Rækju í atvinnuskyni eða chilli eða rækjum, ólíkt starfsbræðrum þeirra - annar decapod krabbi, lagaður að lífinu í vatnsdálknum. Þetta hafði áhrif á uppbyggingu rækjunnar.
Rækjan er með líkama lengdan á lengd en hann er fletinn frá hliðum. Líkamanum er skipt í 2 meginhluta - kvið og bláæð, sem er næstum helmingur af lengd líkamans.
Rækja (Caridea).
Í upphafi bláæðarskorpunnar er par flókinna augna staðsett í sérstökum þrepum.
Hvert auga er myndað úr miklum fjölda af hliðum en fjöldi þeirra verður stærri með aldrinum. Facets skilja litarefnisbletti frá hvor öðrum. Hver hlið skynjar aðeins geislana sem falla hornrétt á hornhimnuna. Sumar hliðar sjá aðeins lítinn hluta af hlutnum sem rækjan er að horfa á, á meðan aðrir hlutar sjá aðrar hliðar. Það er að segja að rækjur hafa mósaík sýn. Á nóttunni víkja litarefnin að botni augnanna, svo að ská geislarnir ná sjónu, og rækjan byrjar að sjá hluti alveg, en þeir eru óskýrar.
Rækjur eru alls staðar til staðar í höfunum.
Sefalothoraxinn er varinn með varanlegu kítóna skel, sem er mynduð af tveimur plötum og fest við tálknin. Neðri hluti kítóna skeljarinnar er mjúkur og þunnur.
Rækjur eru með 19 pör af útlimum og allir bera ábyrgð á ákveðnum aðgerðum. Loftnet eru notuð sem snertilíffæri, með hjálp mandibles, rækurnar mylja bráðina og hún heldur henni með kjálkunum. Þunnir langir fætur, í lokin eru litlir klær, gegna sérstöku hlutverki - með hjálp þeirra rækjurnar hreinsa líkama sinn koma þeir þessum fótum einnig inn í hola padda og hreinsa þá ef þeir verða stíflaðir. Fætur sem eftir eru notaðir til að hreyfa sig á jörðu niðri, að stærð eru þeir lengri og þykkari en fæturnir sem eftir eru. Útlimir kviðar eru notaðir við sund.
Rækja hefur óvenjulegt yfirbragð.
Það er áhugavert að fylgjast með hegðun rækju, kafa í grímu í volgu vatni Japanshafs. Ef þú hreyfir gróskan þang, þá byrjar rækjan að hoppa upp úr þeim, eins og sprengjur í túninu.
Rækjan er með breitt og sterkt caudal uggi. Rækja beygir það snögglega og hreyfir sig með skjálfta. Þegar rækjan hættir dreifir hún litlu fótunum, hangir undir halanum og byrjar fljótt að flokka þau, synda á milli þörunganna. Í þessu tilfelli er leggnum á lofti og loftnetum þrýst á líkamann. Þegar rækjan situr á þörungunum og frýs, leiðir hún meðfram hliðunum með löngum loftnetum.
Chilims eru með appelsínugul fætur. Augun eru fjólublá. Þegar geislar sólarinnar fara í gegnum líkama rækjunnar skín hún í gegn og gefur frá sér smaragðsbrá. Lengd chillis nær 18 sentímetrum. Meðfram líkamanum eru dökkar rendur sem þjóna til að dulka rækju meðal sjávarplöntur. Aðeins að nálgast nálægt þú getur tekið eftir rækjunni.
Rækja er dýrindis góðgæti.
Ef rækjan er tálbeita með kjötstykki eða fiski, er þeim safnað í litlum hópum nálægt bráðinni. Við minnstu hreyfingu skoppa þeir til hliðanna með stökkum, á meðan þeir fljóta afturábak, beygja kviðinn snögglega og ýta vatni af með hala ugganum og kviðfótunum.
Hvað borða rækjur?
Rækjufæði samanstendur ekki aðeins af dýrafóðri (svifi), heldur einnig þörunga og jarðvegi. Mikill fjöldi rækju safnast nálægt fisknetunum og þeir borða fisk svo hratt að ef sjómenn fá ekki netið á réttum tíma munu þeir aðeins eiga beinagrind eftir.
Þeir finna mat í gegnum líffæri snertingar og lyktar. Ef rækjan missir augun, þá getur hún fundið bráð á 4-5 mínútum og með tapi fyrsta par af loftnetunum eykst þessi tími í 20 mínútur, með tapi á báðum loftnetparunum leita rækurnar að bráð enn lengur, meðan þau nota gangandi fingur og burst af inntöku appendages, einkennist af mikilli næmi.
Austur-rækjur.
Austur-rækjur
Rækjur eru tvíkynja lífverur, en kvenkyns og karlkyns kynkirtlar myndast á mismunandi tímum. Þegar kynþroska kemur breytist rækjan fyrst í karl og á þriðja aldursári umbreytist hún í kvenkyn. Konur líma egg í hár í kviðarholi og bera þau með sér þar til lirfur birtast frá þeim.
Rækju lýsing
Rækja - þetta er lindýr sem tilheyrir decapods, með líkamslengdina aðeins 10-12 cm (sumir einstaklingar ná mest 30 cm) með líkamsþyngd 20 grömm.Lífsferill rækju breytilegt frá 1,5 til 6 ár.
Vissir þú að lindýravera er einstök? Þessar skepnur geta endurstillt skelina og breytt því í nýja. En það áhugaverðasta er að hjarta sjávarbúa og kynfæri er staðsett á höfuðsvæðinu, þar sem meltingarfærin og þvagfærin eru líka staðsett! Eins og allir krabbadýr og fiskar, rækjum andar með hjálp tálknanna, sem eru staðsett við hlið gangandi fótanna, og eru varin með skel. Við the vegur, sama hversu óvart það kann að vera, í venjulegu ástandi er blóð rækjunnar blátt! Og aðeins vegna skorts á súrefni verður það litað. Þessar skepnur búa við nær öll lón heimsins, nema norðurskautssvæðið og Suðurskautslandið, og einbeita sér að miðbaugssvæðunum.
Rækjum
Rækjur eru veiddar í höfum Kyrrahafsins, í Atlantshafi og norðurhafi. Þetta eru vinsælustu veiðiskapinn, veiða árlega allt að milljón tonna rækju.
Í Svartahafinu lifir rækjum. Þeir, eins og rækjur í Austurlöndum fjær, búa á grunnu vatni meðal þörunga. Allan daginn beit þeir á gildrum, grípur mat með litlum fótum með litlu klópincettu. Ef þú leggur hönd þína á stein og hreyfir þig ekki, þá klífur rækjan húðina hægt og rólega um neglurnar.
Rækju paleon. Það býr í Svartahafinu.
Sumar gerðir af rækjum eru eins konar hreinsiefni, þær festast við fiskinn og fjarlægja dauða vefjahluta úr honum og eyðileggja einnig ýmsar sníkjudýr. Á þessum tíma frýs fiskurinn þar til rækjan hans er alveg hreinsuð.
Snemma á þrítugsaldri XX aldarinnar komu rækjur frá Svartahafinu ásamt innfluttum fiski til Kaspíahafsins, þar sem þeir náðu rótum vel og dreifðust nógu fljótt meðfram vesturströndinni.
Ef þú finnur villu skaltu velja texta og ýta á Ctrl + Enter.
Rækjuhýði
Vissir þú hvað nákvæmlega rækjur gegna mikilvægu hlutverki í lífríki hafsins og hafsins? Þessar litlu skepnur hreinsa botn tjarna frá ýmsum pípuframleiðendum, fiskum og vatnsskordýrum. Í leit að fæðu leiðir íbúinn í sjávarbyggðinni frekar virkan lífsstíl og hreyfist stöðugt um vatnsföll. Lítil hreinsiefni hreinsa lík dauðra bræðra og smáþörunga, ráðast stundum á stóra fiska, en aðeins sofandi eða veikir.
Auðvitað allir tegundir rækju búa á mismunandi stöðum. Volgt vatn lifa til dæmis aðeins í suðurhöfum og höfum og það eru um hundrað þeirra. Kalt vatn finnast í Eystrasalti, Norðursjó, í Barents, við strendur Kanada og Grænlands. Við the vegur, þetta er ein algengasta tegund rækju. Þú hefur líklega þegar skilið það brakvatni lindýr íbúa salta hafanna og hafsins. Ferskvatn þau búa einnig í Rússlandi, Ástralíu og í löndunum í Suður- og Suðaustur-Asíu. Chile byggja Suður-Ameríku strendur, Svarta, Eystrasaltsríki og Miðjarðarhafið og unnusta okkar konungsrækjur í Atlantshafi.
Hvað borða rækjur
Skelfisk næringargrundvöllur - lífrænt efni og vatnsplöntur í útrýmingarhættu. Frá plöntum er valið ávaxtaríkt afbrigði eins og ceratopteris. Þessar skepnur líkjast hræddufólki, sem svívirða ekki veislu á dauðum lindýrum og jafnvel ungum fiskum. Rækja Það eru líffæri af snertingu og lykt sem hjálpa fullkomlega við leitina að mat - þetta eru eins konar loftnet á höfðinu. Íbúar nær miðbaug í leit að jafnvel grafa upp jörðina, hlaupa um jaðarinn þar til þeir hneykslast á mat. Einu sinni skellur fann það sem hann var að leita að, hann stökk strax og ákaft á matinn. Og aðeins blindir einstaklingar af Svartahafinuborða Silt með mandibles (kjálka), og kalt vatn með hreinu svifi.
Heima getum við bætt við mataræðið dýra lauf túnfífils og smári, gúrkur, soðnar gulrætur, kúrbít, valhnetur, kastanía, kirsuber.
Rækjuútbreiðsla
Um leið og kvendýrið er tilbúið að leggja eggin sín, gefur hún frá sér gulgrænan massa með sérstakri lykt, sem karlarnir fljúga eins og býflugur. Þegar parið valdi hvert annað, byrja þaufélagi sem tekur ekki nema eina mínútu. Ein kona getur lagt 20-30 egg, sem þróast frá 10 til 30 daga, allt eftir umhverfinu. Við myndunina breytist rækjan í kavíarnum úr 9 í 12 sinnum! Í fyrsta lagi myndast fætur, og aðeins síðan höfuðið með öll líffæri sem eru staðsett þar. Um það bil 10% ungra dýra deyja úr rándýrum en þú getur sparað 30% í fiskabúrinu. Og allt vegna þess að þeir geta ekki fengið mat, borða aðeins föst mat.
Í þessu myndbandi muntu vera fær um að læra HVERNIG ERTU AÐ VERA AÐ Rækju úr sjávardýpi
Rækjur - innrennsli krabbadýra úr röð decapods. Margar tegundir hafa breiðst ferskt vatn út um heim allan.
Stærð fullorðinna mismunandi fulltrúa er breytileg frá 2 til 30 cm.
Flestar litríku tegundirnar á markaðnum koma frá Kína, Japan, Suðaustur-Asíu og Indlandi. Mikill fjöldi fjölskyldna og óteljandi ættir rækju búa í sjónum, sumar ættkvíslir búa líka við ferskvatn. Löngunin til að fá litríkari gerðir af rækjum leiddi til fjölda tilrauna til að rækta og leita að nýjum, skærlituðum tegundum. Aftur á móti leiddi millisértæk krossrækt og ræktun til þess að rækjur með afar björtum litum er að finna í sölu í gæludýrabúðum.
Uppbygging
Þeir hafa frekar flókna uppbyggingu, sérstaklega tjáð í miklum fjölda af fótleggjum, sem hjá rækjum sinnir fjölmörgum aðgerðum, frá hreyfingu til öndunar. Líkami rækjunnar er skipt í tvo meginhluta: brjóstholsins, sem andlitsmynd og flestir útlimir, þ.mt loftnet og gangfætur, eru staðsettir, og kviðhlutinn, sem hjálparlemmur eru á, sem hjálpar rækjunni að synda og bera ungan.
Hjá þessum dýrum eru þrír fremri brjóstholshlutar sameinuðir með höfuðið, fimm pör af afturfótum þjóna til hreyfingar, framhólfunum er snúið í kjálkann sem þau flytja mat til munnopsins. Höfuð og brjóstkassi eru varin með skarpskyggni, tálknin eru falin undir brúnum þess. Útlínur síðasta hluta kviðsins hafa breyst í breiða plötur sem mynda hala aðdáandi, vegna þess að rækjan getur beitt skyndilegum sundhreyfingum. Inntöku tækið er vel þróað kjálka (mandible) sem þjónar til að mala mat. Blaðið sem staðsett er á kjálkunum veitir hreyfingu vatns í tálknunum. Fremri endi skroppsins er framlengdur í brátt styloid rostrum (gogg eða nef). Kviðarfæturnir (legbuxurnar) þjóna til sunds og kvenna og til að bera afkvæmi. Hjá körlum var fyrsta pari kviðfætna umbreytt í líknandi líffæri.
Augu rækjunnar eru stöngluð og geta snúist í mismunandi áttir, sem veitir breitt útsýni. Í leit að mat og skjóli nota rækjur ekki svo mikið sjón, heldur lykt, snertingu og „efnafræðilega tilfinningu“. Loftnet loftnet sinna þessum aðgerðum. Neðst á loftnetunum er jafnvægisorganið - stýrikerfi.
Skilyrði gæsluvarðhalds
Rækjur smeltir reglulega. Á þessum tíma (tveimur til þremur dögum fyrir moltinn og einum eða tveimur eftir það) borða þeir ekki. Rækjan er laus við gömlu skelina og sækir hæli í kjarrinu af plöntum, undir grjóti eða í öðrum skjól. Eftir moltun er heiltæki þeirra mjúkt og í nokkurn tíma, þar til skelin er orðin þétt, eru dýrin varnarlaus. Skelið er oft borðað af rækjum - það inniheldur steinefni sem eru nauðsynleg fyrir nýja kítónaþekju. Eftir molting endurheimta rækjur skemmda og glataða útlimi. Hjá ungu fólki gerist þetta hraðar, hjá fullorðnum - smám saman í tveimur eða þremur bræðslum.
Rækju ferskvatns
Rækju ferskvatns fiskabúrsins verður vinsælli meðal fiskabænda vegna áhugaverðrar hegðunar og friðsamlegrar tilhneigingar. Hægt er að geyma litla rækju í litlum fiskabúr í félagi smáfiska.
Rækjur eru mjög viðkvæmir fyrir súrefnisskorti, þannig að vatn verður að vera loftið. Þeir geta lifað við hitastig frá 15 til 30 ° C. Við 26-30 ° C eru þær virkar, við 18 ° C og lægri verða þær dauðar. Skyndilegar sveiflur í hitastigi vatns í fiskabúrinu eru óásættanlegar.
Hluti fiskabúrsins, þéttur gróinn með plöntum, mun þjóna sem athvarf fyrir rækju og þeir eru ánægðir með að hreinsa rekavið, sem margar smávægilegar lífverur búa yfirleitt á. Botn jarðvegs í rækju fiskabúrinu ætti að samanstanda af möl með kornastærð 3 til 5 mm, sem gerir kleift að veikt vatnsrennsli kemst í jarðveginn og í samræmi við það tryggir góður plöntuvöxtur. Það er gott ef það er mikið af mosum í fiskabúrinu, sérstaklega Javanese. Mos gefur rækjunni stórt yfirborð þaðan sem þeir geta borðað örverur og seyrið sem safnast undir mosa þjónar sem viðbótar fæðuuppspretta.
Þar sem rækjur fylgja leynilegum lífsstíl er hægt að setja upp sérstakt fiskabúr til athugunar og ræktunar - [[rækjuhöfundur].
Rækjur á sjó
Sækiræknir eru einnig hreinsiefni í fiskabúr sjávar. Þeir eru ekki mjög ágengir. Mesta árásargirni sem þeir eru færir um að berjast á yfirvaraskegg með sömu rækju. Margir eigendur rifs fiskabúrs, sem veiða rækju fyrir að opna lík dauðra fiska eða hryggleysingja, leggja alla sökina á það, en þetta er ekkert annað en blekking. Rækjur eru röð fiskabúrs, ekki drápsmenn.
Hegðun
Rækja er tilvalin fyrir fiskabúr. Litlar rækjur veiða ekki fisk og spilla ekki plöntum, svo að hægt sé að halda þeim saman við litlar friðelskandi fisktegundir. Stórir fiskar líta á litla rækju sem skemmtilega viðbót við kvöldmatinn. Þegar rækjunni og fiskunum er haldið saman er venjulega erfitt að halda rækju seiðum eftir lirfustigið, þar með talið fyrir tegundir sem rækta í ferskvatni, þar sem jafnvel minnsti fiskurinn er mjög fús til að borða.
Auk lítillar ferskvatnsrækju eru stórar rækjur einnig seldar í verslunum. Til dæmis er nígerísk rækja stór sía. En jafnvel slíkar stórar rækjur eru friðsælar að eðlisfari. Hins vegar eru undantekningar, svo sem Rosenberg rækjur og rækjur úr úlfalda.
Næring
Rækjur fæða á margs konar fóðri: deyjandi vatnsplöntur og aðrar lífrænar leifar, vatnsskordýr, fjölekar, rör, blóðormar, daphnia, corpetra. Plöntur borða líka og vilja frekar mjúkblaðið (svo sem ceratopteris). Með mikilli ánægju borða þeir dauðan fisk, snigla og önnur dýr og neita ekki þurrum mat.
Ræktun
Rækjuvinnslan er mjög áhugaverð. Eins og fram kemur, umbreyttu karlkyns fremri lungnablöðrur í sérstakt líffæri - kynþroska. Eftir að hafa lyktað kvenkyninu, sem bráðnar áður en parað er, notar hann kynþroska til að festa sáðfrumur (sakkar með kynferðisvökva) við kynfæraop hennar. Ungur karl allt að 8-10 mm að stærð getur frjóvgað fimm konur en stórir eldri einstaklingar (15-20 mm) - aðeins einn.Tímabilið milli mökunar og varpunar eggja - frá nokkrum dögum til tveggja vikna. Eggin hanga áfram á hvítberjum kvenkynsins þar til lirfurnar klekjast út. Á þessum tíma er hún að fela sig í skýli.
Fyrir ræktunartímabilið er betra að setja rækju í sérstakan fiskabúr-jade þar sem kvenkynið birtir afkvæmi sínu í rólegheitum. Í almennu fiskabúr verður það borðað af fiski og annarri rækju. Seiði eru mjög frábrugðin fullorðnum. Hún er mjög viðkvæm fyrir slæmum aðstæðum og deyr oft.
Í sumum tilfellum er mögulegt að fara yfir rækju: sjá samhæfingartöflu rækjutegunda.
Rækja - Þetta er eitt af sjávarréttum, sem er talið góðgæti í mörgum löndum heims fjarri sjó. Rækjur eru undirtegund skepna úr krabbadýrum sjávar og geta orðið allt að þrjátíu sentimetrar að stærð. Stærð rækjunnar er að meðaltali um tíu til tólf sentimetrar (sjá mynd). Það eru líka um hundrað mismunandi gerðir af rækjum, sem eru aðallega mismunandi að stærð. Rækja er veiddur í höfunum en stundum er hægt að rækta þá á bæjum.
Athyglisverð staðreynd er sú að við fæðingu eru rækjur hermaphrodites og á lífsferli þeirra breyta þær kyni úr karli í kvenkyn til að geta borið afkvæmi.
Oft eru rækjur seldar í verslunum á nýfrystum, frystum og soðnum frystum. Þeir geta verið seldir bæði í umbúðum og miðað við þyngd. Ferskar rækjur eru dökkgrænar eða bleikbleikar, meðan soðinn og frosinn ís er með skærbleikum eða rauðum blæ.
Ef þú fórst í búðina og vilt kaupa rækju, þá ættirðu að vita hvernig á að velja þær rétt svo þær veki aðeins jákvæðar tilfinningar.
Í hæsta gæðaflokki eru rækjur, sem voru frystar ferskar, þar sem þær innihalda mestan fjölda nytsamlegra þátta.
Rækjuafbrigði
Í dag eru til um hundrað tegundir af rækjum sem fást til verslana og markaða, en þær vinsælustu eru:
Konungsrækjur, sem veiðast í höfunum, eru verulega frábrugðnar hliðstæðum þeirra, sem ræktaðar eru á sérstökum bæjum. Rækjur, sem eru ræktaðar ekki í náttúrunni, geta náð stærð upp í tuttugu og fimm sentimetra á einu ári en þær eru með miklu massameiri baki miðað við höfuðið, sem gerir þær ljúffengari. Oftast er liturinn á konungsrækjum grænleitur eða jafnvel bláleitur. Til sölu kemur þessi tegund af rækjum oftast í nýfrystum eða soðnum frystum.
Tiger rækjur eru sérstaklega stórar að stærð, svo og einkennandi dökkar rendur á skelinni og þess vegna fengu þeir nafnið sitt. Tiger rækjur geta orðið allt að fjörutíu sentimetrar að lengd auk þess sem þær innihalda miklu meira kjöt en aðrar tegundir rækju. Þessar tegundir krabbadýra geta annað hvort verið veiddar í höfunum eða ræktaðar á bæjum, þess vegna eru alltaf nóg af rækjum í hillunum.
Nokkrar tegundir af tígrisrækju eru til sölu: frosin, ferskfryst, kæld, soðin frosin og einnig niðursoðin.
Norðurrækjur, annars kallaðar chillim, eru minnstu fulltrúar tegunda þeirra. Hámarksstærð slíkrar rækju fer venjulega ekki yfir ellefu sentímetra. Norðurrækjur eru veiddar eða ræktaðar á Atlantshafi alveg löglega. Athyglisverð staðreynd er sú að, ólíkt ættingjum þeirra, eru aðeins norðlægir rækjur með kavíar undir kviðnum. Aðrar gerðir af rækjum henda henni strax í vatnið.
Í hillunum er aðeins að finna soðna frosna gerð af norðlægri rækju, þar sem aðeins þessi flutningsleið gerir þér kleift að halda þeim eins ferskum og safaríkum og mögulegt er.
Hvernig á að þrífa og elda?
Áður en þú segir þér hvernig á að elda mismunandi gerðir af rækju á réttan hátt þarftu að skýra að þú getur eldað þær bæði í skel og án þess. Ef þú vilt elda rækju án skeljar, þá þarftu að vita hvernig á að hreinsa það. Í grein okkar munum við segja þér í smáatriðum hvernig það er hægt að gera.
- Fyrsta skrefið er að tæma rækjuna. Til að gera þetta er best að setja þá á disk og setja það á neðri hillu ísskápsins, svo að þeir þíðist smám saman. Ef þú ert að flýta þér geturðu sett rækjupokann í vatns við stofuhita og breytt því um leið og það kólnar.
- Þegar rækjurnar losna við ætti að setja þær út á tréhilla og síðan þakinn vel með salti. Þannig verða þeir saltaðir og það verður mun auðveldara að fjarlægja skorpuna.
- Nú er það þess virði að taka rækjuna í hendurnar, í einni þeirra ættir þú að halda í höfuðið og í hinni halanum. Eftir þetta þarftu að skrúfa höfuðið varlega af, og rífa síðan af fótunum.
- Byrjaðu síðan frá höfðinu og dragðu varlega skelvoginn upp og fjarlægðu þannig alla skelina. Fjarlægja skal skottið á halanum vandlega með því að draga hann að þér.
- Ef þú sérð dökka línu eftir aftan, þá verður að fjarlægja hana, þar sem þetta er vélinda.
- Eftir að þú hefur hreinsað rækjuna verður að þvo þær vandlega undir rennandi vatni og síðan halda áfram að elda.
Nú þegar þú veist hvernig á að hreinsa rækjuna almennilega geturðu haldið áfram í matreiðsluferlið. Til að byrja, skulum líta á aðferðina sem þú þarft að elda soðna frosna rækju til. Hins vegar er ekki nauðsynlegt að þrífa þau. Í fyrsta lagi þarf að þíða þá. Fyrir soðna frosna rækju er aðferð með sjóðandi vatni hentug: þau þarf að setja í þak og dúða með vatni úr nýsoðnum teskeið. Eftir þetta ætti að flytja rækjurnar á pönnuna og hella sjóðandi vatni yfir þá svo það hylji rækjurnar alveg. Þú getur bætt grænu, þurrkuðum negul, salti og svörtum pipar í vatnið eftir smekk. Elda rækju á þennan hátt í um það bil tvær mínútur, en eftir það má setja þær út á disk og bera fram.
Ef þú ætlar að elda hráa rækju, þá ættirðu að vita að þú þarft að elda þær miklu lengur, það skiptir ekki máli hvort þær séu skrældar eða ekki. Til að elda hráa rækju verður þú að bíða þangað til þau eru að afsprengja sjálf. Eftir það skaltu hella vatni á pönnuna, bæta við salti, lárviðarlaufinu og sítrónusafa þar og bíða þar til það sjóða. Nú geturðu sleppt rækjunni þar. Eldið þær í að minnsta kosti 10 mínútur, en tíminn í hverju tilfelli getur verið annar. Það er hægt að ákvarða augnablikið þegar rækjan er tilbúin, hvenær þau koma upp á yfirborðið og verða bleik. Eftir það geturðu slökkt á vatninu og flutt rækjuna á disk.
Hvernig á að elda?
Eins og þú veist er hægt að elda rækju ekki aðeins með því að elda. Á mörgum veitingastöðum í heiminum eru rækjur steiktar og bakaðar, sem gerir smekk þeirra aðeins bjartari.
Ef þú vilt elda rækju, þá geturðu bætt grænu og ýmsum kryddi í vatnið fyrir þá, sem getur gert rækjuna bragðmetri og ilminn sterkari. Soðin rækja er fullkomin fyrir sjávarréttasalöt, þú getur búið til samlokur, borða með þeim og líka bara borðað sem forrétt.
Steiktar og bakaðar rækjur hafa mikinn smekk en ef þær eru ekki steiktar í ólífuolíu munu þær ekki virka sem fæðuafurð. En þær henta dásamlega vel fyrir samlokur og rjómasúpur. Þú getur líka eldað svo magnaðan rétt eins og rækjupasta. Það er mikið af uppskriftum að því að búa til og nota rækju á vefsíðu okkar, þú getur alltaf valið hvað þér líkar og einnig séð myndir af tilbúnum réttum.
Ávinningur og skaði
Ávinningur af rækju er óumdeilanlegur, þar sem þeir, eins og mörg önnur sjávarfang, innihalda gríðarlega mikið af gagnlegum þáttum. Rækja hafa lengi verið notaðir sem öflugt ástardrykkur , sem jók kynhvöt bæði karla og kvenna.
Rækja er mjög kaloríumagn, svo hún getur virkað sem réttur fyrir mataræði. Á sama tíma inniheldur rækjan heilt sett af vítamínum, sem án efa er plús fyrir þá sem neyðast til að neita sér um kaloríumat.
Regluleg neysla á rækju hjálpar til við að útrýma ofnæmisfrumum og dregur þannig úr hættu á ofnæmisviðbrögðum við hvers konar matvælum. Rækja inniheldur einnig mikið magn af andoxunarefnum, og þess vegna stuðlar regluleg notkun þeirra að eyðingu krabbameinsfrumna.
Ef við tölum um hvort notkun rækju geti verið skaðleg, þá verður svarið ótvírætt: kannski. En aðeins í tveimur tilvikum: þegar um er að ræða óhóflega notkun rækju, svo og ef þau voru veidd í menguðum vatnsföllum.
Rækjasamsetning
Efnasamsetning rækju er mjög fjölbreytt. Mikilvægast er að þau innihalda mikið magn af próteini, sem nærir líkamann með orku. Það eru einnig jákvæðar omega sýrur í rækjunni, sem hafa jákvæð áhrif á ástand æða manna, svo og mýkt hjartavöðva. Rækjur innihalda einnig fjölda nytsamlegra snefilefna sem fylla líkamann og sjá um hann: mangan, kalsíum, kalíum, fosfór, sink, járn, joð og marga aðra. Vítamínin í rækjunni eru líka í gnægð og sérstaklega eru mikið af B-vítamínum, svo og A, E og D vítamín.
Þannig má með réttu líta á eina litla rækju sem forðabúr gagnlegra íhluta.
Rækjur eru krabbadýr sem eru fulltrúar röð á decapod crayfish. Þeir eru útbreiddir í öllum lónum hafsins. Lengd fullorðinna rækju fer ekki yfir 30 sentimetra með 20 grömm.
Vísindi þekkja meira en 2.000 einstaklinga sem búa í ferskvatni, þ.m.t. Smekkur rækju hefur leitt til þess að þær hafa orðið hlutur iðnaðarframleiðslu. Í dag er iðkun ræktunar útbreidd í heiminum.
Rækju eiginleikar og búsvæði
Rækjur eru dýr sem eru einstök í uppbyggingu þeirra. Rækju eiginleikar samanstanda af líffærafræði þeirra. Rækjur eru ein sjaldgæf krabbadýr sem farga og breyta skel þeirra.
Kynfæri hennar og hjarta eru staðsett á höfuðsvæðinu. Það eru meltingarfærin og þvagfærin. Eins og flestir krabbadýr, rækjur andar með tálkum.
Rækjuhlífar eru verndaðir af skel og eru staðsettir við gangandi fætur. Í venjulegu ástandi hefur blóð þeirra ljósblátt lit, með skort á súrefni bleikir það.
Rækjur búa í næstum öllum helstu lónum heimsins. Svið þeirra er aðeins takmarkað við harða norðurskauts- og Suðurskautslandsvatn. Þau löguðust að lífinu í volgu og köldu, saltu og fersku vatni. Mestur fjöldi rækjutegunda er samþjappaður á miðbaugssvæðum. Því lengra sem frá miðbaug, því minni íbúar.
Rækju karakter og lífsstíll
Rækja gegna mikilvægu hlutverki í lífríki hafsins og hafsins. Þeir hreinsa botn lónsins úr leifum framleiðenda pípu, vatnsskordýra og fiska. Mataræði þeirra samanstendur af rotnandi plöntum og detritus-svörtum silti sem stafar af niðurbroti fisks og þörunga.
Þeir hafa virkan lífsstíl: þeir plægja opið rými botnsins í leit að fæðu, skríða meðfram laufum plantna og hreinsa þá úr snigilsleða. Rækjuöflun í vatni er veitt með því að ganga fótum á brjóstholi og sundfótum í kviðarholi, og hreyfingar hala stilkar gera þér kleift að skoppa fljótt til baka og hræða óvini þína.
Fiskabúrsrækju sinnir skipulagi. Þeir losa lónið við gróður með lægri þörungum og nærast á leifum hinna látnu „bræðra“. Stundum geta þeir ráðist á sjúka eða sofandi fiska. Sjaldgæf atvik meðal þessara krabbadýra. Venjulega birtist það aðeins í streituvaldandi aðstæðum eða við langvarandi hungur.
Rækjutegundir
Öllum þekktum vísindategundum rækju er skipt í fjóra hópa:
- Volgt vatn
- Kalt vatn
- Salt vatn
- Ferskvatn
Búsvæði rækju með heitu vatni er takmörkuð við suðurhaf og höf. Þeir eru veiddir ekki aðeins í náttúrulegu umhverfi sínu, heldur einnig ræktaðir við tilbúnar aðstæður. Vísindin þekkja meira en hundrað tegundir af heitu vatnsrækju. Dæmi um slíka lindýr eru svartur tígrisdýr og hvít tígrisrækjur.
Á myndinni hvít tígrisrækja
Kaldvatnsrækja er algengasta þekktur undirtegund. Búsvæði þeirra er breitt: þau finnast í Eystrasalti, Barents, Norðursjó við strendur Grænlands og Kanada.
Kl rækjulýsing slíkum einstaklingum er vert að minnast á að lengd þeirra er 10-12 cm og þyngd þeirra 5,5-12 g. Kaldvatnsrækja lánar ekki til tilbúnrar æxlunar og þróast aðeins í náttúrulegu umhverfi sínu.
Þeir nærast eingöngu á umhverfisvænum svifi sem hefur jákvæð áhrif á gæði þeirra. Frægustu fulltrúar þessarar undirtegund eru rauð rækja, norður chillim og rauð rækja.
Á myndinni chilli rækjur
Rækjur, algengar í saltu hafsvæði hafsins og hafsins, eru kallaðir brakandi. Svo, í Atlantshafi rauða konungsrækjur , norðurhvítur, suðurbleikur, norðurbleikur, serrat og aðrir einstaklingar.
Rækja á myndinni
Chile rækjur er að finna á Suður-Ameríku ströndum. Vötnin í Svarta, Eystrasaltshafi og Miðjarðarhafinu eru rík af grösugum og sandrækjum.
Á myndinni er grösug rækja
Rækju ferskvatns lifir aðallega í löndunum Suðaustur- og Suður-Asíu, Ástralíu, Rússlandi og löndunum í fyrrum Sovétríkjunum. Lengd slíkra einstaklinga er 10-15 sentimetrar með þyngd 11 til 18 grömm. Þekktustu tegundirnar eru troglocar rækjur, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.
Hvernig lítur Rosenberg rækja út
Stærðir þessara veru eru nokkuð stórar, konur eru um það bil 28 cm og karlar 32 cm. Þyngd þeirra síðarnefndu getur orðið 250 g og einnig hafa þeir stóra langa kollitaða klær. Stundum eru hægri og vinstri mismunandi að stærð.
Búnaður : sía, lítil ljós. Núverandi ætti ekki að vera sterk. Dagsbjartími 12 klukkustundir.
Grunnur . Neðst geturðu sett árós úr dökkum lit með broti 2-4 mm. Yfirborðið ætti ekki að vera flatt. Verönd og trog eru velkomin.
Skjól og skreytingar . Risastór víetnamska rækjan vex mjög hratt og bráðnar því oft. Á þessu tímabili er hún ákaflega varnarlaus og er auðvelt að borða af ættingjum sínum. Til að vernda það þarftu að útbúa nægilegan fjölda skjól. Það getur verið rekaviður, kjarr, steinhögg, grottó, keramikrör.
Flóra . Betra að nota ekki lifandi fiskabúrsplöntur. Þeir verða borðaðir. Þú getur prófað að planta „bragðlausa“ cryptocoryne eða ophiopogon, en fóðrað rækjur sem áður voru skíruð salat, túnfífill, burdock, netla. Ef þetta hjálpar ekki, þá er aðeins ein leið út - að skreyta fiskabúrið með gervi plöntum. Raðaðu þeim betur í þéttum hópum.
Gæludýrin okkar aðlagast frekar hratt og geta aðlagast lífinu með öðrum breytum. Með fyrirvara um þessar ráðleggingar verða lífskjörin hins vegar eins nálægt náttúrunni og mögulegt er og rækjan mun lifa lengur (4-5 ár).
Hvernig á að fæða risa ferskvatnsrækju
Bæði dýra- og grænmetisfóður hentar vel. Frá lifandi mat, getur þú gefið tubifex, blóðorma, kransæðahimnu, hringtoppum og stórum daphnia. Af og til er ráðlagt að meðhöndla froskdýra, lindýra, lifandi fiska. Sjávarfang (smokkfiskur, kræklingur, ýsa, pollock, þorskflök og aðrir) munu einnig fara í viðskipti. Auðvitað verður að forstokka allt. Frá gróðri mun nýtast að fóðra brenninetla, spínat og burð. Stundum er hægt að gefa gervifóður fyrir fiska eins og Tetra og þess háttar.
Matur er gefinn eftir þörfum þegar sá fyrri er alveg eyðilagður. Ef þú lætur það liggja í langan tíma að leggjast, getur vatnið versnað.
Er mögulegt að fá afkvæmi í haldi
Almennt er þetta einfalt verkefni. En! Fjölgun vatns verður að vera brak.
Þroski kemur fram hjá 4-5 mánaða gömlum einstaklingum. Framleiðendur verða að vera í góðu líkamlegu ástandi, virkir, án skemmda og sjúkdóma.
Undirbúningstímabil . Konur eru settar í ílát við hitastigið 22 ° C. Þeim er haldið í þrjár vikur. Næst er hitinn aukinn í 28-29 ° C í þrjá daga. Matur fyrir alla rækju er gefinn í gnægð. Það er betra að nota lifandi fæðu, sem og gervi, þar sem að minnsta kosti 30% prótein (fyrir sturgeon og laxfisk).
Til ræktunar eru karlkyns og þrjár til fjórar konur settar í einn gám. Eftir pörun og hrygningu sjá konur um eggin: þau loftræsta það og fjarlægja hina látnu.
Larval stigi - erfiðast í þróun rækju. Það einkennist af mjög háu dánartíðni. Brýnt er að stjórna öllum vatnsbreytum:
- hitastig 27-29 ° С,
- seltan 12% (ppm),
- súrefni 5 g / l
- sýrustig 8-8,2 pH,
- nitrít 0,1 g / l
- önnur köfnunarefni efnasambönd 0,001 g / l,
- lýsing 4000 lx,
- dagsljósatími 12 klukkustundir.
Þróun lirfa samanstendur af 12 stigum. Hver varir í um það bil þrjá daga og endar í molt.
Matur byrjar að verða gefinn á öðrum degi, helst ferskt nauplii aretemia. Frá fimmta degi geturðu bætt eggjarauðu soðnu egginu og hakkaðum fiskinum.
Næst er umbreytingin í eftirlirfur. Einnig með örum vexti og tíðri molningu, en þeim fækkar með vexti. Eftirlirfur eru ígræddar í ílát með minnkaðri seltu (6 o / oo). Þeir byrja að lifa þegar nær botni lífsstíl. Við mataræðið má bæta soðið grænmeti og korn.
Hægt er að geyma seiði í sameiginlegu fiskabúr með fiski og öðrum litlum rækjum. En þegar stærð þeirra er komin í 5 cm er betra að fangelsa, þar sem þau verða hættuleg öðrum. Foreldrum frá ungu fólki er einnig betra að skilja strax til að forðast kannibalism.
Það er áhugavert
Risastórt orientalska rækjan Rosenberg er talin ein sú ljúffengasta, svo í mörgum löndum og jafnvel í Rússlandi eru þau ræktuð í gastronomískum tilgangi. Í Taílandi er þessi viðskipti alveg sett á laggirnar. Það er ekki ódýrt að meðhöndla slíka rækju: einn kostar um það bil 15-20 evrur. Þeir eru fluttir í beinni (í sérstökum vélum eða kassa með blautum mosa) eða frosnir.
Að lokum, við vekjum athygli á því að til að viðhalda og jafnvel meira til að rækta risa ferskvatnsrækju er ekki einfalt mál, en mjög áhugavert. Þess vegna ef þú hefur einhverja reynslu af fiskabúrum og síðast en ekki síst - löngun, farðu þá að því. Þú munt örugglega ná árangri!