Peled - ferskvatnsfiskur úr hvítfisks ættinni. Hámarksþyngd sem peled nær er 5 kg, og lengdin er um það bil hálfur metri. Pelyad er norðurfiskur, hann er að finna í skálum köldu árinnar í Íshafinu, ám Síberíu og Úralfjöllum og er talinn vatnsfiskur, því hann vill helst að staðnað vatn renni. Peled borðar krabbadýr, svo hold hans hefur mjög skemmtilega smekk. Til viðbótar við iðnaðarafla rækta bændur einnig skel, sem er mjög auðveldað með tilgerðarlausri eðli peled til búsvæða.

Lýsing

Peled eða ostur er vatnið á vatni, ættkvísl. Pelyad (Ob nafnið er „ostur“) er meðalstór fiskur, landlægur fyrir vatnsföll í Rússlandi. Auðvelt er að greina skelinn frá öðrum hvítfiski með lokamunninum, efri kjálkur er aðeins örlítið lengri en neðri, og mikill fjöldi greinaþéttna (49–68). Líkaminn er hár, með hump, björt á hliðum og í kviðhluta, svörtum blettum á höfði og riddarofa. Munnurinn er endanlegur en neðri kjálkur stingur nokkuð út. Bakið strax á bak við höfuðið er svolítið ruglað. Milli riddaranna og caudal fins er fitufífill. Vogir sitja fast og þétt við líkamann. Almennur bakgrunnur litarins á skelinni er svipaður og hjá dæmigerðum uppsjávarfiski: bak og höfuð eru dökk, hliðar og kvið eru silfurgljáandi. Á riddarofanum og höfðinu eru dökkir blettir af svörtum lit. Á hrygningartímabilinu birtast hvít þekjuhnýði á líkamanum meðfram hliðarlínunni, svokölluðu „perluútbroti“, sem hverfur eftir hrygningu.

Pelyad einkennist af mikilli vistfræðilegri plastleika og er fær um að mynda staðbundin form sem eru mismunandi að formgerð, vaxtarhraða, frjósemi og næringu. Venjulega eru 3 tegundir aðgreindar: áin, sem býr í ám og fer inn í flóðlétt vötn til fóðurs, vatnið eitt, sem aldrei yfirgefur vatnið og einkennist af góðum eða hægum vexti, vatnsfljótin, sem aðal hluti þess fer fram í vatninu og til ræktunar rís upp í þverárnar. Í sumum vötnum er dvergform af skeljum.

Pelyad er skráður í alþjóðlegu rauðu bókinni.

Aldur og stærð

Líkamslengd getur orðið 40-58 cm og þyngd allt að 2,7 kg. Vatnið sem skellur á í norðurhluta sviðsins nær allt að 5 kg þyngd. Mörg vötn eru með dvergformi. Venjulega eru einstaklingar sem vega 0,4-0,6 kg aðallega í aflabrögðum. Fljót frá ánum getur þroskast á aldrinum 3 til 8 ára, en hrygnir í massa á sjötta og sjöunda aldursári. Á sumum árum getur fimm ára gamall fiskur ríkt hjá framleiðendum. Hámarks merktur aldur skeljarins er 13 ár; í iðnpressu lifir það sjaldan allt að 9-10 ár. Meðalfrjósemi peled í Ob er 40 þúsund egg. Hámark - 300 þúsund egg.

Lífsstíll

Það er áin og vatnið hlaðið. Hvað varðar lífsstíl, þá eru þeir ólíkir í búferlaflutningum. Pelyad í samanburði við aðra hvítfisk er minna krefjandi fyrir súrefni, svo hann getur lifað jafnvel í ofauðvötnum vötnum, ef súrefnisinnihaldið er ekki undir 2 mg / l. Að jafnaði forðast hún rennandi vötn, einbeita sér í vötnum, öldungum, leiðum. Þetta er fiskiskóli. Kýs vötn, í ám - rólegum svæðum. Það er geymt í vatnssúlunni. Pelyad forðast staði með ríkulega þróuðum vatnsgróðri. Í vötnum og lónunum kjósa þroskaðir fiskar á sumrin að vera aðskildir á djúpum stöðum. Seiði finnast oftar á strandsvæðinu með illa þróaðan gróður. Eftir að áin hefur verið opnuð til fóðrunar kemur fljótin niður í vatnsflóðum, rís í þverár í stuttar vegalengdir, kemur fram í fóðurleiðum, öldungum, aðhyllist opin svæði í þeim. Fóðurlengd ræðst af stigi og tíma standandi vatns. Með falli í vatnsborðinu skilur skellurinn fóðrunarsvæði og snýr aftur til árinnar.

Búsvæði

Pelyad býr í vötnum og ám frá Mezen í vestri til Kolyma í austri; það kemur ekki fyrir í Norður-Dvina, rétt eins og það var ekki í Vestur-Evrópu og Ameríku (endurteknar tilraunir til að lýsa því í Vestur-Evrópu ættu að teljast rangar). Það er tekið fram í vötnum Kanin og Yamal Peninsulas, það er á Kolguev Island, það kemur stundum fyrir í brakandi vatni Kara Bay, en fer venjulega ekki til sjávar. Hátt upp í ám fer ekki.

Undanfarin ár hefur úrval skeljaðra aukist verulega vegna aðlögunarvinnu, þar sem nautgripir urðu til á mörgum stöðum eða náttúrulega hrygningu skelja. Innan fyrri Sovétríkjanna nær nýja svið þess frá Murmansk svæðinu í norðri til Tadsjikistan í suðri og frá Þýskalandi í vestri til Transbaikalia og Mongólíu í austri. Sem afleiðing af aðlögun eru nú settar á loft í Þýskalandi, Póllandi, Slóvakíu, Tékklandi, Ungverjalandi, Finnlandi og Mongólíu.

Hrygna

Í náttúrunni þroskast skellin að meðaltali við sex ára aldur, en aðlagast vötnum með ríkan matargrundvöll fyrir þennan fisk, verður kynferðislega þroskaður við tveggja og þriggja ára aldur. Hrygning hefst við hitastig vatns undir 8 gráður, oft nálægt 0 gráður. Hrygna undirlag - venjulega pebble eða sandur og pebble jarðvegur. River peled byrjar að hrygna í lok september - byrjun október, vatnið peled í nóvember - desember. Hrygning er árleg eða með eins árs sleppi. Ræktunartímabilið varir 150-230 daga. Í náttúrunni er hitastig vatnsins á ræktunartíma eggja um 0,2 gráður. Við hærra hitastig þróast kavíar aðeins fyrstu dagana eftir að hann hefur sópað. Lægðar lirfur hafa líkamslengdina 8-9 mm og fara í gegnum 5 þroskastig. Umskiptin yfir í fóðrun með ciliates, cladocera og copepods krabbadýrum byrjar jafnvel með leifum eggjarauða á 5.-15. Degi eftir útungun og lokaskipti til ytri næringar á 15.-25. Degi. Í náttúrunni, 5-12 dögum eftir klak, byrja lirfurnar að fæða sig í dýrasvif. Steikið verður steikt þegar lengdin er 31-36 mm.

Næring

Pelyad borðar aðallega sviflífverur. Á haust- og vetrartímabilinu er mikilvægur staður í fæðunni upptekinn af lirfum af kyrómóíðum, lindýrum og botnartegundum greinstra og smápóda. Stundum finnast í magum stórra fiska, kavíar og seiði af öðrum tegundum (krúsískarp, karfa, kók). Við hrygningu fæða eða borða vatnið og á meðan á hrygningu stendur mjög illa.

Veiðiaðferðir

Peled er veiddur allt árið, það vill kalt vatn, heldur í nuddpottum. Venjulega, því stærri fiskurinn, því stærri tjörnin sem þú veiðir í. Þú getur ákvarðað staðsetningu peled með springa og einkennandi hringi á vatninu. Það veiðist af jöfnun og tálkum að vori þegar það fer í beitiland, á sumrin á fóðrunarvertíð og á haustin - á veturna á hrygningartímabilinu, en óheimilt er að veiða í geymum þar sem aðlögun er framkvæmd.

Á veturna veiðast skeljar á venjulegum veiðistöng með mormyshka og detta niður rétt undir ísstöðu. Á sumrin grípa þeir á flotbúnað án sökkva eða flugu sem veiða á langri stöng, um það bil 5 metrar. Kasta stútaþörfinni lengra frá ströndinni og hafðu hana í um það bil 1 metra fjarlægð frá botni.

Stúturinn getur verið moskítóflugur, ormar, blóðormar, maggot, froskdýr, gammarids, muslingakjöt. Beita er venjulega ekki notað, með sterka löngun, þú getur lokkað með mormysh.

Það kíkir hratt og skarpt, slær fiskilínuna, það er nauðsynlegt að krækja strax, en ekki skarpt, vegna þess að varir peledans eru veikar. Þegar stórir einstaklingar veiða harðlega, þarf þolinmæði og framboð af veiðilínu til að draga hann út. Peled er mjög feiminn, það þarf felulitur og þögn til að ná því.

Veiðar

Peled er dýrmæt atvinnutegund, notuð sem hluti af tilbúnu ræktun, svo og blendinga af skeljum með öðrum hvítfiskategundum. Vel skilin og hefur gott vaxtarlag. Góður vöxtur, án kröfu um gæði vatns, notkun fóðurs sem ekki er borðað af öðrum fiskum. Undanfarið hafa vötn norðvestur af landi okkar verið sett á skel sem ekki voru fiskar áður. Á sama tíma fer það oft yfir hvítfisk ættingja sína með vaxtarhraða og massa, án þess að missa smekk kjötsins. Þegar það er ræktað haustið á þriðja aldursári nær lengd þess 33 cm, þyngd 690 g, og á fjórða ári - 1120 g. Dvergvatnsformið nær sjaldan 500 g þyngd, venjulega mun minni. Eins og annar hvítfiskur hrygnir skellinn á haustin, oft þegar undir ísnum.

Á stöðum þar sem skelfiskur er að finna er hann talinn mjög verðmætur atvinnufiskur, en verg magn hans er þó lítið. Jafnvel á tímum Sovétríkjanna var hámarksafli hans aðeins um 200 tonn. Í dag er umfangið enn minna. Lágur styrkur fiskveiða tengist ekki litlum fiskistofnum, heldur með því að skelkurinn býr í afskekktum og næstum eyðibýlum norðurhluta landsins. Áhugamenn og atvinnuveiðar eru stundaðar áberandi nálægt fáum byggðum norðurslóða.

Í ljósi umfangs árlegs afla af skeljum þarf ekki að tala um iðnaðarveiðar. En á norðlægum svæðum er peled hlutur íþróttaveiða. Þeir grípa það allt árið, þar sem það fer ekki í dvala. Aðalvandamál áhugamanna fiskifræðinga er að skelkurinn er ákaflega feimin, svo það er ákaflega erfitt að ná honum. Þetta krefst algerrar þögnar og dulbúnaðar.

Gagnlegar eignir

Notkun peled í mat hefur nokkuð breitt svið af jákvæðum áhrifum á líkamann. Hagstæðir eiginleikar fiskeldisfiska byrja með því að hann er ríkur í öllu flóknu fjöl- og öreiningar sem stuðla að endurreisn frumna og staðla virkni taugakerfisins. Pela kjöt inniheldur mikið magn af krómi, sem er nauðsynlegt til að viðhalda hámarksgildi blóðsykurs.

Regluleg neysla á peled hjálpar til við að koma svefninum í lag, koma í veg fyrir þunglyndi og pirring. Einnig er tekið fram árangur þessa fisks í baráttunni gegn hægðatregðu og halitosis. Efnin sem eru í kjöti þessa fisks hjálpa til við að bæta ástand húðarinnar.

Með því að kynna kerfisbundið peled í mataræðið geturðu sigrast á langvarandi þreytu og bætt einbeitingu. Kjöt þessa fisks hefur jákvæð áhrif á meltingarkerfið, þ.mt að hjálpa til við að berjast gegn krampi og verkjum í maganum. Kalíum, sem er mikið af skeljum, normaliserar starfsemi hjartavöðvans og fosfór hámarkar virkni æxlunarfæranna, sérstaklega hjá konum.

Peled er gott fyrirbyggjandi gegn æðakölkun, þar sem það lækkar kólesteról. Og hún er góð sem mataræði, vegna þess að kaloríuinnihald hennar er aðeins 126 kkal á 100 g.

Hins vegar ætti ekki að vera misnotað, því þegar þú borðar skeljaðar í miklu magni, er ógleði, kviðverkur og jafnvel ofnæmisviðbrögð möguleg. Þetta á sérstaklega við um ung börn.

Skaðlegir eiginleikar

Þrátt fyrir gnægð jákvæðra þátta er ostur ekki svo öruggur:

• Ekki er mælt með því fyrir börn yngri en eins árs.
• Tíð notkun, meira en 4 skammtar á viku, geta valdið ofnæmisútbrotum, þyngd í maga og jafnvel valdið ógleði.
• Pelyad, sem ekki stóðst hreinlætisstjórnun eða veiddist í óhreinu vatni, getur smitast af ormum af opisthorchiasis.

En það þýðir ekki að þú getir ekki borðað fisk. Eins og á við um allar vörur er mikilvægt að gæta varúðar og hófsemi og gæta að viðbrögðum líkamans.

Ræktunartækni

Til að auka arðsemi fiskeldisiðnaðarins er hefðbundið ræktun á skeldýrum saman við ræktun á karpi. Auk þess að auka framleiðni lónsins er þessi aðferð einnig góð vegna þess að það að koma skorpum í lónið er frábært forvarnir gegn helminthiasis í öðrum fiskum, þar sem skelurinn borðar krabbadýr úr copepod - mikilvægur milliliður í þróun sníkjudýra sníkjudýra.

Peled ræktunartækni í heild er sem hér segir. Á fyrsta stigi er kavíar fenginn frá áður útbúnum nautgripum. Í þessu skyni er völdum konum og körlum hleypt af stokkunum í litlar tjarnir, þaðan verður auðvelt að veiða þær. Í nóvember sitja þau fyrir þroska í aðskildum flæðandi tjörnum í herberginu.

Þessar tjarnir með rúmmál um 70 rúmmetra gera lengja lögun. Til þess að fiskinum líði vel í þeim þarf að endurnýja vatnið alveg á 8 klukkustunda fresti. Í einni slíkri tjörn er ekki hægt að setja hvorki meira né minna en 1,5 þúsund framleiðendur. Framleiðendur tilbúnir til hrygningar í lotum með 250 stykki eru sendir í litlar laugar (4-5 rúmmetrar að rúmmáli), þar sem kavíar er valinn. Venjulega eru karlar notaðir nokkrum sinnum (2-3) og taka hlé milli notkunar á tveimur til þremur dögum.

Frjóvguð egg eru send í útungunarvél, sem veitir fósturvísunum besta stig súrefnismettunar og sýrustig. Það fer eftir völdum hitastillingum, meðgöngutímabilið varir frá 123 til 145 daga. Á þessu tímabili er af og til skola eggjum með sérstökum lausnum. Eftir að lirfur hafa komið fram fara þær í búr og eftir 6-7 daga eru þær tilbúnar til virkrar fóðrunar.

Malkov er sleppt í tjörn fyrir árunga, þar sem þau vaxa ásamt karpi. Gróðursetningarþéttleiki er 20-25 þúsund lirfur á hektara. Tjarnir sem eru ekki nema 3 metrar dýpi og svæði 15 til 20 hektarar henta best. Í þessu tilfelli skiptir siltingsstig ekki máli, þar sem skellin fer úr lóninu með tæmd vatnið. Tjarnir með unga vexti þurfa ekki síun fyrr en á því augnabliki sem áin eru tveggja mánaða gömul. Aðeins á þessum aldri er nauðsynlegt að búa til flæði lóns.

Hver er skelfiskurinn?

Peled er fiskur við vatnið sem er ræktaður ekki bara á náttúrulegan hátt, heldur einnig á tilbúnan hátt. Að meðaltali nær lengd fisksins um það bil 40-55 sentimetrar með þyngd 2-3 kg, stundum getur líkamsþyngd verið 4-5 kíló. Lífslíkur ostar eru 8-11 ár.

Peled hefur hlið þjappað líkama af silfur lit. Sérkenni er greinilega dökkgrár ræma á líkamanum. Svartir punktar eru staðsettir á höfðinu og riddarofinn. Það er með endamunnu, mörgum þörmum tálknanna og lengri efri kjálka. Fyrir peled er nærvera fita uggi sem staðsett er á milli bors og caudal einkennandi. Líkami fisksins er þéttur þakinn vog.

Það eru þrjár gerðir af peled:

• Hratt vaxandi áin. Það er að finna í ám og vötnum. Þroskast á þriðja aldursári.
• Dvergvatn. Fiskurinn fékk litla stærð vegna þess að hann bjó í litlum vötnum.
• Venjulegt vatn. Það skilur ekki eftir sig búsvæði, allan tímann sem það er þar sem það hefur komið sér fyrir.

Keppinautarnir sem taka þátt eru meðal unga af öðrum hvítfiski, vendace og tugun. Náttúrulegir óvinir fiska eru gjörð, burbot og aðrar fisktegundir sem borða kavíar.

Hvað er opisthorchiasis?

Opisthorchiasis er helminthiasis sem orsakast af inntöku og æxlun Opisthorchis flatorma, sem einnig eru kallaðir lifrarþembur, í líkama burðarins. Þessi tegund af ormi hefur áhrif á lifr og gallakerfið - lifur, gallblöðru, gallrásir og brisi. Helsti skaði á líkama notandans stafar af völdum lifrarfrumna vélrænt og eitrað.

Opisthorchias eru festir á veggi gallrásarinnar með sogskálum, truflar blóðrásina í slímhúðinni og skemmir stundum vefi þessara líffæra. Helminth-smitun af ormum og eggjum á blóðmyndum getur valdið lokun á gallrásum.

Vital af sníkjudýrum veldur eitrun líkamans, auk þess að auka næmi hans fyrir ofnæmisvökum. Ef ekki er meðhöndlað opisthorchiasis varir sjúkdómurinn nægilega lengi í langvarandi formi með versnandi tímabilum og getur til langs tíma litið valdið lifrarkrabbameini.

Listi yfir fiska þar sem er opisthorchiasis er nokkuð stór og nær yfir allar tegundir sýprinid fjölskyldunnar.

Fiskurinn sem býr í miðju og neðri hluta Ob og Irtysh fljótanna sýnir hámarksstig smitunar með Opisthorchis lifrarflekunum.

Peled veiði

Hægt er að veiða þennan fisk hvenær sem er á árinu. Ostur líkar ekki við þéttan gróður og rennandi vatn. Pelyad tilheyrir skólategundum fiska og lifir aðallega í vatnsdálknum. Stundum rís fiskurinn upp eða kafar í botn lónsins.

Peled mjög feiminn fiskurÞess vegna mæla reynslumiklir fiskimenn við veiðar til að draga sig í næstu runnum og klæðast jafnvel felulitur. Til að ná árangri með osti að veiða þarftu að huga að nokkrum eiginleikum:

• ef það er ekkert svif nærast það á botnlífverum, svo það tekur sjaldan venjulega beitu,
• einkennist af veikum vörum, sem rífa strax með snarpri krók, fiskurinn getur gripið í beituna skarpt og farið á dýpt,
• vegna hugarangurs er betra að grípa í fullkominni þögn.

Afli hýddur á sumrin að nota veiðistöng. Fyrir agnartöku - moskítóflugur, orma, blóðorma, sjaldnar kvikindi.

Á veturna er ostur veiddur á mormyshka. Við aðstæður á ísveiðum þarftu að myrkvast gatið og strá því snjó. Í lok tímabilsins nota sjómenn oft þurrkaðar eða frosnar blóðorma til að agna. Til að njóta dýrindis matar rís osturinn upp og byrjar að giska virkilega.

Til að gera aflann farsælan er mælt með því að lækka ekki mormyshka djúpt, heldur keyra hann frá botnveggnum í ísnum með ekki meira en 10 cm fjarlægð. Fiskinn ætti að vera krókur vandlega án beinnar hreyfingar. Ef það er engin bit í efri vatnalögunum, þá þarftu að ná miðjunni og síðan neðri lögunum af vatni.

Hvar býr það og hvaða skilyrði eru nauðsynleg?

Pelyad er að finna í ferskvatnshlotum Evrasíu, í ám og vötnum, sem nær frá Karelíu til Kolyma. Fiskur fer ekki á sjó, í salt vatn. Hrygning í vötnum. Kýs ekki fljótt rennandi vatn. Megnið af sínum tíma býr einnig í vötnum. Vegna slíks eiginleika peledins er ræktun þess framkvæmd á stóru landsvæði, aðallega í norðvesturhluta Rússlands.

En sumar tegundir af osti lifa í rennandi vatni norðurána. Peled kýs að geyma í pakkningum og forðast þéttan neðansjávargróður. Ef á ungum aldri er einstaklingur aðgreindur með styrk, yfirgefur hann pakkninguna venjulega á sumrin og sest á dýpt. Mjög ung eintök einkennast af mismunandi búsvæðum: þau setjast að strandsvæðum og synda á stöðum þar sem gróður er byggður. Eftir að ísinn bráðnar á vorin hefur tilhneigingu til að ána fiskurinn að komast í vatnsflóðasvæðin þar sem hann mun geta náð sér, öðlast styrk og fengið nóg af honum.

Að auki reynir hún að finna sig í þverám eða öldungum, þar sem á vorönn safnast mikið af fóðri fyrir skeljar. Um leið og flóðið fellur reynir peled að yfirgefa slík lón og fara aftur í árnar.

Ávinningur og skaði

Peled er talinn ljúffengur og mjór fiskur, hann má elda ljúffengur í hvaða mynd sem er. Sem hluti af kjötinu inniheldur ostur mikið magn af króm, magnesíum, kalsíum, kalíum, fosfór. Þessir þættir hafa jákvæð áhrif á líkamann:

• staðlar blóðsykurinn
• hjálpar til við að útrýma umfram líkamsfitu
• léttir hægðatregðu,
• hjálpar við svefnleysi
• útrýma slæmum andardrætti
• bætir blóðrásina,
• hjálpar til við að takast á við taugasjúkdóma, þunglyndi,
• bætir meltingu,
• staðlar kólesteról í blóði.

Fiskur er mjög gagnlegur fyrir barnshafandi konur og konur með barn á brjósti. Peled er gagnlegt fyrir fólk á öllum aldri. Mælt er með því að nota að minnsta kosti 2 sinnum í mánuði til heilsubótar.

En þrátt fyrir alla jákvæðu eiginleika fisks geturðu ekki borðað hann mikið og oft. Þetta getur valdið aukaverkunum í formi ofnæmisviðbragða, oftast hjá börnum. Mikil notkun á þessari tegund fiska getur valdið ógleði, höfuðverk og þyngd í maga. Það hefur engin kolvetni. Þökk sé verðmætri samsetningu steinefna, fitusýra og próteina dregur það úr hættu á krabbameini. Til að verja þig gegn skaðlegum efnum er mælt með því að kaupa pela í verslunum.

Kaloría skellur er 100 g af vöru -125,9 kkal. Mælt er með að fara í matseðilinn fyrir jafnvægi mataræðis, en ekki borða umfram normið. Mjög er mælt með því að borða ekki meira en 2-4 skammta á viku með heilsufarslegum ávinningi.

Matreiðsla peled

Úr fiskakjöti fást mjög bragðgóðir og hollir réttir. Sérstaklega ljúffengur steiktur pela. Feitt kjöt viðkvæmur og mjúkur á bragðið. Margir steikja það ekki aðeins, heldur einnig marinera, salta og baka. Það eru mjög fá bein í því, svo það er betra að fylla ostinn með mismunandi fyllingum. Oftast fyllt með grænmeti og síðan stewað í sýrðum rjóma.

Þar sem peled tilheyrir flokknum verðmætum atvinnufiskum er hægt að kaupa hann í þurrkuðu og reyktu formi. Reykt skútu hefur framúrskarandi smekk, það er kalt og heitt reykt. Íbúar á norðlægum svæðum eru í mikilli eftirspurn reyktur og þurrkaður ostur.

Gerðir af peled

Ichthyology greinir frá þremur afbrigðum af peled:

• áin - eyðir lífi sínu í ám, einkennist af frekar örum vexti, kynþroska á sér stað á þriðja aldursári,
• venjulegt stöðuvatn - býr í vötnum en skilur ekki eftir mörk innfædda lónsins sem það fæddist í,
• dvergvatnið - býr í litlum vötnum með lélegt svifi, vex hægt, nær ekki meðalgildum.

Dæmi um ána og venjulegar tegundir vatna vaxa að lengd 50-60 cm og ná meðalþyngd 2-3 kg, stundum meira. Dvergvatnsformið af skeljum nær ekki 0,5 kg.

Æxlun og langlífi

Frá steikingarstigi til fullorðinna skelfiskur þroskast innan sex mánaða, en kynþroska lýkur þó í árgerðinni á 3. aldursári, í vatninu - um 5-7 ár. Peledinn lifir 8-11 ára. Gífurlega fiskar fara að hrygna þegar þeir verða 6 ára.

Til ræktunar þarf það rólega staði með staðnaðu vatni. Hrygningartími á sér stað í byrjun hausts, sum ár í byrjun vetrar, þegar ís birtist á vatninu í vatninu. Þannig ákvarða veðurfræðilegar upphafstíma hrygningar, sem getur teygst frá september til desember.

Kjörið rými fyrir hrygningarvatn sem er grindað verður að vorútgangssvæðum og fyrir fljót sem hrygnir neðansjávarlandslag með steini eða sandbotni og lágan hitastig vatnsrennslisins. Venjuleg fjölföldun á skeljum bendir til þess að hitun vatns sé ekki hærri en 8 gráður, helst nær núlli.

Kvenhýði getur sópað um 80 þúsund egg um 1,5 mm í þvermál í gulleitum blæ, svipað og liturinn á botnsteinum. Strax eftir útungun ná lirfurnar 7-8 mm af líkamslengd.

Við náttúrulegar kringumstæður, eftir eina til tvær vikur eru þeir nú þegar að reyna að borða dýrasvif. Ræktunartímabilið varir í 6 til 8 mánuði, steikist út í þegar ísinn byrjar. Eftir endurupptöku eggjarauða sakkans skiptir ungi vaxtarinn sér yfir í fóðrun á dýrasvif.

Hefð er fyrir því að verð á ferskvatnsfiski er stærðargráðu lægra en sjávarfiska, sem eru sterk rök við ákvörðun hvers konar fiska - sjávar eða áin - gefðu val.

Meðal annars fljótsfiska, þ.m.t. áin skellti sér svipað næringargildi og kjúklingakjöt og er talið rík próteingjafi fyrir líkamann. Að auki peled kjöt býr yfir miklum gastronomískum eiginleikum, það er blíður, næstum beinlaust, minnir á smekk omulkjöts, er mjög gagnlegt, eins og kjöt allra laxa.

Kjöt og peled kavíar Þeir innihalda mikinn fjölda þátta sem eru nauðsynlegir fyrir heilbrigða starfsemi taugakerfisins, meltingarveginn og hjarta- og æðakerfið, sem hafa jákvæð áhrif á endurheimt líkamsfrumna:

• króm - veitir stöðugleika eðlilegs blóðsykurs,
• kalíum - styður tón hjartavöðvans,
• fosfór - normaliserar aðgerðir æxlunarfæranna,
• kalsíum - jákvæð áhrif á bein og tannvef.

Markviss notkun peled kjöt Borða bætir einbeitingu, útrýma einkennum langvarandi þreytu, stuðlar að heilbrigðum svefni, hjálpar til við að útrýma þunglyndiseinkennum og pirringi, berst við truflunum í starfsemi meltingarvegsins, bætir húð og hár.

Hægt er að kaupa ost í sérverslunum sem selja fiskafurðir eða í matvöruverslunum. Venjulega er til sölu fiskur kynntur í ferskfrystum, reyktum eða þurrkuðum formi.

Verð varpað fer eftir tegund vinnslu og stærð: stór eintök eru metin yfir smærri. Í Moskvu er meðal smásöluverð eitt kíló af peled á bilinu 200-400 rúblur:

• þurrkaðir skeljar - 375 rúblur á hvert kg,
• reykt peled - 375 rúblur á hvert kg,
• ferskfryst frjóhýði - 215 rúblur á hvert kg.

Þeir borða skellur og kavíar, sem inniheldur alla gagnlega þætti í einbeittu formi. Smásöluverð 450 grömm dósir af örlítið saltaðri skelkavíar er 900-1000 rúblur.

Skelfiskur - lýsing og búsvæði

Pelyad, einnig þekktur sem ostur, er meðalstór ferskvatnsfiskur sem er hluti af líffræðilegu fjölskyldunni Sigi í laxafjölskyldunni. Pelyad býr í vatnasvæðum sem renna í Íshafið, sem og í Amur-vatnasvæðinu. Náttúrulegt svið hennar nær frá Mezen ánni í vestri til Ilirnei-vatns í austri. Að auki er þessi fiskur tilbúnir í fjölmörgum vatnslíkömum í Mið-Rússlandi og Suður-Síberíu.

Peled er hávaxinn líkami: Líkaminn er hár og sterklega þjappaður hlið. Að lengd getur það orðið 55 cm með þyngd allt að 3 kg, í mjög sjaldgæfum tilvikum getur það orðið allt að 5 kg. Auðvelt er að greina Peled frá öðrum fiska af hvítfiskarættinni með formi munnsins (efri kjálkur stingur mjög út fyrir neðri) og mörg þörmum í greininni (allt að 68 stykki). Liturinn á hliðunum er ljós silfur, bakið er dökkgrátt, hausinn og riddarofinn er punktur með litlum svörtum punktum.

Þrátt fyrir að skellin sé talin vatnsfiskur, vill hann helst forðast svæði með hratt flæði, en kjósa vötn, öldunga og einfaldlega hægar ermar. Pelyad líður mjög vel í lokuðum vötnum, þess vegna er það oft kynnt í litlum vötnum og jafnvel notað í fiskeldi við tjörn.

Sérfræðingar greina á milli þriggja undirtegunda eða gerða af skeljum - áin (býr í ám, vex tiltölulega hratt, þroskast þegar á þriðja aldursári), venjulegt vatn (býr regnlaust í vatninu þar sem það fæddist) og dvergvatnið (býr í litlum svif-fátækum vötnum, vex hægt, öðlast ekki mikla massa). Þannig, hver skelfiskur fiskur býr í tjörn - dvergur eða algengur - veltur aðallega á tjörninni sjálfri.

Hýðið hrygnar að hausti við frystingu, sem í búsvæðum þess stendur frá september til desember. Til hrygningar í vötnum velur hún lykilútgangspunktana og í ánum - smásteinssvæðum. Frá steikinni til fullorðinna þroskast skelurinn aðeins meira en sex mánuði en nær aðeins kynþroska í 3–8 ár. Það hrygnir gegnheill við 6 ára aldur. Hámarkslíftími pela er takmarkaður við 11 ár.

Athyglisverð staðreynd. Vatnið og vatnsfljótið fara stundum út í brakandi árnar. Að auki, á vorin, þegar norðuráin streyma yfir víðáttumikla norðurslóðir, syndir skelinn virkan inn í vatnsgeymslurnar, þar sem er mikill matur. En um leið og vatnið byrjar að renna aftur snýr fiskurinn strax aftur í rásirnar og árnar.

Afli skorinn

Þrátt fyrir þá staðreynd að osturinn tilheyrir verðmætum atvinnutegundum er ekki hægt að kalla magn aflans stórt. Þetta er vegna þess að fiskur vill frekar tjarnir í afskekktum og strjálbýlum og í sumum tilvikum jafnvel ekki byggðar á norðlægum svæðum.

Veiðarpela fram nálægt nokkrum borgum og norðurslóðum. Aftur á tímum Sovétríkjanna náði afli skeljanna varla 200 tonnum á ári, en um þessar mundir er þessi tala enn minni. Þess vegna er ekki skynsamlegt að tala um atvinnuveiðar á osti. Pelyad er góður hlutur fyrir íþróttaveiðar á norðurslóðum landsins.

Afli pældur er hægt að framleiða árið um kring. Hún finnur ekki fyrir óþægindum vegna lágs súrefnisinnihalds í vatninu, sem stuðlar að líðan hennar allan kalt tímabilið. Í lok febrúar, þegar fæðuforða lónanna rennur út, flýtur fiskurinn upp á yfirborð vatnsins undir ísnum sjálfum, sem eykur verulega hættuna á að verða bráð fiskimannsins.

Bestu árstíðirnar til að veiða ost eru haust, vetur og vor. Á sumrin er veiðum hamlað vegna nærveru í tjörninni af nægilegu magni af náttúrulegum mat. Hins vegar geta veiðar valdið nokkrum erfiðleikum á öðrum tímum ársins. Ef svif er fjarverandi mun fiskurinn skipta yfir í fóðrun á botnlífverum og venjulegar beitir hætta að hafa áhuga á honum.

Peled er feiminn, svo besta skilyrðið til að ná því er þögn, en steypa ætti að vera eins langt og hægt er. Það er betra fyrir sjómann að velja skotfæri sem blandast í lit við landslagið í kring.

Skvetta af vatni og sérstökum hringjum mun hjálpa til við að ákvarða staðsetningu fisksins. Talið er að ef osturinn birtist ekki innan klukkutíma þýðir það að hann er alls ekki til staðar og það er þess virði að leita að öðrum stað.

Á veturna er hægt að nota venjulegan veiðistöng og á sumrin er það skilvirkt að nota flotstöng án þess að nota sökkul. Að auki nota reyndir sjómenn veiða peled fluguveiði með 5 metra stöng, net og tálkn.

Biturinn á ostinum lítur út eins og beittur skíthæll. Stærri eintök geta valdið nokkrum erfiðleikum í baráttunni. Þetta krefst varúðar við tengingu, þar sem varir skeljanna eru mjúkar og það getur auðveldlega brotnað og farið niður á dýpt. Í þessu tilfelli verður þú að reyna að krækja í skarpa stutta hreyfingu.

Þegar veiða ost er notuð veiðilína með 0,2 mm í þvermál, krókurinn er valinn á númer 4 eða 5. Til að veiða á skel er gagnlegur pobedok - venjuleg stöng um það bil metri að lengd, sem fiskilína 3-4 metra með tveimur eða þremur leiða án flot og sökkva er fest við.

Berið nokkra pobradok í einu. Fiskimaðurinn fer ofan í vatnsdjúpið og reynir að hræra upp í vatninu þar sem drulluð vatn laðar að osti. Fiskurinn vonast til að finna mat í skýjaðri skýi. Taktu eftir beitinni og grindarnar grípur það.

Og sjómenn, sem halda pobedok nálægt fótunum, fá auðveldan afla. Göngum árinnar er beita og því verður að draga það reglulega til baka. Eftir um það bil stundarfjórðung er slík veiði nauðsynleg til að fara nokkra metra upp með ánni og endurtaka móttökuna.

Á sumrin nota stangveiðimenn með góðum árangri ánamaðka, lindýr eða blóðorma til beitu. Maggot er minna árangursríkt en stundum er það líka notað. Pelyad hefur gaman af því að vera í um og hálfum metra fjarlægð frá botni.

Á veturna er best að skipta um lifandi beitu fyrir mormyshka. Þú getur bætt afkomu veiða á veturna með skyggðum götum: reyndir iðnaðarmenn hylja ísholið með snjó á þann hátt að skuggi frá snjóskaftinu skarast yfirborð vatnsins í holunni.

Snjóskjár er smíðaður um það bil metra hár. Beitan er staðsett um það bil 5 cm frá hlið ísmassans í snertingu við vatn. Ef slíkt bragð skilar ekki árangri geturðu prófað að lækka agnið niður á miðlungs dýpt eða setja það strax undir ísinn.

Auk veiða við náttúrulegar aðstæður er ostur áhugaverður sem tjörnfiskur til ræktunar á bæjum.Hann er ræktaður í Mið-Rússlandi, í norðri og í miðri Evrópu, og jafnvel í Mið-Asíu.

Efnahagslegt mikilvægi peled

Á stöðum þar sem skelfiskur er að finna er hann talinn mjög verðmætur atvinnufiskur, en verg magn hans er þó lítið. Jafnvel á tímum Sovétríkjanna var hámarksafli hans aðeins um 200 tonn. Í dag er umfangið enn minna. Lágur styrkur fiskveiða tengist ekki litlum fiskistofnum, heldur með því að skelkurinn býr í afskekktum og næstum eyðibýlum norðurhluta landsins. Áhugamenn og atvinnuveiðar eru stundaðar áberandi nálægt fáum byggðum norðurslóða.

Í ljósi umfangs árlegs afla af skeljum þarf ekki að tala um iðnaðarveiðar. En á norðlægum svæðum er peled hlutur íþróttaveiða. Þeir grípa það allt árið, þar sem það fer ekki í dvala. Aðalvandamál áhugamanna fiskifræðinga er að skelkurinn er ákaflega feimin, svo það er ákaflega erfitt að ná honum. Þetta krefst algerrar þögnar og dulbúnaðar.

En eins og tjörnfiskur úr tilbúinni ræktun, hefur skelfingur mikinn áhuga. Auk Mið-Rússlands er þessi fiskur ræktaður af frumkvöðlum um Norður- og Mið-Evrópu, svo og í Mið-Asíu.

Skelfiskur - gagnlegir eiginleikar

Notkun peled í mat hefur nokkuð breitt svið af jákvæðum áhrifum á líkamann. Hagstæðir eiginleikar fiskeldisfiska byrja með því að hann er ríkur í öllu flóknu fjöl- og öreiningar sem stuðla að endurreisn frumna og staðla virkni taugakerfisins. Pela kjöt inniheldur mikið magn af krómi, sem er nauðsynlegt til að viðhalda hámarksgildi blóðsykurs.

Regluleg neysla á peled hjálpar til við að koma svefninum í lag, koma í veg fyrir þunglyndi og pirring. Einnig er tekið fram árangur þessa fisks í baráttunni gegn hægðatregðu og halitosis. Efnin sem eru í kjöti þessa fisks hjálpa til við að bæta ástand húðarinnar.

Með því að kynna kerfisbundið peled í mataræðið geturðu sigrast á langvarandi þreytu og bætt einbeitingu. Kjöt þessa fisks hefur jákvæð áhrif á meltingarkerfið, þ.mt að hjálpa til við að berjast gegn krampi og verkjum í maganum. Kalíum, sem er mikið af skeljum, normaliserar starfsemi hjartavöðvans og fosfór hámarkar virkni æxlunarfæranna, sérstaklega hjá konum.

Peled er gott fyrirbyggjandi gegn æðakölkun, þar sem það lækkar kólesteról. Og hún er góð sem mataræði, vegna þess að kaloríuinnihald hennar er aðeins 126 kkal á 100 g.

Hins vegar ætti ekki að vera misnotað, því þegar þú borðar skeljaðar í miklu magni, er ógleði, kviðverkur og jafnvel ofnæmisviðbrögð möguleg. Þetta á sérstaklega við um ung börn.

Hvað borðar skellinn?

Aðalfæði ostanna er dýraþyrping og krabbadýr. Þetta flækir mjög veiðar á skeljum: sjaldan stekkur hann á beitu, sem aðrir fulltrúar ichthyofauna þekkja. Afli var hýddur hvenær sem er á árinu. Til að finna staðinn þar sem fiskurinn nærist, gaum að sértækum hringjum og springur á yfirborði vatnsyfirborðsins.

Peled getur einnig notað kvikur, orma, moskítóflugur, blóðorma, lindýra, froskdýr, gammarids sem mat. Af þessum sökum nota sjómenn á sumrin aðferðina sem ekki er vöðvastæltur við veiðar.

Er einhver opisthorchiasis í geddu?

Svarið við spurningunni hvort það sé ópisthorchiasis í geddu liggur á yfirborðinu. Pike, sem tilheyrir rándýrum fisktegundum, samkvæmt flestum sérfræðingum, getur ekki verið veikur með helminth sýkingar. Verndandi eiginleikar lífverunnar þessarar tegundar leyfa ekki sníkjudýrum að þróast, því er svarið við spurningunni hvort gjörðin sé veik af opisthorchiasis neikvæð með 99% nákvæmni.

Opisthorchiasis í pike í sumum tilvikum getur komið fram þegar sýktur fóðurfiskur er tekinn inn, en slík tilfelli eru afar sjaldgæf. Það er mjög erfitt fyrir einstaklinga að smitast af opisthorchiasis úr geddu, en ef þú borðar lifur veikburða smitaðs fisks, þá eykst hættan á smiti, vegna þess að trematodes hafa venjulega áhrif á þetta líffæri.

Hvernig á að forðast ormsýkingu

Til þess að vernda sjálfan þig og fjölskyldu þína gegn hættulegri opisthorchiasis er nauðsynlegt að eignast skeljar aðeins á áreiðanlegum stöðum. Seljandi verður að hafa gögn sem staðfesta öryggi vörunnar og stað útdráttar þeirra. Vara sem hefur staðist hreinlætiseftirlit mun skila líkamanum mun meiri ávinningi.

Vegna hugsanlegrar hættu á sýkingu með orma er ekki mælt með því að borða hráan og illa unninn fisk. Með því að venja það að borða það hrátt geturðu búist við þróun hættulegs sjúkdóms opisthorchiasis með 100% ábyrgð. Lögbær aðferð við að elda fisk mun koma í veg fyrir að sníkjudýr komist inn í og ​​verndar heilsu þína.

Það er mikilvægt að vita að lirfur (metacercariae) eru ótrúlega harðgerðar. Þeir geta staðist áhrif gagnrýnins hitastigs og viðhaldið hagkvæmni í langan tíma. Hins vegar, ef þú fylgir einföldum reglum, geturðu forðast smithættu og það er alveg óhætt að elda dýrindis rétti. Í þessu tilfelli ætti að taka tillit til mikilvægis eftirfarandi atriða:

• til að vinna úr vörunni sem þú þarft að hafa sérstakan hníf, skurðbretti og skál,

• forkeppni langvarandi frystingar á fiski fyrir matreiðslu stuðlar að eyðingu allra sníkjudýra í honum,

• meðan á eldun stendur er nauðsynlegt að hafa vöruna í sjóðandi vatni í að minnsta kosti 15 mínútur,

• meðan steikja á fiskinn þarftu að hylja pönnu í 20-25 mínútur, til að ná meiri áhrif, þá má steikja á undan steikingu.

Helminths deyja alveg á 32 klukkustundum við hitastigið -28 gráður og við -40 eyðileggjast þeir á aðeins 7 klukkustundum. Ferskur fiskur getur verið í venjulegum frysti í um það bil mánuð. Frysting vöru fer fram við t -8-12 gráður í að minnsta kosti 20 daga og við t -26-32 gráður í að minnsta kosti 3 daga.

Er opisthorchiasis fiskur?

Það er ekki algengt að allir hugsi um hættuna sem fiskaunnendur geta beðið eftir eftir ána. Næstum 90% fiska smitast af ormum af opisthorchiasis. Fiskar með helminth-lirfur veiða í ám eins og Volga, Ural, Ob, Irtysh, Dnieper og Northern Dvina.

Það er almennt talið að sjúkdómsberar séu eingöngu fiskar af sýprinid fjölskyldunni. Áður var talið að peled hefði ekkert með orma að gera. En þetta er ekki alveg satt.

Karpafiskur er talinn vera leiðandi á sviði smits, en á sama tíma geta aðrar fisktegundir sem kjósa kalt vatn smitast. Opisthorchiasis getur skjóta rótum í líkama margra fiska, í þessu tilfelli er skelkurinn engin undantekning. Undanfarin ár hafa sýkingar af opisthorchiasis ítrekað fundist í þessari hvítfiskafbrigði. Af þessum sökum er sérstaklega hættulegt að borða fisk í mat, því hætta er á smiti með orma.

Tilvist orma í skeljum veltur á því hvar skelinn býr. Áður settust opisthorchiasis upp í lindýrum og fiskum á cyprinid fjölskyldunni. Hægt er að smita ostinn ef hann er með sýpriníðum í sama vatni.

Peled er rándýr fiskur sem borðar skelfisk og annan fisk og þess vegna verður hann smitiefni fyrir aðra. Egg af orma komast inn í líkama ostsins ásamt átu sýnum; þar á sér stað þroski og frekari þróun.

Auðvelt er að bera kennsl á sníkjudýrið þegar litið er inn í skrokkinn á fiskinum. Ormur lirfur líta út eins og óhefðbundnar myndanir í formi hvítleitra hrísgrjóna. Að sjá þetta, það er ekkert vit í að efast um, osturinn er smitaður af ormum. Þegar þú borðar smitaðan fisk, setjast ormar í lifur og gallblöðru hjá einstaklingi, þar sem þeir byrja virkilega að verpa eggjum.

Sumarveiði

Þú getur veiðst á skeljum allan ársins hring, en sumarveiðar eru æskilegar. Að finna veiðistað er þægilegra með skvettunni í vatninu og sérkennilegum hringjum. Það er besta leiðin að veiða með veiðistöng án vaskur. Það er þægilegt að veiða skeljar og fluguveiðar með veiðistöng upp í 5 m. Gullnet og net eru notuð með góðum árangri.

Veiðilína betra að nota þykkt 0,2-0,22 mm. Krókur er betri №4 eða №5. Fiskbitinn lítur út eins og beittur skíthæll, en það gerist aðeins ef stór fiskur hefur sest niður. Þá þarftu alla færni þegar þú berst.

Á Volgu veiðar á skeldýlum eru stundaðar með pobradok, venjulegri metra löng stöng með fiskilína frá 2,5 til 4 m. Það eru nokkrir slíkir pobradoks. Þeir fara í vatnið frá ströndinni og gera vatnið skýjað. Þetta dregur að sér fisk og hún hleypur að þessum gruggum og vonast eftir bráð. Að sjá beitu, grípur það. Á þessari stundu er þörf á nákvæman en skarpa klippingu. Beitan verður smám saman rekin af straumnum og það verður stöðugt að draga það upp og fara jafnvel upp nokkur skref upp á við.

Notaðu venjulegan ánamaðka, hakkað kjöt af muslingi, fluga eða blóðorma til beitu. Sjaldan er Maggot notað. Beita er ekki krafist. Stundum nota þeir mormyshka. Hafa ætti agnið í hálfan metra fjarlægð frá botni, þetta eru uppáhaldsdýpt skeljarins.

Að veiða í sumar til veiða, myndband:

Forvarnir

Til að forðast sýkingu með ópisthorchiasis þegar neysla á skeljar er nauðsynlegt að fylgjast með ýmsum varúðarráðstöfunum og reglunum um undirbúning þessa dýrindis fiska:

• til að skera fisk þarftu að hafa sérstakt borð og hníf, sem eru vandlega unnir með heitu vatni og þvottaefni eftir notkun, og eru einnig geymdir aðskildir frá öðrum eldhúsáhöldum,
• það er mælt með því að ferskveiddi skelurinn sé djúpfrystur, smáfiskar frystir við hitastigið -28 ° C og ræktaðar í nokkrar klukkustundir, stórar - 3 dagar,
• ef hitastigið er undir 40 gráðum, geta sníkjudýr eyðilagst á 7-10 klukkustundum, ef við erum að tala um frysti til heimilisnota - þeir hafa fisk í honum í að minnsta kosti mánuð,
• hægt frysting gerir þér kleift að eyðileggja sníkjudýrslirfurnar fullkomlega, en með áfallinu getur hluti eggja í hættulegum helminth lifað,
• sjóða peled ætti að vera 20-30 mínútur, óháð stærð, lirfur af opisthorchia eru mjög harðgerar,
• það er nauðsynlegt að steikja fiskinn á pönnu með loki í 20-30 mínútur,
• Áður en einhver undirbúningur er gerður skal skoða skrokk ostsins með tilliti til lirfna (metacercariae) og fjarlægja,
• peled er oft saltaður eða reyktur, smáfiskur er saltaður út í 5 daga, og stór eintök eru ekki minna en 10 dagar,
• Mælt er með því að reykja peled aðeins á heitan hátt, kaldir reykingar henta ekki þessum fiski, opisthorchis er ekki eytt.

Að auki er ekki mælt með því að fóðra gæludýr, sérstaklega alifugla, með hráum fiski eða ílátum þess. Þegar borðið er smitað dýr er einnig hætta á innrás og ópíthorchiasis sjúkdómi

Aðeins er hægt að forðast smit ef allar varúðarreglur eru gerðar þegar skorið er og undirbúið skel

Peled er ferskvatnsfiskur úr hvítfisks ættkvíslinni. Hámarksþyngd sem peled nær er 5 kg, og lengdin er um það bil hálfur metri. Pelyad er norðurfiskur, hann er að finna í skálum köldu árinnar í Íshafinu, ám Síberíu og Úralfjöllum og er talinn vatnsfiskur, því hann vill helst að staðnað vatn renni. Peled borðar krabbadýr, svo hold hans hefur mjög skemmtilega smekk. Til viðbótar við iðnaðarafla rækta bændur einnig skel, sem er mjög auðveldað með tilgerðarlausri eðli peled til búsvæða.

Aðgerðir vetrarveiða

Skelfiskurinn er ekki duttlungafullur, hann þarf ekki umfram súrefni að halda, svo á veturna þolir hann auðveldlega skort sinn undir ís. En því lengur sem veturinn er, því erfiðara er fyrir fiskinn að fæða. Á þessum tíma hleypur það að efri lögunum undir ísnum sjálfum. Allar beitar á þessum tíma, lykillinn að farsælum veiðum.

Þeir veiða skel með venjulegum veiðistöng með mormyshka. Ekki er þörf á lifandi tálbeitu. Í ljósi feimni fiska ættirðu að fiska með því að útbúa skyggða holu. Til þess eru rúllur smíðaðir úr snjó um gatið. Hæðin verður að vera að minnsta kosti metri til að fela gatið í skugga alveg.

Beitan er sett ekki dýpra en 5 cm frá neðri brún íssins. Ef það er ekkert bit er nauðsynlegt að ná dýpra eða við mjög yfirborð vatnsins. Á þessum tíma ættir þú að fæða fiskinn með þurrum blóðormi. Fyrir hans hönd mun fiskurinn rísa úr djúpinu og virkir bitar byrja.

Elda fisk

Kjöt Pelyad er hvítt, feita, aðeins mænu og rifbein, notalegt í lykt, minnir á ferskan agúrka. Þetta gerir það aðlaðandi fyrir matreiðslu matreiðslu kræsingar. Af þessum sökum fann hún ást húsmæðra og veitingamanna. Eftir hitameðferð lítur hvaða fat sem er lystandi út og hefur framúrskarandi ilm. Bestu réttirnir eru fengnir úr nýveiddum fiski.

Fiskurinn er góður á fyrsta réttinum og útbúin ótrúleg og rík súpa úr honum. Steikt peled er verðskuldað talið góðgæti. Skortur á litlum beinum í kjötinu gerir það mögulegt að elda fylltan fisk, sem oft er bakaður í sýrðum rjóma. Auk þess að elda soðinn, steiktan eða stewaðan hefðbundinn matarrétti úr þessum fiski, eru peled þurrkaðir, reyktir bæði heitt og kalt. En í hvaða formi sem er, þá er fiskurinn ávallt bragðgóður og nærandi.

Gagnlegar eiginleika pela

Skelfiskjöt inniheldur verulegt magn gagnlegar öreiningar: kalíum, kalsíum, magnesíum, fosfór, natríum, járni og sinki. Vítamín PP og Að. Næringargildi á hvert 100 g af vörunni er ákvarðað:

• Kaloríuinnihald 126 kkal,
• Prótein 19,2 g
• Fita 5,4 g
• Vatn 74,1 g.

Þetta sett af efnum gerir vöruna mikilvæga til að bæta mannslíkamann.

Gagnlegar eignir. Að borða skel úr kjöti hjálpar til við að bæta umbrot, hámarkar taugakerfið, bætir ástand húðarinnar, styrkir hjartavöðvann, stjórnar blóðsykri og kólesteróli, bætir blóðflæði.

Hugsanlegur skaði af notkun peled

Engin kolvetni eru í skelinniog ómettaðar fitusýrur, sem virka sem andoxunarefni, gera kjöt hennar lyf í baráttunni gegn krabbameini.

Tíð notkun diskar frá þessum fiski, sem fara yfir viðmiðaða venju, geta leitt til ofnæmisviðbragða, bæði hjá börnum og hjá ofnæmisfullorðnum. Líkur eru á ógleði, höfuðverk og tilfinning um þyngsli í maganum.

Mesta hætta á heilsu manna stafar hætta á sýkingu með flatorma af sníkjudýrum í flúkaflokknum. Þeir geta lent í manni með því að borða smitaðan fisk. Einu sinni í líkamanum valda þessir sníkjudýr hættulegum sjúkdómum sem geta leitt til dauða. Hins vegar kemur þessi ógn af öllum fiskum.

Fyrr var gert ráð fyrir að skeljar væru ekki næmir fyrir helminthiosis, en það var ekki svo. Hættulegir sníkjudýr setjast upphaflega í lindýr og krabbadýr sem þjóna sem fæða fyrir skeljar og smita síðan mann af þeim.

Meðalverð á hvert kg

Pelyad er sjaldgæfur gestur í hillum í mið- og suðurhluta landsins. Þú getur ekki hitt hana fersku. Ef aðeins á aflastöðum í þeim borgum þar sem veiðar eru stundaðar. Af þessum sökum er verð á ferskfrystu skel í Chelyabinsk kannski á svæðinu 180-200 nudda. fyrir 1 kg, og inn Moskvu Þú getur keypt á verði 270 nudda á hvert kg.

Því lengra sem borgin þín er frá aflamarkinu, þeim mun dýrari verður peled. Verðið hefur einnig áhrif á stærð skeljarins og ferskleika þess.

Veiði lögun

Erfiðleikar við aflabrögð geta verið erfiðir.Í fjarveru svifi mun fiskurinn fæða á botnlífverum, vegna þess að hann stingur ekki á venjulega beitu. Fiskunum líkar ekki skarpur krókur því þetta leiðir til þess að veikar varir hans rifna. Mikil fiskimið endar með því að fiskurinn fer djúpt.

Veiðitími

Þeir veiða fisk allt árið, en oftar á sumrin. Fiskurinn hefur framúrskarandi eiginleika - hann þolir rólega skort á súrefni í vatninu, sem gerir honum kleift að líða betur allan veturinn. Á tímabilinu rétt fyrir lok vetrar eru vatnsföll léleg í mat og öll fóðrun verður aðlaðandi fyrir skeljar. Í slíkum aðstæðum mun það koma út undir ísnum sjálfum, sem getur reynst fiskimanninum auðvelt bráð.

Gír

Peled er feiminn fiskur og betra er að veiða hann í fullkominni þögn. Heimilt er að stunda veiðar hvenær sem er á árinu. Að finna búsvæði hjálpar til við að skvetta í vatnið og sérstaka hringi. Til vetrarveiða er mælt með notkun hefðbundinna veiðistanga og á sumrin er flotveiðistöng án sokkara talin árangursrík. Það er jafn vinsælt að veiða ost á fluguveiði með 5 metra stöng, tálkn og net.

Til að veiða peled er betra að nota veiðilínu með þykkt 0,2-0,22 mm. Velja þarf krókinn á númer 4 eða 5. Biti fisksins líkist miklum skíthæll. Ef stór einstaklingur rekst á verða erfiðleikar við að lifa af.

Til að ná pela á Volga er ráðlegt að hafa pobedok með þér - einföld metra löng stöng. Fiskilína, sem er 2,5-4 metra löng, er bundin við hana. Við veiðarnar eru nokkrir pobradoks notaðir. Upphaf fiskveiða byrjar á því að fiskimaðurinn fer ofan í djúpið og reynir að gera vatnið skýjað, því skellurnar sem eru afhýddar eru sérstaklega aðlaðandi. Hún leitast við skýjað ský og treystir á gott bráð. Hún mun taka eftir agninum og grípa það. Nauðsynlegt er að taka afstrikanir mjög vandlega en um leið skarplega, þó að það geti leitt til þess að afli tapist.

Stórt skel er fær um að keyra veiðilínu í langan tíma, þar til sjómaðurinn leggur sig fram um að draga fiskinn út. Reyndir fiskimenn settu tækið neðst, við fæturna og héldu sér við toppinn. Straumurinn mun smám saman koma beitinni niður og þess vegna þarf stundum að draga það til baka. Eftir 10-15 mínútur af slíkri veiði fara þeir upp nokkur skref upp á við og tæknin er endurtekin.

Beita

Á sumrin nota sjómenn venjulegan ánamaðka, lindýr eða blóðorm sem beitu. Leyfilegt er að prófa að veiða hýði í kvikindum en þessi beita, ólíkt fyrri valkostum, er ekki eins góð. Króknum er haldið um það bil í miðri vatnsdálknum. Uppáhaldsdýpt skeljarins er talið vera fjarlægð frá botni um 70-150 sentimetrar.

Ekki nota lifandi beitu á veturna. Í slíkum aðstæðum er best að nota mormyshka.

Þú getur aukið líkurnar á að veiða skel á annan hátt: notaðu sérstakt, skyggða gat. Þetta er gert einfaldlega. Gerðu valsa um holuna úr snjónum svo að skuggi frá þeim skýli vatnið í holunni. Hæð slíkrar vals ætti að vera um 1 metri. Beitunni er haldið ekki dýpra en 5-6 sentimetrar frá neðri brún íssins. Ef fiskurinn bítur ekki er mælt með því að veiða hann bæði á miðlungs dýpi og nálægt ísnum sjálfum.

Er hægt að rækta og rækta fisk?

Það er mögulegt að auka arðsemi fiskeldisiðnaðarins þegar ræktun rennur út með karpnum. Auk þess að auka framleiðni lónsins stuðlar þessi aðferð að framúrskarandi forvörn gegn helminthiasis í öðrum fiskum, vegna þess að peled er brekka til að borða krabbadýr úr höfði, sem eru mikilvægur millistig í sníkjudýrsþróuninni.

Ræktun og ræktun fiska á sér stað í áföngum:

1. Fyrsta stigið samanstendur af fyrirfram undirbúinni kynstofni sem kavíar er fenginn úr. Til þess eru bestu konur og karlar valdir, þeim er hleypt af stokkunum í litlar tjarnir, þaðan sem þær eru veiddar í kjölfarið. Í nóvember er fiskur gróðursettur í aðskildum flæðandi tjörnum í herberginu í þeim tilgangi að þroskast. Rúmmál tjarnanna ætti að vera að minnsta kosti 70 rúmmetrar og hafa lengja lögun. Til þess að fiskurinn verði þægilegur í þeim er vatnið uppfært reglulega - á 8 tíma fresti. Heimilt er að hleypa ekki meira en 1.500 einstökum framleiðendum inn í eina tjörn.
2. Annar leikhluti felst í því að tilbúnir framleiðendur eru sendir í hópum 250 einstaklinga í litlar laugar, þar sem kavíar er valinn. Venjulega eru karlmenn „notaðir“ nokkrum sinnum við truflun í 2-3 daga. Frjóvguð egg eru send í ræktunarbúnaðinn - þetta mun veita fósturvísunum besta stig súrefnismettunar. Það fer eftir hitastiginu, ræktunartímabilið varir 123-145 dagar. Á þessum tíma er nauðsynlegt að framkvæma forvarnarroði á kavíar með sérstökum lausnum. Eftir að lirfurnar birtast eru þær sendar í búr. Eftir viku eru þeir tilbúnir að borða með virkum hætti.
3. Þriðji leikhluti hefst með því að sjósetja steikja í tjörninni fyrir árunga, þar sem þau vaxa ásamt karpi. Gróðursetningarþéttleiki fer fram á genginu 20-25 þúsund lirfur á 1 hektara. Best að ef dýpi tjörnunnar er ekki meira en 3 metrar og svæðið er 15-20 hektarar. Á sama tíma skiptir magn seyru neðst í lóninu ekki máli, vegna þess að peled skilur það eftir ásamt tæmdu vatni. Tjarnir með ungum dýrum þurfa ekki síun í tvo mánuði. Aðeins þegar fiskum á þessum aldri er náð þarf að búa til flæðandi lón.

Þrátt fyrir að skeljarnir líði vel í volgu vatni er samt betra að hafa hann í tjörn þar sem hitastig vatnsins fer ekki yfir 22 gráður. Osturinn er veiddur þegar merkið lækkar í 5 gráður eða lægra.

Í dag er lifun skelja um það bil 50%, en þar af eru um 2 sentímetrar fiskar fengnir frá 1 hektara með meðalþyngd árganga um það bil 20-25 grömm.

Árangur af Pelad vetrar oft að vetri sýpriníða en súrefnisinnihald ætti að vera að minnsta kosti 5 mg / l. gróðursetningarhraði skeljar á 1 hektara er allt að 120 þúsund. Undanfarin ár hafa fiskbændur verið að byggja upp vetrarfléttur fyrir árgróða sem eru „gróðurhúsalundir“ sem eru grafnir 2 metrar í jörðina.

Varðandi tímabil veiða til frekari sölu er erfitt að svara afdráttarlaust. Í náttúrulegu umhverfi er þyngd þriggja ára peled 200-350 grömm, af fjögurra ára fiski - 300-600 grömm, af fimm ára einstaklingi - 500-700 grömm. Hagkvæmari verður sala á fiski við tveggja ára aldur.

Merki um sjúkdóminn

Opisthorchiasis sýking á sér stað þegar hráum fiski er borðað eða þegar varan er ekki nægilega unnin. Þess vegna eru fulltrúar þjóðernis sem nota hefðbundna hráa fiskrétti, svo sem muksuna, í mestri hættu að veikjast.

Einu sinni í líkamanum er helminth nánast óvirk fyrstu tvær vikurnar eða jafnvel mánuðinn. Þessi tími er nauðsynlegur til að ormarnir klekji út úr lirfunum og komist að gallrásunum - uppáhalds búsvæði. Þessi sníkjudýr nærast á slímhimnum.

Það eru 2 valkostir við sjúkdómaferlinu: bráð og langvinn. Ef sníkjudýrið byrjar að hafa áhrif á líkamann, þá á fyrstu viku munu fyrstu merki um opisthorchiasis birtast: svefnhöfgi og hiti.

Síðan í 15-20 daga í viðbót birtast meltingartruflanir, uppköst og ofsakláði. Hitastigið hækkar stöðugt í 39 gráður, byrjar að brjóta liði, eitlar verða bólgnir.

Síðan, vegna alvarlegs tjóns á innri líffærum, getur gula byrjað - merki um að lifrin sé að deyja, auk verkja í brjósti.

Við langvarandi opisthorchiasis getur einstaklingur ekki einu sinni grunað tilvist sníkjudýra í áratugi og hann veikist ekki. En á þessum tíma geta ormar frá muksun eða öðrum sælkerafiski verið hvar sem er og valdið alvarlegum vandamálum:

1. Lifrin. Sýking einkennist af verkjum á líffæri, minnkandi matarlyst. Í kjölfarið geta lifrarbólga, skorpulifur og jafnvel krabbamein komið fram.
2. Brisi Sársaukinn í þessu tilfelli er ekki í réttu hypochondrium, heldur í vinstri. Að auki birtast girðingarverkir. Magabólga getur byrjað og jafnvel magasár getur opnað.
3. Miðtaugakerfi. Í þessu tilfelli er hægt að búast við taugasjúkdómum, þar með talið: höfuðverkur, skapsveiflur, sinnuleysi og þunglyndi, svefntruflanir.

Sem betur fer er auðvelt að greina sjúkdóminn, þú þarft aðeins að taka próf vegna opisthorchiasis, hann er meðhöndlaður og leiðir sjaldan til dauða. En opisthorchiasis getur skilað miklum óþægilegum tilfinningum. Þess vegna er betra að gæta varúðar til að koma í veg fyrir möguleika á útliti margra helminths í líkamanum.

Lifun og fiskframleiðsla

Fyrsta sumar lífsins í tjörnum er björgunarhýði 80% af fjölda lirfna sem gróðursettar eru, á öðru ári 80-90% í ám, 60% í vötnum af fjölda gróðursettra ára. Þegar þilurinn nær þriggja ára aldri hægir á vexti þess og þess vegna veiðist hann úr vötnum. Ólíkt öðrum hvítfiski er skelkurinn ekki krefjandi að súrefnisstigi í vatninu, vegna þess að það þolir stöðugt hitastig vatnsins um það bil 0 gráður.

Frjósemi tveggja ára gömul ostamassa sem ræktað er í tjörn sem vegur 350 grömm er 15 þúsund egg og 500 grömm - 200 þúsund egg á hverja kvenkyns skel.

Framleiðni fiska í grunnum vötnum þegar hún er samsett með karpi er um 100-120 kíló á hektara, í tjörnum - allt að 250 kíló á hektara. Mælt er með því að rækta skel í stórum tjörnum, þar sem flatarmál nær að minnsta kosti 100 hektara.

Greining

Til að greina opisthorchiasis er nauðsynlegt að ráðfæra sig við smitsjúkdómalækni og standast fjölda prófa:

• rannsóknarstofu blóðrannsókna mun sýna hækkað magn hvítra blóðkorna og rauðkyrninga, meðan blóðrauða lækkar venjulega,
• fecal greining mun sýna tilvist sýkla eggja.

Miðað við líftíma sníkjudýrsins verður að taka próf nokkrum sinnum, eina leiðin til að staðfesta eða útiloka sýkingu með opisthorchiasis með sjálfstrausti. Nútíma greiningaraðferðir geta staðfest innrásina með því að nota ensímtengd ónæmisbælandi próf fyrir blóð, sem gerir þér kleift að ákvarða tilvist mótefna.

Beita

Til að ná árangri við veiðar er sérstakt agn notað - ís eða þurrkuðum mormýsu hellt í holuna. Oft notuð nýstárleg toppklæðning, þar á meðal fljótandi kex, svo og rakar blöndur. Vegna bragðefna sem ekki frjósa, jafnvel í mjög köldu vatni, skapar það þokuáhrif og laðar að dýrasvif.

Æskilegt er að strá ís nálægt holunni með snjó, þar sem skellihakk eru betri við að goggast á myrkvuðum svæðum. Ef það er ekkert bit efst á tjörninni ætti að veiða djúpt vatnshæð. Sums staðar er fiskur veiddur á gerviflugu. Það er notað til ísveiða jafnvel án viðbótar endurplöntunar í formi lifandi blóðorma.

Neikvæðir eiginleikar

Efnasamsetning osta er auðgað með einbeittu snefilefni sem eru nauðsynleg fyrir líkamann. Þegar hann er notaður á réttan hátt er fiskur fær um að uppfylla grunnþarfir mannslíkamans og veita honum það nauðsynlegt magn steinefnaþátta. Hins vegar hefur rík efnasamsetning vörunnar göllum. Ef þú misnotar reglurnar um notkun getur ofurmettun í vefjum með steinefni komið fram sem leiðir til:

• Ógleði.
• Höfuðverkur.
• Meltingartruflanir.
• Þyngsli í maganum.
• Ofnæmisviðbrögð (sérstaklega hjá börnum).

Til að forðast aukaverkanir, ættir þú ekki að taka oftar í vöruvalmyndina 4 sinnum í viku. Ekki er heldur mælt með því að bæta slíkum fiski við mataræði sem ætlað er börnum undir eins árs aldri. Næringarfræðingar ráðleggja að nota þessa gagnlegu vöru sparlega og vandlega og fylgjast með viðbrögðum líkamans.

Vatnshlot þar sem fiskar eru veiddir geta verið viðbótarhætta. Ekki er mælt með því að kaupa vörur sem hafa staðist hreinlætisskoðun.