Ríki: | Eumetazoi |
Infraclass: | Bony fiskur |
Undirflokkur: | Scombrinae |
Kyn: | Makríll |
Makríll (lat. Scomber) - ættkvísl af makríl fjölskyldu makrílröðunarinnar. Þetta eru uppsjávarfiskar, sem lífsferillinn tengist ekki botninum. Hámarks líkamslengd er 64 cm, meðaltal er 30 cm. Líkaminn er snældulaga, þakinn litlum cycloid vog. Sundblaðrið getur verið til staðar eða fjarverandi. Þrátt fyrir að tegundir tegunda skarist, þá er ríkjandi aðeins ein tegund á hverju landsvæði.
Líffræði
Þessir fiskar mynda blandaða skóla með Trachurus symmetricus og perúanska sardínur. Makríll er að sía svifi, sía krabbadýr upp úr vatninu. Fullorðnir bráð líka smáfisk og smokkfisk. Hjá lirfum, áður en þær byrja að safnast saman í skólum, er kannibalismi útbreiddur. Stórt túnfisk, marlín, hákarl, höfrungar, sjójónir og pelikanar bráð á makríl.
Lýsing
Makríll einkennist af aflöngum fusiform líkama, þunnri og þéttri þjappaðri leghúð með tveimur hliðarrokum; lengdar miðjuhnoða á milli þeirra er fjarverandi. Það eru fjöldi fimm fins til viðbótar á bak við mjúka riddarana og endaþarms fins. Þetta eru fljótir sundmenn, aðlagaðir að virku lífi í vatnsdálknum. Eins og aðrir í fjölskyldunni er beinhringur í kringum augun. Tveir bakfinnar eru aðskildir með bili lengra en lengd trýnisins. Innra uggi kviðarholsins er lágur og ekki sundurliðaður. Að baki seinni hross- og endaþarmafíflinum liggur röð minni fina sem hjálpa til við að forðast myndun nuddpottar við hröð hreyfingu. Caudal uggurinn er fastur og víða tvíeggjaður. Allur líkaminn er þakinn litlum vog. Skrokkurinn í framhlutanum, myndaður af stórum vog, er illa þróaður eða fjarverandi. Hliðarlínan er næstum bein, með smá sveigðri beygju. Tennurnar eru litlar, keilulaga. Það eru palatín og opnari tennur. Þunnur þilja úr miðjum lengd, fjöldi þeirra á neðri helmingi fyrsta tálksbogans fer ekki yfir þrjátíu og fimm. Það eru þrjátíu til þrjátíu og tvö hryggjarliðir.
Benda trýnið. Framan og aftan brún augnanna eru þakin fitu augnloki. Gill stamens sýnilegt í gegnum opinn munn. Í fyrsta riddarofanum, átta til þrettán kyrtil geislum, í annarri riddaranum og endaþarms tólf mjúkum geislum, endaþarmshryggurinn er stífur. Brjóstholsins eru stuttir, myndaðir af átján til tuttugu og einum geislum. Bakið er blástál að lit, þakið bylgjuðum dökkum línum. Hliðar og kvið silfurgular, án merkinga.
Efnahagslegt gildi
Makríll er dýrmætur atvinnufiskur. Hún hefur feita kjöt (allt að 16,5% fita), rík af B-vítamíni12, án lítilla beina, blíður og bragðgóður. Makríll er aðallega veiddur með dragnót, eða með hjálp tálknets, krókar, langlínur, troll og fast dragnót. Kjötið fer á markað í fersku, frosnu, reyktu, söltuðu og niðursoðnu formi. Hátt fituinnihald makríls gerir þér kleift að elda það með því að baka án þess að bæta við olíu.
Hver er hraðari en makríll eða keppnisbíll?
Makríll (lat. Scomber) - uppsjávarfiskur, sem flykkist úr makrílliðinu.
Þetta er einn vinsælasti fiskurinn með fitu og blíðu kjöti. Hann er útbreiddur alls staðar: hann er að finna í öllum úthöfum, nema norðurskautssvæðunum, syndir í meginlandi meginlands: Svartur, Marmara og Eystrasalt.
Makríll býr við hitastigið 8-20 ° C, þess vegna neyðist hann til árstíðabundinna fólksflutninga meðfram ströndum Ameríku og Evrópu, svo og milli Marmara og Svartahafsins.
Stærð makrílsins er lítil en ekki að segja að það sé lítill fiskur. Líkamslengd fullorðinna getur orðið 67 sentímetrar en finnst oftast í meðalstórum 30-40 sentimetrum. Meðalþyngd 300-400 grömm. En stundum rekast á allt að 2 kg fisk en þetta er frekar undantekning frá reglunni.
Sérkenni fiskanna er að hann er ekki með loft sundlaugarblöðru.
Makríll Atlantshafs (lat.Scomber scombrus)
Ein algengasta tegundin í vötnunum í Norður-Atlantshafi.
Hámarks líkamslengd er 60 cm, máluð í blágrænleitum litbrigðum, á bakhliðinni eru þversum bylgjulönd og punktar. Sundblaðran er fjarverandi.
Fiskur er að finna á ströndum Íslands og Kanaríeyja, í Norður-Karólínu og í vatni Norðursjó.
Við hrygningu kasta makríll á allt að 77 km / klst. Hraða og skapar einkennandi hávaða yfir yfirborð vatnsins, sem laðar að sjómönnum og rándýrum sjávar. Hrygning kemur fram á sumrin. Frjósemi er um það bil hálf milljón egg. Fiskurinn byrjar að flytjast með lækkun hitastigs vatns í 10 gráður, hann er að leita að volgu vatni frá Marmarahafi. Ef dvelur á veturna fellur makríllinn niður í 200 m dýpi og leiðir kyrrsetu lífsstíl með lélegri næringu. Þroski á sér stað við 3 ára aldur, talið er að makríll lifi til 18 ára.
Japanskur makríll (lat.Scomber japonicus)
Einnig kallaður Austurlönd fjær er slíkur fiskur algengur á hafsvæðum við strendur Kuril-eyja. Það vill frekar hitastig vatnsins í 27 gráður, á flæðistímabilinu á sumrin stækkar það búsvæði sitt og fangar hlýrra vatn.
Líkaminn er lengdur, silfurblár, með mynstri af dökkum röndum sem staðsett eru á hliðum og aftan á fiskinum. Flóðhegðun birtist á fyrsta aldursári þegar líkamslengd er náð 3 cm. Hrygning makríls í Japanshafi byrjar frá vorinu til júlí. Konur leggja allt að 60 þúsund egg. Þroskaferli lirfunnar hjá fullorðnum er sex mánuðir.
Afrískur makríll (lat.Scomber colias)
Hingað til hefur þessi tegund fengið sjálfstæða stöðu, áður var talið að afrískur makríll væri undirtegund Japana. Það býr í Atlantshafi, á vötnunum á Azoreyjum, Kanaríeyjum, Miðjarðarhafi og Svartahafinu. Uppsjávarhjarðir finnast í strandsvæðum á ekki meira en 300 metra dýpi. Þeir geta myndað sultur með öðrum tegundum makríls. Þeir nærast á dýrasvif, sprettum, ansjósum og ýmsum hryggleysingjum.
Þroski fellur á 2 ára ævi; fiskar hrygna snemma sumars á nóttunni og hrygna hundruð þúsunda eggja. Afrískur makríll er afhentur beint á markaðinn í kældu eða niðursoðnu formi. Kjötið er reykt, saltað og annað hitameðhöndlað.
Ástralskur makríll (lat.Scomber australasicus)
Það er að finna í Kyrrahafi, meðfram landamærum Kína og Japönsku eyjanna til Ástralíu og Nýja-Sjálands. Lengd líkamans er um 50 cm. Skrokkurinn er málaður í gulgrænan litbrigði, það eru þversum rönd á blágrænu bakinu. Hryðjuverk eiga sér stað við 2 ára aldur á vatni nálægt Ástralíu.
Meðalævilengd er um það bil 8 ár, þó geta sumir einstaklingar, samkvæmt vísindamönnum, lifað í allt að 24 ár. Í kæli Japanshafs kemur þroski fram ári áður, líftíminn minnkar í 6 ár.
Það er anna með djúpum trollum og dragnót. Það er athyglisvert að kjöt ástralsks makríls í Japan er minna vinsælt en japanska tegundin.
Lífsstíll og venja
Makríll býr á hafsvæðum Ameríku, Norður-Evrópu, Svarta og Miðjarðarhafinu. Fiskurinn er hita-elskandi, hitastigið þægilegt fyrir hann er 8-20 gráður, á kælitímabilinu safnast margir einstaklingar í hjörð til að flytja á staði með hlýrra vatni.
Það er athyglisvert að við flutninginn leyfa einstök makrílskóli ekki aðrar tegundir fiska og verja skóla sinn virkan frá utanaðkomandi. Almennt búsvæði makríls er skipt í aðskild svæði, þar sem ein af fisktegundunum verður ráðandi.
Þannig er ástralska tegundin oft að finna í Kyrrahafi, nálægt Kína og eyjum Japans, og nær til Ástralíustrandarinnar og Nýja-Sjálands. Afrískur makríll hefur tekið sér bólfestu í Atlantshafi og kýs helst að vera nálægt Kanarí og Asoreyjum þar sem dýpi strandsvæða fellur ekki undir 300 metra hæð.
Japanir, sem mest hitakærir, búa í Japanshafi meðfram Kuril-eyjum, hitastig vatnsins þar getur orðið 27 gráður, þannig að fiskurinn stækkar mörk búsvæða og meðan hrygning fer lengra frá ströndinni.
Makríll Atlantshafs býr á vötnum Íslands og Kanaríeyja og er að finna í Norðursjó. Meðan á hrygningu stendur getur það flutt blönduð grjót í Marmarahafið, aðalatriðið er að dýptin sé lítil - eins og áður hefur komið fram vantar þessa fisktegund sundblöðru.
Aðeins yfir vetrartímann sekkur makríll 200 metra í vatnsdálkinn og verður næstum óhreyfður og næringin á þessari stundu er af skornum skammti, þess vegna hefur fiskurinn sem veiðist á haustin miklu meiri fituinnihald.
Við strendur Ameríku og í Mexíkóflóa er stórum makríl slegið niður í hjarðum og myndar svokallað konunglegt útlit, það er auðveldast að veiða, því fiskurinn fellur ekki undir 100 metra og kemst auðveldlega í netið.
Makríll er farfiskur, hann velur búsvæði fyrir vatn sem hefur þægilegt hitastig, svo þú getur mætt einstökum skólum í öllum höf nema á norðurslóðum. Á heitum tíma eru meginlandsvatnið einnig hentugur fyrir líftíma fisks, svo að þeir eru veiddir alls staðar: frá strönd Stóra-Bretlands til Austur-Austurlanda.
Vatn nálægt álfunum er hættulegt fyrir makríl með nærveru náttúrulegra óvina: sjóljón, pelikan og stórt rándýrfiskur að makríl og geta eyðilagt allt að helming hjarðarinnar til veiða.
Hver er munurinn á „norður“ og „suður“ makríl:
Norður makríll: feitari en suður-makríll. Það er algengt í tempruðu vatni Norður-Atlantshafsins. Það er árstíðabundin breytileiki í fituinnihaldinu: það feitasta (27%) kemur fram í ágúst-desember. Helsti maturinn er lítill fiskur og svif. Kjötið af „norðlægum“ makrílnum er milt, bragðgott. Soðið og steikt kjöt hefur þurrt áferð. Það er frábært hráefni til framleiðslu á varðveislum, kaldreyktum afurðum og balyks, vorfiski og niðursoðnum vörum.
Næring
Makríll er mikilvægur hlekkur í fæðukeðjunni og þjónar sem fæða fyrir sjávarspendýr og stærri fisktegundir, en það er sjálft rándýr. Í mataræði makríls, dýrasvifs, smáfisks og smákrabba, kavíar og lirfa íbúa sjávar.
Það sem er áhugavert er hvernig makríllinn veiðir: hann safnast saman í litlum skólum og ýtir litlum fiskum (sprettum, hamsa, gerbílum) upp á yfirborð vatnsins, þar sem hann myndar eins konar gola. Aðrir rándýr, og jafnvel mávar og pelikanar, sem láta sér ekki detta í hug að borða föstan lifandi mat, trufla oft veiðar á makríl.
Stór fullorðinn makríll bráð á smokkfiski og krabba, ráðast á klofinni sekúndu og brjóta bráð með beittum tönnum. Almennt er fiskur mjög villandi og reyndur fiskimaður getur náð honum jafnvel án þess að nota beitu: hann skynjar krók sem hugsanlegan mat.
Framleiðsluferli matvæla makríll á myndinniunnin af áhugamönnum lítur vel út: glæsilegur fiskiskóli í fylgd með öðrum rándýrum, þar á meðal höfrungum. Að auki þegar makaraflokkar færa sig nálægt yfirborði vatnsins skapa hum sem heyrist innan nokkurra kílómetra radíus.
Æxlun og langlífi
Þroski fiska á sér stað við 2 ára ævi, frá þessari stundu rækta makríl árlega án truflana fram til dauðadags. Hrygna makrílað búa í pakkningum fer fram í nokkrum áföngum: í lok apríl - byrjun maí hrogna fullorðnir einstaklingar, síðan fleiri og fleiri ungir, og að lokum, í lok júní, kemur frumburðarrétturinn.
Til að henda kavíar kýs makríll kjósasvæði frekar. Hinn afli fiskur fer niður á 200 metra dýpi, þar sem hann sprettur á nokkrum stöðum í skömmtum. Alls getur fullorðinn einstaklingur hrogn um 500 þúsund egg fyrir hrygningu, sem öll hafa stærðina ekki meira en 1 mm og inniheldur sérstaka fitu sem þjónar til að fæða varnarlaust afkvæmi.
Þægileg þróun eggja á sér stað við hitastig vatns sem er ekki lægra en 13 gráður, því hærra sem það er, hraðari lirfur birtast, sem eru aðeins 2-3 mm að stærð. Venjulega er tímabilið frá hrygningu til afkvæmanna 16 til 21 dagur.
Virkur vöxtur steikinga gerir þeim kleift að ná stærðunum 3-6 cm í lok sumars, í október er lengd þeirra nú þegar allt að 18 cm. Vöxtur makríls fer eftir aldri hans: því yngri sem einstaklingurinn er, því hraðar vex hann. Þetta gerist þar til líkamslengdin nálgast 30 cm, eftir það hægir vöxturinn verulega á sér en hættir ekki alveg.
Makríll hrygnir alla ævi, meðan það er venjulega 18-20 ár, en við þægilegar aðstæður og í fjarveru hótana frá öðrum rándýrum lifa sumir einstaklingar til 30 ára.
Áhugaverðar staðreyndir
Þróaðir vöðvar makríls leyfa honum að ná fljótt gríðarlegum hraða: þegar steypa, eftir aðeins 2 sekúndur, færist fiskurinn niður eftir allt að 80 km / klst., Á móti - allt að 50 km / klst. Á sama tíma flýtir fyrir nútíma kappakstursbíl í 100 km / klst og eyðir 4-5 sekúndum.
Þetta er bara valið fyrir flæði, makríllinn kýs að framkvæma í rólegu takti allt að 30 km / klst., Þetta gerir þér kleift að flytja langar vegalengdir og styðja við smíði samskeytisins. Makríll er ein af fáum sjávardýrum sem leyfa öðrum fiskum í skólum hans, oftast ganga síld eða sardínur í farandaskóla.
Makrílveiðar
Algengasta tegund makríls er japönsk, árlega veiða allt að 65 tonn af fiski, en íbúar hans eru alltaf á eðlilegu stigi vegna frjósemi. Hjörð makrílstíls gerir kleift að veiða 2-3 tonn af fiski í hverri kafa, sem gerir það að einni vinsælustu atvinnutegundinni.
Eftir veiðar er makríll safnað á ýmsa vegu: þeir eru frosnir, reyktir eða saltaðir. Makrílkjöt mismunandi viðkvæmur smekkur og hefur mikið úrval af næringarefnum.
Það er athyglisvert að á mismunandi tímum ársins er fituinnihald í fiski mismunandi: á sumrin er það venjulegt 18-20 grömm, á veturna eykst vísirinn í 30 grömm, sem gerir okkur kleift að líta á þessa tegund sem fitu. Á sama tíma er kaloríuinnihald makríls aðeins 200 kkal og það er melt 2 sinnum hraðar en nautakjöt, ekki óæðri því síðarnefnda hvað varðar próteininnihald.
Þeir lærðu að rækta dýrmæta fjölbreytni af fiski við tilbúnar aðstæður: atvinnufyrirtæki voru stofnuð í Japan til að rækta og uppskera makríl. Makríll, sem ræktaður er í haldi, vegur þó yfirleitt ekki meira en 250-300 grömm, sem hefur neikvæð áhrif á viðskiptalegan ávinning eigenda fyrirtækja.
Að veiða makríl er venjulega ekki erfitt: það er aðeins mikilvægt að velja búnað þinn fyrir hvert búsvæði, oftast nota þeir mismunandi gerðir neta. Að auki rannsaka atvinnufiskbændur einnig dýpt sem makríllinn býr við, þetta er nauðsynlegt fyrir góðan afla, vegna þess að makríll, allt eftir hitastigi vatnsins, fjarlægð strandsins og nálægð við annað sjávarlíf, getur farið niður í 200 m dýpi.
Áhugamenn um íþróttaveiðar meta makríl fyrir möguleikann á spilamennsku - þrátt fyrir fátækt og greinilega vellíðan af veiðum þróast fiskurinn gríðarlega hraða í vatninu og fær að brjóta af sér krókinn á nokkrum sekúndum.
Á sama tíma verður ekki mögulegt að sitja úti á ströndinni - makríllinn kemur ekki nálægt landi, svo bátur er gagnlegur til að veiða hann. Veiði á makríl frá snekkju er talin sérstök skemmtun - því lengra frá ströndinni, því meiri fiskur.
Reyndir fiskimenn kjósa að veiða makríl með bindingu - þetta er heiti á tæki sem samanstendur af langri veiðilínu með nokkrum krókum sem þurfa ekki beitu. Þeir laða að makríl með ýmsum björtum hlutum - það getur verið glansandi filmu eða sérstakur plastfiskur, sem þú getur keypt í veiðibúðinni.
Varðandi makríl kavíar, þá getur þú hitt það í frosnum eða reyktum fiski sjaldan, þetta er vegna þess að veiðar á hrygningarstöðum, að jafnaði, eru ekki stundaðar. Þetta gerir þér kleift að bjarga fiskstofninum, vegna þess að honum tekst að leggja egg áður en það kemst í netið.
Makrílkavíar er þó lostæti fyrir íbúa Austur-Asíu sem kjósa að búa til pasta úr því. Á rússneska markaðnum er að finna saltan makrílkavíar, pakkaðan í krukkur, hann hentar vel í mat en hefur fljótandi samkvæmni og bitur smekk.
Makríll er seldur á sanngjörnu verði miðað við aðrar tegundir fiska. Þegar verðlagning tekur mið af því formi sem fiskurinn er afhentur (frosinn, saltaður, reyktur eða í formi niðursoðins matar), stærð hans og næringargildi - því stærri og feitari fiskurinn, þeim mun dýrari kostnaður er kílógramms góðgæti.
Meðal smásöluverð á makríl í Rússlandi er:
- frosinn - 90-150 r / kg,
- reykt - 260 - 300 r / kg,
- niðursoðinn matur - 80-120 r / einingafyrirtæki.
Fiskur sem veiddur er utan lands okkar er miklu dýrari en innlendur: til dæmis er hægt að kaupa chilenska kóngamakríl á genginu 200 r / kg, japanska - frá 180, kínverska, vegna smæðar hans, hefur hóflegasta verð á innfluttum tegundum - frá 150 r / kg
Hátt næringargildi og innihald vítamína og steinefna, einkum ómetta-3 ómettaðra fitusýra, hefur gert makríl að helsta atvinnufisknum. Búsvæði þess og íbúar sem ekki eru samningsbundnir gera kleift að framleiða makríl í næstum hverju vatni, bæði sjávar og sjávar.
Tert kjöt er soðið á mismunandi vegu, en reyktur fiskur er álitinn sérstakt góðgæti, sem með hátt fituinnihald hefur lítið kaloríuinnihald og skaðar ekki tölu.
Mismunandi þjóðir elda einkennandi rétti úr makríl, svo íbúar Austur-Austurlanda vilja frekar stroganín úr makríl, og í Asíulöndum búa þeir til pastas og pastar úr honum, sem þykja ljúffengir.
Útlit
Makríll einkennist af aflöngum líkama, þunnri og þéttri þjöppuðu kirtill með par af hliðarroða. Meðaltal langsum kjölur er fjarverandi hjá fulltrúum ættarinnar. Fiskurinn er með röð búin til af fimm fíflum til viðbótar sem staðsettir eru á bak við mjúka riddarann og endaþarminn. Ásamt öðrum fjölskyldumeðlimum hefur makríll beinhring sem er staðsettur kringum augun.
Par af riddarfífum er aðskilið með nokkuð vel skilgreindu bili. Kviðferlið milli fins er lítið og ekki tvennt. Á bak við seinni bak- og endaþarmafínana er fjöldi tiltölulega litla fins sem forðast myndun nuddpottar við skjótt hreyfingu fisks í vatninu. Caudal uggurinn einkennist af hörku og nokkuð breiðri tvöföldun.
Allur líkami makrílsins er þakinn litlum vog. Skroppurinn að framan er myndaður af stórum vog en er illa þróaður eða alveg fjarverandi. Næstum beinar hliðarlínur hafa litla og bylgjaða beygju. Tennur fisksins eru litlar, keilulaga í lögun. Palatín og opnari tennur eru einkennandi. Gill þunnt stamens eru miðlungs að lengd, og hámarks fjöldi þeirra á neðri hluta fyrsta tálknibogans er ekki nema þrjátíu og fimm stykki. Fulltrúar ættarinnar eru með 30-32 hryggjarliðir.
Það er áhugavert! Stærsti fulltrúi ættarinnar er afrískur makríll, en lengd hans er 60-63 cm að þyngd um tvö kíló og minnsti fiskurinn er japanskur eða blár makríll (42-44 cm og 300-350 g).
Makríl trýnið er bent, með fremri og aftari brún augna hulin vel skilgreindu fitu augnlok. Öll þéttu þéttingar eru greinilega sýnilegar í gegnum opinn munninn. Brjóstholsfínarnir eru nokkuð stuttir, myndaðir af 18-21 geisli. Aftan á fiskinum er aðgreindur með bláleitu stáli lit, þakið bylgjuðum línum af dökkum lit. Hliðar og kvið á ættinni einkennast af silfurgulum lit, án nokkurra merkja.
Eðli og lífsstíll
Fulltrúar ættarinnar Makríll eru fljótir sundmenn, vel aðlagaðir fyrir virka hreyfingu í vatnssúlunni. Makríll vísar til fiska sem ekki geta eytt megnið af lífi sínu nálægt botni, svo þeir synda aðallega í uppsjávarsvæði vatnsins. Þökk sé viðamikilli fins, forðastu fulltrúar bekkfiskfiska og makrílpöntun auðveldlega nuddpott, jafnvel við skjótt hreyfingu.
Makríll vill helst vera í gólfum og sameina líka oft í hópum með perúskum sardínum. Fulltrúum makrílsfjölskyldunnar líður eins vel og mögulegt er aðeins á hitastiginu 8-20 ° C, þess vegna einkennast þeir af árlegum árstíðabundnum fólksflutningum. Makríl allt árið um kring er aðeins að finna í Indlandshafi, þar sem hitastig vatnsins er eins þægilegt og mögulegt er.
Það er áhugavert! Vegna fjarveru sundblöðru, snældulaga líkama og mjög vel þróaðra vöðva, færist makríll Atlantshafsins mjög hratt í vatnalögum og þróar auðveldlega allt að þrjátíu km hraða á klukkustund.
Með því að áberandi kalt veður byrjar gerir makríllinn sem býr í vötnunum í Svartahafinu árstíðabundna fólksflutninga til norðurhluta Evrópu þar sem eru nokkuð hlýir straumar sem gera fiskinum kleift að lifa þægilega. Á flökkutímabilinu eru rándýrfiskar ekki sérstaklega virkir og eyða ekki styrk sínum jafnvel í mat.
Búsvæði, búsvæði
Fulltrúar tegundarinnar Ástralskur makríll eru dæmigerðir íbúar strandsvæða vesturhluta Kyrrahafsins, frá yfirráðasvæði Japans og Kína til Nýja Sjálands og Ástralíu. Í austurhlutanum nær útbreiðslusvið þessarar tegundar til yfirráðasvæðis Hawaiian Islands. Einnig finnast einstaklingar í vatni Rauðahafsins. Á hitabeltinu er ástralskur makríll nokkuð sjaldgæfur tegund. Mesó- og uppsjávarfiskur er að finna á strandsvæðum, ekki dýpra en 250-300 metrar.
Afrískur makríll býr við strandsvæði Atlantshafsins, þar með talið Svarta og Miðjarðarhafið. Fulltrúar þessarar tegundar dreifðust mest á sunnanverðu Miðjarðarhafi. Tilvist íbúa er tekið fram frá austur Atlantshafinu og Biscayaflóa allt að Azoreyjum. Ungir einstaklingar eru oftast að finna í hitabeltinu og fullorðnir makrlar eru útbreiddir í undirsvæðinu.
Fulltrúum tegundanna Austur makríll er dreift í tempruðu, suðrænum og subtropical vatni. Á yfirráðasvæði Rússlands er íbúar af þessari tegund einnig að finna nálægt Kuril-eyjum. Á sumrin eiga sér stað náttúruleg árstíðabundin flæði til vatna sem eru háð náttúrulegri hlýnun sem getur aukið náttúrulega dreifingarsvæðið verulega.
Makríll Atlantshafsins er dæmigerður landlægur íbúi í norðurhluta Atlantshafsins, þar með talið austurströndinni frá Kanaríeyjum til Íslands og er einnig að finna í Eystrasalti, Miðjarðarhafi, Norður-, Svarta og Marmara höf. Meðfram vesturströndinni er að finna makríl Atlantshafs frá Höfðaborg Norður-Karólínu til Labrador. Fullorðnir einstaklingar fara oft inn á sumarflutninga í vötn Hvítahafsins. Stærsti íbúi makríls við Atlantshafið finnst við suðvesturströnd Írlands.
Makríl mataræði
Makríll er dæmigerð rándýr í vatni. Ungur fiskur nærist aðallega á síaðu vatni svifi, svo og litlum krabbadýrum. Fullorðnir kjósa smokkfisk og smáfisk sem bráð. Fulltrúar ættkvíslarinnar nærast aðallega á daginn eða í rökkri.
Grunnur mataræðis fulltrúa tegunda japansks makríls er oftast táknaður með stórfelldum þyrpingum smádýra sem búa á fóðrarsvæðum:
- rauðkornaköst
- copepods
- bláæðum
- ctenophores
- salps
- polychaete
- krabbar
- lítill fiskur
- kavíar og fisklirfur.
Það er árstíðabundin breyting á mataræði. Meðal annars nærast stór makríll aðallega af fiski. Mjög oft er tekið fram kannabalisma meðal stærstu einstaklinganna.
Það er áhugavert! Hinn litli rándýr sjávar er nokkuð villandi, en fulltrúar áströlsku makríldýrategundarinnar hafa framúrskarandi matarlyst, sem í hungursneyð eru fær um að flýta sér án umhugsunar jafnvel á veiðikrók án beitu.
Þegar ráðist er á bráð kasta makríllinn. Sem dæmi má nefna að makríll Atlantshafsins á nokkrum sekúndum er mjög fær um að þróa hreyfishraða allt að 70-80 km / klst. Vatn rándýr veiðir, villur í hjarðum. Markmið veiða á stórum hjarði er oft hamsa og sandsteinar, svo og brettar. Sameiginlegar aðgerðir fullorðinna fulltrúa ættarinnar vekja bráð til að rísa upp á yfirborð vatnsins. Oft taka nokkrir stærri stórar rándýr í vatni, svo og mávar, með í máltíðina.
Ræktun og afkvæmi
Uppsjávar hitakófalegur skólagarður byrjar að hrygna á öðru aldursári. Ennfremur eru þroskaðir einstaklingar færir um að framleiða afkvæmi árlega þar til þeir verða átján til tuttugu ára. Þroskaður makríllinn byrjar að hrygna á miðju vorönn. Ungir einstaklingar fara í æxlun fyrst í lok júní. Þroskaður makríll skammtur kavíar. Ræktunarferlið fer fram á heitu vatni á vorinu á sumrin.
Makríll af öllum tegundum ræktar nokkuð virkan. Allir fulltrúar bekkjarins Bacilli-fiska, makrílfjölskyldan og makrílröðin einkennast af mikilli frjósemi, því skilja fullorðnir einstaklingar eftir um hálfa milljón egg sem eru lögð á um 200 metra dýpi. Meðal eggþvermál er um það bil einn millimetri. Hvert egg inniheldur dropa af fitu, sem þjónar sem fæða í fyrsta skipti fyrir þroska og ört vaxandi afkvæmi.
Það er áhugavert! Lengd myndunartímabils makríllirfanna veltur beint á þægindi í vatnsumhverfinu, en oftast er breytilegt milli 10-21 daga.
Makríllirfurinn er mjög árásargjarn og kjötætur, því viðkvæmur fyrir kannibalisma. Steikin sem kom frá eggjum í heiminn er nokkuð lítil að stærð og meðallengd þeirra að jafnaði ekki meiri en nokkrir sentimetrar. Makrílsteikur vex nokkuð hratt og mjög virkur, þannig að í byrjun hausts geta stærðir þeirra aukist þrisvar eða jafnvel oftar. Eftir það hægir verulega á vexti seiða makríls.
Náttúrulegir óvinir
Óvinir allra fulltrúa makrílsfjölskyldunnar í náttúrulegu vatnsumhverfi eru gífurlegir, en sjóljón og pelikan, stór túnfiskur og hákarl eru sérstök hætta fyrir lítið rándýr. Flóðandi uppsjávarfiskur, venjulega geymdur á strandsvæðum, er mikilvægur hlekkur í trophic keðjunni. Makríll, óháð aldri, er oft bráð ekki aðeins fyrir stærri uppsjávarfisk, heldur einnig hjá sumum sjávarspendýrum.
Mannfjöldi og tegundir tegunda
Sérstaklega útbreiddir í dag eru fulltrúar tegunda japansks makríls, einangraðir íbúar sem búa við vötn allra hafanna. Stærsti fjöldi makríls er samþjappaður í sjónum í Norðursjó.
Vegna mikils frjósemi er íbúum haldið stöðugu, jafnvel þrátt fyrir verulegan árlegan afla slíkra fiska.
Það verður líka áhugavert:
Hingað til er almenningur allra meðlima makrílsfjölskyldunnar og ættkvísl Makríl minnsti áhyggjuefnið. Þó að svið allra tegunda skarist einkennilega saman, þá er um þessar mundir áberandi yfirgnæfandi aðeins ein tegund á landsvæði.
Verðmæti veiða
Makríll er mjög dýrmætur atvinnufiskur.. Fulltrúar allra gerða eru aðgreindir með frekar feitu kjöti, auðugt af „B12“ vítamíni, án smásteina, mjúkt og mjög bragðgott. Soðið og steikt makrílkjöt öðlast svolítið þurrt samræmi. Fulltrúar tegundarinnar japanskur makríll eru veiddir í vatni Kyrrahafsins. Japan og Rússland bráð japanska makríl, aðallega í vetrarströnd strandlengju.
Mestur afli er vart frá september til nóvember. Veiðar eru framkvæmdar með togum á mismunandi dýpi og þær eru einnig framkvæmdar með hjálp veskis og fastaneta, gils- og rekjaneta, venjulegs uede gírs. Veiddur fiskur fer á heimsmarkaðinn í reyktum og ís, í saltu og niðursoðnu formi. Makríll er sem stendur markmið atvinnuræktar í Japan.
Stærðarsvið makríls
Makríll er fulltrúi á rússneska markaðnum í formi N / R og B / G
fyrir N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
fyrir b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
Fita: hámarksfituinnihald er 27%, að meðaltali er hlutfall fitu á bilinu 15-18%.
Gerð frystingar: aðallega frysting við strendur
Makrílveiðar eru stundaðar með djúpum togveiðum og dragnót.
Makríll
Makríll sameinar eiginleika sem eru gagnlegir fyrir mann: það er bragðgóður, líf fjölmennur og margfaldast vel. Þetta gerir þér kleift að veiða hann í miklu magni á hverju ári og á sama tíma ekki að valda íbúum tjóni: ólíkt mörgum öðrum fisktegundum sem þjást af hóflegri veiði, er makríll jafnvel mjög virkur á engan hátt.
Eiginleikar og búsvæði makríls
Makrílfiskur, tilheyrir röð makríllíktrar makrílfjölskyldu. Meðallíkamslengd þessarar vatnsveru er um 30 cm, en í náttúrunni finnast einstaklingar oft meira en tvöfalt meira en ná fjöldanum allt að 2 kg.
Hins vegar geta lítil eintök vegið aðeins 300 g. Höfuð fisksins hefur lögun keilu, líkaminn líkist snældu, þakinn litlum vog, í halahlutanum er hann hreinsaður og þjappaður frá hliðunum. Líkaminn litur er silfur, merktur með dökkum þversum röndum, bakið er grænblátt.
Til viðbótar við hið venjulega: rygg og bringu, hefur makríllinn fimm línur af viðbótarfíflum, þar af er halinn víða rifinn. Eins og margir meðlimir makrílsfjölskyldunnar er í slíkum fiski mögulegt að greina beinhring um augun. Trýnið á þessum vatndýrum er bent, tennurnar eru keilulaga í lögun og litlar að stærð.
Makríll skiptist í fjögur aðal afbrigði. Meðal tegundir makríls Afríkubúar ná stærstu stærðum. Lengd slíkra einstaklinga getur verið jöfn 63 cm en þyngdin getur farið yfir tvö kíló.
Minnsti (44 cm og 350 g) er blár eða japanskur makríll. Að auki eru tegundir slíkra fiska þekktar: venjulegt Atlantshaf og Ástralíu. Makríll hernema hafsvæði sem hefur breiðst út um alla heimshluta, nema norðurhöf. Sóar af slíkum fiskum synda í ýmsum höfum, til dæmis flytja til vatns Hvíta, og makríll býr á innri dýpi Eystrasaltsins, Marmara, Svarta og öðrum höfum.
Uppruni skoðunar og lýsingar
Forfeður fiskar birtust fyrir mjög löngu síðan - fyrir meira en 500 milljónum ára. Það fyrsta sem hefur verið staðfest á áreiðanlegan hátt er pikaya, veru sem er 2-3 sentimetrar að stærð, lítur meira út eins og ormur en fiskur. Pikaya átti enga fins og hún synti og beygði líkamann.Og fyrst eftir langa þróun birtust fyrstu tegundirnar sem líkust nútíma.
Þetta gerðist í byrjun Triassic tímabilsins, á sama tíma kom upp flokkur geislaliða sem makríllinn tilheyrir. Þrátt fyrir að elstu geislameðaltækisins séu einnig mjög frábrugðin nútíma, hafa grunnatriði líffræði þeirra verið þau sömu. Og enn, nánast allir geislóttir fiskar frá Mesozoic tímum útdauðir og tegundirnar sem búa á jörðinni urðu til á Paleogene tímum.
Hvar býr makríll?
Mynd: Makríll fiskur
Hver tegund af þessum fiski hefur sitt eigið svið, þó að hluta skarist þau:
- Makríll Atlantshafs er að finna í Norður-Atlantshafi og er að finna í Miðjarðarhafinu. Á heitum stundum getur það náð til Hvítahafsins og mest af öllu á Norðurlandi,
- Afrískur makríll býr einnig við Atlantshafið, en til suðurs skerast svið þeirra saman frá Biscayaflóa. Það er einnig að finna á Kanaríeyjum og suðurhluta Svartahafs. Algengast í Miðjarðarhafinu, sérstaklega í suðurhluta þess. Ungir fiskar finnast alla leið til Kongó en fullorðnir synda til norðurs,
- Japanskur makríll býr við austurströnd Asíu og umhverfis Japan, eyjar Indónesíu, til austurs er að finna allt að Hawaii,
- Ástralskur makríll finnst við strendur Ástralíu, svo og Nýja Gíneu, Filippseyjar, Hainan og Taívan, Japan, dreifðir til norðurs upp að Kuril-eyjum. Það er einnig að finna langt frá megin sviðinu: í Rauðahafinu, Adenflóa og Persaflóa. Þó að einnig sé verið að veiða þessa tegund er hún metin undir japönsku.
Eins og þú sérð, býr makríll aðallega á vatni við vægan hita: hann er lítill og of langt til norðurs, í höfum heimskautasvæðisins og í of heitum suðrænum slóðum. Á sama tíma er engu að síður misjafnt hita vatns hafsins sem hún býr í. Þetta er vegna árstíðabundinna fólksflutninga: það færist á staði þar sem vatn er við ákjósanlegasta hitastig (10-18 ° C).
Nánast aðeins fiskarnir sem búa á Indlandshafi flytjast ekki: þar breytist hitastig vatnsins lítið á árinu og þess vegna er engin þörf fyrir flæði. Sumir íbúar flæðast yfir nokkuð langar vegalengdir, til dæmis synir makríll Svartahafs á Norður-Atlantshafi að vetri til - þökk sé hlýjum straumi er vatnið þar áfram í ákjósanlegu bili. Þegar vorið kemur lætur hún heimferðina.
Nú veistu hvar makríllinn er að finna. Við skulum sjá hvað þessi fiskur borðar.
Hvað borðar makríll?
Mynd: Makríll í vatninu
Matseðill þessa fisks inniheldur:
Þó að makríll sé lítill neytir hann aðallega svifi: hann síar vatnið og étur ýmsar litlar krabbadýr sem eru í því. Það nærast einnig á litlum krabbum, lirfum, skordýrum og þess háttar smádýrum, án þess að gera mikinn mun á þeim.
En það er líka hægt að stunda rándýr: að veiða ýmis konar smáfiska. Oftast nærast fiskur af ungri síld eða sprettum. Slíkur matseðill er einkennandi fyrir fisk sem þegar er fullorðinn og með skónum getur hann ráðist á jafnvel mjög stórt bráð.
Stór makrílskóli getur einnig bráð skóla af öðrum fiskum sem reyna að komast undan með því að hreyfa sig mjög á yfirborð vatnsins. Svo byrjar ruglið venjulega: Makríllinn bráð sjálfir á smáfiski, fuglar kafa á þá, höfrungar og önnur stór rándýr synda við hávaðann.
Makrílsteikur borðar oft eigin ættingja sína. Þótt kannibalism sé algengt hjá fullorðnum: stærsti fiskurinn borðar oft seiði. Allir makríll hafa góða lyst, en hann er betri en ástralski, þessi fiskur er þekktur fyrir að henda sér jafnvel á beran krók, svo hneigður til að eta allt á ósæmilegan hátt.
Áhugaverð staðreynd: Einnig er hægt að veiða makríl, en ekki svo einfalt vegna hæfileika hans til að skíthæll og kröftuglega. Hún getur farið af króknum, það er þess virði að vera smá gape - því aðdáendur íþróttaveiða elska hana. En þú munt ekki geta náð því frá ströndinni, þú þarft að gera þetta frá bátnum og best er að komast almennilega frá ströndinni.
Eiginleikar persónuleika og lífsstíls
Ljósmynd: Sea Makríll
Virkt á daginn og í rökkri, hvíld á nóttunni. Þegar veiðar á öðrum fiskum eru kastað skyndilega, oftast úr launsátri. Á svona stuttu kasti geta þeir náð mjög miklum hraða, svo það er mjög erfitt að komast undan þeim.
Uppsjávarfiskur, það er, lifir venjulega á grunnu dýpi. Býr í grösum og stundum blandaðri: auk makrílsins sjálfs getur það verið sardínur og annar fiskur. Þeir hafa tilhneigingu til að veiða bæði í pakkningum og hver fyrir sig. Þegar saman er verið að veiða rísa oft smáfiskar upp á yfirborðið þar sem makríll heldur áfram að elta þá.
Fyrir vikið koma aðrir rándýr í vatni, sem hafa áhuga á því sem er að gerast, og fuglar, fyrst og fremst mávar, til leiks - svo sumir makrlar frá veiðimönnum breytast í bráð, vegna þess að þeir missa árvekni sína þegar þeir reyna að veiða annan fisk.
En allt á þetta við um heitt árstíð. Í nokkra vetrarmánuðina breytir makríll alveg lífsstíl sínum og fellur í eins konar dvala. Þó ekki sé hægt að kalla þetta fullan dvala, safnast fiskurinn í stórum hópum í vetrargryfjum og er í langan tíma án hreyfingar - sem þýðir að þeir borða ekkert.
Makríll lifir lengi - 15-18 ár, stundum 22-23 ár. Það vex hægar með aldrinum, besta aldur til veiða er 10-12 ár - um þessar mundir nær það nokkuð stóra stærð og kjötið verður hið ljúffengasta.
Félagsleg uppbygging og æxlun
Makríll býr í skólum, báðir úr fiski af sömu tegund, og blandaðir, oftast með síld, vegna þess að þeir eru venjulega veiddir saman. Fiskar af sömu stærð festast í skólum, mjög sjaldan stór fiskur á aldrinum 10-15 ára og mjög ungir birtast í þeim. Hrogn frá öðru ári, en eftir það gerir það árlega. Þeir fullorðnu makrílar sem náð hafa 10-15 árum eru fyrstir til að hrygna, hjá Atlantshafssvæðinu gerist þetta í apríl. Síðan fara smám saman yngri einstaklingar í hrygningu og svo framvegis fram á síðustu vikur í júní þegar fiskur á aldrinum 1-2 ára hrygnir.
Vegna árlegrar æxlunar og mikils fjölda eggja sem eru þvegin í einu (u.þ.b. 500.000 egg á einstakling) er makríll ræktaður mjög fljótt og jafnvel þrátt fyrir mikinn fjölda ógna og iðnaðarafla er mikið af þeim. Til að hrygna fer fiskurinn í heitt vatn við ströndina en á sama tíma velur hann stað dýpra og leggur egg á 150-200 m dýpi. Þetta veitir vernd gegn mörgum kavíarum, þar á meðal öðrum fiskum sem synda ekki svo djúpt.
Eggin eru lítil, um það bil millimetra í þvermál, en auk fósturvísisins hefur hvert og eitt dropa af fitu sem það getur borðað til að byrja með. Eftir að makríllinn hrygnir syndir hann í burtu en eggin þurfa að liggja 10-20 daga til að lirfan myndist. Nákvæmt tímabil fer eftir breytum vatnsins, fyrst og fremst hitastigs þess, vegna þess að makríllinn er að reyna að velja hlýrri stað fyrir hrygningu.
Aðeins lirfan sem fæddist er samtímis varnarlaus gegn rándýrum og mjög ágeng sjálf. Hún ræðst á allt sem er minna og virðist veikara og eyðir bráð ef henni tókst að vinna bug á því - lystin hennar er einfaldlega óvenjuleg. Þar á meðal borða eigin tegund. Þegar lirfa virðist aðeins 3 mm löng en borðar með virkum hætti byrjar hún að vaxa mjög hratt. Þar sem ekki er nægur matur fyrir alla deyja flestir á þessu tímabili, en afgangurinn stækkar í 4-5 cm eftir haustið - þeir eru samt ennþá smáir og varnarlausir.
Eftir þetta líður tímabil virkasta vaxtarins, fiskarnir verða minna blóðþyrstir og hegðun þeirra sífellt meira líkist fullorðnum. En jafnvel þegar makríll verður kynþroska er stærð þeirra enn lítil og þau halda áfram að vaxa.
Hvernig á að elda makríl
Makríll er fiskur sem gegnir verulegu hlutverki í matvælaiðnaðinum. Og henni er gefinn sérstakur staður í matreiðslu, síðan makríll – hollur fiskur. Fituinnihald kjöts þessara vatnadýra er nokkuð hátt og nær 16,5% og þess vegna eru slíkir fiskréttir, vegna nærveru fitusýra, mjög nærandi. Að auki er makrílkjötið bragðgott, mýrt, inniheldur ekki smá bein, svo það er auðvelt að skilja það frá þeim, ríkur í auðveldlega meltanlegu próteini og B12 vítamíni.
Makrílkjöt er göfugt afbrigði. Frábærir diskar sem hægt er að búa til úr þessum fiski eru meira en nóg. Og svo gagnlegt í daglegu lífi og fyrir hátíðarborðið makríluppskriftir, og mikið magn var fundið upp.
Slíkt kjöt er bakað í ofni með grænmeti, súrsuðum, búið til í deig, vökvað með fjölbreyttum sósum, fyllt með munnvatnsfyllingum, steiktum kotelettum og soðnum pasta. En slík vara hefur nokkra eiginleika. Staðreyndin er sú að lyktin af jafnvel ferskum makríl er nokkuð sérstök.
Þess vegna þurfa kunnátta húsmæður að grípa til nokkurra bragða til að búa til bragðgóða rétti úr makríl. Áður en það er eldað er kjöt þessa fisks oftast marinerað í þurru hvítvíni, ediki, lime eða sítrónusafa til að aftra óæskilegri lykt. Af sömu ástæðu er einnig mögulegt að strá fiskakjöti með arómatískum kryddjurtum.
Makrílflökum er auðveldlega skipt í hálfhringlaga lög. Slíkt kjöt ætti að vera bakað með umbúðum í filmu. Steiktur og soðinn makríll hefur þann ókost að hann reynist vera svolítið þurr, þar sem hann gefur auðveldlega frá sér fituna sem er í henni. Og þetta er önnur ástæða til að marinera kjöt hennar áður en hún eldar.
Varan sem nefnd er er best notuð fersk. Og það er mjög óæskilegt að nota makríl frosinn í annað sinn. Í síðara tilvikinu getur fitan sem er í kjötinu verið ofbráð. Og merki um að þetta hafi þegar gerst eru gulu blettirnir sem birtast á skrokknum.