Silfurkarp tilheyrir fjölskyldu sýpriníða og er táknað með þremur undirtegundum: hvítum, broddi og blönduðu silfurkarpi.
Þessi hópur ferskvatnsfiska, sem nær nokkuð stórum stærðum, er aðgreindur með silfurlitum vog og stóru höfði. Það hefur verðmæt veiði. Í okkar landi er það ræktað með virkum hætti með tilbúinni aðferð, þar sem það er ekki fær um að hrygna á evrópskum hafsvæðum. Tjarnir af silfurkarpi eru taldar vera lón Kína, áður en það var kallað svo - “kínverska silfurkarpinn„. Seint á sjötta áratugnum eyðilögðust kínverskar fiskeldisstöðvar með miklum flóðum og féll þessi fiskur í þverár Amur. Síðar, á sjöunda áratugnum, byrjaði að koma silfurkarpi í Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syr Darya, Amu Darya, og í lok áratugarins voru þau alin í ræktun í fiskeldisstöðvum til að geyma geymslur í Úkraínu.
Fiskur af þessari tegund skilar miklum ávinningi í búsvæðum sínum - að borða virkilega plöntu svif (örþörunga), hreinsar vatn, útrýmir umfram detritus, það er sérstaklega árangursríkt í standandi tjörnum. Oft, til að hreinsa „græna“ tjörnina, er silfurkarp sett á markað þar.
Nokkuð hratt vaxandi fiskur - á þriggja ára aldri vegur um 3 kg, og fullorðinn einstaklingur nær metra lengd og 16 kg.
Hvernig á að velja silfurkarp
Þegar þú kaupir silfurkarp er betra að gefa stórum fiski ákjósanleika, með tveggja kg eða meira þyngd. Lítil eintök hafa fleiri lítil bein og minni fitu. Það er betra að kaupa fisk á stöðum þar sem hægt er að leggja skjöl til hreinlætis, það mun hjálpa til við að koma í veg fyrir sýkingu með opisthorchiasis.
Venjulega er silfurkarpinn seldur ferskur eða kældur og hægt er að auðkenna vandaðan fisk með fjölda einfaldra eiginleika. Þetta felur fyrst og fremst í sér: lyktina af ánni og þörungum, sem silfurkarpinn ætti að lykta eins og, blautur, beinn og teygjanlegur hali, bleikir gellur, augu án gruggs og holur, sléttur, glansandi vog, þéttur líkami sem hurðin fljótt hverfur þegar ýtt er með fingri.
Hvernig geyma á
Öryggi silfurkarpsins í langan tíma er tryggt á sama hátt og annar fiskur - með því að frysta ferskan fisk í frysti. Ef það er geymt í kæli verður að elda fiskinn að hámarki á sólarhring. Með því að nota tæknina við þurrkun, reykingu eða söltun er notkunartími unnum fiski verulega lengdur. Almennar ráðleggingar silfurkarps er að elda það strax, því frysting mun óhjákvæmilega versna gæði mjólkurkjöts þessa fisks. Ef fiskurinn er stór, eða það er mikið af honum og frysting er óhjákvæmileg, má skipta silfurkarpnum í skammtaða bita, setja í aðskildar töskur og setja þá í frysti nú þegar - í framtíðinni verður þægilegra að fjarlægja og þíða nauðsynlega magn af fiski.
Lýsing á silfurkarpi
Silfurkarp er einnig kallað silfurkarp, stórhöfuð. Fiskurinn er stór að stærð, 1,5 metrar að lengd, þyngd fisksins getur orðið meira en 27 kíló. Opinber skráður þyngd 50 kg. Útgerðarmenn reyna vandlega að veiða fisk sem veiddir eru, því hann er ekki aðeins þeginn fyrir glæsilega stærð, heldur einnig næringargildi hans, gagnlega eiginleika og einstaka smekk.
Fiskurinn er með silfurhliðum. Liturinn á maganum er breytilegur frá silfurhvítt til hreint hvítt. Augun eru langt á höfðinu og aðeins niður á við. Silfurkarpinn er frábrugðinn öðrum fiskum í nærveru breiðs enni og munns.
Á stóru höfði silfurkarps er munnur án tanna. Sjónrænt virðist munnurinn snúast. Munnur fisksins er síubúnaður sem lítur út eins og gróin tálkn sem lítur út eins og svampur. Þessi uppbygging stuðlar að betri föngun helstu uppsprettu matar - svif.
Þegar silfurkarpinn er gróðursettur í gervi fisk tjörnum er árangursrík varðveisla gegn mengun og vatnsblóma tryggð. Silfurkarpinn er með langan líkama, þakinn litlum vog.
Flottur silfurkarp
Mýflugu silfurkarpinn er með stórt höfuð, stóra fins og langan hala. Fullorðnir einstaklingar einkennast af litun sem er nánar tengd svörtum. Það eru blettir á hliðunum. Ungir sýni hafa gullna lit á húð og vog. Gellur vaxa ekki saman í stamens fiskanna, vegna þess sem fiskurinn getur auðveldlega fóðrað á dýrasvif. Ólíkt hvíta silfurkarpanum byrjar kjölurinn á maganum frá leggöngum og nær endaþarmsfjöðrinni.
Fiskurinn eldist í 1,5 metra að lengd og hámarksþyngd hans er 40-60 kíló. Æskilegur matur fyrir fisk er plöntusvif. Hrygning á sér stað í lok vors og byrjun sumars, þegar hitastig vatnsins nær 18-30 gráður. Fiskurinn nær kynþroska um 2-6 ár, allt eftir búsvæðum. Hámarks frjósemi er við vötnin í Túrkmenistan og Moldavíu: frá 600 þúsund til 1 milljón eggja er ein kona fær um að sópa.
Það hefur hátt efnahagslegt gildi:
- landgræðslustjörn,
- vaxa hratt og þyngjast jafn hratt
- kjötið á broddi silfurkarpinn er vandað og eftirsótt.
Hvítt silfurkarp
Fiskurinn er með háan líkama, sem hefur silfurlit. Sérkenni er stórt höfuð með lágt sett augu, dökk fins. Hámarksþyngd fisksins er breytileg innan 20 kg með allt að 1 metra lengd. Það einkennist af nærveru kviðarhols, sem byrjar í leghálshluta fisksins og nær endaþarms uggum.
Til að fóðra hvítan fisk er kjörhiti 25 gráður. Af þessum sökum hreyfa sig hjarðir stöðugt eftir lóninu á daginn og eru í leit að þægilegum lífsskilyrðum: á morgnana búa þau nálægt ströndinni, í hádegismat velja þeir dýpri staði flóanna og setjast í miðju laganna.
Þegar upphaf kalda, nær miðju hausti, borðar hvít silfurkarpur nánast ekki. Undantekning eru þeir einstaklingar sem búa í hitaveitum og lónum.
Hin einstaka uppbygging tálknistækisins gerir fiskinum kleift að fæða á plöntu svif og sía það úr vatninu. Kjötið einkennist af mikilli gastronomic gildi. Fituinnihald þess er frá 4 til 23%, sem eykst með aldri einstaklingsins og þyngdaraukningu.
Samkvæmni lýsis er svipuð í samsetningu og eiginleikum og sjávarlíf. Þegar það er notað sem mat lækkar kólesterólmagn í blóði. Mælt er með því að fylgja mataræði. Úr kjöti hvíta silfurkarpsins útbúa þeir dýrindis balyk.
Lifandi silfurkarp
Fiskurinn, sem að jafnaði lifir í hjörð og einkennist af krafti og þoli, er kallaður silfurkarp. Það er um þennan fisk sem verður fjallað um í þessari grein. Þetta vatndýr einkennist einnig af hraða og skerpu. Ef þú ætlar að veiða silfurkarp, vertu tilbúinn í áhugaverða veiðiferð, því það verður ekki svo auðvelt fyrir þig. Þar sem þessi fiskur, með hegðunareinkennum hans, er ekki alveg svipaður félaga hans, er mikilvægt að þekkja og taka tillit til sérkennum hans, ekki aðeins veiðimönnum, heldur einnig þeim sem vildu byrja að ala þá upp og rækta.
Blendingur
Blendingur silfurkarpsins var klekinn út með því að frjóvga egg hvíta einstaklingsins með mjólkinni í spretta silfri karpi. Helsta afleiðing þessarar ræktunar er að útsýnið felur í sér alla bestu eiginleika foreldra:
- þyngist þegar í stað, eykst að stærð eins fljótt og auðið er,
- tilhneigingu til að þola lágan vatnshita,
- er með lítið höfuð í mótsögn við hvíta útlitið,
- nærir plöntusvif,
- vog og húð þessarar tegundar eru hvít.
Slíkir eiginleikar stuðla að því að þessari fisktegund er leyfilegt að setjast á kaldari svæðum og hafsvæði þar sem áður var ómögulegt.
Búsvæði og búsvæði
Silfurkarp var fyrst ræktað á áttunda áratugnum í Bandaríkjunum, þar sem það var skráð á nokkrum stöðum í Mið- og Suðurhlutum. Silfurkarp vill frekar búa í Mississippi vatnasviði og mynda strax hrygningarsvæði. Fiskur var kynntur um allan heim og þess vegna veiða sjómenn hann gjarnan í Austur-Asíu, Afríku, Mexíkó og Antilles-eyjum.
Silfurkarp býr í næstum öllum uppistöðulónum í Rússlandi, en að jafnaði eingöngu á þeim stöðum þar sem það var byggð tilbúnar. Venjulega byrjar fiskurinn á vorin og myndar hjarðir, hann er fullkomlega stjórnaður á yfirráðasvæði lónsins. Á hlýnunartímabilinu og vöxtur ýmissa gróðurs minnkar virkni fisksins, silfurkarpinn sest á einn stað.
Að jafnaði kýs silfurkarp að vera á stöðum með silty botni og mjúkum vatnsgróðri, þar sem dýptin er ekki meira en 3 metrar. Fyrir sólsetur og snemma morguns færist fiskurinn nær ströndinni. Á daginn reynir silfurkarpinn að vera í burtu frá ströndinni.
Hegðun og lífsstíll
Bolshegolov - fiskur sem stundaður er í miðju og efri lögum í dýpi. Fiskur er að finna í vötnum stóru ána, vatnsfalla, vötnum, heitu vatns tjörnum og flóðasvæðum sem tengjast stórum ám. Þeir hafa tilhneigingu til að lifa í kyrru vatni og þar sem straumur er. Hin fullkomna búsvæði fyrir silfurkarp er rólegt, heitt vatn með léttum straumi. Fiskur dvelur ekki í vatni með sterkan straum - þetta hræðir hann frá sér. Uppáhaldsstaðir eru grunnir með léttan farveg, silt, sandur eða grýtt botn, einnig gervilón, þar sem er mikið af næringarefna svifi.
Að fara að veiða, leita að silfurkarpi er betra í rólegum afturvatni, sem eru í burtu frá helstu vegum og hávaða í borginni. Silfurkarp þolir mikið hitastig - frá 0 til 40 gráður, lágt, súrefnisstig, smá salt vatn.
Á mismunandi tímum ársins breytist hegðun fisksins:
- Á haustin, þegar hitastig vatnsins er undir 8 gráður, safnast silfurkarpinn virkan fitulaginu.
- Á veturna steypir fiskurinn í djúpan svefn og velur hann gryfjur neðst í lóninu.
- Á vorin birtist mikið af detritus og svifi í vatninu, vegna þess að eftir að hann vaknar fer fiskurinn í leit að fæðu. Í fyrsta lagi skoðar hann dýpi og aðeins þegar hitastig vatnsins nær 24 gráður, hækkar upp á yfirborðið. Á þessu tímabili, vegna mikils hungurs, grípur silfurkarpinn alla beitu, sem gerir það auðvelt að veiða. Í lok maí er jafnvel hægt að veiða fisk á stykki sígarettusíu eða froðugúmmí.
Við hagstæðar aðstæður getur fiskur lifað í allt að 20 ár. Við aðstæður í iðnaðareldi er þetta fullkomlega gagnslaus og þess vegna er fiskur veiddur til sölu þegar þeir verða 2-3 ár, þegar stærðirnar eru viðeigandi.
Mataræði
Mataræði stórfisks fiska fer eftir tegund og aldri fisksins. Aðallega er það svif dýra og plantna. Hvíta silfurkarpinn kýs að borða plöntufæði - matseðillinn samanstendur af plöntusvifi. Ljúffengasti rétturinn fyrir hann er blágrænir þörungar sem birtast í öllu ferskvatni þegar hitinn kemur. Vegna þessa er silfurkarpi velkominn gestur í geymum með stöðnuðu vatni, því að borða þörunga stuðlar að baráttunni gegn aðaluppsprettu sjúkdóma í lóninu.
Motley silfurkarpinn hefur gaman af sömu næringu og hvíti fiskurinn. En ásamt plöntusvifinu vill hann helst borða og lítinn mat úr dýraríkinu. Slíkt ríkt mataræði veitir öran vöxt, sem leiðir til þess að stórar stærðir nást.
Rússneskum ræktendum tókst að rækta silfurkarp blendinga með því að fara yfir hvítan og broddgripategund. Þetta leiddi til þess að ein tegund fékk alla kosti. Blendingur fiskur er með lítið höfuð, eins og broddi silfurkarp, en hann státar af stórum stærðum. Vegna þessa er matseðillinn mun breiðari.Auk svif dýra og plantna borðar blendingurinn smá krabbadýr. Á sama tíma er meltingarkerfið aðlagað sérstökum fóðurblöndum til tilbúinna ræktunar.
Hrygna
Kynþroski silfurkarpsins á sér stað þegar fiskurinn nær 5 ára aldri. Ákvörðun á fiski sem hefur náð þroska fer fram einfaldlega: vogin verður gráblá. Hrygningarferlið hefst í tjörn þegar vatn er hitað upp í 20 gráður. Að jafnaði er þetta lok maí eða byrjun júní.
Með fiski sem vegur meira en 20 kíló er hann fær um að hrygna allt að 3 milljón eggjum. Konur sem búa í gervi tjörnum eru ekki hlynntar slíkum vísbendingum - fjöldi eggja er ekki meira en 1 milljón.
Ung dýr sem fæðast fæða á dýraþyrlu, vegna þess að síuvökvabúnaðurinn fyrir gellurnar er ekki þróaður. Svona næring stuðlar að skjótum massahagnaði. Fiskar geta borðað þörunga aðeins eftir að þeir mynda tálkn - þegar þeir ná líkamslengd 5 sentimetrar.
Náttúrulegir óvinir
Silfurkarpafiskurinn er ógnað af rándýrum gedda og afar sjaldan stór karfa. Eftir að silfurkarpinn er hleypt af stokkunum í tjörnina neitar tannfiskur rándýr gervi beita. Vegna árásar óvina verða hjarðir af litlum silfurkarp miklu sjaldgæfari. Slík ógn við íbúa er áfram þar til fiskurinn er 2 ára gamall, þegar hann þyngist nægilega mikið og vex að stærð.
Einnig er hættan sú að stór höfuð eru fær um að skaða ichthyofauna vatnsfalla. Vegna þess að borða allar tegundir svifs í miklu magni er steikja af öðrum fiski eftir án næringargjafa, sem gerir þeim ekki kleift að þróast að fullu.
Sjúkdómur
Silfurkarp er burðarefni asísks bandorma, sníkjudýr sem hefur neikvæð áhrif á þroska og vöxt fisks. Með neyslu á hráu fiskakjöti eða illa hitaðri afurð eru líkurnar á mannskaða ekki útilokaðar. Sníkjudýr þróast í þörmum manna og hefur áhrif á slímhúð í þörmum.
Einkenni sýkingar eru uppköst, niðurgangur, miklir verkir í neðri kvið. Ef þú tekur eftir einkennum eftir að hafa neytt silfurkarpafurða, verður þú að fara á sjúkrahús og láta gera blóðprufu.
Það verður mögulegt að forðast smit ef þú veiðir á köflóttum stöðum, kaupir vöruna frá söluaðilum og við undirbúning matreiðslu skaltu búa til silfurkarpinn fyrir langa hitameðferð. Þegar saltið er haldið skal hafa fiskinn í salti í að minnsta kosti 5 daga og síðan fylgt í bleyti.
Gagnlegir eiginleikar
Orkugildi 100 grömm af silfurkarpi er 86 hitaeiningar. Vísir breytist, allt eftir eldunaraðferðinni, aldri og stærð fisksins. Til dæmis, þegar þú saumar, er kaloríuinnihald fisksins 76 orkueiningar, þegar það er steikt - 71 kaloríur.
Fiskakjöt, sem er 5 ára, er talið feitara, því hefur hærra orkugildi. Á sama tíma inniheldur samsetning kjöts gagnleg auðveldlega meltanleg prótein og kolvetni, omega-3, omega-6 sýrur, vítamín D, E og hópur B, provitamin A. Silfurkarpakjötið er ríkt af fosfór, brennisteini, járni, sinki, natríum, kalsíum.
Omega-3 og omega-6 sýrur með reglulegri notkun í mat bæta heilsu manna:
- lækka kólesteról
- koma í veg fyrir myndun illkynja æxla,
- létta af taugasjúkdómum, þunglyndi, streitu,
- draga úr hættu á hjartabilun og háþrýstingi.
Vegna gríðarlegs steinefna í fiskinum er vöxtur nagla og hárs bættur, framleiðsla á járn sem inniheldur blóðrauða, sem sinnir hlutverki loftskipta, er örvuð, eitruð efni eru fjarlægð úr líkamanum, endurnýjun, þ.mt húð, á sér stað.
Fólk sem þjáist af sykursýki, háþrýsting, þvagsýrugigt, magabólga, lágt sýrustig er skylt að borða silfurkarpakjöt, helst soðið, stewað eða gufað. Eftir nokkrar vikur er lækkun á kólesteróli, eðlilegur blóðþrýstingur.
Ræktun og ræktun
Ræktun silfurkarps er erfitt ferli sem krefst sköpunar sérstakra skilyrða. Vatn í tjörninni ætti ekki að vera meira en 25 gráður. Fiskar eru hitakærir, kjósa sólina, siltbotninn og vatnsbúskapinn, þar sem mikill gróður er. Kjörið dýpi fyrir fiska er 3-4 metrar. Í dögun og sólsetur flýtur silfurkarp í grunnu vatni og felur sig neðst á daginn.
Hvað er fiskurinn gefinn við ræktun?
Mataræði silfurkarps samanstendur af plöntu svifi, dýrasvif, sem er uppspretta próteina. Það eru þrjár tegundir af silfurkarpi, þar sem ekki aðeins umhverfis, heldur einnig formfræðilegur munur. Þau eru ekki ósvipuð hvað matvæli varðar. Hvítt silfur karpi er skólagenginn fiskur af meðalstærð og eyðir aðeins plöntuþurrku. Mýflugur silfurkarp eru stórir fiskar sem fæða á dýra svif, sem stuðlar að örum vexti og þyngdaraukningu. Blendingar eru stórir fiskar sem neyta alls þess sem broddur og hvít silfurkarp borða.
Silfurkarp getur einnig fóðrað á gervifóðri. Auglýsingamassi nær þegar við 2 ára aldur, vegna þess að þyngd þeirra nær um 500-600 grömm. Kynþroski hjá fiskum á sér stað á aldrinum 3-5 ára, þegar líkamslengdin er 50 sentímetrar.
Ræktun silfurkarps er mögulegt í tjörninni. Vertu viss um að taka tillit til krafna um skilyrði farbanns, stærð og dýpt tjarnarinnar. Æskilegt er að aðgreina einstaklinga eftir stærð, vegna þess að mögulegt er að forðast útbreiðslu sjúkdóma, bæta skilyrði ræktunar og ræktunar.
Tjörnagerð
Það er ákjósanlegt að velja eða elda eigin tjörn, að stærð hennar verður 200-300 fermetrar. Það er fyllt með ýmsum plöntum fyrir betri festingu eggja meðan á hrygningarferlinu stendur. Hrygningarsvæði eru notuð í lok maí eða byrjun júní í ekki meira en 14 daga.
Í fyrsta skipti sem fiskurinn er ígræddur eftir 5-7 vikur eftir fæðingu. Allt að 900 einstaklingar falla á 1 hektara lónið, ef vöxtur þeirra er ekki meira en 2 kíló. Í fyrsta skipti borða gróðursettir fiskar náttúrulegan mat sem verður að koma reglulega í miklu magni til botns í tjörninni. Framtíðarframleiðendur eru valdir í haust og setja þá í sérstakan tjörn þar sem þeir verða áfram þar til hrygna.
Sem fyrirtæki er ræktun silfurkarps talin einföld en tímafrekt og kveðið á um samræmi við grunnreglurnar:
- Fiskar geta ekki fengið nóg næringarefni úr fóðri við hitastig undir 18 gráður. Öllum orkunum sem hún mun fá er varið til að styðja lífið og það eru engir varaliðir eftir. Þetta leiðir til þess að fiskurinn þyngist ekki nægilega.
- Hreinsa og sótthreinsa tjarnir reglulega, annars myndast fiskur smitsjúkdómar.
- Landbúnaðarafurðir eru lagðir á ákveðinn landbúnaðarskatt. Vegna þessa ætti söluumfangið að vera landbúnaðarafurðir í 70%. Helstu tekjur eru hagnaðurinn sem hlotist hefur af vinnslu eða smásölu.
Fyrst af öllu, kannaðu vandlega svæði svæðisins til fiskeldis, dýpt tjarnarinnar, möguleika á framboði og losun vatns. Það verður hægt að ná arðsemi þegar ræktað er hvítt eða blendingur silfurkarp, vegna þess að þeir vaxa hratt og 80% af líkamsþyngd þeirra hentar til að borða. Þetta hjálpar til við að ná fram aukningu í lóninu allt að 600 kílógrömmum.
Kostnaður og endurgreiðsla
Við útreikning á kostnaði við fisk og fóður er mögulegt að reikna út hagnað í framtíðinni. 5 tonn af fiski er komið fyrir á 10 hektara lóninu. Verð á 1 kílói af silfurkarpi er að meðaltali 100 rúblur.Svo, tekjur af sölu á þessari upphæð verða um það bil hálf milljón rúblur. Kostnaðurinn nær yfir kaup á fóðri, veiðum, tjörnvernd, flutningi og auglýsingum. Aðeins með því að draga frá öllum útgjöldum verður unnt að reikna út nettóhagnað. Aukning um 1 kíló af fiski á 3 kg af fóðri er að meðaltali. Oft getur kostnaður verið hærri en gróði, ef þú stundar ekki ræktun fóðurs á svæðinu nálægt lóninu.
Ef landsvæðið leyfir þetta ekki er mælt með því að rækta gæsir en tjörnin ætti að vinna úr mengun frá lifandi verum. Gæsir frjóvga lónið, hreinsa það og skapa þar með viðbótar fóðrun fyrir fisk, útrýma sníkjudýrum og bera sjúkdóma þeirra. Gæsir bera líka egg, sem þau selja seinna, sem veitir sérstakan ávinning.
Skipulag áhugamanna á veiðum í tjörn til að taka ákveðið gjald verður ekki óþarfur sem viðbótartekjur. Þetta mun ekki aðeins vinsælla fyrirtækið, heldur einnig auka tekjur. Silfurkarp er djúpsjávar og þungur fiskur: þeir bíta ekki, það er frekar erfitt að veiða þá. Þetta tryggir viðbótarhagnað í tengslum við algjöra fjarveru útgjalda.
Á flot tæklingu
Talið er að einföld leið til að ná silfurkarpi sé alhliða karpagrip til langrar steypu. Í þessu tilfelli er mikilvægt að velja réttan flot - það verður að vera gegnsætt. Hefðbundnir flotar geta hrætt fiskinn burt. Nauðsynlegt er að gera meiri dýpt, þó fiskurinn geti ekki verið dýpri en 15 sentímetrar frá yfirborðinu.
Ef í völdum lóninu eru alls konar prik eða reyr, eru balsaflotar notaðir. En flotinn með loftnetinu er ekki settur í uppréttri stöðu - þetta getur gert silfurkarpinn viðvörun ef flotið stendur út á meðal útibúanna sem eru staðsett lárétt. Það er betra að laga það á sama hátt og greinarnar liggja.
Við veiðar er mælt með því að nota nokkra möguleika fyrir fljóta:
- Ílöng froða fljóta, umkringd nokkrum kögglum neðan. Efri hluti búnaðarins er með skærum litaskugga, botninn er hlífðar. Vegna þess að fiskurinn horfir á matinn að neðan frá lóninu og allir hlutir birtast henni í bláum lit er ráðlegt að velja fljóta með bláleitan, gráan eða hvítan lit frá botni.
- Alhliða með loftneti. Það er betra ef þetta eru flotar sem krefjast þess að lína fari um cambric á loftnetinu. Þeir umkringja það þannig að loftnetin stóðu ekki, heldur voru á yfirborði vatnsins.
Á tækniplanta
Undanfarin ár hefur mörgum sjómönnum tekist að ná tökum á silfurkarpi með sérstöku þjappuðu agni - tækniflan. Í vatni á sér stað smám saman rotnun þess, þar sem ský grugg skapast umhverfis það, svipað og náttúrulegur matur sem silfurkarp - plöntusvif er valinn. Að utan er beita tunnan með gat á alla lengd - sett á þunna stöng. Í sérverslunum geta þeir boðið upp á hagkvæmari möguleika - smulað tæknivæla, en það verður að ýta á það sjálfstætt.
Notkun tæknibúnaðar veitir langa steypu og veiðar í lóðalínu. Beitan er sett upp á sérstökum smellu sem kallast silfur karpastik. Flotinn heldur honum í tilteknum sjóndeildarhring eftir steypu. Dýpt er breytileg frá 30 sentímetrum upp í 1 metra. Þetta er besta veiðisvæðið.
Technoplankton hefur hlutlaust flotfæri. Við rotnun og útbreiðslu gruggsins sem er aðlaðandi fyrir fiska, við hliðina á því sem krókar eru settir, mun einn fiskurinn sjúga fyrr eða síðar.
Silfurkarpasproti er fljótandi útbúnaður sem þarf að laga á einum stað, annars verður neysla tæknibúnaðarins ónýt.
Sumir sjómenn nota rennibekk ofan flotsins en þetta fyrirkomulag hefur neikvæð áhrif á steypufjarlægð. Aðrir sameina rennibraut sem afmarkast af tappa og dauða byrði og staðsetur það í lok aðalveiðilínunnar.Eftir steypu er vaskur neðst og bitavísir hvílir á tappanum, vegna þess sem búnaðurinn hækkar. Notkun þessa valmöguleika krefst nákvæmrar þekkingar á dýpi á aflastað fyrir rétta stillingu tappans.
Í staðinn fyrir prik og tækniþurrku nota þeir gjarnan vorfóðrara fylltan með grípandi blöndu á svipstundu. Á sama tíma er tekið tillit til þess að massi búnaðar mun aukast verulega að magni, vegna þess að heimabita er mun þyngri en tækniplanta. Það getur verið nauðsynlegt að taka stöng með hærra deigi og nota flot með hærri burðargetu.
Á botni tæklingu
Hönnun búnaðarins fyrir asninn er nokkuð einföld. Á stórum vorfóðrara eru 2-3 krókar settir upp í taumar sem eru að minnsta kosti 20 sentímetrar. Mælt er með að taumar séu gerðir úr vönduðum snúru með allt að 0,12 mm þvermál. Froðukúlur loða við krókana - fiskurinn sýgur þær ásamt vaxandi ögnum matvæla og greinist sjálfur.
Asnaveiðar hafa nokkra verulega galla. Í fyrsta lagi þarftu að búa til beitina sjálfur. Skekkjan í hlutföllunum endar með því að beitan mun ekki „ryk“. Í slíkum aðstæðum komast reynslumiklir fiskimenn úr stöðu með því að bæta Alka-Seltzer töflu við hverja fyllta fóðrara - þegar lyfið bregst við vatni byrjar að sjóða og eyðileggja blönduna innan frá.
Annar neikvæður punktur er fiskimið. Stór eintök sökkva sjaldan til botns, þau kjósa matinn sem safnast upp í efri lögunum. En þrátt fyrir þetta er botnbragðið einfalt og hagkvæm, vegna þess að það er svo vinsælt.
Beita
Margir telja ekki að silfurkarp sé fiskur sem geti goggað á alveg nakinn krók án beitu. En þetta er í raun raunverulegt. Það þarf ekki að nota neitt, jafnvel ekki grænmeti á krókum. Það er ekki spurning hvort það er beita, heldur hvaða krókur er notaður og hvað er nálægt honum. Það er að segja, ef tómur krókur fellur á svæði svifs, getur silfurkarpinn gleypt það í órótt vatni án þess að taka eftir því.
Meiri árangur er tryggður með fleiri krókum, því að meðan á virkri fóðrun stendur mun fiskurinn hneykslast á einum þeirra.
Ef þú ert ekki viss um að þessi aðferð gefi árangur er leyfilegt að nota hafragraut til veiða. En í þessu tilfelli getur þú ekki verið án sérstakra hráefna. Að jafnaði eru í slíkum tilvikum notaðir keyptir geysir, sem hafa sannað sig þegar þeir veiða silfurkarp. Stundum er beitu skipt út fyrir smákökur „Jubilee“, því blandað saman við graut, olíuköku, halva, brauð osfrv.
Silfurkarp er einstakt fiskur, sem einfaldlega furðar sig með stórri stærð, vegna þess laðar hann ekki aðeins sjómenn sem vilja fá slíka bikar, heldur einnig athafnamenn sem ákváðu að fá fyrirtæki úr sölu á markaðslegum fiski. Að rækta og rækta fisk í sumarbústað er raunverulegt, ef farið er að öllum nauðsynlegum kröfum.
Hvernig lítur silfurkarp út?
Karpafiskur einkennist af einstökum ytri eiginleikum sem gera það ekki kleift að rugla saman við aðra fulltrúa ichthyofauna:
- breitt þykkt enni
- stórt höfuð (allt að 20-30% af heildarþyngdinni),
- stækkuð tálknhlífar,
- lítið liggjandi lítil augu
- risastór munnur hallandi upp án tanna,
- hár holdlegur líkami,
- humpbacked aftur með mjóum oddum uggi (7-8 geislum),
- áberandi kjölur á maganum.
Allur líkami fisksins er þakinn litlum, sterkum vog af ljósum silfurlitum (92-115 stykki í hliðarlínu), sem verða mjólkurhvítir nær maganum. Þessi ytri eiginleiki mun ekki leyfa jafnvel óreyndum veiðimönnum að rugla silfurkarpinn við graskarp.
Þar sem býr
Silfurkarpi líður vel í lágu rennandi vatni, sem hitast upp við hitastigið + 24-25 ° C. Það er tilgerðarleysi hvað varðar súrefnismagnið og aðlagast vel jafnvel í stöðnun tjörnum og vötnum.Upprunalegt tegund tegundarinnar er Austur, Suðaustur-Asía, svo og Amur-vatnasvæðið (Víetnam, Malasía, Kína, Rússneska Austurlönd fjær).
Nú er Hypophthalmichthys molitrix komið upp í vatnshlutum Úralfjalla, Norður-Kákasus, Mið-Evrópu hluta Rússlands með tempraða meginlandsloftslagi. En sérstaklega vel, silfurkarpinn festi rætur í hlýrri neðri hluta Kuban, Volga, Don og Dnieper. Silfurkarp er ræktað með góðum árangri í litlum, meðalstórum og rúmgóðum tjörnum um allt land.
Æskileg búsvæði silfurkarps eru svæði með slétt eða mjúk botn, gróin með botni, háum eða fljótandi gróðri. Hann forðast miklar dýptir með köldu vatni, því heldur hann sig við tiltölulega grunnar (2,5-3,5 m), sem hitna vel á daginn og hafa ekki tíma til að kólna á nóttunni. Á heitum sumarmánuðum yfirgefur fiskurinn ströndina fyrir opnum tímum, þar sem hann nærist í miðju og neðri lögum, og færist reglulega frá botni upp á yfirborðið og aftur.
Gerðir af silfurkarpi
Venjulegt, eða hvítt, taxon - undirstöðu í ættinni, er með stærsta sértæka íbúa. Suður (flekkótt, broddgyllt) silfurkarpið (Hypophthalmichthys nobilis), sem heitir Kína, er einnig víða þekkt. Hann líður sérstaklega vel í náttúrulónum og sérhæfðum bæjum í vatnasviði Sungari, þaðan sem hann kynntist Amur óvart á sjötta áratugnum vegna mikils flóða.
Á nýjum stað aðlagaðist taxonin með góðum árangri og dreifðist bæði til efri og neðri hluta árinnar og að ósnum Amur með vatnssalti 9-10 ppm. Þessar kringumstæður hafa orðið meginorsök efasemda - sjó eða ána silfurkarp.
Reyndar er þetta ferskvatn sem er fulltrúi ichthyofauna, fær um að flytja fóður að örlítið söltuðu og vel hlýjuðu hillunni með 3-10 metra dýpi.
Hvítar og broddtegundir lifa friðsamlega saman í sama vatni og geta myndað sjálfstætt blendingform, sem varðveitir áunnin einkenni „hreinræktaðra“ foreldra í kynslóðum. Að auki hefur nýja skattaálagið bætt formgerð og loftslagsviðnám, sem gerir það að vænlegum hlut fyrir ræktun tjarna í fyrrum lýðveldum Sovétríkjanna, Rússlandi og um alla Evrópu.
Næring og lífsstíll
Silfurkarp, eins og allar aðrar tegundir þess, er áberandi skólagangsfiskur með skýrt aldursveldi. Forðastu sterka strauma, harður botn. Heldur við miðlungs dýpi með miklu gróðri. Þolir verulegt svið hitastigs frá 0 til + 40 ° C. Á veturna fer hann að gryfjunum, þar sem hann liggur „í dvala“ við hliðina á karpi og krúsískum karpi. Það tekst á við lágt súrefni í vatni.
Silfurkarp tilheyrir grasbítfiskum, oft kallaður með gríni „landgræðslu neðansjávar“ eða „vatnsgeitar“. Val á mat fer ekki aðeins eftir aldri, heldur einnig af tegundum (sjá töflu).
Aldur / tegund | Aðalfóður | Annað fóður |
Malek af öllu tagi | dýrasvif | zoobenthos |
Ungur vöxtur | dýrasvif | plöntusvif |
Hvítur | plöntusvif | dýrasvif, vatnsplöntur, detritus |
Bley | dýrasvif og zoobenthos | plöntusvif |
Blendingur | fóðurblöndur, plöntu-, dýrasvif | detritus, vatnsplöntur, zoobenthos |
Fry og fingur þurfa mikið af næringarefnum til að vaxa hratt, þannig að þeir kjósa minnstu lagardýr og krabbadýr (dýraplanktón), sem innihalda mikið magn próteina. Sami matseðill er dæmigerður fyrir brodda silfurkarp fullorðinna.
Hið staðlaða sjónarmið verður fyrir verulegum líkamlegum breytingum þegar það vex, í tengslum við samruna þilja í gellu í skilvirkt síunarbúnað. Þess vegna skiptir fiskurinn yfir í fóðrun svifþörunga (einfrumuþörunga).
Vegna þessa eiginleika er silfurkarpur mikið notaður í fiskeldi til að koma í veg fyrir eða útrýma afleiðingum skjótrar útbreiðslu blágrænna þörunga (vatnsblóma).
Blendingategundin er fjölhæf í matvælum, hún er auðvelt að venja sig við sérstakar fóðurblöndur sem veita mikla þyngdaraukningu.
Vöxtur og hámarksstærð
Silfurkarpinn einkennist af umtalsverðum lífslíkum (allt að 20 árum) og hröð aukning á þyngd og stærð vísbendingum, sérstaklega á fyrstu 3 árum þróunar:
- 1-12 mánuðir - 0,7-0,8 kg með 25-30 sm vexti,
- 13-24 mánuðir - 1,7-2,0 kg, 35-40 cm,
- 25-36 mánuðir - 2,8-3,0 kg, 50-55 cm.
Ennfremur er fjöldi massahagnaðar mismunandi eftir tegundum. Leiðtoginn hérna er broddi skatta. Stærsti silfurkarpinn í heiminum vó 65 kg með líkamslengdina meira en 1,5 m. Hvítt og blendingur myndast í 1-1,2 m með þyngd 35-40 kg. Í dag er meðalþyngd silfurkarps í venjulegum afla í ám og sértækum tjörnum 2-4 kg (35-60 cm) en oft finnast stórir 5-9 ára gamlir einstaklingar sem vega allt að 10-12 kg.
Ræktun og hrygning
Hryðjuverk eiga sér stað við 4-6 ára aldur. Kavíarkasti fer fram síðla vors eða snemma sumars þegar vatnið hitnar upp í + 23-25 ° C.
Hrygning á sér aðeins stað í flæðandi miðli vegna uppsjávar eiginleika (fljótandi reka) eggja. Þess vegna er náttúrulegt hrygning silfurkarps ómögulegt í flestum tjörnum, vötnum, uppistöðulónum þrátt fyrir þægilega vetrarlag, næringu og vöxt.
Ef tjörnin hefur flæðandi og hlý svæði, leita þroskaðir konur að hentugum grunnum þar sem að meðaltali eru 400-700 þúsund gagnsæ egg með þvermál 3,5-4,5 mm lögð í hluta. Eftir 2-3 daga birtast prelarvae sem festast við fast undirlag. Yfir 4-7 daga þróast þeir í fullgerða lirfu vegna framboðs næringarefna skeljar. Sundlirfa byrjar að nærast á dýrasvif og á nokkrum vikum breytist í steik, sem á aðeins 4-5 mánuðum er fær um að ná massa 500-600 grömm.
Að veiða silfurkarp
Nokkrir erfiðleikar eru við val á stútum vegna fæðu sviffiska. Til að ná silfri karp nota:
- sterkar karpastangir,
- öflugur tregðuspírull með núningsbremsu og möguleika á tafarlausri lokun hans (bytner),
- einþáttungur með góða púði eiginleika með þykkt 0,3-0,35 mm,
- stuttar leiðir (10-15 cm) frá kapron eða fluorocarbon fiskilínu með 0,14-0,2 mm þvermál,
- tveir eða þrír miðakrókar nr. 10-14,
- rifbein eða kringlótt vaskur.
Meginþátturinn í búnaðinum er „silfurkarpastokkurinn“ - sérstök uppsetning í formi rhomboid ramma sem strokkur af sérstöku rykpoki er festur (seldur í fiskveiðihúsum undir almennu nafni „technoplankton“).
Eftir steypingu byrjar pressaða beituuppbyggingin að drekka ákaflega og skapa matský úr minnstu plöntunni og dýrafjöðruninni. Í því ferli að sía fóðurvatn í gegnum tálknana sogar fiskurinn óvart krókinn og krækist. Í stað tækniflansa geturðu notað vorfóðrun með graut eða flugu til að veiða karp eða karp.
Kaloríuinnihald og næringargildi silfurkarps
Diskar úr silfurkarpi eru auðveldlega meltir og frásogast að fullu af líkamanum. Þetta er eini fulltrúi ferskvatns ichthyofauna, sem hefur heilbrigða fitu svipað og saltvatnsfiskur, sem lækkar blóðþrýsting, kólesteról og líkurnar á æðakölkum veggskjöldur. Það eru sérstök heilbrigð fæði sem kveða á um reglulega neyslu á silfurkarpi í nokkrar vikur (0,8-1,0 kg á dag).
Meðalfituinnihald er 8-13% en það er auðvelt að stjórna því sjálfstætt vegna vandaðs vals á fiskstærð. Hjá litlum einstaklingum lækkar þessi vísir í 4-4,5%, hjá stórum einstaklingum eykst hann í 20-23,5%. Bragðgóður, viðkvæmur og lágkaloríukjöt silfurkarpsins (86 kkal) inniheldur þætti sem eru mikilvægir fyrir mannslíkamann:
- kalíum (263 mg), klór (162 mg), magnesíum (34 mg),
- natríum (77 mg), fosfór (212 mg), kalsíum (29 mg),
- mólýbden (3,2 μg), járn (0,6 mg), króm (54 μg),
- A-vítamín (33,7 míkróg), E (2,7 mg), B1 (0,04 mg), B2 (0,11 mg), PP (2,9 mg),
- ösku (1,1 g), amínósýrur Omega-3 (0,15 g), Omega-6 (0,01 g).
Lítið kaloríuinnihald er varðveitt í bökuðum, söltuðum, soðnum, stewuðum réttum. Þegar reykingar eru notaðar og sérstaklega steikingar eykst þessi vísir í 115 og 190 kkal. Meðal gagnlegra eiginleika silfurkarps fyrir líkamann eru andoxunaráhrif, hraðari umbrot, tregðu hvað varðar hækkun blóðsykurs, styrkingu taugakerfisins og framúrskarandi ónæmisdeyfandi eiginleika.
Gerðir af silfurkarpi
Það eru þrjár gerðir í náttúrunni:
- hvítt silfurkarp: skólaganga fiska, höfuð að þyngd er 15%. 20% af heildarmassanum, sem er nánast ekki í náttúrunni og hefur breyst í aðrar tegundir, nærist á plöntusvifi,
- Mýflugur silfurkarp: dekkri á litinn frá hvítu tegundinni, hefur stærra höfuð - þyngd hans er næstum helmingi meiri en allur fiskur, plöntu- og dýrasvif eru með í fæðunni, vegna þess síðarnefnda vex hún hraðar
- blendingur silfurkarp: fiskur ræktaður með tilraunum, svo að hann hefur (eins og hvítt) lítið höfuð og ljósan lit.
Allir eru miðlungs að stærð, vilja frekar búa í litlum tjörnum.
Þessir fiskar vaxa upp í 1 metra og þyngjast 20 ... 25 kg að þyngd. Það eru einstaklingar yfir 50 kg. Stærsti silfurkarpinn veiddist af þýskum fiskimanni 1993 - 47,45 kg. Þessi staðreynd er opinberlega skjalfest, þó að fyrir liggi upplýsingar um veidda einstaklingana fyrir fimmtíu kíló.
Dreifing silfurkarps
Við náttúrulegar aðstæður er það að finna í ám Asíu, sem streymir á suðaustur- og austurhluta svæðum. Í Rússlandi er þetta Cupid (það er byggð af bæði flekkóttri og hvítri tegund). Þökk sé mönnum voru fiskar aðlagaðir í ám sem báru vatn til Aralhafs, í Kuban ánni, í fjölmörgum árósum og gervilón.
Hin fullkomna tjarnir til að lifa silfurkarp eru þær með drullu botni og mjúkan gróður. Fiskur vill frekar litla (allt að 3,5 m) dýpi. Dögun og sólsetur silfurkarp í tjörn eyðir við ströndina, á daginn, fiskur eyðir í fjarlægð frá þeim.
Í opnu vatni vill silfurkarpan helst vera sandbanka, nær þar sem straumurinn er veikur. Ef lónið er lítið með fóðurskorti og er fullt af silfurkarpi, bítur fiskurinn á tímabilinu maí-september.
Uppbyggingareiginleikar silfurkarps
Sérkenni annarra sýpriníða er breitt enni. Sjónrænt er þetta enn að aukast vegna staðsetningu augnanna, sem eru staðsett á höfðinu í neðri hluta þess. Á maga sumra tegunda er kjölur. Munnur með þéttu þétti samsafnaður með þversum brúm. Þetta myndar „sigti“ sem er fær um að sigta næringarefni úr vatninu sem fer í gegnum það. Fiskvogurinn er lítill, líkaminn er langur.
Silfurkarpafóðrun
Matseðill seiða af þessum fiski er dýrasvif. Fullorðnir borða plöntu svif eða blandað fóður. Mataræðið er svolítið mismunandi fyrir mismunandi tegundir: í hvítu er það aðeins plöntu svif, því fiskeldisfræðingar telja það góðan hjálpara við endurheimt vatnsstofnana, í spretta fiski, dýrasvif er einnig bætt við plöntu svif og detritus, sem er uppspretta próteina.
Carp ræktun
Þroski á sér stað eftir 5 ... 7 ára ævi og hrygning fellur saman við sumarflóðið, eftir að hitað hefur vatnið yfir 18 ° C ... 20 ° C. Egg uppsjávar tegundar fljótandi. Það eru 490 ... 540 þúsund þeirra í gotinu á einni kvenkyni. Það eru alltaf straumar og nuddpottar á hrygningarstöðum. Snerting við vatn leiðir til bólgu í eggjum og byrjun þroska lirfa í þeim.
Almenn einkenni
Silfurkarp er atvinnuflokkur hjarðarfiskur úr sýprínid fjölskyldunni. Og þó að það líkist útlits karpum sínum, þá er vissur munur á þeim. Sérstaklega, eins og þegar er ljóst af nafni fisksins, er hann viðurkenndur af fremur breiðu kúptu enni sínu, sem hangir yfir augum fisksins. Við the vegur, eru augu þessa fiska færð niður, þaðan sem ennið lítur enn öflugri og breiðari út.
Silfurkarp er ferskvatnsfiskur sem hefur náttúrulegan búsvæði vatnshlot á Amur svæðinu og Kína. Í evrópskum hluta Rússlands birtist þessi fiskur aðeins um miðja síðustu öld - hann var færður sérstaklega til tilbúinna ræktunar. Eins og það rennismiður út, líkaði silfurkarpinn staðbundnum tjörnum og hann festi rætur sínar fullkomlega á nýjum stað. Þó að ég verð að segja, þá kýs þessi fiskur heita tjarnir án mikils straums og matarlyst hennar vaknar aðeins þegar vatnið hitnar upp í 25 gráður. En á haustin borðar silfurkarp næstum aldrei.
Þessi ótrúlega fiskur þjónar sem lifandi sía fyrir uppistöðulónin sem hann býr í. Það nærast á plöntusvif og krefst mikils af því. Til að skilja hversu mikið er nóg að segja að til að auka þyngdina á hvert 1 kg þarf silfurkarp að fara í gegnum um það bil þrjá tugi kílóa plöntusvifs. Sérstaða „mataræðis“ þessa fiska ræður lífsstíl hans. Öll sumrin býr silfurkarpinn í árfarvegum og flytur síðan yfir í vatnsflóð.
Annar þáttur í lífsferli silfurkarpsins er hrygningarflutningur. Sem reglu, fyrir hrygningu, velja fiskar drulluvatn nálægt litlum sandeyjum, þar sem kavíar þeirra verða næstum ósýnilegir. Í samanburði við aðra fulltrúa sýpriníða er silfurkarp ekki einkennist af mikilli frjósemi. Á hrygningartímabilinu gefur kvenkynið ekki meira en 500 egg.
Veiða silfurkarp
Auglýsingafiskur, hann er veiddur við náttúrulegar aðstæður og ræktaður sérstaklega í tjörnum. Veiðitímabilið er maí - september. Í lónum þar sem mikið er af plöntusvif, kemur fiskbit á hitastig meira en 19 ° C ... 20 ° C. Þrátt fyrir virkni fisksins, þegar hitastig vatnsins hækkar í 22 ° C ... 26 ° C, verður hann alveg áhugalaus gagnvart beitum og handtaka hans getur aðeins verið af handahófi.
Besta veðrið til að veiða þennan áhugaverða fisk: hreinn logn, hitastig vatns 19 ° C ... 26 ° C, heiðskírt vatn. Það er mikið af náttúrulegum mat í drullu og blómstrandi vatni, svo áhuginn á silfurkarpagatinu hverfur næstum því.
Silfurkarpinn er oft veiddur fyrir ofan botninn. Ef hann er svangur, grípur þá beitu gráðugur og gleypir strax. Sjálflæsing á sér stað. Það getur þó ekki gerst ef þú notar gamlan og bareflaðan krók - þegar þú finnur fyrir skoti, þá fórnarlambið spýtir stútnum út strax og yfirgefur veiðistaðinn.
Silfurfiskabeita - einhver sá fiskur sem ekki er rándýr í boði. Hann er einnig veiddur fyrir steikingu og jafnvel spuna, en aðeins í vatni sem er lélegur í svifi. Best er að meðhöndla það með brauðmola eða poppi sem komið er fyrir í beitarskýi sem hægt er að bragðbæta með vanillu. Beitan fyrir sjálfa silfurkarpinn er hengdur á litla floti á miðlungs dýpi.
Afbrigði af silfurkarpi
Það voru Kínverjar sem í meira en tvö árþúsundir ræktuðu silfurkarp og fylgdust með hegðun þeirra, kölluðu fiskinn „vatnsgeit“. Og allt vegna þess að þessi íbúi lónanna, eins og graskarpinn, nærist á leiðinni af nýlendur minnstu þörunganna, einmitt þeir sem skapa áhrifin af "blóma" vatni. Og þökk sé slíkum matvælum er silfurkarp oft hleypt af stokkunum í tjarnir til síunar.
Öllum silfurkarpi er venjulega skipt í 3 hópa:
- silfurkarpinn er hvítur, hann er venjulegur eða múgur,
- silfur karpi mýflugur, eða asp
- blendingur (blanda af tveimur gerðum).
Hvítur karpi er venjulega að finna í ám Austur-Asíu, Taílands og Bandaríkjunum. Fulltrúar þessarar tegundar eru viðurkenndir af löngum, léttum búk með silfurskala. Við the vegur, einmitt vegna þessa litar, í enskumælandi löndum, er fiskur kallaður silfurkarp. Margir taka eftir líkt og hvítt silfurkarp og graskarp. En reyndir fiskimenn vita hvernig á að greina á milli beggja fiska: silfurkarp á maganum hefur aðgreinandi eiginleika - beitt kjölbein.
Þessi frekar stóri fiskur getur vegið allt að 16 kg. Við the vegur, að horfa á þessa tegund íbúa ferskvatns, þú getur séð eitthvað mjög óvenjulegt.Það er nóg til að brjóta þögnina á nokkurn hátt (bankaðu bara á árarnar á vatninu), svo að silfurkarpinn byrji bókstaflega að hoppa upp úr lóninu. Það er ekki óalgengt þegar stórfelldir skrokkar hoppa á miklum hraða rétt inn í bátinn, jafnvel jafnvel særir fólk. Það er athyglisvert að í slíku stökki getur silfurkarpinn risið meira en 3 metra yfir vatninu. Þess vegna er venjan í Bandaríkjunum að fara í silfurkarp ekki með veiðistöng, heldur með þverslá.
Fulltrúar fjölbreyttra, eða suðlægra, silfurkarpa fara verulega yfir stærð þeirra hvítu. Sum hræ fullorðinna geta orðið einn og hálfur metri að lengd og vegið um 40-50 kg. Aðgreinda fulltrúa úr silfurkarpi má greina með stærri höfuðstærðum, sem hjá sumum einstaklingum geta verið næstum helmingur alls skrokksins, og breiðari augu. Og eins og nafnið gefur til kynna eru brodda silfurkarpinn „merktur“ með dekkri blettóttum lit (sérstaklega áberandi á hliðunum). Oftast er stórhöfuð (annað nafn á broddi þykkhöfða) að finna í ám fjær Austurlanda, sem renna í Kyrrahafið. En á síðustu öld voru stór höfuð færð til Úsbekistan, og þaðan dreifðust þau þegar til vatnasviða Azov, Kaspíumanna, Aral og Svartahafsins.
Næringarfræðileg einkenni
Í megrunarkúr er litið á skrokk á silfurkarpi sem uppsprettu lýsis og verðmæts próteins. Við the vegur, silfurkarp er eini fulltrúinn ferskvatnsfiska. Ungir skrokkar eru um 13 prósent fitu en þessi vísir eykst með aldri. Þetta ætti þó ekki að vera ógnvekjandi. Kjöt af silfurkarpi tilheyrir flokknum mataræði. Í 100 g af hráu flaki er ekki meira en 90 kkal og fituforði nær ekki allt að 1 grammi. Það er nánast ekkert kolvetni í fiski, en það eru meira en 19 prótein á hverja 100 g af vöru. Við the vegur, gæði próteina sem eru í kjöti þessa fisks er jafnvel meira en gildi mjólkurpróteins. Talandi um prótein getur maður ekki annað en minnst á amínósýrur og það er líka mikið af þeim í fiskakjöti. Til dæmis inniheldur 100 g af flökum 9 g af lýsíni, sem er mest gagn fyrir menn, meira en 3 g af metíóníni og aðeins meira en 1 g af tryptófan. Þetta gerir vöruna dýrmæta í mataræði bodybuilders.
Kaloríuinnihald | 86 kk |
Íkorni | 19,5 g |
Kolvetni | 0,2 g |
Fita | 0,9 g |
A-vítamín | 34 míkróg |
E-vítamín | 2,65 mg |
B1 vítamín | 0,04 mg |
B2 vítamín | 0,11 mg |
B3 vítamín (PP) | 2,8 mg |
Natríum | 78 mg |
Kalsíum | 29 mg |
Fosfór | 213 mg |
Brennisteinn | 210 mg |
Hagur fyrir mannslíkamann
Margir munu líklega koma á óvart en það eru sérstök megrunarkúr, aðalafurðin er silfurkarpakjöt (í vikunni þarftu að borða 1 kg af kjöti af þessum fiski). Og ástæðan fyrir þessu eru ekki einu sinni prótein, þar af eru mjög mörg í vörunni, heldur fita. Efnið í líffræðilegum eiginleikum þess líkist lýsi sem er í sjávarfiski. Svo, það hjálpar til við að lækka blóðþrýsting, styrkja æðar, stjórna kólesteróli í blóðrásinni.
Vegna fjölómettaðra fitusýra (omega-3 og omega-6) sem finnast í silfurkarpaflökum er þessi fiskur talinn frábær vara til varnar hjarta- og æðasjúkdómum. Þýskir vísindamenn byggðu á niðurstöðum tilraunarinnar staðfestu virkni vörunnar við að lækka blóðþrýsting. Fyrir upphaf tveggja vikna tilraunar hjá þátttakendum í tilrauninni var blóðþrýstingur venjulega haldið innan 150/95. Eftir tveggja vikna daglega fiskneyslu fór vextir niður í 135/85.
Ómega-efni eru einnig talin gagnleg til að koma í veg fyrir stökkbreytingu í frumum og til að staðla starfsemi taugakerfisins (miðlæga og útlæga).
Silfurkarpinn er örugglega gagnlegur fyrir fólk með sykursýki, þvagsýrugigt eða gigt. Þessari mataræðisafurð er ráðlagt að fela í mataræði fólks með meltingarfærasjúkdóma, efnaskiptasjúkdóma.Þrátt fyrir þá staðreynd að silfurkarpinn er frekar feita fiskur er hann fullkomlega meltur af mannslíkamanum. Og fyrir þá sem þjást af magabólgu með litla sýrustig getur þessi filet gegnt hlutverki náttúrulegs lyfs.
Annar kostur fisks er hæfni til að virkja framleiðslu blóðrauða í líkamanum. Og silfurkarpinn fékk þessa mögnuðu eiginleika vegna sérstakrar steinefna- og vítamínsamsetningar.
Silfurkarpadiskar ættu reglulega að birtast á borði allra sem láta sér annt um útlit þeirra. Rík samsetning þessarar vöru stuðlar að endurnýjun öldrandi húðar. Og kollagen fannst í húðinni á silfurkarpi, próteini sem er mjög mólmassa, án þess að húðin byrjar að hrukkast og haga sér. Þess vegna, í sumum snyrtivörum gegn hrukku, geturðu séð meira á óvart hluti - kollagen, tekið úr skinni á silfurkarpi. Slíkar vörur eru gagnlegar til að jafna hrukkur og raka húðina meðan þær flögna.
Hugsanlegar hættur og frábendingar
Vafalaust tilheyrir silfurkarpinn gagnlegum vörum. En samt eru einhverjir flokkar fólks sem ættu ekki að láta fara of mikið með þennan fisk eða jafnvel betra að forðast fiskrétti. Við erum að tala um fólk með ofnæmi fyrir fiski eða með próteinóþol. Fólki með sjúkdóma í meltingarfærum er ekki ráðlagt að borða silfurkarp í reyktu formi eða í heitum sósum. Slíkar máltíðir geta aukið sjúkdóminn.
Prefab eyra
Innihaldsefni: miðlungs ferskt silfurkarp, lítill steinbít, kúkur, karfa, 6 kartöflur, 4 litlir laukar, 2 gulrætur, hvítlaukur (3 ... 4 negull), pipar, salt, mikið af grænum steinselju og ungum laukfjöðrum.
- þeir hreinsa fiskinn, þvo hann, höggva höfuðið af,
- tálkn, loftbólur fjarlægðar, fins, halar eru skornir af, þeim er öllum hent í keiluna og 10 ... 15 mín. sjóða án loks, vertu viss um að fjarlægja froðuna,
- afhýðið grænmeti, skerið kartöflur í 4 bita, gulrætur í hringitum, skiljið allan laukinn,
- fínt saxað grænu
- þeir hreinsa seyðið af fíflum, höfðum, hala, loftbólum, alls konar fræjum, setja grænmeti í það og sjóða það, salt, pipar, lárviðarlauf, hella vodka (50 g) vel,
- setjið fisk, lauk í seyði, látið sjóða, fjarlægið pottinn á lágum hita, eldið þar til hann er fullbúinn,
- kasta grænu í pottinn og væla svolítið.
Eyr frá höfði silfurkarps
Innihaldsefni: höfuð (í einu) af stóru silfurkarpi, makríl, pelengas, 3 hala úr fiski, 2 kartöflum, papriku, kryddjurtum, litlum gulrótum, lauk, salti, lárviðarlaufi.
Til undirbúnings salamúr: smá yushka úr fiskisúpu, adjika (þú getur tómata), hvítlauk, pipar.
- tálkn eru fjarlægð frá höfðunum og síðan þvegin,
- afhýða grænmeti
- höfuð og hala eru sett á pönnu, fyllt með vatni í 1 ... 2 fingur ofan á höfðunum, setja gáminn á eld,
- skorið: kartöflur í teninga, gulrætur í hringjum, laukur í 4 hluta, öllum hent í pönnu, að höfðum og hala,
- minnkaðu hitann, lokaðu pönnunni með loki og láttu sjóða eftir að sjóða, fjarlægðu froðuna og athugaðu hvort kartöflurnar séu reiðubúnar,
- í lokin biðja þeir, pipra, bæta við grænu og elda í eina mínútu,
- fjarlægð úr hita og 5 mín. heimta
- elda salamura: taktu skál af yushka úr nýsteiktri fiskisúpu, bætið mulnum hvítlauk, adjika (saxuðum tómötum), blandaðu öllu saman, smekkurinn ætti að vera sterkur,
- þeir taka allt upp úr pönnunni, skilja aðeins kartöflurnar eftir, hella því í djúpa skálar (bæta kartöflum við þær), bæta salamúr (eftir smekk),
- borða yushka, bæta kjöti frá höfðum, hala.
Tolstolobovsky hnetur
Innihaldsefni: silfurkarp, pipar, egg, brauðsneið, salt, 2 laukur (stór), gulrætur, rófur.
Að útbúa fiskakökur svona:
- slægður fiskur, hreinsaður, aðskilinn flök, haus, fjarlægja tálknin, láta,
- flök, laukur, brauð er borið í gegnum kjöt kvörn, salt, egg, pipar bætt við, hakkað kjöt blandað saman,
- hnetukökur myndast úr hakki og dreifast á stykki af pergamenti,
- fyllt með hakki
- settu rófur skorin í hálfa hringa neðst á pönnunni, lag af gulrótarhringum er sett ofan á og lag af fínt saxaðri lauk sett enn hærra
- þeir settu höfuðið og kjötið á grænmetið og fylgdust með skákinni,
- hella vatni efst á brotnu hnetukökurnar, setja á eldinn, eftir suðu, minnka hitann í lágmark, hyljið pönnuna með loki og látið malla í 2,5 klukkustundir
- salt, pipar á 10 mínútum. til loka löngunar,
- borið fram silfurkartítla með kartöflum, með grænmeti eftir kælingu.
Matreiðslu notkun
Vegna mikils fituinnihalds í silfurkarpakjöti eru margar leiðir og uppskriftir til undirbúnings þess. Við the vegur, fitan í silfurkarpi er svipuð og sjávarfiska, sem er samanburður við hliðstæðu ferskvatns. Mjög góður balyk fæst úr þessum fiski, bæði venjulegum þurrkuðum og soðnum með reykingaklefa. Hægt er að baka silfurkarp, steikja, stewaða, elda aspic, fiskisúpu, dumplings, hodgepodge og súpu. Því stærri sem fiskurinn er, þeim mun smekklegri eru diskarnir og því minna læti með beinin.
Divo salat
Innihaldsefni: heitt reyktur silfurkarp, soðnar kartöflur, grænu (dill, steinselja), niðursoðinn maís, salt, ólífuolía, soðið egg.
- fjarlægðu bein úr fiski, skorið í teninga,
- bæta við: kartöflum í teningum, fínt saxuðum grænu, maís, salti,
- setjið salatið á disk, stráið olíu yfir, skreytið með eggjasneiðum, maís.
Hvers konar fiskur er silfurkarp?
Nafn þessa fisks hefur nokkrar túlkanir. Til dæmis gætirðu heyrt nafn eins og „silfurkarp“ eða „bigheads“. Það er kallað silfurkarp, vegna þess að þessi fiskur tilheyrir fjölskyldu sýpriníða og þýðir hann úr ensku nákvæmlega sem silfurkarp.
Hvað varðar stærð silfurkarpsins þá hafa þeir frekar mikið rúmmál - að meðaltali nær lengd þeirra 1,5 metra og þyngdin aftur á móti umfram 27 kíló. Dæmi voru um að fiskar sem vegu 50 kíló voru veiddir.
Veistu að þessi einstaklingur hefur mikinn fjölda af gagnlegum eiginleikum, einnig hefur hann frekar skemmtilega smekk og mettir líkamann með miklum hraða? Þess vegna leitast margir sjómenn við að veiða þennan fisk. Ekki má gleyma stærðinni - þetta er líka ein af ástæðunum fyrir því að silfurkarp er talinn bikarfiskur.
Útlit silfurkarps er nokkuð áhugavert - liturinn er á bilinu silfurhvítur til hreint hvítur. Þó að hliðar fisksins séu aðeins silfur. Augu silfurkarps eru staðsett efst á höfðinu með stefnu í átt að botninum. Þessi fiskur var aðgreindur frá öðrum íbúum í vatni, ekki aðeins með einkennandi eiginleikum, heldur einnig með útliti hans - silfurkarpinn hefur breitt enni og munn. Athyglisvert er að munnur fisksins hefur engar tennur og það virðist sem hann sé staðsettur á hvolfi. Strax myndirðu halda að silfurkarpinn hafi engan munn og í hans stað sé svampur eða tálkn sem hafa vaxið saman. Þökk sé þessari uppbyggingu getur þessi fiskur auðveldlega náð aðal fæðuuppsprettunni sinni - svifi.
Þess má einnig geta að silfurkarpinn er með langan bol með litlum vog.
Þannig að draga saman fyrsta hluta sögunnar - lýsingu á silfurkarpi, getum við ályktað að þessi fiskur sé verulega frábrugðinn öðrum íbúum í vatni:
- Hegðunareinkenni:
- Aukinn hraði
- Skerpa
- Kraftur,
- Þrek,
- Snöggleiki.
- Útlit:
- Stór stærð
- Silfur litur,
- Augnastaða
- Stór enni
- Uppbygging munnsins.
Að vilja veiða þennan tiltekna fisk þýðir að „ögra sjálfum sér“, því ekki allir, jafnvel reynslumiklir sjómenn, munu geta unnið í baráttunni við silfurkarpann.
Veiðar og veiðar á silfurkarpi
Eins og fyrr segir eru meiri líkur á að veiða þennan fisk áskilinn fyrir tímabilið síðasta mánuð vors og fyrsta mánaðar hausts. Ef einfrumuþörungar búa í miklu magni í fyrirhuguðum uppistöðulónum er betra að skipuleggja veiðar á silfurkarpi um skeið þegar vatnið mun hafa hitamerki sem er meira en 19-20 C.
Silfurkarp er gott að veiða á sérstökum tækjum og í hlutverki gróðans er best að nota kubba tappa, sem í snertingu við vatn leysir upp og lokkar fiskinn með næringarefnum sínum. Að jafnaði skilur þessi tækjabúnaður eftir upplausn sína í vatni lítið leðjusvæði þar sem ætar agnir eru einbeittar - það dregur að sér veiðihlutinn.
Þú ættir ekki að skipuleggja veiðar ef óveður eða kólnun er fyrirhuguð - silfurkarpinn kýs frekar fullt ró og heitt vatn. Ef vatnið er hreint og gegnsætt auk alls, muntu örugglega fara heim með bráð. Ef þú tekur eftir því að tjörnin hefur skýjaðan blæ eða að flóruferlið er hafið, þá er líklegast að fiskurinn hafi eitthvað að borða og hann bregst ekki við beitu þinni.
Ef silfurkarpinn er svangur geturðu verið viss um að þegar hann hefur séð hag þinn mun hann örugglega gleypa það og með því ásamt króknum. En hér er kveikt á öðrum áberandi eiginleikum stórhöfuðsins - að ef silfurkarpinn finnur skyndilega að minnsta kosti lítinn prik frá króknum, þá grunar hann að eitthvað sé rangt og yfirgefi þennan stað strax, ennfremur, með hjörð sinni.
Talið er að silfurkarp borði plöntufæði en það gerist aðeins þar til þyngd fisksins fer yfir ákveðinn þröskuld. Í þessu tilfelli skiptir hann yfir til annarra íbúa í vatni, til dæmis smáfiskum.
Athyglisverð staðreynd er sú að í Bandaríkjunum eru þeir í mikilli baráttu við hvíta og brodda silfurkarpann. Hér á landi eru þeir viðurkenndir sem ekki ætlaðir til matar og er talið að þeir ógni gróður og dýralífi. Baráttan fer fram með hjálp viljandi aðseturs þessarar fjölskyldu utan hafsvæða Bandaríkjanna, svo og með hjálp vélbáta - þar sem mikill hávaði kemur frá þeim, hoppar fiskurinn upp úr vatninu og á því augnabliki skjóta þeir honum með þverslá.
Næringargildi silfurkarps
Bragðseiginleikar silfurkarpsins eru aðgreindir með eymslum sínum og notalegum smekk, en á sama tíma er kjöt þessa fisks frekar feitt. Það áhugaverðasta er að hægt er að neyta silfurkarps eftir mataræði. Það skaðar heldur ekki fólk sem þjáist af sjúkdómum í meltingarvegi.
Þú getur borðað silfurkarpakjöt bæði ferskt og frosið. Það er mikilvægt að vita að magn kjötfitu fer beint eftir stærð fisksins. Að jafnaði er meðalfituinnihald í kjöti af silfurkarpi talið vera frá 8,3% til 13,1%.
Þess má einnig geta að þessi fiskur er sá eini úr ferskvatnsfjölskyldunni sem inniheldur nákvæmlega sömu fitu og sjávarfiskur. Það er athyglisvert að slík fita hjálpar til við að lækka kólesteról í blóði manna.
Meðferð við silfurkarpi getur samanstandið af tveimur gerðum af megrunarkúrum:
- Ákafur mataræði - það er nauðsynlegt að borða ekki meira en eitt kíló af silfurkarpi á dag,
- Mjúkur fiskur ætti að neyta innan tveggja vikna.
Þegar þessum megrunarkúrum er fylgt lækkar blóðþrýstingur í líkamanum og kólesterólmagn í blóði er einnig verulega lækkað.
Afbrigði, tegundir af silfurkarpi
Í heiminum eru aðeins þrjár tegundir af silfurkarpi, sem eru mismunandi að útliti og stærð:
- Mýflugur silfurkarp - er með stórt höfuð, voluminous fins og frekar langur hali. Það er athyglisvert að hjá fullorðnum einstaklingum úr broddi silfurkarpinn er liturinn ekki nálægt silfri, heldur svartur, og hjá ungum einstaklingum er hann nær gullinn. Þú getur tekið eftir litlum blettum á hliðum fisksins. Þar sem í þessari tegund af silfurkarpi er enginn vöxtur gellna, fiskurinn fær að fæða á dýrasvifinu með auðveldum hætti. Sá hluti sem er ábyrgur fyrir jafnvæginu í flekkóttu silfurkarpi er staðsettur við upphaf leggofanna og lýkur á svæðinu endaþarmsfjöðrum. Þessi fiskur getur náð 1,5 metra lengd og þyngst um 40-60 kíló. Uppáhalds lostæti þessa einstaklings er einfrumuþörunga.Hafa ber í huga að tíminn þegar broddi silfurkarpinn byrjar að verpa eggjum er frátekinn fyrir tímabilið síðla vors og snemma sumars - það er á þessum tíma sem vatnið nær hitastiginu 18-30 C. Pubertur í þessum fiski á sér stað við 2 eða 6 ár, fer eftir staðsetningu þeirra . Mesta framleiðni er að finna á yfirráðasvæðum Túrkmenistan og Moldavíu - fjöldi eggja sem ein kona getur framleitt nær einni milljón.
Þess má geta að broddi silfurkarpinn leikur stórt hlutverk í hagkerfinu:
- Það er hreinsiefni lónsins
- Er með mikið kjöt sem er eftirsótt,
- Hraður vöxtur sést.
- Hvítt silfurkarp - litur líkamans er nálægt silfri en finnarnir hafa dökkan skugga. Það er frábrugðið öðrum tegundum með stórt höfuð sem augu þess eru lágt sett á. Að jafnaði, ef fiskurinn nær ekki lengra en metra lengd, sveiflast þyngd hans um 20 kíló. Kvið kjölurinn í þessari tegund af silfurkarpi er upprunninn í hálsinum og endar nálægt endaþarmsflísum. Æskilegt er að fóðra þennan fisk við hitastigið 25 C. Það skal tekið fram að einmitt vegna þessa breytir hvíta silfurkarfan virkan staðsetningu sinni í lóninu á daginn til að finna notalegustu lífsskilyrði - á fyrri hluta dags er hægt að sjá þau nálægt ströndinni, síðdegis - svæði djúpra flóa. Oftast, með tilkomu kalt veður, síðla hausts, hættir þessi tegund af silfurkarpi að borða. Þetta á ekki við um þá einstaklinga sem eru í vatni með vatni. Einfrumuþörungar eru aðallega í næringu hvíta silfurkarpsins. Fituinnihald kjöts eykst með vaxandi þyngd og aldri einstaklingsins. En tekið skal fram að það er mikils virði meðal fiskunnendur. Samkvæmni lýsis hjá þessum einstaklingi er eins nálægt fitu sjávarfisks og mögulegt er. Það er kjöt hvíta silfurkarpsins sem æskilegt er að hafa í mataræðinu meðan þú fylgir mataræði og lækkar kólesteról. Balyk úr þessu kjöti er ótrúlega bragðgóður og arómatískur.
- Blendingur - af þessu tagi silfurkarp var fengin vegna þess að farið var yfir hvítan silfurkarp með broddi. Kostir þessarar tilteknu fjölbreytni eru að það hefur aðeins safnað bestu einkennum fyrri einstaklinga:
- Þyngist eins fljótt og auðið er,
- Aukið magn þess hratt,
- Ekki hræddur við kalt vatn
- Er með meðalstórt höfuð
- Kýs að borða einfrumuþörunga,
- Það hefur hvítan lit.
Þökk sé ofangreindum einkennum verður mögulegt að setjast að þessum einstaklingi á stöðum með kaldara loftslagi - hvíta og brodda silfurkarpinn hefði einfaldlega ekki lifað á slíkum svæðum.
SKILYRÐI Dvalarstað fiskiskipa í uppistöðu
Í fyrsta skipti fréttu menn af þessum fiski í Bandaríkjunum á áttunda áratugnum. Hann sást í mið- og suðurhluta Ameríku - þessir staðir eru opinberlega álitnir heimaland silfurkarps. Silfurkarpinn hefur mjög gaman af aðstæðum í Mississippi vatnasviði - það er hér sem hann lifir oftast og leggur mikinn fjölda af eggjum. En ekki halda að silfurkarpinn búi aðeins á þessum stöðum: vegna þess að það var vísvitandi flutt til lónanna í ýmsum löndum, þá er það einnig staðsett í lónunum í Asíu, Afríku, Mexíkó og á Antilles-eyjum.
Í Rússlandi er einnig hægt að hitta stórhöfða, en aðeins í meira mæli, í uppistöðulónum sem fiskurinn var flutt til tilbúnar. Sem reglu gera þeir þetta á vorin - þannig að þessi einstaklingur festir rætur hraðar.
Eins og áður hefur komið fram kýs silfurkarpur lágan vatnshita og við hlýnun hans verður hann aðgerðalausari og er staðsettur neðst í lóninu.
Æskileg búsvæði
Þessi fiskur rætur auðveldlega rótum í mörgum lónum: í lognri tjörn og þar sem straumur er.En samt er eftirlætishverfi silfurkarpsins rólegur og hlýr lón þar sem rennslið er mjög örlítið rakið og sterkur vatnsstraumur hræðir fiskinn. Bolshegolov vill helst vera á efri og miðju laginu af vatni.
Muddy, sandur eða grýtt botn eru kjöraðstæður fyrir silfurkarp. Honum líkar ekki að silfurkarpinn sé í ám sem eru staðsettir nálægt vegum og hávaðasömum stöðum - þetta er mikilvægt að hafa í huga þegar þú vilt veiða.
Stóri kosturinn við silfurkarpann er að hann getur tekist á við mörg slæm skilyrði:
- Mismunandi hitamunur,
- Súrefnisskortur
- Tilvist salt í vatni.
Þú gætir tekið eftir því að eftir árstíma getur hegðun fisksins breyst. Til dæmis þegar hitastig vatnsins fer niður í 8 ° C eða lægra (oftast gerist þetta á haustin) þyngist silfurkarpinn hratt.
Þegar kalt er í veðri (vetur) missir silfurkarpan virkni sína fullkomlega og eins og björn dvalar hann.
Með tilkomu vorsins virkjar þessi einstaklingur og byrjar að leita að gróðanum. Snemma á vorin, þegar hitastig vatnsins hefur ekki enn náð 24 C, lifir fiskurinn við botninn, en litlu síðar rís hann upp á yfirborðið.
Rétt er að taka fram að það er á þessum tíma sem best er að skipuleggja veiðar á silfurkarpi, þar sem fiskurinn eftir vetur er mjög svangur og mun þjóta til hagnaðar. Í lok maí getur silfurkarp jafnvel goggað við síu með sígarettu.
Ef fiskurinn er þægilegur í tjörninni getur hann lifað í um það bil 20 ár, en það á þó ekki við um tilvik þar sem fiskurinn er ræktaður í iðnaðarumhverfi - hann veiðist eftir að hafa náð 2-3 árum, þegar hann hefur náð nægilegri stærð.
Matur, fóður
Borðar bigheads á hverjum aldri á mismunandi hátt. Engu að síður ríkir svifi dýra og plantna í mataræði sínu.
Hvað hvíta silfurkarpann varðar er grænmetisfæða talin góðgæti þess - aðallega einfrumu blágræn þörunga sem birtast með tilkomu hita. Þetta er annar kostur þessarar tegundar silfurkarps - það hreinsar vatn með því að borða óæskilega þörunga.
Í mataræði mýru silfurkarps má taka ekki aðeins til plöntufæði, heldur einnig dýrafóður. Mataræði hans er svipað og hjá hvítum fiski. Þökk sé þessari valmynd þyngist þessi einstaklingur fljótt og nær stórum stærð.
Eins og þú manst þá er til þriðja tegund af stórhöfða - blendingur. Þannig að mataræði hans er miklu stærra en fyrri einstaklingar. Auk svifs plöntu og dýra elskar blendingurinn að veiða á litlum krabbi. Að auki er hann fær um að fæða sérstaka fóðurblöndur sem voru sérstaklega búnar til fiskeldis.
Ræktun silfurkarps, tími, staðir
Æxlunarstarfsemi silfurkarps er virkust eftir 5 ár. Með útliti fisksins geturðu skilið hvort hann er þroskaður - vog hans fær blágráan lit.
Tímabilið og hitastig vatnsins gegna stóru hlutverki í hrygningu - vatnið ætti að vera um það bil 20 C, og tímabilið - helst maí-júní.
Stærsti fjöldi eggja getur dreifst af kvenfiski sem vegur meira en 20 kíló (allt að þrjár milljónir eggja) en fiskar sem búa í gervi lónum geta ekki státað sig af stórum afkvæmum (allt að milljón eggjum).
Nýir ungir einstaklingar kjósa að borða dýrasvif þar sem tálknasíutæki þeirra eru ekki enn nægilega þróuð. Eftir myndun tálknanna mun lítill silfurkarp geta neytt þörunga. Að jafnaði gerist þetta eftir að líkami þeirra að lengd hefur náð merkinu 5 sentímetrar.
Óvinir, sníkjudýr, sjúkdómar
Náttúrulegir óvinir þessa fiska geta talist rándýr gjörð og stundum stór karfa. Til að verja sig fyrir tönnum rándýra reyna hjarðir af litlum silfurkarp að draga úr samsetningu þeirra.Þeir eru ráðist af öðrum íbúum lónsins fyrir tveggja ára aldur og þegar þeir náðu þessum árum er fiskurinn nú þegar nógu stór til að vernda sig og fjölskyldu sína.
Næringargildi, lítið kaloría
Hitaeiningainnihald þessa fiska er mjög lítið - aðeins 86 hitaeiningar eru í 100 grömm af kjöti. En þegar þú reiknar út orkugildi vörunnar er vert að skoða réttinn sem þú eldar úr þessu kjöti, aldri og stærð silfurkarpsins.
Til dæmis, ef rétturinn er soðinn með því að steypa, þá verður kaloríuinnihald fisksins 76 kaloríur, og ef þú steikir hann - 71 kaloríur. Kjötið á ungum fiski (allt að 5 ár) er minnst feita en eldri fiskar hafa mikið kaloríuinnihald vegna mikils fituinnihalds í kjöti.
Það er mikilvægt að muna að silfurkarpur hefur mikinn fjölda gagnlegra eiginleika sem eru gagnlegar fyrir mannslíkamann:
- Prótein og kolvetni sem frásogast hratt
- Omega 3
- Omega-6
- Vítamín úr hópi D, E, B,
- Provitamin a
- Fosfór,
- Brennisteinn,
- Járn,
- Sink,
- Natríum,
- Kalsíum.
Ef omega-3 og omega-6 eru oft til staðar í mataræði einstaklingsins mun heilsufar þeirra batna verulega. Til dæmis:
- Kólesteról í blóði mun lækka
- Líkurnar á krabbameini minnka,
- Stemning mun rísa: streita, þunglyndi,
- Möguleikinn á að fá hjartabilun og háþrýsting mun falla,
- Vöxtur og uppbygging nagla og hárs mun batna,
- Líkaminn mun byrja að losna við eitruð efni.
Kjöt af silfurkarpi ætti að vera með í fæðunni fyrir sykursjúka, ofnæmi, þá sem þjást af þvagsýrugigt, magabólgu eða lágum sýrustigi. Það er ráðlegt að borða fisk með því að sjóða, stela eða gufa. Bæta heilsuna má sjá eftir nokkrar vikur.
Ræktun silfurkarps í tjörnum
Ef þú vilt rækta silfurkarp, vertu tilbúinn fyrir þá staðreynd að þetta verður ekki auðvelt. Fyrir þynningu þess er nauðsynlegt að undirbúa þétt: vatn ætti að vera allt að 25 C, með dýpi sem er ekki meira en 3-4 metrar. Þessir fiskar kjósa hita, sólarljós og mikið gróður.
Tjarnabúskapur
Ef þú ákveður að rækta hvítt silfurkarp, þá ættirðu að fæða það aðeins með plöntusvif. Ef þú kýst frekar að mylja silfurkarpinn, mundu að hann borðar ekki aðeins plöntusvif, heldur elskar líka að veiða á dýrasvif, svo þeir þyngjast nokkuð hratt. Hvað varðar blendinga, þá er allt miklu einfaldara hjá þeim - þeir geta borðað mat af hvítum og broddi silfurkarp. Aðeins plús allt, hann getur líka notað sérstakt stillanlegt fóður.
Að jafnaði, þegar fiskur nær tveggja ára aldri, er hægt að veiða hann og nota hann í ætlaðan tilgang - það er á þessum aldri sem fiskurinn vegur um það bil hálft kíló. Hins vegar mun kvenfiskurinn vera fær um að framleiða egg aðeins eftir 3-5 ár, þegar hún nær líkama sínum um það bil 50 sentimetrar að lengd.
Tjörnin er einnig góður staður til að rækta silfurkarp. En ekki gleyma skilyrðum þess að halda fiskinum: stærð og dýpi tjörnarinnar, hitastig vatnsins. Til þess að þróa ekki ýmsa sjúkdóma ætti að skipta einstaklingum sín á milli eftir stærð. Þannig muntu ekki aðeins koma í veg fyrir tilkomu sjúkdóma, heldur einnig stuðla að því að bæta lífskjör silfurkarps.
Hvernig á að búa til tjörn fyrir silfurkarp
Stærð lónsins ætti ekki að vera meiri en 300 fermetrar. Fyrir betri ígræðslu eggja í tjörninni þarftu að fylla það með mismunandi plöntum.
Ígræðsla fisks ætti að hefjast eftir að þau eru orðin 5-7 vikur. Að jafnaði er um 900 steikjum úthlutað á 1 hektara lónið.
Í upphafi neyta stóru höfuðin náttúrulegan mat, sem verður að gefa kerfisbundið til fiska.
Nær haustið ættirðu að ákveða þá silfurkarp sem koma með kavíar og setja þá í sérstakan tjörn þar sem þeir verða að lifa þar til hrygna.
Þegar ræktun silfurkarps er ræktað ætti að hafa eftirfarandi reglur í huga:
- Vatn í tjörninni ætti að vera að minnsta kosti 18 gráður, annars fær fiskurinn ekki nauðsynlega magn næringarefna úr mat. Þar sem silfurkarpinn mun eyða miklu magni af orku til að styðja við mikilvægar aðgerðir hans mun hann ekki eiga nein úrræði eftir - þetta mun leiða til hægrar þyngdaraukningar.
- Vatn ætti að hreinsa og sótthreinsa kerfisbundið, annars getur fiskur þróað smitsjúkdóma.
- Að fá sem bestan hagnað er best þegar ræktað er svona silfurkarpategund sem hvítt eða blendingur. Þetta er vegna þess að vegna ríkrar næringar þyngjast þeir hraðar og næstum 80% af kjöti þeirra geta auðveldlega neytt af mönnum.
Ræktunareiginleikar
Aðeins þegar hugsunin um að rækta silfurkarp birtist er nauðsynlegt að reikna út hvort þetta er arðbær viðskipti. Til að gera þetta þarftu að vita um kostnaðinn við fiskinn sjálfan og kostnaðinn við að afla fóðursins.
Að jafnaði inniheldur 10 hektarar lónsins um 5 tonn af fiski. Ef kíló af silfurkarpi kostar um 100 rúblur, verða tekjurnar af sölu alls fisks um það bil 500 þúsund rúblur. Kostnaður mun fela í sér fóður, veiðar á stórum hausum, tjörnvernd, flutningskostnað og auglýsingar.
Til þess að skilja hvers konar hagnað á endanum þú færð þarftu að bæta við öllum útgjöldum og draga svo frá upphæð tekna frá upphæð útgjalda.
Það eru tímar sem ræktun silfurkarps skilar alls ekki hagnaði - þetta hefur áhrif á þá sem byggja tjörnina sjálfir og búa ekki nálægt henni. En fólki sem hefur tjörn nálægt húsinu er ráðlegt að byrja að vaxa gæsir. Þeir hreinsa tjörnina, frjóvga hana, útrýma sníkjudýrum fisks og burðarfólks þeirra. Þú getur einnig skipulagt veiðar í eigin tjörn fyrir unnendur hennar og tekið veiðigjöld frá sjómönnum.
Það er hægt að kaupa silfurkarpsteik til ræktunar í sjávarútvegi okkar með því að fara á hlutann - silfurkarpsteikja. Aðeins reynst heilbrigður fiskstofn.
Karpaveiði
Ef þú ákveður að veiða og vilt veiða silfurkarp þarftu að muna eftir hágæða hagnaði. Að jafnaði er þessi fiskur veiddur á botni eða flot tæklingu, eða á tækniþurrku.
Ef val þitt féll á flot tækling hafa ber í huga að karpaveiði, sem er hönnuð fyrir langdræga steypu, er alhliða til að veiða silfurkarp. Í þessu tilfelli verður að kaupa flotið gegnsætt þar sem flotar í öðrum lit geta hrætt fiskinn. Talið er að betra sé að gera meiri dýpt, þó að þú veist nú þegar að silfurkarpinn líkar ekki við neðri lögin af vatni.
Ekki gleyma því að ef það eru einhverjar prik eða eitthvað álíka í lóninu, þá er betra að nota balsa fljóta. Ef flotinn þinn inniheldur loftnet, ættir þú ekki að halda því lóðrétt, þar sem silfurkarp getur grunað að eitthvað hafi verið rangt með því að þekkja flotið meðal greinarinnar. Best er að raða því eins nálægt staðsetningu útibúanna og mögulegt er.
Vinsælustu flotvalkostirnir eru:
- Flotinn, sem samanstendur af pólýstýren freyði, ílöngri lögun, skreytt með kögglum niður. Fyrri helmingur flotans ætti að vera skærur litur, og seinni - verndandi. Þar sem silfurkarpinn sér hagnaðinn af vatninu (þ.e.a.s. neðan frá), virðast allir hlutir honum blár litur, svo fljóta ætti að velja í bláu, gráu eða hvítu neðra.
- Universal loftnet. Forgangsröðun skal gefin þeim sem mögulegt er að fara um línuna í gegnum veiðibúnaðinn á loftnetinu. Nauðsynlegt er að sökkva því niður á þann hátt að loftnetin eru á efra laginu af vatni, en standa ekki á því.
Gríptu silfurkarpinn á botninn miklu einfaldari þar sem búnaður búnaðarins fyrir asna er alveg léttur.Setja verður 2-3 króka á stóran vor, á taumana, sem eru að minnsta kosti 20 sentimetrar að lengd. Það er ráðlegt að búa þá til úr fléttum snúru, sem í þvermál er um 0,12 mm. Það verður að hengja froðukúlur á krókana sjálfa - þökk sé þessu mun silfurkarpinn sjúga þær ásamt fóðrinu og hann verður sjálfur greindur.
En veiði með botnfóðri er ekki alveg einfalt, það hefur samt litla veikleika:
- Veiða ætti beitu á eigin spýtur. Margir sjómenn eiga í vandræðum með þetta, vegna þess að gróðinn er ekki "rykaður". Þetta er hægt að forðast með þökk Alcozelzer töflunni - það ætti að setja það í hvert sérstakt fóðurgryfju. Þegar þú dýfir því í vatni byrjar lyfið að væla og eyðileggja blönduna að innan.
- Það er nánast ómögulegt að veiða stóran silfurkarp á botninn, þar sem þeir vilja frekar neðri lögin af vatni.
En donka er mikil eftirspurn meðal sjómanna vegna einfaldleika hennar og aðgengis.
Tæknifræði- Þetta er gróði sem samanstendur af pressuðu fóðri. Í snertingu við vatn byrjar það smám saman að sundrast og lítið skýjað ský birtist í vatninu og líkist náttúrulegri fæðu - plöntusvif.
Þú getur keypt annað hvort pressað tækniplanktón í formi tunnu með holu í fullri lengd, eða á brothættu formi, en þá fellur pressunarferlið á herðar þínar.
Genginu ætti að fylgja sérstökum tilnefndum búnaði, sem ber nafnið „silfurkarpastangur“. Besta svæðið til veiða á tækniþurrku er 30 cm - 1 m.
Árangursrík beita
Það er erfitt að trúa, en silfurkarp er sú tegund af fiski sem getur goggað á krók sem hefur engan gróða. Mikilvægari fyrir hann er krókurinn sjálfur. Til dæmis, ef hann fellur á svæðið þar sem svif er til staðar, líklega vegna gruggleika vatnsins, mun fiskurinn ekki taka eftir hættunni. Það er betra að nota ekki einn krók heldur nokkra - þá gleypir fiskurinn örugglega að minnsta kosti einn af þeim.
Einnig er hægt að veiða þykkan karpa á graut með því að nota keyptar Geysers eða á Yubileynoe smákökur, eftir að hafragrautur, kaka, halva eða brauð er bætt við.
Við getum ályktað að silfurkarpinn sé óvenjulegur fiskur sem hefur áhrif á alla með stærðir sínar. Sérhver sjómaður leitast við að veiða hann, því það er silfurkarp sem er álitinn bikarfiskur, og það er gríðarlegur árangur að veiða hann! Ef þú vilt vaxa það - þá gengur allt upp! Aðalmálið er ekki að gleyma að fylgja öllum þeim reglum sem nauðsynlegar eru til þess.
Er það bein og feita?
Silfurkarp er frekar beinfiskur. Kjötið inniheldur mikið af litlum fræjum. Reyndir matreiðslumenn ráðleggja þér að kaupa stóran silfurkarp (sem vegur meira en 3 kíló), þar sem í þessu tilfelli verða aðeins stór bein veidd í honum, sem auðvelt er að vinna úr.
Þess má geta að kjötið af silfurkarpi er frekar feitt. Þetta verður sérstaklega áberandi hjá fullorðnum.
Karpategundir
Í náttúrunni eru aðeins þrjár tegundir af silfurkarpi. Munurinn á milli þeirra er í líkamsþyngd og lit á vogunum.
Hvítur. Einstaklingur með silfurskala og háan líkama. Höfuðið er stórt, augun lítil, fins dökkir. Líkamslengd - 1 m, þyngd nær 20 kíló. Kjölurinn á kvið byrjar frá legháls svæðinu. Þessi tegund af fiski elskar heitt vatn. Á haustmánuðum hættir silfurkarpinn að fóðra. Fiskakjötið er frekar feitt.
Bley. Það er með langan hala, stóra fins og höfuð. Fullorðnir fulltrúar hafa svartan blæ á vog. Blettir eru til staðar á báðum hliðum líkamans. Hjá ungum einstaklingum eru vogin gyllt. Kjölurinn á kvið byrjar frá leggöngum og endar nálægt endaþarmsfjöðrinni. Þar sem gellur vaxa ekki saman með stamens geta fiskar neytt dýra svif. Líkamslengd - 1,5 m, þyngd getur orðið 60 kíló. Það hrygnir síðla vors, þegar hitastig vatnsins nær +18 gráður.
Blendingur. Birtist vegna kross á hvítu og broddi silfurkarp.Þessi tegund af fiski þyngist og er nokkuð virk. Getur synt á köldu vatni. Höfuðið er ekki mjög stórt. Flögur með hvítum húð. Nærist á plöntusvif.
Fyrstu tvær tegundir silfurkarpsins búa á heitum svæðum. Síðarnefndu tegundirnar geta lifað í köldu vatni.
Frá Cupid
Í graskarp eru vogir þéttari en í silfurkarpi og maginn og hliðarnar eru gylltar. Silfurkarpinn er með kviðhluta og hliðar silfur, hak á caudal ugganum.
Einnig eru þessir fiskar frábrugðnir hver öðrum að stærð og líkamsþyngd. Silfurkarpinn nær 100 sentimetrar að lengd og vegur um það bil 25 kíló. Meðal líkamslengd Cupid er 120 sentímetrar og massinn 32 kg.
Amur nærir sér af gróðri og silfurkarpi - á plöntusvif.
Úr karpi
Þrátt fyrir þá staðreynd að karp og silfurkarp tilheyra sömu fjölskyldu (sýpríníðum), eru þau ytra frábrugðin hvert öðru. Silfurkarp nærist aðallega af gróðri og plöntusvif. Stundum er silfurkarpi hleypt af í lónum til að hreinsa vatn úr gróðri. Carp étur aðeins orma, lirfur, lindýr og skordýr.
Oft er kjöt af silfurkarpi notað til að útbúa hakkað kjöt fyrir hnetukökur eða er notað til að elda fiskisúpu. Carp flök eru steikt vegna þess að það er með feitara kjöti. Karpakjöt er þó með fleiri litlum fræjum.
Hvernig á að velja?
Í verslunum er silfurkarp selt frosið eða kælt.
Aðeins verður að kaupa vöruna í þeim verslunum þar sem þær geta veitt skjöl um samræmi við hollustuhætti.
Til að velja rétt ferska vöru þarftu að fylgjast með eftirfarandi vísum:
Augu. Það ætti ekki að vera hola og grugg.
Gellur. Ferskur fiskur er með bleikan blæ.
Lykt. Silfurkarpinn ætti að lykta eins og þörunga og gefa frá sér lykt af ánni.
Hala. Verður að vera rakur, sterkur og beinn.
Vog. Silfurkarpan er glansandi og slétt.
Þegar ýtt er á líkama fisksins ætti tönnin sem birtist fljótt að snúa aftur til upphafsstöðu. Þetta mun þýða að varan er fersk.
Hvernig á að hreinsa vogina auðveldlega og fljótt?
Þú getur hreinsað silfurkarpinn úr vogunum nokkuð auðveldlega og fljótt, ef þú fylgir ákveðnum reglum:
Til að fjarlægja litla og kringlótta vog frá yfirborði skrokksins, er best að nota gírskrapara. Slíkt tæki mun eigindlega fjarlægja vogina og spilla ekki skinni á fiskinum. Hreinsun er gerð gegn vexti flaga.
Eftir þetta er nauðsynlegt að fjarlægja tálknaplöturnar í hausnum.
Eftir hreinsun skal skola fiskinn vandlega undir vatnsstraumi. Annars geta lítil vog verið eftir á yfirborði kjötsins.
Í framhaldi af því ættirðu að fjarlægja innsýnin vandlega án þess að snerta gallinn. Annars verður smekkurinn á fullunnum fiski bitur.
Það er eftir aðeins að skera út framandi fins undir grunninn.
Eftir að þú hefur hreinsað silfurkarpinn geturðu haldið áfram beint við að skera skrokkinn á flökunni.
Hvernig á að skera út beinlaust filet?
Til að skera fisk í flök og losa þá úr beinum þarftu:
Eftir hreinsun og slægingu aftan á fiskinum skaltu gera skurð að mjög hálsinum.
Eftir þetta ætti að fjarlægja hálsinn. Það er ekki nauðsynlegt að henda því út. Hægt er að nota hálsinn til að elda seyði.
Að lokum eru kostnaðarbeinin fjarlægð (þau geta annað hvort verið dregin út með tweezers eða skorið með hníf).
Hægt er að marinera, steikja, baka eða nota silfurkarpaflökið sem myndast til að undirbúa hakkað kjöt fyrir hnetukökur.
Hvernig á að súrum gúrkum úr silfri?
Til að undirbúa súrsuðum silfurkarp verður þú að fylgja eftirfarandi ráðleggingum:
Til að hreinsa nokkra fiska skaltu taka þörmum, höggva höfuðið af með fins og þvo skrokkinn vandlega.
Skerið fiskinn í sneiðar, saltið eftir smekk og sendið í kælihólfið í 8 klukkustundir.
Skolið saltan fisk varlega og hellið ediklausn (í glasi af vatni og ediki). Marineringin ætti að hylja silfurkarpinn alveg.
Hyljið sneiðarnar með disk og setjið lítið álag ofan á. Marinera á fisk við stofuhita í 8 klukkustundir.Eftir 4 klukkustundir verður að blanda stykkjunum. Þegar kjötið er alveg hvítt er hægt að tæma marineringuna.
Næst skaltu setja í lags sneiðinn lauk (4 stykki), súrsuðum fisk, lárviðarlauf (eftir smekk), piparkornum (að eigin vild) og hella öllu þessu með jurtaolíu. Lokaðu ílátinu og settu það í kæli í sólarhring.
Tilbúinn súrsuðum silfurkarp verður mjög bragðgóður og hóflega saltur. Hægt er að nota réttinn sem snarl og borið fram við hátíðarborðið.
Hvernig á að sjóða?
Fyrir eldun verður að hreinsa, slægja og þvo fisk. Ef óhreinsuð vara hefur verið frosin verður hún fyrst að þiðna, hreinsa hana og aðeins síðan elduð. Silfurkarpinn unninn fyrir frystingu þarf ekki að affrosta áður en hann er eldaður.
Þú getur eldað fisk bæði í heilu lagi og í bita. Vatn ætti aðeins að hylja fiskinn og ekki fylla hann alveg.
Ef varan er soðin í sundur verður að lækka fiskinn í pott með sjóðandi vatni. Einnig, ásamt fiski, salti og kryddi ætti að bæta við vökvann að eigin vali. Um leið og vatnið sjóða, gerðu eldinn miðlungs. Þú þarft ekki að hylja pönnuna. Að elda silfurkarp í stykki mun taka um stundarfjórðung.
Ef fiskurinn er soðinn heill ætti að lækka skrokkinn í heitt vatn. Þetta er vegna þess að húðin getur sprungið vegna mjög heitt vatns í fiskinum. Salti og kryddi er bætt strax í. Almennt er varan soðin í 30 mínútur.
Þegar þú eldar þarftu að reyna að melta ekki silfurkarfan, annars verður kjötið þurrt og bragðlaust. Boðið er upp á soðinn fisk með grænmeti.
Hvernig á að gufa?
Til að elda silfurkarp fyrir par verður þú að:
Hreinsið, þvoið og skerið fiskana í skömmtum. Einn skammtur mun þurfa nokkur stykki.
Hellið hakkaðan fisk með sojasósu (3 msk.), Stráið söxuðum steinselju, salti og maluðum pipar yfir. Í þessu formi er fiskurinn marineraður í 60 mínútur.
Settu bita á botn tvöfalda ketilsins. Stilltu tímastillinn í 40 mínútur.
Tilbúinn fisk er hægt að neyta heitt og kalt. En í heitu formi er silfurkarpinn bragðmeiri.
Hvernig á að steikja á pönnu?
Að steikja silfurkarp tekur ekki mikinn tíma og fyrirhöfn. Til að elda fisk á pönnu þarftu:
Saltið skrælda og þvegna skrokkinn, piprið eftir smekk og kryddið með sítrónusafa (4 msk. L.). Fiskur ætti að marinerast í 30 mínútur.
Rúllaðu bitunum eftir það í hveiti og settu í forhitaða pönnu.
Steikið vöruna á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar.
Í lok pönnunnar skaltu loka og myrkva fiskinn í 10 mínútur í viðbót.
Skreytt með steiktu silfurkarpi, kartöflumús eða hafragrauti eru fullkomin.
Hvernig á að setja út?
Áður en þú brauðst silfurkarp er nauðsynlegt að steikja á pönnu eins og lýst er hér að ofan. Í lok steikingarinnar er saxaður laukur (nokkur stykki) lagður út að fiskinum.
Þegar grænmetið verður gegnsætt, hellið sýrðum rjóma (5 msk. L.) og vatni (ætti að hylja innihaldsefnið alveg) í ílátið. Þú þarft einnig að bæta við nokkrum lárviðarlaufum.
Slökktu fiskinn í stundarfjórðung á hljóðlátum eldi og snúðu reglulega bitunum þannig að þeir séu jafnir stewaðir. Í lok eldunarinnar geturðu stráð réttinum yfir hakkaðri kryddjurtum.
Braised silfurkarpinn gengur vel með soðnum hrísgrjónum.
Hvernig á að baka allan ofninn?
Til að baka heilan fisk í ofninum þarftu að:
Rífið skrokkinn varlega með kryddi eftir fiski og hellið safanum af einni sítrónu.
Settu fiskinn á bökunarplötu þakið filmu.
Inni í silfurkarpi setjið par af sítrónusneiðum og tveimur greinum af dilli.
Smyrjið yfirborð fisksins með söltum sýrðum rjóma (blandið 50 grömm af vörunni með klípu af salti).
Silfurkarp sett með filmu og sett í ofninn í 40 mínútur.
Vegna filmunnar er bakað kjöt útbúið í eigin safa (fitu). Fyrir vikið er fiskurinn mjúkur og safaríkur.
Hvernig á að elda í hægum eldavél?
Að elda silfurkarp í hægum eldavél er sem hér segir:
500 grömm af tómötum skorin í hringi.Settu aðeins helminginn af tómötunum á botninn á tækinu.
Top með saxuðum lauk (1 stykki) og bætið salti eftir smekk.
Næst eru rifnir gulrætur (1 stykki) sendar í fjölkökuskálina.
Settu skammtaðan fisk í skál, salti og stráðu kryddi (lavrushka og kryddi) að eigin vild.
Leggðu laukinn aftur með gulrótum (1 hver) og tómötunum sem eftir eru. Hellið 150 ml af vatni í innihaldsefnin.
Veldu „Slökkvitækið“ forritið. Matreiðslutími - 2 klukkustundir.
Hægt er að taka þennan rétt í mataræðisvalmyndinni.
Hvernig á að reykja?
Það eru tvær leiðir til að reykja silfurkarp: heitt og kalt. Áður en reykja verður þó að salta fisk. Til þess geturðu notað þurr eða fljótandi marinering.
Í þurrsöltunaraðferðinni er skrokknum sem flettir og slægður nuddað vandlega með blöndu af kryddi og salti (50 grömm af salti þarfnast á hvert kílógramm af fiski). Miðar eru settir í ílát og sendir í kælihólfið í tvo daga.
Ef þú vilt salta silfurkarp í fljótandi marinade, þá ætti að leysa 40 grömm af salti upp í lítra af vatni. Láttu vökvann sjóða og kældu síðan að stofuhita. Dýfaðu fiskinum í marineringunni og láttu standa í 6 klukkustundir. Saltvatnið ætti að hylja silfurkarpinn alveg.
Hot leið
Valkosturinn með reyktum fiski er eftirfarandi:
Um leið og eldurinn brennur vel og eldiviðið byrjar að gefa hita ætti að setja 3 handfylli af bleyti viði á botn grillsins.
Ofan á brettið þarftu að setja grindurnar sem fiskurinn verður lagður á. Fjarlægðin á skrokknum verður að vera að minnsta kosti 2 cm.
Sendu brettið á grillið og lokaðu því. Ef það er vatnslás, þá þarftu að bæta við vatni þar.
Um leið og hvítur reykur byrjar að koma úr götunum er nauðsynlegt að greina 30 mínútur. Eftir þennan tíma verður silfurkarpinn tilbúinn.
Hitastigið í reykhúsinu ætti að vera +120 gráður. Smám saman verður fyrst að lækka hitastigið í +100 gráður og við lok eldunar í +80 gráður.
Kald leið
Skref fyrir skref lýsingu á því hvernig á að reykja silfurkarp á köldum hátt:
Settu viðarflís í reykhólfið, þar sem brennsla fer fram.
Grindurnar sem fiskurinn verður reyktur á, smyrjið með jurtaolíu.
Sendu reykhúsið í eldinn og legg súrsuðum skrokknum á grillið.
Silfurkarp er reykt við hitastigið +28 gráður í 4 daga.
Á sama tíma er nauðsynlegt að stöðva reykingarferlið á 8 klukkustunda fresti til að bæta smekk fisks.
Eftir að silfurkarpinn er reyktur þarf að senda skrokkinn í 12 tíma í ferskt loft til loftræstingar.
Fiskum ætti að vera vafið í grisju til að verja þá fyrir flugum.
Hvernig á að salta?
Til að salta silfurkarp heima, verður þú að:
Afhýðið skrokkinn, þarmið, skolið og hellið í ediki (3 msk. L edik á lítra af vatni) í hálftíma. Eftir það skaltu þurrka fiskinn með pappírshandklæði.
Í ílátinu er blandað saman kornuðum sykri (1 msk.), Piparkornum (8 stykkjum), negull (3 buds) og lárviðarlaufinu (4 stykkjum). Silfurkarp nuddað með tilbúinni blöndu af kryddi.
Skerið lauk í hringi og setjið inn í skrokkinn. Toppið fiskinn með jurtaolíu.
Silfurkarp vafinn í filmu sem festist og settur í kælihólfið í sólarhring.
Geyma skal saltfisk í loftþéttu plastíláti í kæli. Geymsluþol 2 mánuðir.
Hagur og skaði á mannslíkamann
Flestir sérfræðingar halda því fram að silfurkarpinn sé furðu heilbrigður fiskur, vegna þess að hann inniheldur jafnvægi sett af þætti sem staðla líkamann. Þessir þættir eru vítamín, steinefni og ómettaðar fitusýrur.
Silfurkarp er talin fæðuvara. Það frásogast auðveldlega og meltir það án þess að valda þyngdarafl í maganum. Að meðaltali aðeins 86 kkal á 100 grömm af vöru.
Með því að borða þennan fisk reglulega geturðu komið í veg fyrir hættu á krabbameini og æðakölkun. Einnig er mælt með silfurkarpi að borða fyrir þá sem eiga í hjarta, maga og æðum.
Gagnlegar eiginleikar silfurkarps fyrir mannslíkamann:
bætir virkni taugakerfisins,
eykur ónæmisvörn,
kemur í veg fyrir krabbameinssjúkdóma,
jafnar blóðþrýsting,
dregur úr blóðsykri
styrkir tennur, bætir ástand naglaplötunnar og hársins,
lækkar kólesteról í blóði.
Til að viðhalda líkamanum í góðu formi verður þú að borða reglulega silfurkarpadisk (þrjár skammta á viku).
Í meginatriðum mun það að borða silfurkarp ekki skaða líkamann mikið. Hins vegar er þessari vöru frábending í:
ofnæmi sjávarafurða
sjúkdóma í meltingarvegi,
börn yngri en 1 árs.
Silfurkarpur verður góður kostur til að undirbúa bragðgóður og hollan kvöldmat og ekki aðeins. Ýmsir réttir eru útbúnir úr fiskinum sem lýst er, sem borinn er fram að hátíðarborði. Bæði fullorðnir og börn geta borðað þennan fisk bæði vegna þess að varan inniheldur mörg vítamín og steinefni.
Hvernig á að velja og geyma skrokk
Ef silfurkarpinn er ekki veiddur sem bikar við veiðar er mikilvægt að vita hvernig á að velja réttan fisk í verslun eða markað.
Besti kosturinn væri skrokkur sem vegur 2-4 kg - það eru nú þegar ekki svo mörg bein í honum, eftir bestu fitu, og kjötið er murt. Ef valið féll á kældan fisk, þá verður þú örugglega að athuga lykt hans. Í ferskum skrokk ætti það að líkjast ilm árinnar og þörunga. Á næsta stigi „skoðunar“ verður þú að huga að augum (ætti að vera glansandi), tálkn (hreinn bleikur litur), hali (mýkt nýlega veiddur skrokkur), vog (glansandi, silfur). Og ekki vera hræddur við að ýta fingrinum á skrokkinn: ef hann er ferskur, þá mun tanninn fljótt ná sér.
Ekki er hægt að geyma ferskan kældan skrokk í fiski í kæli lengur en í dag. Í 2-3 daga til viðbótar hjálpar súrsun að lengja ferskleika fisksins. Það fer eftir reykingaraðferðinni, silfurkarpinn helst hentugur til neyslu frá 1 til 2 vikur. Áreiðanlegasta leiðin til að geyma fisk í langan tíma er frysting. Vel hreinsað, þvegið og pappírsþurrkuþurrkað skrokk er hægt að geyma í frysti í allt að 4 mánuði. En eftir að hafa verið að afrima verður að undirbúa það strax og borða það. Frysting á ný er stranglega bönnuð.
Hvernig á að elda
Flökin úr silfurkarpi eru vel þegin af matreiðslusérfræðingum um allan heim. Kjötið á þessum fiski hefur afar viðkvæma áferð og mikla smekk eiginleika. Eins og aðrir fulltrúar cyprinids, í skrokk á silfurkarpi er mikið af litlum beinum, sem að því er virðist aldrei losna alveg við. Þó að í matreiðsluheiminum megi oft heyra að aðeins hæfir kínverskir matreiðslumenn geti hreinsað flökin alveg. En það er lítið leyndarmál: því minni fiskurinn, því fleiri bein í kjötinu. Þess vegna kjósa kokkar að vinna með skrokkum, ekki minna en 2 kg.
Kjöt af silfurkarpi lánar sig vel til eldunar, steikingar, bakunar. Það gerir frábæra fyllingu, girnilegt eyra og marga aðra rétti. Þeir fara vel með silfurkarpaskvass, eggaldin, rófur, gulrætur, sellerí (rót), steinselja og laukur. Þú getur lagt áherslu á bragðið af fiski með kóríander, fennel, svörtum pipar, túrmerik, hvítlauk, papriku, sinnepi og sítrónusafa.
Chowder er vinsælasti silfurkarpadiskurinn. Það er ekki erfitt að elda það og smekkurinn á réttinum er guðlegur. Að auki framleiðir þessi fiskur mjög næringarríkan, ríkan seyði.
Skolið hreinsaða skrokkinn af silfurkarpi, skerið í skammta og hellið köldu vatni í klukkutíma. Í engu tilviki ættir þú að henda höfði og hala fisksins. En þú þarft að hreinsa tálkn þörunga og slím vandlega.
Setjið á meðan teninga kartöflurnar, gulrótarhringina, allt hakk af lauk, steinseljurót og nokkur piparkorn á pönnu. Hellið öllu í vatn og látið sjóða. Bætið fiski, nokkrum hvítlauksrif, hvítlauksblaði og lárviðarlaufinu á pönnuna eftir 15 mínútur. Eftir að sjóða er eldað í 15-20 mínútur í viðbót á mjög lágum hita. Bætið við fínt saxuðu grænu í lokin.
Bakað í ofni
Hreinsið skrokkinn (u.þ.b. 2 kíló) af vogunum, þörmum, skolið með köldu vatni. Skerið tilbúna fiskinn í skammtaðum steikum (2,5 cm á breidd) og raspið með blöndu af salti, pipar og uppáhalds kryddunum þínum. Í þessu formi marinerast steikur í 15-20 mínútur. Á meðan, á bökunarplötu, smurt með ólífuolíu, saxaðu kartöflur, tómata, lauk, gulrætur eða annað grænmeti. Milli grænmetisins setjið steikurnar, sem stráð er ofan á með nokkrum dropum af olíu. Bakið í um það bil 40 mínútur. Til að gera réttinn safaríkari skaltu leggja þynnu neðst á forminu, með endunum sem hylja fiskgrænmetisblönduna. Undir lok matreiðslunnar skaltu brjóta saman þynnuna og láta fiskinn brúnast. Á hliðardiski fyrir slíkan rétt er hentugt grænmeti sem silfurkarp var bakað með. Sem valkostur - sérstaklega soðinn spergilkál eða blómkál.
Útgerðarmenn dást að þessum „þykkfleyta“ ferskvatnsbúa. Líklega dreymir marga um að brjóta heimsmet og ná silfurkarpi meira en 51 kg. Reyndar var það einmitt slíkur skrokkur sem veiddist árið 1996 í Kakhovskoye lóninu og í dag er það enn stærsti silfurkarpinn sem veiðist. En aðeins reyndustu fiskimenn dreyma um það og byrjendur eru áhugasamir um að veiða að minnsta kosti minnsta silfurkarpinn, þar sem ekki er eins auðvelt að fiska þennan fisk og aðrir ferskvatnsfiskar.
Kaloríu silfurkarp
Hundrað grömm af silfurkarpi eru 86 Kcal. Í því ferli að elda eða steypa lækkar kaloríuinnihaldið aðeins, að stiginu 77, 4 kkal. Þess vegna vísar þessi fiskur auðvitað til matarafurða. Það er meira að segja mataræði þar sem silfurkarp er eini rétturinn. Þetta er vegna útboðs, auðvelt að lesa og melta kjöt með hátt próteinprósentu.
Næringargildi á 100 grömm:
Prótein, gr | Fita, gr | Kolvetni, gr | Ask, gr | Vatn, gr | Kaloríuinnihald, kcal |
19,5 | 0,9 | - | 1,1 | 79 | 86 |
Gögn um ferskan fisk eru gefin hér, án vinnslu. Það fer eftir tegund silfurkarps (hvítt eða flekkað), aldur þess - fituinnihald og orkugildi kjöts geta verið mjög mismunandi. Til dæmis, því eldri sem fiskurinn er, því feitari er hann. Og flekkótt silfurkarpinn hefur betra kjöt en hvítt (ástæðan er hæfileikinn til að borða dýrasvif fyrir utan þörunga, sem „nærir“ massann mun hraðar).
Gagnlegar og græðandi eiginleika
Að setja silfurkarp í valmyndina, í ljósi þess að nothæfir snefilefni og vítamín eru í honum, getur haft áþreifanleg jákvæð áhrif á varnir æðakölkun, eðlilegt horf bæði útlæga og miðtaugakerfisins. Kjöt þess er ætlað til þvagsýrugigt, háþrýstings og gigtar.
Þeir munu geta gert sér fulla grein fyrir notagildi þessa fiska fyrir sykursjúka (það hjálpar til við að draga úr sykurmagni). Grunnefnafræðilegu frumefnin munu einnig hafa jákvæð áhrif á mannslíkamann þegar þú borðar silfurkarp - þeir munu bæta umbrot kolvetna, hjálpa til við myndun blóðrauða, auka andoxunaráhrif og hafa jákvæð áhrif á endurnýjun húðfrumna, hár og naglavöxt.
Fyrir fólk sem þjáist af magabólgu, sérstaklega í tengslum við lágt sýrustig, er mælt með silfurkarpadiskum. Þessi fiskur er einnig gagnlegur við hjarta- og æðasjúkdóma - vísindamenn hafa sannað lækkun á blóðþrýstingi þegar þeir borða silfurkarpakjöt í tvær vikur.
Hættulegir eiginleikar silfurkarps
Notkun silfurkarps er frábending fyrir fólk sem hefur verulega óþol fyrir fiski og fiskafurðum, svo og þeim sem hafa ofnæmisviðbrögð við silfurkarpadiskum.
Gæta skal sérstakrar varúðar þegar um er að ræða reyktan fisk, verður að hafa í huga að með heitu reykingum myndast krabbameinsvaldandi efnasambönd sem eru skaðleg fyrir líkamann. Þess vegna er reyktur fiskur (sérstaklega á heitan hátt) ásættanlegur sem episódísk skemmtun en ekki varanleg vara á matseðlinum.
Draumur hvers sjómanns - sjálfur „fljúgandi“ silfurkarpinn hoppar í bátinn!