Af eingöngu lykt af réttum frá hrossamakríl Svartahafsins byrjar munnvatn að renna hjá mörgum. Þessi fiskur er með blíður, bragðgóður, hóflega feitur, arómatískur og safaríkur kjöt sem inniheldur ekki svo óþægilegt, jafnvel hættulegt smábein.

Þessi vara er niðursoðin, stewed, bakað, þurrkuð og saltað, hún er frábær í steiktu formi og sem aðal innihaldsefni fiskisúpu. Meðhöndlun unnin með þessum hætti er fær um að gefa lífverum okkar mikið úrval af verðmætum efnum.

Og svipað mataræði er mælt með af læknum við mörgum kvillum. En auðvitað myndum við ekki sjá neitt slíkt jafnvel í draumi, ef það væri ekki fyrir okkur sjálf Makríll Black Sea, það er, ekki ís eða ferska afurð sem liggur í verslunum, heldur lifandi fulltrúi vatnalífdýra frá fjölskyldu hestamakríls, íbúa hafsins.

Þessi skepna er með verndaða litla vog, aflöngum líkama, endar að framan með oddhöfuð og þrengdist að aftan. Fin halar fjaðrir standa út úr halanum eins og hrokkið fáni.

Þeir eru fastir eins og á þunnum stilkur sem nær frá hryggnum. Bakið er búið par af fins: stuttum framhlið og löngum baki með mjúkum fjöðrum. Í brjóstkassa fisksins eru fenin tiltölulega stutt. Höfuð hennar er frekar stórt, á báðum hliðum eru kringlótt augu með dökka miðju. Munnur hestamakrílsins er nógu stór. Bakið á henni er gráblár litur og maginn er ljós, silfur.

Náttúran verndaði þessar skepnur gegn rándýrum og sáu á hlið líkama sinn með sagatönnarkambi, það er að segja, lína af toppa sem settir voru á beinplatínu, svo og tvær hryggjar á caudal ugganum. Að meðaltali eru fiskar um 25 cm að stærð og þyngd þeirra sjaldan meiri en 500 g. Þó eru til risar með kílógrammsþyngd og þyngd 2 kg er talin met.

Stavrida Black Sea talin aðeins lítil undirtegund af hestamakríl Miðjarðarhafsins. Og báðir þeirra tilheyra fjölskyldu hestamakríls, en fulltrúar þeirra búa líka í Eystrasalti, Norðurlandi og öðrum höfum, auk þeirra sem að sjálfsögðu eru tilgreindir í tegundarnafni Svarta og Miðjarðarhafs. Slíkir fiskar búa við vötn Indlands, Kyrrahafs, Atlantshafsins, og er að finna við strendur Afríku, Ameríku og Ástralíu. Alls er þessari ættkvísl skipt í meira en tíu tegundir.

Fulltrúar ættkvíslarinnar geta verið mismunandi að stærð, fjölda og uppbyggingu þyrna, líkamsform, þó að allir séu með kreista hlið, svo og litur sem er breytilegur frá grábláum til silfurhvítum, enn byggð af landsvæðinu, sem oftast er vísað til með nafni fjölbreytninnar . Það eru til dæmis Atlantshaf, Japönsk, Perú eða Síleur, svo og makrílar á suðurhveli. Sá síðarnefndi býr í hlýjum hafsjó í Ástralíu og Suður-Ameríku.

Að vísu er erfitt að koma á hindrunum og skýrum takmörkunum hér, vegna þess að fiskar synda hvar sem er og það er ómögulegt að ganga nákvæmlega um göngur þeirra. Og þess vegna er til dæmis hrossamakríll Atlantshafs oft að finna í vötnunum í Svarta, Norður- eða Eystrasaltshafi og synda þar frá hafinu.

Og hestamakríll Black Sea er líka ferðalangur. Talið er að einu sinni, fyrir nokkrum árþúsundum, hafi slíkir fiskar siglt líka frá Atlantshafi. Þeir fóru inn í Svartahafið um Miðjarðarhafið og héldu áfram að dreifa sér frekar.

Munurinn á meðlimum ættkvíslarinnar er einnig að stærð. En hér er allt einfaldara og slíkt háð sést: því minni rúmmál vatnsvæðisins þar sem fiskurinn býr, því minni er meðalstærðin. Stærstu fulltrúar hestamakríls ættarinnar, aðallega hafbúar, geta náð 2,8 kg að þyngd og orðið allt að 70 cm að lengd.

Í undantekningartilvikum stærðir af hrossamakríl Black Sea fær um að ná 60 cm. Hross makríll er mismunandi að smekk, vegna þess að það hefur veruleg áhrif á samsetningu vatnsins sem þessir fulltrúar vatnalífsins búa í.

Lífsstíll og venja

Það er þegar ljóst að umhverfið þar sem hestamakrílar geta náð góðum árangri, ræktað og breiðst út er salt vötn hafsins og hafsins nema satt að segja köldu plástrarnir þeirra, því það er í heitum breiddargráðum að þessi fiskur rætur sérstaklega vel og líður vel.

En í sumum tilfellum hentar brakandi vötn fyrir búsvæði slíks fisks. Hið síðara gerist þegar þessir vatnsfarar fara inn á staði þar sem ár renna í höfin. En jafnvel þegar þeir búa á opnu rými sjávar reyna hestamakríll að vera í álfunum og nálgast nær útjaðri þeirra. Þeir sökkva ekki til botns og synda ekki dýpra en 500 m en hækka yfirleitt ekki yfir 5 m.

Slíkir íbúar saltvatnsumhverfisins geyma í pakkningum, sem auðveldar veiðar þeirra mjög, vegna þess að þeir eru hlutur virkrar veiða. Bæta skal við að íbúar þessara veru eru nokkuð viðkvæmir fyrir óhóflegri stjórnun. Slík lundarleiki leiðir til verulegrar fækkunar hestamakríls í sjó og síðan eiga sér stað bataferlið hægt og tekur mörg ár.

Stavrida Black Sea (á myndinni þú getur séð þennan fisk) neyðist til að breyta um lífsstíl, allt eftir árstíma. Það eru tvö tímabil þar sem hegðun fiska hefur sín sérkenni.

Það fyrsta af þeim er sumar, þó að þú getir aðeins hringt í það svona, því það varir í um það bil átta mánuði, byrjar í apríl og lýkur í nóvember, stundum jafnvel í desember, það veltur allt á óljósum veðrum. Á tilteknum tíma, þegar efri vatnalögin hitna fullkomlega, rísa hestamakrill upp á yfirborðið.

Þeir hreyfa sig virkan, dreifast víða innan búsvæða sinna, vaxa hratt, borða ákaflega og fjölga sér. Á veturna dregur slíkur fiskur úr starfsemi sinni í lágmarki.

Lífverur þeirra þola verulega kólnun, en aðeins upp að + 7 ° C. Og þess vegna reyna hestamakrílar að halda heitum strandsvæðum. Þeir vetur í flóum og djúpum flóum, venjulega umkringdir bröttum bökkum.

Næring

Slíkir fiskar ættu að teljast fullgildir rándýr þó þeir segist ekki vera stór bráð. En jafnvel línur líkama þeirra geta sagt fólki sem skilur að þessar skepnur eru ekki frá leti, sem basla við botn sjávar, opna munninn, í von um að fóðrið sjálft muni falla þar inn. Þeir fá virkan „brauðið sitt“.

Í stöðugri leit þurfa skólar af slíkum fiski að fara frá degi til dags til að finna frjóa staði fullir af kærkomnum mat. Það verður aðallega kavíar- og ungfiskar sem búa við efri lög vatnsins: síld, tyulka, gerbils, sprat, hamsa. Rækjur og kræklingur, önnur lítil hryggleysingjar og krabbadýr, svo og smáfiskur eins og ansjósur, er hægt að veiða.

En jafnvel hestamakríll og rándýr, hún er sjálf miklu oftar fórnarlamb stærri veiðimanna en hún, meðal nágranna sjávar. Það er gott að náttúran sá um það með því að útvega hliðartoppa. Frá þeim sem vill veisla á henni ætti maður að vera mjög varkár, annars er ekki hægt að forðast sár.

Að auki, ef óreyndur rándýr vill gleypa þennan fisk heilt, mun hann eiga erfitt. Og fólkið sem skar það í hádegismat ætti ekki að gleyma skaðlegum gögnum vopna sem virðast vera skaðlaus mönnum, sjóverum.

Æxlun og langlífi

Flestir hestamakrílar kjósa hlýrra umhverfi og eyða því lífi sínu í hitabeltislægð og nærliggjandi vatni. Það er tækifæri til að leggja egg allt árið. Og á því tímabili þegar hlýindi koma í tempraða breiddargráðu og hagstæðar aðstæður skapast, hefur fiskurinn tilhneigingu til að flytja til að hrygna þar.

Fulltrúar undirtegunda Svartahafsins fá tækifæri til að halda áfram fjölskyldu sinni á viðeigandi tíma fyrir þetta, sem gerist um það bil í maí-júní. Á þessum tíma sundrast fyrri hjarðir og aðrir koma upp sem myndast af kyni.

Í þessu tilfelli hafa konurnar tilhneigingu til að fara niður í vatnalög neðri, karlarnir eru flokkaðir fyrir ofan þá. Og þetta gerist ekki af tilviljun og hefur djúpa merkingu. Reyndar, kavíar, sem hrífast frá botni af kvenhelmingnum, hefur eignina til að fljóta upp, og þar er það frjóvgað með mjólkinni sem karlarnir seyta.

Hross makríll meðal ættingja sinna er talinn vera meistarar í frjósemi. Í einu eru þeir færir um að leggja allt að 200 þúsund egg, sem einbeita sér og byrja að þroskast með töfrahraða í efri vatnalögunum. En í fyrstu eru þetta aðeins litlar myndanir, sem eru ekki meira en millimetrar í þvermál.

Örlög kavíar af makríl af Svartahafinu, eins og aðrar tegundir þessara fiska, mjög áhugavert. Í tilraun til að vernda steikina sem koma úr því stuttu frá rándýrum, gæddi náttúran þeim ótrúlega visku. Þeir flýja frá hættum heimsins undir hvelfingu Marglytta og festast við hann, eins og undir þaki húss.

Krakkar vaxa hratt og ná 12 cm lengd við eins árs aldur. Um sama tímabil, stundum aðeins seinna, verða þau fær um að fæða. Heildarlíftími þessara fiska er um 9 ár.

Diskar úr hrossamakríl voru vinsælir og margir uppáhaldssnyrtingar fyrir örfáum áratugum. En útbreidd frægð þessa fiska minnkaði smám saman, að vísu óverðskuldað. Og nú muntu sjaldan sjá hana í verslunum. En ef þú vilt, þá er þó hægt að kaupa þessa vöru, sérstaklega í gegnum internetið.

Verð á makríl Svartahafsins er um 200 rúblur. fyrir 1 kg. Ennfremur er það þessi tegund hvað smekk varðar sem fer langt yfir hafafbrigði hestamakríls. Fiskur steiktur í ghee og jurtaolíu er með glæsilegum sælkera skörpum. Hægt er að vefja ferskan hestamakríl í filmu og setja í ofninn, plokkfisk, brauð með brauðmylsnum eða djúpsteiktan. Heildsölukostnaður hestamakríls er enn lægri og nemur um það bil 80 þúsund rúblum á tonn.

Veiðar

Þessar tegundir fiska eru stöðugt veiddar af sjómönnum. Hún hefur mýrt kjöt með miðlungs fituinnihaldi, sem er gott að nota í bakaðri og steiktum mat, rúlla upp niðursoðnum mat.

Í makríl sjávarhrossa er smekkurinn jafnvel betri en úthafsins.

Í mat er hestamakríll neyttur án höfuðs, þar sem talið er að hann sé eitraður og hættulegur fyrir fólk. Það inniheldur mikið magn af omega-3, sem hefur jákvæð áhrif á hjarta og blóðrásarkerfi.

Útlit

Það eru nokkrar tegundir og hver hefur einkennandi útlit fyrir búsetusvæðið. En það eru nokkur sameiginleg einkenni:

• Lengd - frá 30 til 50 cm
• Þyngd fer sjaldan yfir 1 kg
• Löngum líkama líkist snælda
• Lítil vog
• Beinflísar á hliðarlínu til varnar
• Bifurcated hali
• Hannað hrossafífla

Hámarkslíftími er 9 ár. Stundum finnast einstaklingar sem fara yfir þyngdarflokkinn á hvert kíló þó meginhlutinn séu litlir fulltrúar.

Búsvæði

Þegar spurt er hvar hestamakríll finnist er hægt að gefa langa skráningu. Auðveldast er að koma auga á þennan fisk í Norður-, Svarta- og Miðjarðarhafinu.

Búsvæðið nær einnig til Kyrrahafs, Atlantshafs og Indlandshafs, það er mögulegt að hitta þetta litla rándýr jafnvel við strendur Japans.

En í Rússlandi eru fiskveiðar aðallega beindar að Eystrasaltssvæðinu og Norðursjó.

Tegund fjölbreytileika

Stavrid fjölskyldan nær yfir 140 tegundir, en aðeins fáar þeirra eru veiddar.

Eftir því sem búsvæði er greint er eftirfarandi greint:

• Atlantshaf
• Miðjarðarhaf
• Suðurland
• Japönsku
• Perú

Að dýpi fisksins kemur næstum aldrei fram, honum er haldið í heitu og grunnu vatni, á meginlandi grunnum. Hún nærir sig í pakka af veiðum. Við leitina getur það náð um það bil 80 km / klst.

Hvar býr hestamakríll?

Makrílfiskur hrossa lifir í Norður-, Svarta- og Miðjarðarhafi, svo og í Atlantshafi, Kyrrahafi og Indlandshöfum. Nokkrar tegundir algengs hestamakríls finnast við strendur Argentínu, Ástralíu og Suður-Afríku. Fiskar synda venjulega á 50 til 300 metra dýpi. Þegar kvef berst flyst algengur hestamakríll til hlýrra vatns að ströndum Ástralíu og Afríku. Í strandsvæðum Rússlands búa sex tegundir úr stadrid-fjölskyldunni.

Stavrida - lýsing

Hrossamakríll nær 30-50 sentimetrar að þyngd allt að 300-400 grömm. Að vísu getur þyngd sumra einstaklinga farið yfir 1 kg. Stærsti hestamakríllinn var 2 kg að þyngd. En oftar finnast minni fiskar. Líkami hrossamakríls er snældulaga og lengdur, þakinn litlum vog. Það endar með þunnum caudal stilkur og caudal uggi, sem er víða tvennt. Beinplötur með toppa eru staðsettar á hliðarlínunni, hægt er að beina sumum fiski toppa til baka. Þeir vernda fiska gegn rándýrum. Hestar makrílfiskar eru með 2 bakfins og 2 skarpar geislar eru staðsettir á caudal ugganum. Meðaltími líftíma makríls nær u.þ.b. 9 árum.

Tegundir makríls

Hrossamakríls ættkvíslin inniheldur meira en 10 tegundir.

Helstu eru eftirfarandi:

• Algengur hestamakríll (Atlantshaf) (lat. trachurus trachurus). Það býr í Atlantshafi og Miðjarðarhafinu, í norðvesturhluta Eystrasaltsins, í Norður- og Svartahafinu, í strandsvæðum Argentínu og Suður-Afríku. Það er skólagengur fiskur að lengd um 50 cm, sem vegur um 1,5 kg.

• Hrossamakríll á Miðjarðarhafi (Svartahafið) (lat. Trachurus mediterraneus). Það býr í austurhluta Atlantshafsins, í Miðjarðarhafinu, Svartahafinu, Marmarahafinu, í suður- og suðvesturhluta Azovsjóar. Lengd þessarar tegundar hrossamakríls nær 20-60 cm. Hliðarlína fisksins er fullkomlega þakinn beinbeinum. Liturinn á bakinu er blágrár, maginn er silfurhvítur. Hrossamakríll við Miðjarðarhafið myndar staðbundna hjarðir, sem fela í sér einstaklinga í mismunandi stærðum. Þessi tegund samanstendur af 2 undirtegundum: Hrossamakríll Miðjarðarhafsins (Trachurus mediterraneus mediterraneus) og Svarti makríllinn (Trachurus mediterraneus ponticus).
• Makríll Suðurlands (Latin Trachurus declivis), býr í Atlantshafi við strendur Brasilíu, Úrúgvæ, Argentínu, sem og við strendur Ástralíu og Nýja-Sjálands. Líkami fisksins nær 60 cm. Höfuð og munnur fisksins eru stór, fyrsta riddarofan hefur 8 hrygg. Fiskurinn lifir á allt að 300 metra dýpi.

• Japanskur hestamakríll (lat. Trachurus japonicus) býr vatnið í Suður-Japan og Kóreu, svo og Austur-Kínahafi. Á haustin er það að finna við strendur Primorye. Líkami japansks hestamakríls nær 35-50 cm að lengd. Fiskurinn lifir á 50-275 metra dýpi.

Veiðar

Vegna mengunarinnar við Svartahafið var í nokkurn tíma hestamakríll ekki nægur hér. En nú er þetta umhverfi að verða hreinna og skólar þessara fiska birtast aftur í strandrönd hans. Þar sem djúpar slíkar skepnur koma venjulega ekki niður, að veiða svartahafs makríl það er mjög þægilegt að framleiða frá hlið bátsins og fyrir reynda fiskimenn - jafnvel frá ströndinni. Ennfremur, til að ná árangri í þessu máli, er sérstaklega ekki þörf á alvarlegri færni.

Það er betra að fiska á hlýrri mánuðum, byrja með fyrstu geislum sólarinnar eða fara á sjó við sólsetur. Þó að í grundvallaratriðum sé möguleiki á að veiða slíkt bráð hvenær sem er. Heillaðir af eigin veiði að litlum fulltrúum dýralífsins í sjónum og leit að fæðu gleymast hrossamakríll oft.

Að synda í heilum hjarðum, þeir missa árvekni sína, taka ekki eftir hreyfingu snekkja og báta í kringum þá og hoppa jafnvel upp úr vatninu í hitanum. Sérstaklega að giska á makríl á haustin, henda sér á hvaða agn sem er, þar sem slíkar skepnur hafa gríðarlega matarlyst. Sem beita geturðu notað auðvitað orma, svo vinsælir meðal sjómanna, svo og slægðar kræklingar, soðnar rækjur, krabbadýr og síldarbita.

Veiðitækin hér eru mjög mismunandi: Flotbyggingar, veiðistangir og snúningsstangir, en samt er lóðalína besta tækið vegna þess, eins og sérfræðingar segja, þá er hægt að veiða flesta hestamakríl með þessum hætti.

Þar sem þessi fiskur hreyfist í vatni í skólum eru ófestanleg flókin tæki búin með miklum fjölda króka mjög gagnleg. Og því meira af þeim í magni, því lengur ætti að velja stöngina. Kryuchkov á Hrossfiski Svartahafinu þegar veiðar eru með snúningi með spóla eru yfirleitt tíu teknar. Öll þau ættu að vera úr ryðfríu stáli með langa framhandlegg.

Vinsæll í að veiða þennan fisk er svokallaður harðstjóri. Þetta er mjög erfiður tæklingur, því hann notar hæng í staðinn fyrir venjulega beitu. Það geta verið berir hryggir, þræðir, ullarbitar, fjaðrir, oft sérsmíðaðir spangles, sem, þegar þeir endurspeglast í vatni, verða eins og fiskar. Scad, það er ekki skrítið, tekur oft allt þetta fáránleika fyrir bráð sína og, þökk sé svona fyndnum blekkingum, læðist það.

Áhugaverðar staðreyndir

Við allt sem þegar hefur verið skrifað er auðvitað eitthvað til að bæta við. Og svo nokkrar áhugaverðar staðreyndir um ljúffengan og heilbrigðan hestamakríl verða kynntar hér að neðan. Öll þau tengjast matreiðslueiginleikum þess.

• Soðinn makríll, vegna miðlungs fituinnihalds og skorts á kolvetnum í kjöti, er mjög vel þeginn sem mataræði. Mælt er með því fyrir sykursjúka og þá sem vilja léttast,
• Diskar frá þessum fiski verða gagnlegir fyrir fólk með veikt skip og hjarta-, skjaldkirtils- og taugakerfissjúkdóma. Slík matvæli örva heilastarfsemi, stuðla að vöðvavöxt og bæta verndun líkamans,
• Þegar fiskurinn er útbúinn ættu húsfreyjur strax að fjarlægja höfuðið ásamt tálkunum sem liggja að honum. Staðreyndin er sú að það er í þessum hluta líkamans sem skaðleg efni og iðnaðarúrgangur, leystur upp í sjó, safnast saman. Og engin furða, vegna þess að allt þetta kemst í fisklífverur í gegnum tálknin,
• Marineruð og saltað, fiskurinn okkar lítur mjög út eins og makríll. En ólíkt því síðarnefnda er hestamakríll ekki svo feitur,
• Af hestamakríl, vegna skorts á litlum beinum í kjötinu, er mjög þægilegt að búa til hakkað kjöt. Og dásamlegir kökur eru búnar til úr því,
• Fyrr voru taldar upp margar leiðir til að elda þennan fisk. Að auki reynist það mjög bragðgott í þurrkuðu formi. En þú getur ekki notað hráa vöru á neinn hátt, því hún getur innihaldið sníkjudýr.

Að lokum skal varað við því að betra er að misnota ekki neina, jafnvel mjög verðmæta og gagnlega vöru. Og endurnýjun skaðar líkamann í öllum tilvikum. Og þess vegna, til neyslu makríls, er líka eigin viðmið staðfest. Slíkan mat er ekki hægt að borða meira en 200 grömm á dag. Og þetta magn er alveg nóg til að metta mannslíkamann með gagnlegum steinefnum, vítamínum og orku.

Lýsing og gerðir

Hrossamakríll er uppsjávarskólagöngur með langan snældulaga líkama sem er 30 cm að lengd. Borsfinnar eru vel þróaðir og brjóstfinnar styttri en kvið. Líkami fisksins er þjappaður hliðar, lýkur í caudal stilkur. Bakið er þakið litlum vog af blágráum lit og kviðurinn er silfur. Bugða hliðarlínan er táknuð með beinhlífum með oddhvöddum endum sem mynda sagatannshrygg, hættulegt fyrir óvini. Það verndar makríl hrossa frá stórum ættingjum - túnfisk, síld, makríl. Lífslíkur hennar eru 9 ár. Sem rándýr nærast það af rækjum, bláfána, smáfiski, dýraplankton og botndýralaus hryggleysingjar.

Hrossamakríll býr við heitt vatn, heldur sig nálægt botni, fer sjaldan niður í djúpið, býr svæðið nálægt strandhillum. Það er veiddur í stórum hjarðum í yfirborðslagum vatnsins og þróast allt að 80 km / klst.

Í hitabeltinu, undirtegundir, fiskar hrygna allt árið um kring og á miðjum breiddargráðum - á heitum tíma. Kvenkyns hestamakríll er mjög frjósamur og kastaði um 200.000 eggjum í einu. Athyglisvert er að þar til eins árs aldur leita steikin undan rándýrinu undir hvelfingu Marglytta. Seiðin nærast á dýrasvif.

Kjötið er fiskur án lítilla beina, blíður og bragðgóður með sérstakan súr bragð og ilm.

Erfitt er að ofmeta viðskiptaverðmæti hestamakríls. Það er steikt, soðið, reykt og þurrkað. Að auki er sjófiskur bakaður, saltaður og súrsuðum. Niðursoðinn matur er útbúinn úr því í jurtaolíu eða tómatsósu, köldu / heitu snarli, súpum, pasta.

Sem stendur nær fjölskylda hestamakríls yfir 150 tegundir fiska.

Vinsælustu fulltrúarnir:

1. Venjulegt (Atlantshaf). Það býr í Miðjarðarhafi, Norður-, Svarta- og Eystrasaltshafi, Atlantshafi, strandsvæðum Suður-Afríku og Argentínu. Líkamslengd makríls Atlantshafsins er ekki meiri en 50 cm og þyngd hans er 1,5 kg.
2. Suðurland. Það er að finna fyrir ströndum Brasilíu, Úrúgvæ, Argentínu, Nýja Sjálandi, Ástralíu. Fiskurinn teygir sig út í vatnsdálkinn allt að 300 m. Höfuð og munnur eru stórir, líkaminn nær 60 cm að lengd, 8 hryggir einbeittir við fyrsta riddarofann.
3. Miðjarðarhaf (Stavrida Black Sea). Búsvæði: Marmara, Svart, Miðjarðarhaf og Azov höf, Atlantshaf. Hliðarlínur makrílsins er þakinn beinbeinum. Lengd fullorðinna fer eftir fæðuframboði og vaxtarskilyrðum og er breytileg frá 20 til 50 cm. Liturinn á maganum er silfurhvítur, bakin eru blágrá.

Hrossamakríll við Miðjarðarhafið samanstendur af 2 undirtegundum: Svartahafinu og Miðjarðarhafi.

1. Japönsku Býr í Austur-Kínahafi, vötn Kóreu og Suður-Japan. Á haustin finnst það við strendur Primorye. Fiskurinn lifir á 50-275 m dýpi undir yfirborði vatnsins. Líkamslengd nær 35-50 cm.
2. Perúska (Chile). Búsvæðið nær yfir strandsvæði Nýja-Sjálands, Perú, Síle, Suður-Kyrrahaf og Ástralíu. Líkamslengd fullorðinna fiska nær 20-40 cm og syndir á 15-60 m dýpi.

Í hitabeltinu í Kyrrahafi, á Indlandi og Atlantshafi eru vindlar eða tífaldur hestamakríll algengur. Einkennandi eiginleiki þeirra eru viðbótar fins staðsettir á bak við annan riddarana og endaþarms fins. Tífaldur hestamakríll er næstum kringlóttur á þversnið, nánast ekki þjappaður hliðar. Meðfram aftan er hliðarlínan strákuð með skjöldum. Tennurnar eru staðsettar á tungu, palatine bein, kjálka og vomer.

Hross makríll tilheyrir flokki mikilvægasta atvinnufiskanna. Ár hvert er afli þeirra breytilegur frá 300 þúsund tonnum til 1,4 milljónir tonna. Það er athyglisvert að perúanskur hestamakríll er 90% af framleiðslunni.

Hvernig hrygna fiskar?

Sérkenni fiska frá mörgum ættingjum hans er sú staðreynd að fiskur hrygnar í volgu vatni suðrænum ríkjum næstum allt árið. Á hlýrri mánuðum kýs hestamakríll frekar að leggja egg á miðju breiddarvatni.

Hrossamakríll er talinn afkastamesti fiskurinn, hann getur legið frá einu og hálfu þúsundi til tvö hundruð þúsund eggjum í einu.

Um leið og steikin kemur úr eggjunum, áður en þau ná eins árs aldri, eru þau fest við hvelfingu Marglytta og komast þannig undan rándýrum. Ungur fiskur neytir einnig dýrasvifs.

Næringargildi og efnafræðilegt. samsetningu

Þessi tegund af makríl er talin girnilegri en „systir hennar“. Kjötið á þessum fiski er miðlungs fita, mýrt, inniheldur ekki smá bein. Það er hægt að steikja, salta, þurrka, baka í ofni, sjóða fiskisúpu og búa til fiskplokk. Niðursoðinn matur á hestum er einnig vinsæll.

Hrossamakríll er gagnlegur fyrir hjarta- og æðakerfi manna, þar sem það inniheldur nóg af omega-3 fitusýrum. Það hefur einnig mikið af öðrum gagnlegum efnum - járn, fosfór, kalíum, magnesíum, joð, sink, natríum, mangan, mólýbden, flúor, kóbalt og króm. Ennfremur hefur fosfór jákvæð áhrif á taugakerfið og bætir árangur, og joð normaliserar efnaskipti, stöðvar blóðrauða í blóði og styrkir ónæmiskerfið.

Fyrir hver 100 grömm af vöru:

Kaloríuinnihald - 114 kkal

A-vítamín - 0,01 mg

PP vítamín - 7,3 mg

B1-vítamín - 0,17 mg

B2-vítamín - 0,12 mg

B6 vítamín - 0,1 mg

B9 vítamín (fólínsýra) - 10 míkróg

C-vítamín - 1,5 mg

E-vítamín - 0,9 mg

PP vítamín - 10,7 mg

Skaðlegur hestamakríll

Samkvæmt sumum sérfræðingum inniheldur samsetning kjötætur fiskur aukið magn kvikasilfurs sem veldur viðvarandi taugasjúkdómum. Þess vegna er ekki mælt með misnotkun á hestamakrílréttum hjá börnum og barnshafandi konum.

Vertu viss um að fjarlægja höfuðið þegar skorið er á makríl hrossa: það er í þessum hluta fiskskrokksins sem skaðleg efni sem er í sjávarvatni safnast upp.

Þegar þú borðar hestamakríl er nauðsynlegt að láta skrokkinn fara í rækilega hitameðferð þar sem hver hrár fiskur er hugsanleg uppspretta smita hjá mörgum sníkjudýrum.

Makríll hestafiska: innihaldsefni

Ef þú keyptir góðan fisk, þá þarftu örugglega að elda eyra af honum. Í slíkum tilgangi er hrossamakríll Black Sea alveg hentugur. Uppskriftir að slíkum fiskum eru svo einfaldar að jafnvel óreynd húsmóðir ræður við þá.

Það skal tekið fram að eyrað er framleitt úr algengustu innihaldsefnum en það reynist mjög bragðgott.

1. Einn og hálfur lítra af vatni.
2. Hrossamakríll - 0,8 kg.
3. Kartöflur - 5 stykki.
4. Ein gulrót.
5. Allsmerki.
6. Einn laukur.
7. Svartur pipar.
8. Grænmeti (dill, steinselja, cilantro).
9. Smjör - 20 grömm.
10. Lárviðarlauf.

Matreiðsla fiskisúpa

Hreinsa þarf fiskinn af innrennsli og beinum með því að fjarlægja hálsinn. Skerið það í skammtaða bita. Hellið einum og hálfum lítra af vatni í pönnuna, látið sjóða og bætið síðan hala, höfði og háls. Settu næst kryddið, svart, eitt laukhaus og lárviðarlauf. Við eldum það í tuttugu mínútur og síum það síðan. Skerið kartöflurnar í teninga og bætið við seyðið.

Á meðan steikið léttar saxaðar gulrætur í jurtaolíu létt. Við sendum skammtaða fisksneiða, gulrætur í seyði og sjóðum. Ekki gleyma að fjarlægja froðuna. Dragðu úr hitanum, bættu við salti og haltu síðan áfram að elda í tuttugu mínútur á litlum eldi. Við hyljum ekki pönnuna með loki. Það er ekki þess virði að trufla eyrað þar sem það er mögulegt að brjóta í bága við heiðarleika fisksins. Nokkrum mínútum fyrir lok matargerðarinnar þarftu að bæta við olíu, þetta mun gefa fituinnihaldi eyrað. Stráið því yfir með ferskum kryddjurtum þegar borið er fram fiskisúpu og látið brugga í nokkrar mínútur.

Steiktur makríll

Silungur silungur er góður í steiktu formi. Ef þú veist ekki hvernig á að elda það, þá munum við deila með þér uppskriftinni. Makríll Black Sea er að jafnaði lítill að stærð og því steiktur nógu fljótt. Grunnreglan er góð fiskhreinsun. Sem meðlæti getur þú borið fram kartöflur, hrísgrjón og salat.

1. Salt
2. Hrossamakríll - 1,5 kg.
3. Hálft glas af hveiti.
4. Grænmetisolía til steikingar.

Hreinsa á og kaupa sléttan fisk vandlega og síðan þvo hann og salta. Við látum það liggja aðeins, svo að saltið komist í kjötið.

Næst skaltu setja pönnuna á eldinn, hella olíu og láta hana hitna. Veltið hverju fiskstykki í hveiti og setjið á pönnu. Fiskurinn er steiktur á allar hliðar þar til gullskorpa birtist. Settu fullunna hluti á pappírshandklæði svo að umfram olían sé horfin. Það er allt, hestamakríll Black Sea er tilbúinn.

Bakaður fiskur

Þegar þú hugsar yfir spurninguna um hvernig eigi að elda makríl með Svartahafinu skaltu ekki gleyma því að eins og allir fiskar er hægt að baka hann. Þessi eldunarvalkostur er kannski einfaldastur. Ef þú keyptir mikið af fiski, þá ættir þú ekki að útbúa meðlæti fyrir hann, bera fram hestamakríl sem sjálfstæðan rétt með sítrónu og ólífum eða með grænmetissalati.

1. Hrossamakríll - 1,5 kg.
2. Salt
3. Hreinsaður olía.
4. Krydd af fiski.
5. Ein sítróna.
6. Rósmarín - einn kvistur.

Við hreinsum fiskinn, þvoum hann, klippum af höfðinu og tökum innskotin. Saltið síðan, stráið kryddi yfir og stráið sítrónusafa yfir. Næst skaltu hylja bökunarplötuna með pergamenti, smyrja það með smjöri, setja fiskbitana og stráðu rósmarín yfir. Bakið í ofni í tuttugu mínútur við hitastig tvö hundruð gráður.

Hrossfisksúpa

Makríll Black Sea (uppskriftirnar sem eru í boði hjá okkur eru mjög einfaldar) er góður fiskur. Falleg fyrstu námskeið eru unnin út frá því. Fyrr reiknuðum við út hvernig eyrað er tilbúið. Nú vil ég bjóða uppskrift að búa til súpu. Já já! Það er súpa með hestamakríl. Það reynist ljúffengt og ánægjulegt. Þessi réttur er tekinn úr búlgarskri matargerð.

Til eldunar þarftu einfaldustu vörurnar.

1. Niðursoðnir tómatar - 0,7 kg.
2. Tveir eða þrír hestamakríll.
3. Ein boga.
4. Hvítlaukur.
5. Ein gulrót
6. Kartöflur - 4-5 stykki.
7. Krydd, salt, jurtaolía.

Frostið þveröfugt, mitt. Við hreinsum allt grænmetið fyrir súpuna. Skerið lauk, gulrætur og opnaðu tómata krukku. Næst þarf að sjóða bita af fiski í litlu magni af söltu vatni. Bætið steinseljuútibúi við soðið og eldið í um það bil tíu mínútur, fjarlægið síðan fiskinn og látið hann renna af. Á meðan, steikið laukinn og gulræturnar á pönnu. Bætið síðan við niðursoðnum tómötum með safa, steikið öllu grænmetinu í um það bil tuttugu mínútur.

Við skiljum hestamakrílkjötið frá fræjum og rífum það í litla bita. Núna í fiskstofninn setjum við bita af fiski, stewuðu grænmeti, kartöflum. Eldið súpu í þrjátíu mínútur yfir lágum hita. Nokkrum mínútum fyrir matreiðslu er bætt við kryddjurtum, hvítlauk og kryddi. Súpan er tilbúin!

Fyrir þennan rétt er það þess virði að nota búlgarska krydd, þeir fara vel með fiski og gefa frábæra ilm.

Hross makríl salat

Makríll Black Sea hestur (mynd er gefin í greininni) er gott til að búa til salöt. Hinn frægi "Mimosa" er að jafnaði tilbúinn yfir áramótin en enginn nennir að útbúa slíkt salat á öðrum tíma, sérstaklega þar sem það er nokkuð einfalt að búa til það.

Uppskriftin okkar er þó aðeins frábrugðin hinni klassísku útgáfu. Við munum ekki nota lauk og kartöflur heldur skipta þeim út fyrir laukfjaðrir og hrísgrjón.

1. Niðursoðinn eða heitt reyktur scad - 300 grömm.
2. Hálft glas af hrísgrjónum.
3. Fimm egg.
4. Laukur grænir.
5. Fjórar gulrætur.
6. Salt
7. Svartur pipar (jörð).
8. Majónes - pakki.

Við undirbúum öll innihaldsefni, sjóðið þau. Ef þú notar niðursoðinn hestamakríl við matreiðslu, þá þarftu að hnoða það með gaffli. Ef fiskurinn er reyktur þarf að hreinsa hann og skera hann í litla bita.

Taktu djúpa salatskál, smyrjið botninn með majónesi og leggið ofan á hrísgrjónin, sem þarf einnig að smyrja. Næst skaltu setja fisk ofan, á það lag af grænmeti, ekki gleyma að húða hvert lag með majónesi. Svo stráum við öllu með rifnum próteinum ofan á og settum muldar soðnar gulrætur á þær. Þegar öll lögin eru lögð, smurt með majónesi, stráð pipar, geturðu skreytt salatið með rifnum eggjarauðum ofan á. Svo sendum við réttinn í kæli svo öll lög séu mettuð.

Efnahagslegt gildi

Helstu staðir fyrir makrílveiðar eru staðsettir í Atlantshafi, svo og við Miðjarðarhafið og Svartahafið. Það veiðist með flotvörpu og botnvörpu, dragnót og tignum. Við Suðurströndina er mótmæla íþróttaveiða, þar sem það veiðist vel frá bryggjum til rúlex. Samkvæmt FAO nam iðnaðaraflinn árið 1999 12.898 tonn. Mestur afli var fenginn af Tyrklandi (9.220 tonn) og Grikklandi (3.534 tonn). Á landhelgi Sevastopol féll hestamakrílsafli úr 318 tonnum árið 2008 í 62 tonn árið 2011. Hann er seldur ferskur og niðursoðinn og er einnig notaður til framleiðslu á fiskfóðri.

Sérkennilegir makrílveiðar á Svartahafinu

Eins og sýnt hefur verið fram á, þarf veiði á Svartahafshrossamakríl ekki frekari þekkingu og færni, því hentar hann jafnvel fyrir byrjendur veiðimanna. Meginfæði hestamakríls samanstendur af smáfiskum, sem fela í sér hamsa og annan smáfisk. Meðan á veiðinni stendur stekkur makríll út úr vatninu í heilum hjarðum.

Hægt er að veiða hestamakríl hvenær sem er sólarhringsins, en besti tíminn til veiða er tímabilið fyrir sólsetur og sólarupprás. Þess má einnig geta að mesti afli hestamakríls kemur í ágúst og september.Snemma á haustin kjálkar hestamakríll mjög ákafur og á hálftíma slíkri veiði er hægt að fylla heila fötu með litlum fiski. Hross makríll er ekki hræddur við hávaða stórra snekkja. Eins og rándýrfiskur, hefur hann óhóflega matarlyst, borðar allt í röð án þess að sjá beitu. Hún er fullkomlega veidd á litlum síldarbitum, á Rækta Svartahafinu og krabbadýrum. Ráð fyrir nýliða veiðimenn: Besta beitin fyrir makrílveiðar á hestum er soðin rækja.

Makrílveiðiaðferðir við Svartahafið og nauðsynlegar veiðarfæri

Hægt er að veiða hestamakríl á allt annan hátt: langan snúningsstöng, veiðistöng frá hliðinni eða flotnet. Nauðsynlegt er að fiska hestamakríl án stútþrautar með flóknu skipulagi með miklum fjölda króka. Í þessu tilfelli virkar gullna reglan: því stærri sem krókar eru notaðir, því lengra ætti að nota stöngina. Þú getur veidd hestamakríl úr hendi, þessi aðferð er sérstaklega árangursrík þegar veiðar eru í lóðalínu.

Helsti kosturinn við þessa aðferð er að fiskilínan ruglast ekki saman búnaðinum sem er staðsettur í grenndinni. Fyrir vikið fangar hrossamakríl Svartahafið beitina með ákefð og fiskimaðurinn getur aðeins skilið það. Oft hafa veiðar á hrossamakríl á Svartahafinu áðurnefndan hátt eftirfarandi einkenni: notuð er þunn, létt gata, lengdin er frá 3 til 5 metrar (hún er með þunna svipu með fiskilínu með þvermál 0,2 mm), renndu þyngd 5 grömm og tilefni með veiðilínu eru einnig notuð 0,18 mm, krókurinn ætti að vera glansandi, fimmta eða sjötta módel úr silfri.

Þegar þú veiðir hestamakríl frá skyndibáti þarftu góðan, hlýjan yfirfatnað, vandaðan gír, gám til að safna veiddum einstaklingum, fullnægjandi framboð af drykkjarvatni og mat (þar sem báturinn siglir snemma morguns og snýr aftur á nóttunni). Þegar þú notar þessa veiðiaðferð þarftu snúningspóla með sérstöku spóla af tregðuleysi og með frekar þrautseigri svipu.

Reyndir stangveiðimenn taka þó fram að til þess geturðu notað venjulega Rostov tregðulíkön. Aðallínan ætti að vera 0,4 mm í þvermál. Til viðbótar við veiðilínuna þarftu veðmál á stórum snúningi úr venjulegri veiðilínu með 0,18 millimetra þvermál. Fjöldi króka á veðmálinu ætti að vera 9-10 (krókar verða að vera með 6 handverndar módel). Sérstök skilyrði: setja skal þyngd 120 grömm í lokin.

Hrygningartími

Á hlýrri stöðum (suðrænum og subtropical svæðum) hrygnir það allt árið. Á kaldari svæðum hrygnir það aðeins á heitum tíma. Þú getur séð fjölda einstaklinga sem búa í pakkningum á makríl ljósmyndinni. Það kemur ekki á óvart þar sem konur eru mjög frjósöm og framleiða allt að 200 þúsund egg í 1 skipti.

Staður og tími veiða

Bestu mánuðirnir til veiða eru ágúst-september en tryggt er góðan afla frá síðla vors til byrjun sumars. Makrílveiði við ströndina er mögulegur en betra er að veiða nokkra kílómetra frá strandlengjunni.

Of langt til að synda er ekki þess virði, því fiskurinn býr á strandsvæðinu. Með tilkomu kalt veðurs, um mitt haust, þarftu að leita að afla á stöðum með mikilli dýptarbreytingu.

Gildi fyrir veiðar

Veiðar á makríl í Svartahafinu eru mikill uppgangur og ómissandi þáttur í útgerðinni. Almennt, án tillits til svæðisins, getur heildarþyngd fiskar sem veiddist orðið 1,5 milljónir tonna.

Þar að auki myndar perúska tegundin 90% af þessum massa. Fyrir rússneskar fiskveiðar er algengur hestamakríll mikilvægasti fulltrúinn.

Efnasamsetning

Næringargildi hestamakríls fer eftir tegund eldunar. 130 kkal er þétt í 100 g af soðnu flaki, 190 kkal steikt. Hitaeiningainnihald niðursoðinna sardína í olíu eykst í 238 kkal.

Orkuhlutfall B: F: Hjá fiskum er það 65%: 35%: 0%.

Á haustin safnar hestamakríll 15% af verðmætri lýsi og þess vegna er það sérstaklega velkominn bikar fyrir sjómenn á þessu tímabili.

Hvað er gagnlegra: ferskvatn eða sjófiskur

Fiskur er dýrmæt nærandi vara fyrir mannslíkamann og endurnýjar forða hágæða próteins, A, C, B, E, steinefnasambanda. Það er athyglisvert að lífslíkur fólks sem búa nálægt sjávarbyggðum og neyta reglulega sjávarfangs er 5-10 árum lengur en fólks sem borðar það ekki. Fyrsta sætið tilheyrir íbúum Mónakó (89 ára), því öðru - Macau (84 ára), því þriðja - Japan (83 ára). Eins og þú sérð eru þessi lönd staðsett meðfram Miðjarðarhafinu, Suður-Kína og japönskum sjó.

Í ljós kemur að fiskprótein er miklu næringarríkara en alifuglar og er auðveldara að melta það en kjöt. Að auki, íbúar djúpsins, ólíkt ferskvatns ættingjum, innihalda gagnlegar omega-3 sýrur, sem eru nauðsynlegar fyrir starfsemi líkamans. PUFA eru hluti af frumuhimnum, sem skiptast merki milli taugafrumna, skilvirkni sjónhimnu, heila og hjarta.

Athyglisvert er að magn fosfórs og kalsíums í flök sjávarfisks er 40% hærra en innihald makronæringarefna í þurrkuðum apríkósum og rúsínum. Að auki inniheldur hestamakríll joð sem er einfaldlega fjarverandi í ferskvatni.

Talið er að með reglulegri neyslu 100 g sjófiska á dag sé hættan á hjartasjúkdómum haldið í lágmarki. Þó að kjöt íbúa ferskvatns geti safnað þungmálmum, geislameðferð og varnarefnum úr mengandi umhverfi. Hann er minna hreinn en sjófiskur og er miklu síðri miðað við fjölda steinefna, vítamína og amínósýra.

Notagildi hestamakríls

Árið 2004 var met fyrir makríl skráð: 80 tonn af tegundunum veiddust í miðjarðarhafinu.

Vegna mikils af omega-3 er sjávarfiskur endilega tekinn í mataræði fólks með efnaskiptasjúkdóma og hjarta- og æðasjúkdóma: með háþrýsting, blóðþurrð og æðakölkun.

Ávinningurinn af því að borða hestamakríl:

1. Það skaffar byggingarefni til líkamans (prótein) til myndunar líffæra, vefja, frumna, blóðrauða, hormóna og ensíma, svo og nýmyndun orku.
2. Það nærir skjaldkirtilinn, mettir það með joði og hefur bólgueyðandi áhrif.
3. Það byrðar ekki meltingarveginn, þess vegna er það ætlað til notkunar í stað kjöts fyrir fólk með meltingarfærasjúkdóma.
4. Eykur lífslíkur.
5. Bætir sjónina.
6. Samræmir taugastarfsemi.
7. Lækkar kólesteról og kemur í veg fyrir þróun hjartasjúkdóma. Það er sannað að þegar þú borðar 1-2 sinnum sjófisk á viku minnkar hættan á heilablóðfalli um 22%, og hjartaáfall um 2 sinnum.
8. Það hefur mótefnaáhrif.
9. Styrkir beinvef, ónæmisvörn líkamans.

Í soðnu formi er hestamakríll matarafurð (130 kkal á 100 g af flökum), þess vegna er leyfilegt að vera með í mataræði manneskju sem léttist. Sérstaklega að fylgjast með próteinfæði Dukan, Atkins, Kreml, Maggi. Virk neysla á fiski bætir ástand húðarinnar vegna þess að það hjálpar frumum húðflóðsins að halda raka og verndar hann þar af leiðandi.

Vara án stöðva

Makrílfiskur í hrossum er rándýr sem getur safnað kvikasilfursamböndum í kjöti sem hafa skaðleg áhrif á myndun taugakerfisins. Þess vegna ráðleggja næringarfræðingar að það verði útilokað frá valmyndinni hjá ungum börnum, barnshafandi, mjólkandi konum. Að öðrum kosti lýkur frábendingum við notkun fisks með einstaklingsóþoli gagnvart vörunni.

Brisbólga Fiskur

Með bólgu í brisi ætti að útiloka lýsi frá mataræði sjúklinga. Þrátt fyrir notagildi vörunnar hefur það neikvæð áhrif á frumur skemmda líffærisins og eykur álag á þær. Erfiðleikinn við þetta fyrirbæri er sá að til að sundurliða fitu þarftu ensím sem er samstillt með brisi - lípasa. Á bráða stigi sjúkdómsins er markvisst bæla ensímvirkni líffærisins til að ná framgefningu. Fyrir vikið er lípasa ekki framleitt í nægu magni á þessu tímabili, sem skapar erfiðleika við meltingu matvæla.

Með brisbólgu meðan á sjúkdómi stendur er leyfilegt að setja fiska með allt að 8% fituinnihaldi í mataræði sjúklinga. Má þar nefna: hestamakríl, hafsbotn, karp, þorsk, nevaga, heiða, göngugat, karfa, flund, kolmunna, pollock, brauð. Á sama tíma ætti einn skammtur ekki að fara yfir 150 g. Æskileg aðferð til að vinna flök er sjóðandi eða gufandi.

Meginreglur um matreiðslu hestamakríls

Kjötið af sjávarfiski án stórra beina, blíður, örlítið súr bragð. Hrossamakríll er seldur í ferskum, frystum eða niðursoðnum (í olíu- eða tómatsafa).

Hefðbundnir réttir með hestamakríl:

• á Íslandi - með súrsuðum lauk eða vínedik,
• í Tyrklandi - með kryddi, kryddjurtum og sítrónu,
• í Grikklandi - með rósmarín og grænum ólífum,
• í Japan - með engifer, þurrkuðum jurtum,
• í Rússlandi, Úkraínu - borið fram í svolítið saltað, þurrkað form.

Til að afhjúpa fyllilega þunga lykt og bragð fisksins, en viðhalda öllum jákvæðu eiginleikunum, er hann útbúinn með því að bæta við lágmarksfitu magans við hátt hitastig.

Hvernig á að elda hestamakríl:

• baka með kryddjurtum í ofninum eða á grillinu,
• búa til mataræðissúpu eða ilmandi eyra,
• steikja í kornbrjósti,
• kalt eða heitt reykt,
• súrum gúrkum með náttúrulegu ediki eða tómati,
• mala í hakkað kjöt, þaðan til að búa til kjötbollur, kjötbollur.

Niðursoðinn sjávarréttur er notaður til að búa til súpur, kalda forrétti, pasta og samlokur. Kryddaðar kryddjurtir og súr berjasósur leggja mikla áherslu á pikant smekk hestamakríls. Fiskinum er blandað saman við salöt af ferskum kryddjurtum, soðnu grænmeti, dökk hrísgrjónum.

1. Stjórna tíma hitameðferðar á fiski. Því minni sem verkið er, því minni tími þarf að undirbúa það. Hestamakríllinn er soðinn ekki meira en 15-20 mínútur, og flökið - 7-15 mínútur.

Langtíma hitameðferð stuðlar að tapi á vítamínum, fiskurinn hættir að "halda" uppbyggingu sinni og breytist í bragðlausan hafragraut.

1. Fjarlægðu skarpa joðlykt af sjávarfiski. Í þessum tilgangi er hestamakríll í bleyti í vatni sem er sýrður með sítrónusafa eða mjólk í klukkutíma.
2. Þú getur ekki notað höfuð fisksins við matreiðslu, þar sem það setur skaðleg efni sem valda eitrun líkamans.
3. Áður en matreiðsla er hræ sjávar rándýrt þiðnað í köldu vatni. Í engu tilviki ætti að setja það í heitan eða heitan vökva, annars tapar hann útliti sínu og verður bragðlaust.
4. Við suðu má ekki leyfa sjóða. Að auki, umfram vatn hefur áhrif á smekk hestamakríls. Ef mögulegt er, ætti að taka það eins lítið og mögulegt er. Á sama tíma skaltu elda fiskinn á lágum hita í ekki lengur en 7-20 mínútur, háð stærð stykkisins í litlu magni af vatni.

Gæði réttarins fer eftir gæðum fóðursins. Þegar þú velur sjávarfisk ættirðu að skoða skrokkinn vandlega. Það ætti að vera án bletti og slím, alveg þakið vog með gagnsæjum augum, skærrauðum tálkum, einkennandi joðlykt. Ekki kaupa frosinn fisk með ísstreymi með hvítum blettum í ógegnsæjum pakka. Glerlagið ætti að vera jafnt á alla lengd og helst ekki vera meira en 5 mm. Að auki skaltu ganga úr skugga um að skrokkurinn hafi réttar stillingar, án röskunar, óreglu og kinks.

Fiskafæði

Það er próteinkerfi með þyngdartapi sem miðar að því að fullnægja hungri, gefa vöðvum styrk, brenna fitu undir húð. Helstu kostir tækninnar eru hratt þyngdartap og langtíma varðveisla niðurstöðunnar. Fyrir vikið skila týndu kílóin sér ekki strax að loknu námskeiði, eins og á sér stað með þriggja og fimm daga hraðfæði. Ókosturinn við fiskafæði er ójafnvægi mataræði. Fyrir vikið hjálpar prótein til að fjarlægja kalsíum og fosfór úr líkamanum, sem fylgir rýrnun á ástandi hárs, nagla og aukinnar viðkvæmni í beinum. Að auki eykst álag á nýru. Frábendingar: þvagsýrugigt, brisbólga, ristilbólga, dysbiosis, truflun á nýrnastarfsemi, pirruð þörmum, aukin blóðstorknun.

Í fjarveru þessara sjúkdóma er soðinn fiskur með lítið og meðalstórt fituinnihald (hestamakríll, pollock, heyk eða navaga) notaður sem aðalafurð fæðunnar. Á sama tíma er önnur vinnsluaðferð (reyking, þurrkun, steiking) bönnuð.

Vörur sem eru í samræmi við fisk: grænu, rófur, gúrkur, hvítkál, gulrætur, papriku. Meðan á mataræðinu stendur ættir þú að láta af notkun salts og krydda, drekka 2-3 lítra af vatni á dag.

Dagvalmynd í 7 daga (mínus 5 kg):

• morgunmatur - epli - 1 stk, soðið egg - 1 stk, ósykrað grænt te - 250 ml,
• hádegismatur - agúrka - 1 stk., soðinn fiskur (heykja) - 200 g,
• hádegismatur - kotasæla (allt að 5%) - 100 g, soðinn fiskur (hestamakríll) - 200 g, grænmetissalat með kryddjurtum - 200 g,
• síðdegis te - grænt te án sykurs - 300 ml,
• kvöldmatur - salat - 5 stk., fiturík kotasæla - 150 g, soðinn fiskur (pollock) - 200 g,
• áður en þú ferð að sofa - grænt te - 200 ml.

Það er líka leyfilegt að borða kefir 1%, soðna rækju, sítrusávöxt. Mælt er með að gefa ferskum fiski val en ekki er bannað að sjóða frosinn skrokk.

Hámarksgildi eftirlits barns er 2 vikur. Ef nauðsyn krefur, endurtaktu próteinfæðið ætti að taka amk 2,5 mánuði.

Niðurstaða

Hrossamakríll er atvinnuflokkur af fiski, sem einkennir einkennandi af því, eru beinskítur meðfram hliðarlínu allrar lengdar. Þeir eru hannaðir til að beygja líkama hennar við hratt sund, svo og vernda gegn rándýrum. Næringarfræðingar hafa í huga að hross makrílkjöt hefur jákvæð áhrif á hjarta-, taugakerfið og meltingarfærin og skjaldkirtillinn. Með reglulegri notkun sjófisks (2-3 g á viku, 150 g hvor), minnkar hættan á að fá beinþynningu, æðakölkun, kransæðasjúkdóm, hjartadrep, heilablóðfall, skjaldvakabrest. Ávinningur hrossamakríls er ekki takmarkaður við þetta, það normaliserar umbrot, styrkir ónæmiskerfið, bætir ástand húðarinnar, stöðugar blóðrauða í blóði, eykur vitsmunalegan möguleika, frammistöðu, léttir svefnhöfga og sinnuleysi og viðheldur eðlilegum hraða taugaboða.

Hrossamakríll er nærandi vara sem mikið er notuð við matreiðslu til að útbúa snakk, fyrsta og annað námskeið. Það er saltað, reykt, þurrkað, stewað, gufað, soðið og steikt. Vegna ríkrar efnasamsetningar, mikils af gagnlegum omega-3,6 sýrum, vítamínum, þjóðhags- og öreiningum, auðveldlega meltanlegu próteini og nauðsynlegum amínósýrum, eru sjávarfiskar notaðir við mataræði til að berjast gegn ofþyngd. Í viku eftir próteinvalmyndina geturðu losað þig við allt að 5 kg.

Notagildi hestamakríls fer eftir skilyrðum dvalar hennar. Fiskur, sem veiðist við óhagstæðar aðstæður (mengaðir vatnsföll), skapar heilsu manna. Þess vegna ætti að kaupa vörur eingöngu frá traustum framleiðendum, með það fyrir augum að skoða vörurnar fyrir sjónrænni skoðun.