Ástralska strúts emu er mjög svipað afríska strútsfénu. Það er einmitt vegna sláandi líkt þeirra sem emu var lengi rakið til strútslagsins.
Þetta álit er hins vegar rangt þar sem þegar hefur verið sannað að þessi fugl er nær kassógarðinum og er ein af tegundum emu-fjölskyldunnar í kassavarðaröðinni.
Þannig að auk smávægilegs ytri líkis hefur ástralska emúið ekkert með afríska strútsinn að gera. Þetta er allt annar fugl.
Lýsing og lífsstíll
Emu strútur er ekki venjulegur fugl. Þó að það sé fjaðrir frá röð kassavarðar og fjölgað með eggjum, þá hefur það lífsstíl og venjur eins og hvert dýr. Emu býr í hálf-eyðimörk og skógi svæði í Ástralíu, borðar plöntufæði og getur alls ekki flogið. Emu hreyfir sig aðeins með fótum, stigi eða skokki. Reyndar er hann með vængi, en eins og margir fuglar sem ekki fljúga eru emu vængir vanþróaðir. Vængirnir eru um það bil 25 sentímetrar að lengd og það er lítill kló í lok hvers vængs.
En emuinn er með mjög þróaða fætur, sem eru lausir við fjaðrafok, og hafa þrjá klóaða fingur á hvorum. Skarpar klær leyfa honum að berjast við keppinauta á mökktímabilinu ásamt því að berjast gegn óvinum. En þar sem meðal landdýra Ástralíu eru engin rándýr nema Dingóhundur, þá er þessi gangandi fugl ekki í hættu fyrir neitt nema manninn. En jafnvel manneskja til að veiða strúts emú er nánast ómöguleg. Á meðan á hlaupinu stendur getur emu bara tekið risaskref - meira en 2,5 metrar að lengd og nær allt að 50 km / klst. Þó að venjulega gangi Emu án þess að flýta sér á um 5 km / klst hraða og líður á dag upp í 25 km
Hinn nomadisti lífsstíll sem emu strútur leiða, gerir þeim kleift að sigrast á mjög verulegum vegalengdum á sólarhring í leit að mat. Næringaraðferðin er nokkuð forvitin: að mala mat, gleypir emú, eins og afrískan strútsstrák, smásteina, gler og jafnvel litla málmstykki. Fuglar drekka sjaldan en ef mögulegt er neita þeir ekki sjálfum sér ánægjunni af því að verða drukknir og sitja í vatninu.
Strúfé frá Emu hefur framúrskarandi sjón og frábæra heyrn. Þeir geta tekið eftir nálægri hættu innan nokkur hundruð metra og komið í veg fyrir nálægð við hættuleg rándýr, sem og fólk. Ef ekki er hægt að forðast árekstra eru mjög sterkir lappir notaðir til að vernda.
Emu hafðu alltaf í litlum hópum 5-6 einstaklinga. En það eru líka fuglar sem kjósa einmana lífsstíl. Ekki er auðvelt að greina á milli kvenna og karla. Þeir hafa sama fjaðrafok, sem hefur tilhneigingu til að vera breytilegur eftir svið lofthita. Sérstök uppbygging fjaðranna kemur í veg fyrir ofhitnun, svo emú strúts þola auðveldlega jafnvel ákafa hitann.
Aðalábyrgð kvenna er einungis að verpa eggjum. Eftir það býr karlinn sjálfstætt hreiðrið, sem gerir það notalegt fyrir framtíðar kjúklinga.
Emu hreiður eru staðsettir í leynum á vel sýnilegu svæði. Í einu leggur kvenkynið 7-9 nokkuð stór egg og nær 800 til 1000 grömm. Karlkyns emu klekur og verndar eggin í 65 daga, án þess að skilja við þau bókstaflega í eina mínútu.
Allt klekjatímabilið borðar hann nánast ekki og lifir af þökk sé fituforða sem geymdur er fyrirfram. Eftir langþráða útungun kjúklinganna leiðir karlkyns emúin þau vandlega með og verndar þá á allan mögulegan hátt. Lóið sem kjúklingarnir eru þakið með er röndótt. Kyllingar ná fullum þroska um næstum tvö ár. Um þessar mundir eru karlmennirnir ansi ágengir og ef einstaklingur eða dýr birtast í grenndinni geta þeir auðveldlega gefið „óskarinn“ högg frá sterkum fæti.
Verndunarstaða
Það er engin alþjóðleg ógn við tegundarútrýmingu. Emu - landlæg til álfunnar í Ástralíu, finnast aðeins í þessum heimshluta. Eins og er eru þeir útbreiddir um nánast alla Ástralíu og viðhalda stöðugum fjölda, sem fer eftir því hve landbúnaðarlandnotkun er, vatnsframboð og fjöldi helstu óvinanna - villtra dingóhunda.
Útsýni og maður
Á mörgum litlum eyjum nálægt Ástralíu, varð emu alveg útdauð með tilkomu fyrstu Evrópubúa til að nota kjöt sitt og egg í mat. Á meginlandi Ástralíu fór að útrýma fuglum vegna útbreiðslu bæja, þegar emu byrjaði að valda verulegu efnahagslegu tjóni á mönnum og eyðileggja uppskeruna. Á þurru tímabilinu fluttust þau til landbúnaðarsvæða þar sem þau fundu mat og vatn í gnægð.
Árið 1932, að kröfu bænda, hófst raunverulegt stríð gegn EMU með því að nota stórskotalið. Til stóð að eyða um 20 þúsund fuglum. Fátækum fuglum var ekið meðfram girðingum og girðingum þar til þeir voru innan seilingar vélbyssur og handsprengjur. Emu reyndist þó vera mjög verðugir andstæðingar og sérfræðingar, bæði á sviði felulitur og á sviði stefnumótunar. Þeir drógu sig fljótt til baka og dreifðust í litla stjórnvæna hópa, svo það var mjög erfitt að komast inn í þá. Sem afleiðing af heilum mánuði af miskunnarlausum og vitlausum ofsóknum tókst þeim að eyða ... 12 emu, en eftir það var Royal Artillery of Australia neydd til að lýsa yfir ósigri og uppgjöf. Bændur þurftu að byrja að reisa háar girðingar til að verja akur sína gegn villandi fuglum, sem reyndist vera mun skilvirkari leið en að nota stórskotalið.
Dreifing
Emu finnast nánast um alla Ástralíu og eru byggð af ýmsum líftópum. Oftast er hægt að finna þau í þurrum skógum eða hálf-eyðimörkarsvæðum. Emu einkennast af fólksflutningum: á tímabilum þar sem rigning og þurrkar geta farið á slíka óeinkennandi staði eins og útjaðri borga eða eyðimerkur.
Útlit
Þetta er einn fárra fluglausra fugla, sá næststærsti á eftir afríska strútnum. Það nær 150–190 cm hæð og þyngd 30–55 kg. Fóturinn er brúnleitur, toppur á höfði og hálsi er svartur, á höfðinu eru plástra af berum litum. Konur eru venjulega stærri en karlar og hafa dekkri lit á þvermál, skinnið á höfðunum er litað bjartari. Öflugir fætur með þremur fingrum gera fuglum kleift að ferðast auðveldlega langar vegalengdir, stundum þróa allt að 50 km / klst. Emu eru líka framúrskarandi sundmenn og njóta þess að synda í einhverjum lónum ef mögulegt er.
Lífsstíll og félagsleg hegðun
Virkni þessara fugla er marghliða en á myrkasta tíma dagsins hvíla þeir. Mjög auðvelt er að mistaka emu sem liggur á jörðu niðri við stein eða stóran dauðan gras - svo þeir sameinast bakgrunninum.
Emu lifir venjulega eins eða par, en mynda stundum hópa, sem fela í sér frá 4 til 9 fugla. Slíka hópa safna þeir aðeins saman meðan á umtalsverðum hreyfingum stendur, á svæðum með miklum mat eða nálægt vatnsbólum. Aðskildir emu-hópar geta fóðrað í hverfinu án þess að gefa hvor öðrum gaum. Innan hópsins eiga nánast engin félagsleg samskipti sér stað. Árásargirni eru mjög sjaldgæf og koma aðallega fram á varptímanum.
Næring og hegðun fóðurs
Emú eru allsráðandi, en hlutfall dýra og plöntufæða í mataræði þeirra getur verið mismunandi eftir árstíma. Emu velur alltaf næringarríkustu plöntur - fræ, ávexti, blóm og ungar rætur. Á sumrin borða fleiri skordýr, sérstaklega ruslar, sprengjur og bjöllur, svo og lítil hryggdýr, meira emú. Til að mala grófa skammta af mat í maganum gleypa þeir steina sem vega allt að 50 grömm.
Á daginn, jafnvel í hitanum á daginn, eru emu gefnir á opnum stöðum, en á sama tíma þurfa þeir að drekka mikið. Satt að segja geta þeir í undantekningartilvikum lifað í nokkra daga án vatns yfirleitt og borðað safaríkt (sem inniheldur mikið vatn) plöntur.
Ræktun
Ræktunarstefna emu er sem hér segir: kvendýrin einkennast af stöðugu fjölliða, en aðeins karlarnir rækta kúplinguna og sjá um kjúklingana. Gufur myndast í desember - janúar og halda sig saman á ákveðnu svæði í um það bil fimm mánuði: áður en ræktun hefst. Karlinn byggir hreiður, sem er leyni í jörðu, fyllt með laufum, kvistum og grasi, og kvenkynið heimsækir hann aðeins af og til. Síðan leggur kvenkynið 5 til 15 græn egg með 2 til 4 daga millibili (hvert egg vegur 450-650 g). Þrátt fyrir stóra stærð ræktandi karlmannsins er mjög erfitt að taka eftir því framúrskarandi hlífðarlitur. Á ræktunartímabilinu heldur konan sig venjulega nálægt hreiðrinu og getur verið ágeng gagnvart öðrum fuglum. Karlinn ræktar kúplinguna í um það bil 8 vikur og allan þennan tíma borðar hann hvorki né drekkur né saur! Hann yfirgefur aldrei hreiðrið, veltir eggjum nokkrum sinnum á dag, fjarlægir hreiðrið, hreinsar fjaðrir og blundar.
Allir kjúklingar klekjast út næstum samtímis. Þeir eru tegundir af ungum tegundum og geta gengið 5-24 klukkustundir. Kjúklinga er með röndóttum fjaðrafoki (með svörtum, brúnum og rjómalitum til skiptis) sem gerir þeim kleift að fela sig fallega meðal gróðursins. Karlinn rekur kjúklingana fram að aldri (stundum allt að 7 eða jafnvel allt að 18 mánuðir). Á þessum tíma er hann mjög árásargjarn og getur ráðist á allar verur sem eru í nágrenninu, þar á meðal félagi hans. Hins vegar leyfir karlmaðurinn oft kjúklingum frá öðrum unglingum að vera með, jafnvel þó þeir séu mjög mismunandi að aldri.
Ungur emu verður kynferðislega þroskaður á aldrinum ára, í haldi í tuttugu mánuði.
Lífssaga í dýragarðinum
Emu búa í fuglasafn sem staðsett er á Gamla yfirráðasvæði dýragarðsins nálægt brúnni. Á sumrin eru svartir svanar látnir lausir hér - einnig ástralskir íbúar, og stundum aðrir vatnsfuglar. Kringlumýrarýmið er nógu rúmgott og afgirt frá gestum með gröf fyllt með vatni. Emú baða sig glatt í því.
Emu var ítrekað lagt egg í dýragarðinum, en ungarnir klekjast aðeins út í útungunarvélinni - það er of eirðarleysi fyrir fuglana að sitja á eggjunum í viðurvist fjölda fólks.
Í nokkuð langan tíma var emu haldið með hópi fullorðinna af Bennett kengúrum, meðan dýraríkið var við útsetningu. Því miður voru tvö tilvik þegar emu var drepinn af ungum Bangett kengúró við breytingu þeirra í sjálfstæðan lífsstíl. Á þessum tíma var ekkert skjól fyrir kengúruna í fuglasafninu. Vetrarhús með inngangi hengt með strimlum af gúmmíi bjargaði ekki dýrunum. Seinna voru slík skjól gerð og sett á mismunandi stöðum í girðingunum og dauðsföll ungra yfirgangsengdengd kengúra kengúra.
Grunnurinn að mataræði emu í dýragarðinum eru grænmetisfóður - einbeitt og safaríkt. Þetta eru rúgbrauð, samsett fóður fyrir hænur, kli, mismunandi korn, ávexti, ber, grænmeti, gras, greinar, grasmjöl. Mataræðið nær einnig til fóðurs - hakkað kjöt, kotasæla, soðið egg og aukefni.
Almenn einkenni dýrsins
Emu er stærsti ástralski fuglinn (næststærsti fuglinn ástralski strútsinn). Dýrið tilheyrir röð kassógaríu. Cassowaries - stórir fluglausir fuglar og litlu kívía er raðað í sömu aðskilnað.
Ostrich emu tilheyrir ekki strútsfólki. Á níunda áratugnum var slík flokkun viðurkennd sem röng og emu var úthlutað til annarrar einingar. Eini fulltrúi strútsfjölskyldunnar er ástralska strútsins.
Náttúrulegt búsvæði dýrsins er Ástralía. Flest meginlandið er með fjölmennum fuglum sem hverfa undan þéttbýlissvæðum.
Hegðunareiginleikar
Stórir fuglar lifa hirðingja lífsstíl. Þeir sigrast á gríðarlegum vegalengdum á hverjum degi til að finna mat og skjól. Emu, eins og ástralski strúturinn, er ekki með sterkar tennur. Til að slétta úr þessum náttúrulega galla, kyngir dýrið viljandi steina, glerbrot og litla málmstykki til að hefja tilbúnar fernir við að mala mat í meltingarveginum.
Dýrið drekkur nánast ekki vatn, en ef það er öruggt, notalegt tjörn í grenndinni, mun það ekki gefa upp hluta kælivökvans. Ein af eftirlætisaðgerðum fuglsins er kærulaus dægradvöl í vatninu. Dýrið er frábær sundmaður og hefur gaman af því að sitja bara hljóðlega í ám eða vötnum.
Til varnar notar fuglinn klóða fætur og gríðarlega fætur. Sterkir fætur strúta spilla gjarnan girðingum og málmvírum borgaranna. Meðal mikilvægustu ávinnings verunnar er framúrskarandi sjón og heyrn. Þeir hjálpa dýrinu að finna fyrir rándýrum, greina mikilvægar aðstæður og veita lífsgæði. Nokkur rándýr bráð á EMU, þar á meðal ernir, haukar og djúgar. Önnur hætta eru refir. Ostriches sjálfir eru þeim lítt áhugasamir; raunverulegur snilld fyrir refa er egg. Til að berjast gegn rándýrum gerir dýrið skarpt stökk upp og eftir það blakar vængjum / fótleggjum til að lemja óvininn og koma í veg fyrir að hann nálgist.
Stuttur sögulegur bakgrunnur
Dýrið uppgötvaðist af evrópskum vísindamönnum árið 1696 á ferðalagi til vesturströnd Ástralíu. Um 1788 fyllti emu austurströndina strax eftir myndun evrópskra byggða. Fyrsta lýsingin á strútnum tilheyrir Arthur Philip í bók sinni Journey to Botany Bay (1789).
Nafn tegundarinnar var mynduð með léttri hönd ornithologist eins og John Latam. Vísindamaðurinn lagði til grundvallar nafnið á nærliggjandi byggðum. Hvað varðar stefnumótun nafnsins „emu“ geta vísindamenn enn ekki fundið rökrétta skýringu. Það eru til nokkrar óopinberar útgáfur. Samkvæmt einum þeirra, þýtt úr arabísku, þýðir hugtakið „stór fugl.“ Önnur útgáfa er tengd ákveðnum portúgölskum mállýskum, sem þýðir líka risastór fugl, sem er mjög líkur áströlskum strútsstræti.
Af hverju að rækta?
Ræktun og vaxandi strúta er nokkuð arðbær, vegna þess að þessir fuglar eru krefjandi, þola auðveldlega kulda í Rússlandi, sérstaklega Emu strútum.
Framleiðsla í þessu tilfelli er næstum úrgangslaus og mjög hagkvæm. Krafist er kjöt með eggjum. En klær, fjaðrir, fita eru einnig vinsæl verslunarvara á mörkuðum. Ostrich klær eru keyptir af gimsteinum.
Kjötið er mataræði, bragðgott. Það einkennist af litlu magni af kólesteróli, einstökum samsetningu næringarefna, og þess vegna er eftirsótt á veitingahúsum og kaffihúsum. Á hverju ári nýtur það vinsælda meðal íbúanna.
Vegna mikillar framleiðni framleiðir konan um fjörutíu kjúklinga á árinu sem vega meira en 100 kg á 10 mánuðum. Eitt par af strútum framleiðir meira en 1800 kg af hágæða kjöti. Þessir fuglar lifa lengur en aðrir tamdir fuglar og æxlun þeirra varir í meira en 25 ár.
Strútsegg eru talin jafn verðmæt, og hvert þeirra hefur 1,5 kg massa.
Skinn þessara strúta er með lúxusflokk. Það kemur oft í stað húðar dýra sem eru flokkuð sem verndaðar tegundir. Það er einstakt áferð, þegið vegna rakaþols, mýkt.
Verðmætasta er fuglafita dregin úr Emu. Það einkennist af slíkum eiginleikum eins og ofnæmisvaldandi áhrifum, bakteríudrepandi og bólgueyðandi eiginleika.
Fita í snyrtifræði er notað til að framleiða smyrsl og krem. Með góðum árangri eru smyrsl með strútsfitu notuð við meðhöndlun vöðva eða liða. Hvítu fjaðrir vængjanna og halar karlanna eru notaðir við hönnunina og restin af fjöðrum eru notuð til að fjarlægja ryk úr rafmagnstækjum.
Skoðunarferðir skila ekki minni hagnaði, þar sem enn eru fá strútabú. Hér getur þú skipulagt kaffihús þar sem gestum er boðið upp á að smakka einstaka rétti úr kjöti og strútseggjum.
Efnahagslegt gildi dýrsins
Emu var áður talin ómissandi fæðutegund fyrir ástralska frumbyggjar. Dýr voru ekki aðeins notuð sem matvæli, heldur einnig sem lyf og ló. Strútsfita var talin dýrmætt lyf. Það var nuddað í húðina eða neytt að innan til að bregðast við brjóstholi bólgu. Ennfremur var fita notuð til að smyrja ýmsa fyrirkomulag og sérstök vígslumálning var unnin á grundvelli hennar. Fita var blandað saman við öl og aðra skærlitaða plöntuíhluti til að fá æskilegt litróf.
Fuglarækt í atvinnuskyni hófst árið 1987 í vesturhluta Ástralíu. Fyrsta slátrunin var framin árið 1990. Strútsbæir eru enn til. Nú er starfsemi þeirra stranglega lögfest. Sérhvert atvinnufyrirtæki verður að fá sérstakt leyfi og koma skýrt fram framtíðar örlög EMU, svo ekki sé stefnt íbúum í hættu. Utan Ástralíu eru stórar strútabýlar skráðar í Kína, Perú og Norður-Ameríku.
Meginmarkmið iðnaðaræktunar er útdráttur á kjöti, skinni, ló, eggjum og olíu. Strútakjöt er álitið raunverulegt mataræði. Fituinnihald vörunnar fer ekki yfir 1,5% og kólesterólmagnið er aðeins 85 milligrömm / 100 grömm af kjöti. Fita fleyti frá emu er notað til framleiðslu á snyrtivörum, fæðubótarefnum og læknisfræðilegum efnum. Samsetning fitu felur í sér háan styrk fjölómettaðra fitusýra, sem bæta ástand húðar / slímhúðar, stuðlar að endurnýjun og hágæða virkni lifandi lífvera.
Ostrich skin er notað til að búa til skó, föt, skreytingar hluti og fleira. Helsti kosturinn við slíkar leðurvörur er uppbygging. Á fjaðrasvæði strútsins er tekið fram sérstakt eggbúmynstur sem gerir húðina stöðug og áferð. Fjaðrir og egg eru oftast notuð í handverk eða listir og handverk.
Breiðslýsing
Strútur er mjög líkur úlfaldanum með bullandi augu með löngum augnhárum í aldaraðir, látleysi í mat og drykk, vinsemd og getu til að þola aðstæður í eyðimerkurhéruðum vel.
Ástralska strúturinn Emu, auk þess að vera annar í vexti, er aðgreindur með litinn á fjörunni hans. Fjaðrirnir eru gráir og brúnir.
Líkamsþyngd þessara strútategunda er um það bil 50 kg og vöxtur hennar nær 170 cm. Goggurinn er fletur og þykknað. Það eru greinilega eyrnalokkar á höfðinu. Ostriches hafa framúrskarandi sjón. Þeir sjá og muna á flótta öllu sem þeir fara framhjá.
Emu hefur enga flugu vængi. Af þessum sökum flýgur fuglinn ekki. Fjaðrir hálsins og höfuðsins eru dökkir, stuttir, örlítið hrokknir og afgangurinn af líkamanum er þakinn löngum fjöðrum.
Annar eiginleiki sem greinir frá Emu eru sterkar þriggja fingra lappir. Högg af Emu getur brotið handlegg manns. Þessir fuglar hlaupa fullkomlega og ná 60 km / klst.
„Leyndarmál“ ræktunar
Það er ekki erfitt að rækta strúta af þessari tegund. Þeir búa náttúrulega í loftslagi nálægt okkar. Þótt veturnar í heimalandi sínu séu ekki svo alvarlegar. En Emu lagaðist auðveldlega að skilyrðum rússneskra breiddargráða. En þessir fuglar þurfa mikið rými.
Á veturna fyrir strúta er nauðsynlegt að byggja hitað herbergi svo að strútar verði ekki of kaldir, þrátt fyrir þá staðreynd að fuglarnir eru með mjög þéttan fjaðrafok. Og á sumrin ættu þeir að vera á götunni í hámarks tíma. Í túnunum þar sem strútar eru skipulagðir ætti að vera mikið gras.
Emu Ostrich Food
Aðalfæði fuglsins er plöntufæði, en strúturinn Emu getur borðað lítil skriðdýr, fugla, skordýr. Frá grænmetisfóðri étur fuglinn gras, dýrafóður, korn, brauð og rótarækt.
Þú getur gefið emú og kjöt eða fiskafurðir, mjólk eða leifar af mjólkurframleiðslu (til dæmis mysu). Hann tekur mat undir fótunum en tínir ekki sm eða ávexti af trjánum. Strúturinn fangar allan matinn og ofan á afurðirnar sem gripnar eru af gogg hans, kastar litlum steinum í vélinda, sem er nauðsynlegur til þess að mala matinn sem safnast fyrir í maganum.
Emu á ekki við um vatnshugar. Hann fer lengi án vatns, þó að hann gefi ekki upp vatn.
Barnagæsla
Umhyggja fyrir ungum Emu krefst þess að sérstakar aðstæður skapist. Fyrir kjúklingana útbýr einangrað, þurrt stórt herbergi þar sem hitastiginu er haldið við um það bil 30C. Ung dýr eru aðskilin frá fullorðnum strútum.
Strútar vaxa hratt, um sentimetra á dag. Eftir nokkurn tíma þurfa þeir 5 fermetra. metrar á strúts í herberginu þar sem þeim er haldið. Lofthæð og loftræsting ætti einnig að vera næg, lýsingin er góð. Á sumrin eru kjúklingar fluttir í aðskildar opnar loftkvíir með útbúnum rigningardúkum. Stríðsprengjum er raðað þannig að fyrir hvern kjúkling af rýminu var 10 fermetrar. metrar.
Göngutími ungra dýra er skylt til að koma í veg fyrir sveigju í fótum. Ekki fóðra þá, svo að fuglar verði ekki of feitir.
Ef þú skipuleggur ræktun strúta og viðhald þeirra á réttan hátt, frá einum einstökum strútum geturðu fengið tekjur upp í um 500.000 rúblur á ári. Það mikilvægasta í þessu er rétt val á þeim tilgangi sem strútabúið er skipulagt fyrir.
Ávinningur og skaði af vörunni
Útlit strútsins er eins og nautakjöt - ríkur rauður blær, hár safaríkur og lágmarks magn af feitum lögum. Einn mikilvægasti kostur vöru er lítið kaloríuinnihald hennar - 100 grömm innihalda ekki meira en 98 kaloríur. Hvað varðar kaloríuinnihald geta aðeins kalkúnar og ungt kálfakjöt, sem einnig eru talin matarafurðir, keppt við strút.
Verðmætasta og gagnlegasta skurðurinn er flök (staðsett meðfram hryggnum í lendarhryggnum). Mælt er með því að það sé notað af sykursjúkum, sjúklingum með sjúkdóma í meltingarvegi, allt eftir sálfræðinni og fólki með hátt kólesteról.
Próteinið sem nóg er af strúts emu virkar sem hvati fyrir allt efnaskiptaferlið. Rétt tilbúið kjöt mun hjálpa til við að dreifa efnaskiptum, auðveldara og skilvirkara gleypa gagnleg vítamín / næringarefni. Samsetning vörunnar inniheldur allt safnið af lífsnauðsynlegum steinefnum. Niðurskurður er ríkur af B-vítamínum, tókóferól, nikótínsýru, járni, fosfór, sinki, kopar, selen, kalsíum, kalíum og magnesíum. Styrkur nytsamlegra næringarefna er svo mikill að hluti af 150- grömm af strúts hafrum hjálpar til við að fylla helming daglegs næringarefnajafnvægis.
Næringarfræðingar segja að það geti einfaldlega ekki haft neinar skaðlegar afleiðingar af því að borða ferskt og vel gert strút. Takmarka notkun vörunnar ætti aðeins að vera með einstaka óþol.
Notkun íhlutans við matreiðslu
Emu strútur er mjög sérstakur fugl. Kjöt þess líkist nautakjöti fyrstu sekúndurnar, en þá, eftir að hafa smakkað og kommur, finnst bragðlaukar sérstakt blanda af villibátum og strútsbragði.
Fullorðið dýr vegur milli 100-150 kíló. Af þessum 150 kílóum er aðeins hægt að fá 50 kíló af flökum - verðmætasta og ljúffengasta kjötið. Ekki síður bragðgóður skurður - bak og mjöðm. Hægt er að nota afganginn fyrir hakkað kjöt eða til dæmis seyði. Strútakjöt er með lágmarksprósentu af fitu, örlítið magn af kólesteróli (lægra en í kalkúnakjöti), gnægð próteina og nytsamlegra næringarefna. Þar að auki frásogast það líkamanum mun auðveldara samanborið við sama nautakjöt eða dádýr.
Því einfaldari sem strúturinn er soðinn, þeim mun bragðmeiri og ríkari. Kjötinu líkar ekki gnægð krydda og krydda sem trufla náttúrulegan smekk og ilm réttarins. Innihaldsefnið dregur vel í sig lykt og ný kommur, svo aðalmálið er að ofleika það ekki með marineringu. Hin fullkomna marinering fyrir strút úr emú - nokkrar matskeiðar af ólífuolíu.
Þegar þú eldar kjöt verður þú að fylgjast vel með steikingargráðu. Óreyndur kokkur getur auðveldlega þurrkað vöruna, gert hana að þurrt, þurrt stykki sem er alveg ómögulegt að tyggja. Steikingin ætti að vera miðlungs þannig að safaríkur bleikur kjöt verður áfram inni.
En strútsskurðar ekki aðeins steikja eða baka. Á grundvelli flökunar og jafnvel beina geturðu eldað framúrskarandi mettaða seyði fyrir hverja súpu eða sósu. Líma er einnig útbúið úr flökunni: skurðurinn er látinn fara í gegnum kjöt kvörn, dropi af smjöri bætt við og blandað vandlega saman. Úr ostrich hafrar þú getur eldað:
- hnetukökur
- steik,
- hvaða rétt sem notar hakkað kjöt,
- heita rétti eins og pilaf,
- súpa,
- snarl
- salat.
Af hverju strútskjöt er dýrara en kjúklingur eða nautakjöt
Lífsferill kjúklinga eða nautakjöts er að mörgu leyti frábrugðinn strútsstræti. Ennfremur tilheyra þeir hefðbundnum nautgripum, sem frá fornu fari hafa verið ræktaðir á hvaða landi sem er. Það eru mörg iðnfyrirtæki sem skaffa bestu steikurnar og kjúklinga lærin í hillum stórmarkaða.
Ástandið með strútum er allt annað. Það eru nánast engir samkeppnisaðilar í greininni og sérstakt atvinnufyrirtæki stundar aðalframleiðsluna. Það er ómögulegt að finna strút í hillum stórmarkaða. Ef þú vilt fá dýrindis kjöt í kvöldmatinn verður þú að semja beint við söluaðila, fara í bæinn eða sjá um markvissa afhendingu. Slík viðskipti hafa einn augljósan kost: traust á gæðum, sem neytandinn er tilbúinn að borga meira fyrir.
Önnur ástæða fyrir háum kjötkostnaði er þáttur í vexti og æxlun fugla. Dýrið þyngist nauðsynleg þyngd um 1-1,5 ár. Frjóvgunartímabil hjá körlum byrjar aðeins í 5 ár. Síðustu 5 árin hefur emu einfaldlega búið hljóðlega á bænum, haft samband við fólk og önnur dýr, ekki alveg hugsað um búskap.
Þar að auki þurfa litlir strútsmenn stöðugt aðgát og eftirtekt. Þeir þurfa að vera fóðraðir, meðhöndlaðir, setja á hækjur ef vandamál eru í útlimum. Tímabil ofábyrgðar varir í u.þ.b. mánuð - þá byrjar fuglinn að fá sjálfstæði. Allt þetta gerir lokaafurðina mjög dýra. Annars þolir framandi emú venjulega skyndilegar breytingar á hitastigi, frosti, venjulegum mat úr hveiti, höfrum, grasi og vítamínum.
Strausyatina - bannaður matur
Biblían býr til skýrar leiðbeiningar fyrir fylgjendur kristindómsins og skilgreinir lista yfir viðunandi og óviðunandi mat. Bannaði listinn nær yfir nokkrar fuglategundir, þar á meðal voru strútar úr stríði. Auk strúts bannar Biblían að borða erni, grip og ospreys. Mannkynið neitaði að neyta þessara ránfugla á eigin vegum en hlutirnir eru svolítið öðruvísi með strútum. Vinsældir strútabúa eru greinilega í andstöðu við trúarskoðanir en viðkomandi hefur alltaf rétt til að velja.
Tanakh, hin helgu textar gyðingdóms, vísar einnig til strútsstrúða. Talið er að ásamt kjöti „óhreinna dýra“ sé einstaklingur sendur rándýr eðli hans og árásargjarn einkenni. Fylgjendur líta bannið einnig sem hollustu og fagurfræðilegu í eðli sínu. Á „óhreina“ listanum eru skriðdýr, engisprettur, nagdýr, geggjaður, ránfuglar, fiskifuglar, krákur og vatndýr án vogar.