Fáðu í póstinum einu sinni á dag eina mest lesna grein. Vertu með okkur á Facebook og VKontakte.
Holland varð frægt þökk sé fjölbreyttustu afrekum í málaralist, skipasmíði, listagarði í garðyrkju. Og þeir eru þessu landi sérstaklega þakklátir fyrir síldina, það voru sjómennirnir á staðnum sem lærðu að elda fisk svo að það varð konungs veislu verðugt. Það er erfitt að trúa en í langan tíma var síldin talin ógeðslegasti fiskurinn.
Óð við síld
Einhver mun segja: „Hugsaðu bara, ég á líka síldarfisk. Bragðgóður, ég rökstyð ekki, en ekkert sérstakt “- og mun í grundvallaratriðum vera rangt. Síld er frábær uppspretta A, D og B12 vítamína, rík af gagnlegum og nauðsynlegum fitusýrum fyrir heilsuna. Því miður er líkami okkar ekki fær um að framleiða þær sjálfstætt og þessar sýrur verða að vera til staðar í fæðu allra sem reyna að lifa heilbrigðum lífsstíl. Að auki inniheldur jafnvel feitasta norska síldin miklu minna hitaeiningar en fitusnauðar lendar og ávinningur Omega-3 fitusýra sem er í þessum fiski er margfalt meiri. Þessar sýrur auka vörn líkamans gegn ýmsum langvinnum sjúkdómum, bæta ástand húðar, hár og neglur og eru einnig ábyrgir fyrir þróun og vexti líkamsfrumna (þess vegna eru Omega-3 sýrur nauðsynlegur þáttur í fullri þroska barna okkar). |
Heilinn í mönnum er 60 prósent fita og omega-3 fitusýrur eru að minnsta kosti 30 prósent. Þessar sömu sýrur hindra þróun æðakölkun og lækka kólesteról í blóði.
Síld (latneska heitið „clupea“) er fiskur úr síldarfjölskyldunni, sem vex upp í 50 sentímetra og er í nánu frændsemi við síld, sprettur og sprettur. Kynslóð síldarinnar nær yfir 60 fisktegundir sem dreifast í höfum tempraða og kalda og að hluta til á heitu svæðinu. Sumar tegundir eru eingöngu sjávar og fara aldrei í ferskvatn, aðrar tilheyra farfiskum og fara inn í ám til hrygningar. Matur þeirra samanstendur af ýmsum smádýrum, sérstaklega litlum krabbadýrum (flestir smápottar), en smáfiskar komast líka í magann. Síld virðist virða hluta af lífi sínu á miklu dýpi. Hrygningin á sér stað árið um kring og á mismunandi stöðum á mismunandi tímum. Stór síld hrygnir á 130 - 220 metra dýpi, lítil síld er nær ströndinni, stundum 2 metrum frá vatnsyfirborði og oft í minna saltlausum hlutum sjávar. Til hrygningar er síld safnað í stórskólum, stundum svo þéttir að þrýstingur frá neðri fiskinum bungur efri frá vatninu. |
Furðu, fyrir aðeins sex hundruð árum, gátu flestir ekki einu sinni ímyndað sér að síld hentaði til matar. Þráláta lyktin af lýsi og eðlislægri beiskju þess skildu ekki eftir neina möguleika á að rekja þennan fisk til manneldis. Að auki er síldin einn feitasti fiskurinn, svo að það er háð mjög skjótum skemmdum, vegna þessa ætti að vinna úr því næstum strax eftir veiðar. Héðan, ferskt, bara frá bát, var síld eingöngu borðað í strandborgum. Hvernig varð síldin svo útbreidd?
Brautryðjendaland þessarar tegundar sjávarfangs er Holland. Og uppfinningin á aðferð til að vinna fisk, þar sem hann myndi viðhalda smekk sínum og missa alla sína fáu galla, tilheyrir einfaldum fiskimanni úr þorpinu Bierflit í Hollandi, Flanders, Willem Jacob Beikelzon, sem einfaldlega var kallaður Beckel. Það var hann sem fyrir meira en sex hundruð árum á níunda áratugnum XIV aldarinnar kom með eftirfarandi: eftir veiðar var fiskur sem vegur frá 50 til 70 grömm slægður, tálkn fjarlægð, skilið eftir brisið í henni og lagt í tunnur með snyrtilegum, stráð með saltlögum. Síld fær sinn einstaka smekk strax næsta dag og með þessari meðferð er hægt að geyma í mörg ár. Enn þann dag í dag er besta hollenska síldin í öllum löndum Vestur-Evrópu kölluð „beckling“ (til heiðurs Beikelzon) og er frábrugðið smekk frá öllum síðari gerðum súrum gúrkum, rætur með mismunandi tilbrigðum (en allt með sömu aðferð) í öðrum löndum og aðlagaðar að mismunandi staðbundnum tegundum afbrigði af síld - skosk, norsk, íslensk. Eftir andlát hans árið 1397 reistu þakklátir Hollendingar honum minnismerki. Í dag er gröf þessa einfalda sjómanns „pílagrímsferð“ fyrir marga. Samlandar hans og fjölmargir ferðamenn heimsækja hana og hyllir manneskjunni sem gaf heiminum einstaka uppskrift að svo dýrindis, en um leið einfaldri skemmtun. |
Þannig vegnaði aðferðin við að salta síld, sem Beikelzon lagði til, mjög fljótt í fyrstu um Holland og síðan um alla Evrópu. Árið 1390 lenti fyrsta tunnan með söltuðu síldinni á borð almennra Hollendinga. Og fljótlega útbúar Holland „síldarflotann“ sinn til Evrópu. Síldin er orðin mjög fljótandi verslunarvara. En það kom til Rússlands á 15. öld, undir lok 16. aldar var það keypt upp af þúsundum tunnur, og þegar á 17. öld. Síldin er orðinn einn helsti rétturinn (ásamt soðnum kartöflum) rússneska alþýðuborðsins.
Síld hefur aldrei verið rakið til stórkostlegrar góðgæti - venjulegt fólk, sjómenn, sjómenn og fátækir bæjarbúar hafa notið þess. Seinna, sem „alþýðudiskur“, fluttist síldin einnig yfir á elítuborðin, sem fengu nóg af stórum og ostrum. Þeir kunnu að meta og urðu ástfangnir af síld í ýmsum löndum, ekki aðeins í Hollandi, heldur einnig í Póllandi, Englandi, Rússlandi o.s.frv.
Síld hefur skipað sérstakan sess í efnahagslífi Hollands á 17. öld. Reyndar var það að þakka uppfinningu síldarsöltunar að Amsterdam kom í fremsta sæti í viðskiptaskiptum Evrópu. „Amsterdam er byggð á síldarbeinum.“ Ef endurreisnartíminn hefur frelsað andann, þá hefur síldin haft frjálslynd efnahagslífið. Hið fræga enn líf Joseph de Bry „Lof til síldarinnar“ (Dresden, 1656) (Bray, Josef de (? - 1664)) er skipulagt í kringum endurgerð ljóðsöngsins Jacobi Westerban (Jacobi Westerbani Minne-Dichten, Harlem, 1633). Hér er bókstafleg þýðing hans:
Hrósaðu síld Salt síldin er hrein, Fita, feit og löng Þegar án höfuðs Skera snyrtilega meðfram kvið og baki, Með húð fjarlægð. Inni er tekið út Hrá eða steikt yfir eldi, Ekki gleyma boga, Og áður en seint um kvöldið Fór til hvíldar sólarinnar Borðaður svangur. Og við þetta stykki, Sama stærð og bóndabrauð, Rúgbrauð borðað. Góð lækning Teriak getur það ekki Að vera svo lofsverð. Sopa, hann er mjög góður þá, Bred eða Harlem bjór Eða frá Delft taverns, Hann tekur sér sopa Aftur passa, slétt og sleip, Til að verða drukkinn aftur á morgnana. Og ef þér líður illa Og þú opinn munnur, geispar, malar um, Hann getur gert þig frískan og glaðan aftur. Og lækna frá kaþórunum, Það sem kemur frá hausnum Og þeir fara að brjósti og tönnum. Og það hjálpar til við að skrifa almennilega, Og kúka í tíma, Og vindar sem hann eltir Sem þurfa mat og drykk. Hvernig gat það verið annað Þegar einhver sem borðar salta síld af ánægju, Mun betri en einhver outlandish og lúxus Hann fyllir ákaft hugann með skemmdum. |
Sem stendur er síld veidd með uppsjávarvörpu, netum, hringnetum. Árlegur afli síldar nær nokkrum milljörðum.
Hollendingar salta veidda síldina rétt þar á skipunum, þar sem tunnur af salti eru hlaðnar. Næstum lifandi síldarkjúklingar (það er að segja, tálknin hennar eru fjarlægð), sett í tunnur og færð með salti. Skipið snýr aftur heim aðeins eftir að allt framboð á tunnum er fyllt með síld. Skotarnir koma með alla síldarsalana í land venjulega á fiskidaginn. Hér fer fiskurinn í saltverkin, þar sem hann er soðinn á sama hátt og Hollendingar. Verulegur munur er sá að síldin súrum gúrkum ekki á lífi og æðar blæða ekki, eins og þegar súrsun er súrsuð. Í þessu tilfelli einkennist salta síld af hvítleika og eymslum kjöts. Sendiherra síldar í Skotlandi er einnig gerður með þurru salti beint í tunnur og án kælingar. Í Noregi er skipt um búta með því einfaldlega að fjarlægja brúna milli höfuðs og skottsins undir tálknunum, sem ekki eru skorin. Vegna þess að oftast er stundað veiðar með gríðarstór dragnót sem hindrar heiða fjörð (sjóflóa) og fiskurinn lendir í þeim með maga fullan af mat, er norsk síld mun minna virði, þar sem hún er verri að gæðum. |
Hollendingar eru enn frægir um allan heim fyrir rétta nálgun sína á síld, fyrir þær sakir að sælkera frá allri Evrópu kemur til Hollands. Besta hollenska síldin er kölluð maatjes haring - „síldarstúlka“ eða „síldarmeyja“, það er að segja sú sem kastaði ekki eggjum áður en hún var veidd. Veiðarnar á jómfrúarsíld hefjast í lok maí og byrjar „síldarvertíðin“, sem er fagnað í Hollandi af sérstökum veiðikapphlaupum - skipið sem er fyrsta til að koma fyrsta aflanum í land vinnur. „Síldarstúlkurnar“ sem seldar voru úr „fyrstu tunnunni“ fara af uppboðinu fyrir ótrúlegan pening (slík tunna í dag getur numið allt að 60 þúsund evrum). Þú getur prófað nýja „jómfrú síld“ úr öðrum tunnum á hverju horni Amsterdam eða í öðrum hollenskum borgum. Á tímabili kostar það eyri, þeir selja það úr bakka sem er settur út á pappa, með lauk, fínt saxuðum, skærgular súrum gúrkum og ólífuolíu. Ekta hollenska „síldarstelpan“ bráðnar í munninum eins og mjór ís.
Norðmenn, sjófólk eins og Hollendingar, meta líka síld. Norski rithöfundurinn Martin Andersen-Nexe sagði einu sinni að í Noregi tíðkast að borða síld 21 sinnum í viku (það er, þrisvar á dag). Og þetta er satt: hér getur þú auðveldlega þjónað síld í morgunmat, bragðbætt það með ýmsum sósum og kryddi. Norska síldin er fræg fyrir sérstaklega stóra grein sína og heildar fituinnihald - í fyrrum Sovétríkjunum kom hún í hillurnar undir óskiljanlegu meirihlutaheitinu „ísbirnihöllinni“. Franski rithöfundurinn Alexander Dumas faðir: „í hlutastarfi“, þar sem hann var matreiðslusérfræðingur og sælkera, taldi hann að ekki væri til bragðmeiri síld en Norman síld. Höfundur Great Culinary Dictionary og mikill aðdáandi síldar, Dumas lýsti hóflegri síld með sannri gallískri geð: „Síld er öllum kunn. Ég mun segja enn meira: fáum líkar ekki við hana ... Dag og nótt er hægt að horfa á síld glitta í öllum regnbogans litum, eins og óslítandi hvelfingu fornra gyðinga. Á nóttunni - með fosfórsýru ljóma sem frá þeim er send, og síðdegis - með hjörðum af fuglum sem éta fisk, kafa af og til út í djúpið og rísa upp með silfur eldingu í goggnum. “ |
Danir vita líka mikið um síld og bera fram flök hennar marineruð í vínsósu - þetta er sami „materia“ forrétturinn sem nú er soðinn á öllum veitingastöðum í heiminum. Pólverjum finnst gaman að borða síld með linfræolíu, lauk og vodka, Bretar steikja það í jurtaolíu og drekka það með bjór ...
Vinsælustu síldaruppskriftirnar eru að jafnaði flokkaðar sem „kaldir forréttir“, það getur verið síld í sinnepsósu eða síld í vínsósu og það getur verið kjöt- eða rúllupylsa. Forshmak (í ókeypis þýðingunni „fyrir snarl“) er stolt gyðinga, sem er kaldur forréttur af hakkaðri síld í bleyti í te eða mjólk og blandað saman við brauð, egg og epli. Til eru mjög margar uppskriftir af forshmak í sögunni, og eins og venjulega, er hver af sínum gæslumanni viss um að þessi uppskrift er sú besta. Rolmops er arfleifð frá norður þýskri matargerðarhefð, þessi dásamlegi réttur er stykki af fersku (og síldin getur vel verið fersk - ekki endilega salt) síld, fallega vafin um súrsuðum agúrka og soðnar með þessum prosaic gúrkum í sterku vodice. Rolmops borinn fram með fullt af alls kyns ljúffengum sósum eða kartöflumús.
Sovétríkin elskuðu síldina af sérstaklega eldheitum ást - því það var ein af fáum vörum sem að minnsta kosti stundum var hægt að kaupa áreynslulaust í verslunum. Í Rússlandi er síldin klædd upp í marglaga „kápu“, bætt við vinaigrettes eða einfaldlega borin fram á borðið með smökkuðum soðnum kartöflum, smjöri, dropi af ediki og hringjum af stökkum, vondum lauk. Það er erfitt fyrir rússneskan mann, að mestu leyti mjög langt frá höfunum og höfunum, að ímynda sér að síld, svo reynist, geti í raun ekki aðeins verið salt, heldur einnig fersk. Ennfremur, á þessu formi, getur síld ánægjulegt ímyndunarafl sælkera ef hann auðvitað eldar það rétt. Í fyrsta lagi ætti að síga síldina hægt og rólega - ekki reyna að setja hana í vatn, það er betra að setja hana í skál og skilja hana eftir á neðri hillu í kæli. Af ferskri síld geturðu búið til gott eyra, þú getur rúllað því í hveiti og steikið í smjöri, eða þú getur bakað á vírgrind. |
Almennt er saltað, sterkan eða súrsuðum síld ein lýðræðislegasta og á sama tíma sælkera rétti. Það gerir alltaf frábært snarl. Ásamt svörtu brauði og gúrku er síld talin klassískur forréttur og með soðnum kartöflum - einn vinsælasti réttur landsmanna. Það er alltaf staður fyrir síld á hátíðarborði.
Að setja síld fallega á borðið er list. Tunna, keypt í lausu, eða saltað niðursoðin síld inniheldur oft umfram salt, svo eftir hreinsun þarf stundum að liggja í bleyti. Til þess er mjólk venjulega notuð en tebrygging og vatn henta. Ef þú vilt koma ástvinum þínum á óvart og búa til eitthvað óvenjulegt úr saltaðri síld skaltu prófa ýmsar fyllingar og sósur, til dæmis með majónesi. Og með sýrðum rjómasósu gengur það vel með fínt rifnu epli - ekki gleyma að bæta aðeins við smá sykri, sítrónusafa og steinselju. Síldin tekur á sig sérstakan smekk ef það er bragðbætt með sinnepi. Hvernig ákvarðar þú hversu góður saltfiskurinn sem þú keyptir er? Fullsöltuð síld einkennist af samræmdu litarefni, þéttu kjöti og auðvitað sérstökum, notalegum smekk sem einkennist eingöngu af því. Saltta virkið greinir á milli saltsíldar (frá 12–14% saltinnihaldi), miðilsöltu (8–12% saltinnihaldi) og lítillega saltað (6–8% saltinnihaldi). Svolítið saltað Atlantshafsfita (að minnsta kosti 12% fita) síld er talin góðgæti. Súrsuðum síldarkjöt er venjulega mýkri og safaríkari en saltað. Ýmis sterkan aukefni gefa smekk og ilm sérstaka píku. Við the vegur, Hollendingar borða sjálfa síld með hvítu brauði, stráði með fínt saxuðum lauk og skolast niður með bjór eða hollenskum sterkum drykk „Zhenever“. Hollensk marinering er þegar sykri, sítrónusafa, pipar, gulrótum, lavrushka, lauk og pipar er bætt við ferska síld og það er mjög mikilvægt að ofveiða ekki fiskinn, einn eða tveir dagar duga til að síldin nái besta smekk! |
Að lokum vek ég athygli á tveimur einföldum uppskriftum úr síld (þú veist líklega hinar mörgu leiðir til að elda hið þekkta salat „síld undir loðfeldi“!):
Uppskrift eitt:
1 síld, 150 g smjör, 2 rjómaostur, 3 litlar gulrætur. Afhýðið síldina, aðskild frá beinum, sjóðið gulrætur og afhýðið. Láttu síðan síld, gulrætur, smjör, ost í kjöt kvörn eða saxaðu í blandara og blandaðu vandlega saman. Síldarmassanum sem myndast má dreifa á brauð, fyllt egg ... Losaðu ímyndunaraflið!
Önnur uppskrift (fyrir þá sem vilja bragðmiklar matvæli):
Afhýðið síld, aðskilið frá beinum og saxið, saxið mikið magn af lauk og leggið epli eða vínedik í bleyti til að létta beiskju og gefa því pikant smekk. Blandið lauk með síld, bætið við fullunninni gulrót á kóresku. Bon appetit!
Dreifingarsvæði og iðnaðarverðmæti
Margir vita að síld er sjófiskur. Það er mikið af svörtum, kaspísku, Eystrasaltssvæðum og mörgum öðrum höfum. Það þolir vel og lágt hitastig. Síld veiðist jafnvel við Grænlandsströnd.
Sumar tegundir síldar líða vel á ferskvatni. Ríkur í þessum dýrmæta atvinnufiski, til dæmis Dóná og Don.
Í mörgum löndum með aðgang að sjó er iðnaðarveiði á síld í forgangi fyrir hagkerfið. Í náttúrulegum búsvæðum þessa fiska finnast rússnesku og norsku togaraskipin oftast.
Einkenni fjölskyldunnar og tegundanna
Síldarfjölskyldan er nokkuð umfangsmikil. Allir meðlimir þess hafa svipaða líkamsbyggingu - lengja og fletja frá hliðum. Síldarbúnaðurinn er með stækkaðan neðri kjálka. Finnarnir eru venjulega litaðir dekkri en silfurlíkaminn. Dæmigerður fulltrúi fjölskyldunnar er kunnugleg síld.
Tegundir fiska sem tilheyra þessari fjölskyldu eru áætlaðar 188. Að auki eru einnig undirtegundir. Meðal undirtegunda síldar sem fást í hillum okkar eru eftirfarandi algengustu:
- Atlantshaf og friðsæl síld,
- síld
- Dóná
- Eystrasalt síld.
Fyrstu tvær undirtegundirnar eru svo líkar að ekki sérhver reyndur fiskimaður aðgreinir þá hvor frá öðrum. Kyrrahafið er venjulega ekki mikið stærra. Eystrasalt síld er minni, léttari, það eru mjög fá bein í henni. Dóná er enn minni, í kílói eru 5-7 fiskar, en hann er feitari og ríkari. Þar er líka Don, en hann er aðallega seldur og borðaður strax nálægt veiðistöðum, eins og Svartahaf. Sjávarbergir eru alltaf minni en úthafskarfa.
Matreiðslu notkun
Síldarfiskur er notaður til að búa til kalda forrétti, salöt, pasta. Fylliefni eru einnig útbúin úr því fyrir flounces, pönnukökur, profiteroles. Skeruð síld, skorin, það er ásættanlegt að þjóna sem sjálfstætt snarl fyrir sterkt áfengi, þó að fiskur sé venjulega borinn fram með hvítvínum.
Þessi fiskur er hentugur til að elda ýmis snakk af asískri matargerð, til dæmis „Hann“ salati. Jafn dýrmætur kavíar og mjólk af þessari síld er að meðaltali 217 kkal á 100 g.
Síld er einn af fáum fiskum sem, með tiltölulega litlum tilkostnaði, gegna stöðu í sælkera matseðlinum. Getan til að elda dýrindis síld er talin mikilvæg og leiðbeinandi fyrir matreiðslumann á hvaða stigi sem er.
Saltareglur
Kannski er þetta algengasta uppskriftin. Saltur síldarfiskur er kjörin viðbót við kartöflur meðlæti. Þú getur saltað heilan fisk, eða skorið í flök eða einfaldlega skorið í þægilega bita ásamt hrygg og rifbeinum. Eina skilyrðið er að fjarlægja það. Þeir geta gert saltvatnið beiskt.
Til að salta kíló af síld þarftu 2,5 msk. l salt. Ekki er mælt með því að nota saltið til að mala „aukalega“, hvorki til síldar né annarra fiska. En stór sjávar passar fullkomlega. Þú getur notað bæði saltvatn og þurr sendiherra.
Ef þér líkar vel við krydd skaltu bæta við 5 piparkornum, nokkrum miðlungs lárviðarlaufum, 3 negull á saltvatnið.
Skolið síldina, setjið í skál, stráið salti yfir á allar hliðar. Láttu standa í einn dag ef þú vilt fá svolítið salt. Ef þú ætlar að nota saltvatn skaltu bæta við 600 ml af vatni og annarri hálfri matskeið af salti. Sumir mæla með að bæta við 1 tsk. sykur, en þetta er valfrjálst. Sykur mun gera kjötið mýkri, en þú ættir ekki að vera hræddur við sætt bragð, það verður það ekki.
Súrsandi síld
Fyrir eftirfarandi uppskrift henta mörg afbrigði af fiski: síld, saury, makríll, síld. Sjóðið lítra af vatni, bætið við 2 msk. l edik, klípa af kardimommum, 0,5 tsk. svartur pipar, 4 negull, 3 lárviðarlauf, 2 tsk. sykur og 1 msk. l salt. Þegar marineringin hefur kólnað, fyllið fiskinn, þekjið og látið standa í 8-12 klukkustundir.
Goðsagnir og veruleiki um steikt síld
Fiska síld er borin fram í hitameðhöndluðu formi mun sjaldnar. Og um brandara. Reyndar er hægt að steikja þennan fisk, en aðeins ferskan, ekki saltaðan. Þess má geta að slík vara hefur ekki sérstaka smekk eiginleika. Annar hlutur er síld elduð á báli. Þetta er frábær valkostur við dýrari makrílinn. Dældu fiskinn, stráðu af blöndu af salti og pipar utan og inni í holrúminu, stráðu sítrónusafa yfir og láttu standa í nokkrar klukkustundir. Eldið síld á grillinu eða á grillinu og kemur í veg fyrir að logi logi upp. Skortur á rauðri safa og gullnum lit á húðinni eru sönn merki um reiðubúin.
Braised síld
Síldarfiskur er líka góður í brauðuformi. Og arómatísk kjötsafi mun vera frábær viðbót við kartöflumús, mollu hrísgrjón, bókhveiti hafragraut eða pasta.
Skerið síldina í bita sem eru 2 cm að þykkt, settu í keldu blandað lauk. Hellið blöndu af hreinsaðri sólblómaolíu og sterku tei. Bætið við kryddi, salti. Látið malla í um það bil 40 mínútur. Þú getur sent ketilinn í ofninn - eldunartíminn verður hálftími. Ef þú notar síld geturðu eldað hana alveg með þessari uppskrift.
Hlutföll vörunnar eru eftirfarandi:
- 0,5 kg af fiski
- 2 laukar,
- 0,3 msk. olíur
- 1 msk. sterkt svart te (mögulegt með bergamóti eða sveskjum),
- salt - 0,5 tsk.,
- pipar eftir smekk
- handfylli af laukskýli, túrmerik - valfrjálst, til að gefa skugga.
Þurrkuð síld
Saltað síld er auðvitað ljúffengur og fjölhæfur réttur, en stundum geturðu þreytt jafnvel á uppáhaldssætunum þínum. Ef þú veist hvernig á að salta síld verður ekki erfitt að elda þennan fisk í þurrkuðu formi. Þú getur notað mjög uppskriftina sem þú notar til söltunar. Eftir einn dag skaltu fjarlægja fiskinn, skola með vatni, verða blautur. Saumið skrokkinn eða gerðu bara stungu í gegnum augað til að búa til lykkju. Hengdu á hettunni, fyrir ofan eldavélina sem fylgir. Eldurinn ætti að vera miðlungs. Kveiktu á hettunni og láttu fiskinn vera í klukkutíma. Eftir smá stund skaltu endurtaka málsmeðferðina þar til fiskurinn verður það sem þú vilt. Mundu að síld er feitur fiskur, það er ráðlegt að hengja hann ekki fyrir ofan hringinn, heldur á milli þeirra, setja ílát til að tæma vökva undir fiskinn.
Þú getur þurrkað það erfiðara og fengið frábært snarl fyrir bjór. Eða þú getur bara visnað og gefið kjötinu óvenjulegt teygjanlegt samkvæmni. Íbúar í einkahúsum sem fá tækifæri til að þurrka síld í reyk eldsvoða fá óvenju bragðgóða vöru með mun meira áberandi ilm.
Reykingar heima
Kannski að næsta uppskrift verði raunveruleg uppgötvun fyrir þig? Heimalagaður síldarfiskur er á engan hátt óæðri þeim reykhússkemmdum sem keyptar eru. Ekki hafa áhyggjur, þú þarft ekki að uppskera eldivið og blekkja höfuðið með pípu sem fjarlægir reyk. Allt sem þú þarft er líklega innan seilingar.
Skolið og þurrkið síldina tvo, skerið flökuna meðfram hryggjunum. Saltið, piprið og leggið til hliðar í bili.
Dreifðu stykki af þynnu sem er um 30x30 cm að stærð fyrir framan þig og stráðu í miðju teskeið af þurrum teblaði: grænn, svartur eða jafnvel svartur með ávaxta- og blómauppbót. Vefjið því í umslag, prikið það með nálinni á annarri hliðinni og leggið á botninn á stórum þurrum pönnu. Hyljið og byrjið að hitna. Þegar ilmandi gufa birtist skaltu setja disk sem síldarflökin liggja beint á umslaginu með te. Lokið yfir og látið malla í um það bil 20 mínútur.
Síldarmjólk og kavíar
Þessar vörur eru notaðar eins mikið og kvoða. Hægt er að steikja mjólk og kavíar, reykja, þurrka, en margir telja að það sé ekkert bragðmeira en salt, saxið fínt og sett á samloku með smjöri. Ef þú súrsar eða saltar síld geturðu sent kavíar og mjólk til sama súrum gúrkum (marineringu) og skrokkum.
Hvernig á að bera fram síld?
Hvaða fiskur hentar best kartöflum í rustískum einkennisbúningum eða ungum kartöflum með grænu eða sýrðum rjóma? Aukahlutir úr þessu grænmeti leiða í þessu máli.
Blanda af saltað eða súrsuðum síld með smjöri og brúnu brauði er vinsæl. Þessi fiskur er í fullkomnu samræmi við sinnep og unga lauk. Heimabakaðar súrum gúrkum, súrkál og sveppasósum eru einnig undantekningarlaust bandamenn síldar.
Síldin hefur besta smekkinn, þeim mun betri voru skilyrði búsvæða hennar. Svo er síld frá Atlantshafinu, mjög góð í smekk, sem hrygna við strendur Noregs, Hollands og Íslands, hagstæðustu skilyrðin fyrir eldingu hennar, ástæðan er stefna hafsstraumanna. Fólkið af þessum tegundum síldar fékk samsvarandi nöfn „norskt“, „hollenska“ og „íslenskt“. Þeir hafa skemmtilega smekk, blíður, vel saltað kjöt og einkennandi síldar ilm.
Verðmætasta tegundin er af konungssíldinni eða salnum sem er að finna á yfirráðasvæði Rússlands. Auðvelt er að þekkja það með svarta bakinu og þess vegna er það stundum kallað „svartur bak“. Það er að finna í Kaspíahafi, nær 36 cm lengd og inniheldur allt að 20% fitu. Ólíkt öðrum kaspískum síldum (með litlu gildi fyrir smekk) hefur hún mjög mýrt kjöt og er vel saltað. Af síldinni, sem veiddist í suðurhöfum Rússlands, er Azov-Black Sea síldin, og sérstaklega tvö afbrigði hennar, Dóná og Kerch, aðgreind með góðri smekk. Vegna lágs fituinnihalds er þó aðeins síld saltað lítillega. Kyrrahafið (Austurlandssíldin) er einnig vel þegið. Hún (sú eina af undirtegundum síldarinnar sem talin er upp hér að ofan) getur fengið metmagn af fitu - allt að 33%, en jafnvel á tímabilinu milli fitusjúklinga getur það verið „grannasti“ - innihaldið allt að 2% fitu (þ.e. verið fitulítið). Vegna mikils gæði kjöts er þessi fiskur hins vegar mjög dýrmætur vara.
Samkvæmt saltinnihaldi er síld veikt salt einangruð - saltinnihaldið er frá 7 til 10%, meðalstórt salt er frá 10 til 14% og hart salt er meira en 14%. Við söltun fer fiskurinn í flókin viðbrögð við salti og smám saman undir áhrifum ensíma eru prótein hans, fita og kolvetni unnin í grundvallaratriðum annað eigindlegt ástand. Þess vegna öðlast saltfiskur sérstæðan smekk og ilm. Þetta ferli er kallað þroska. Síld í Atlantshafi og Kyrrahafi er næm fyrir slíkum áhrifum.
Gæði síldar (fer eftir ferskleika og tegund kjöts) geta samsvarað 1 eða 2 bekk. Síld í 1. bekk er með safaríku þéttu kjöti, hefur ekki skaða á húðinni. Síld af 2. bekk getur fengið svolítið súr lykt vegna oxunar fitu, haft ábragð á yfirborði húðarinnar, verið svolítið gulleit, kjöt áferðin getur verið hörð og þurr (en ekki slapp!). Sumir skemmdir geta orðið á húð hennar (án mikils tár) )
Hafa verður í huga að síld í 2. bekk, ef hún er svolítið saltað, getur innihaldið sýkla, því þróun þeirra er aðeins kölluð við saltstyrk 10 til 15%. Ef slík síld var geymd í saltsýrulausn, mun þetta heldur ekki bjarga aðstæðum, því mót og ger eru ónæm fyrir ediki. Þess vegna er best að taka ekki slíkan fisk.
Síld er ættkvísl af síldarfjölskyldunni (lat. Clupeidae). Líkami, þjappaður hliðar, með skafrenningi á kvið. Vog er miðlungs eða stór, sjaldan lítil. Efri kjálkur stendur ekki fyrir neðri hluta. Munnurinn er í meðallagi. Tennurnar, ef einhverjar eru, eru freyðandi og detta út. Göngufíninn er í meðallagi langur og hefur minna en 80 geisla. Riddarofa yfir kvið. Caudal uggurinn er tvöfaldur. Þessi ættkvísl nær yfir meira en 60 tegundir, algengar í tempruðu og heitu höfunum og að hluta til á kalda svæðinu. Sumar tegundir eru eingöngu sjávar og fara aldrei í ferskvatn, aðrar tilheyra farfiskum og fara inn í ám til hrygningar. Síld samanstendur af ýmsum smádýrum, sérstaklega litlum krabbadýrum.
Gagnlegar eiginleika síldar
Síld frásogast auðveldlega af líkamanum og er frábær próteingjafi, hún inniheldur einnig mikið magn af fosfór, joði, kalsíum, kalíum, natríum, magnesíum, sinki, flúor. Aðeins 100. g af fiski inniheldur allt að helming daglega próteininntöku. Feiti fiskur, svo sem lax eða síld, gefur líkamanum að minnsta kosti tvisvar sinnum fleiri hitaeiningar en hvítur fiskur.
Ólíkt mettaðri fitu úr dýraríkinu eru ómettað fita frá fiski talin hagstæðust. Að sögn vísindamanna eru það omega-3 fitusýrurnar sem eru í fiskum sem hjálpa til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, draga úr hættu á blóðtappa í æðum og bæta einnig blóðflæði í háræðunum. Sjófiskur er mjög gagnlegur fyrir verðandi mæður.
Tilbúin þroskuð síld inniheldur allt að 25% fitu, um það bil 20% prótein, vítamín B12, PP og. Samsetning síldarpróteina inniheldur nauðsynlegar amínósýrur.
Vísbendingar eru um að það að borða síld veikir sum einkenni psoriasis, bætir sjón og heilastarfsemi. Sjávarfiskur inniheldur fléttu af vítamínum, einkum D-vítamíni. Fiskolía er 5 sinnum áhrifaríkari en jurtaolíur, það lækkar kólesteról í blóði. Fita sem finnast í lifur fisks eru rík af A-vítamíni. Vöðvavef fisks inniheldur B-vítamín, sem hjálpa líkamanum að taka upp prótein.
Rannsóknin sýndi að síld eykur innihald í líkama svokallaðs „góða kólesteróls“ - fituríkprótein með háum þéttleika, sem, ólíkt „slæmu kólesteróli“, dregur verulega úr hættu á æðakölkun og hjarta- og æðasjúkdómum.
Að auki komst Lindquist að því að síldarfita minnkar stærð fitufrumna fitufrumna, sem hjálpar til við að draga úr hættu á sykursýki af tegund 2. Síld dregur einnig úr styrk oxunarafurða í blóðvökva, það er að segja að það inniheldur andoxunarefni.
Undanfarið eru sífellt fleiri skýrslur sem fullyrða að það að borða feita fiska (lax, makríl, síld, sardínur og þorsk) verji gegn astma. Þetta er vegna verkunar ómega-3 fitusýra, sem hafa bólgueyðandi áhrif, og magnesíum. Það hefur verið sannað að fólk með lítið magn af magnesíum í líkama sínum er hættara við astmaárás.
Slíkir sjúkdómar eins og krabbamein, iktsýki, æðakölkun, veikleiki ónæmiskerfisins osfrv. Eru oft tengd skorti á omega-3 fitu. Síldin inniheldur nikótínsýru og D-vítamín, sem eru einnig mikilvægur þáttur í lækningu beina og taugakerfisins og stuðlar að frásogi.
Hættulegir eiginleikar síldar
Nauðsynlegt er að nota síld vandlega, þar sem þessi vara er salt. Eitt gramm af borðsalti getur bundið allt að 100 ml af vatni. Þess vegna ættir þú ekki að fara með síld til fólks með háan blóðþrýsting, bjúg, nýrnasjúkdóm.
Svo, ung saltað síld inniheldur 6,3 grömm af salti, og salt síld inniheldur 14,8 grömm á 100 g af vöru. Þegar vefir og æðar eru mettaðir með natríumklóríði kemur umfram vatn í líkamanum sem leiðir til ofhleðslu allra líffæra. Hjartað fer að vinna með meiri álagi og nýrun fjarlægja ákaflega umfram vatn og salt. Þess vegna má ekki misnota reglulega síld jafnvel hjá heilbrigðu fólki.
Mörgum þykir svolítið saltað síld en ekki allir vita hvernig á að elda hana. Vinsæli matreiðslusérfræðingurinn Natalya Kim mun segja þér hvernig á að gera þennan rétt eins hratt og bragðgóður og mögulegt er.
Lögun og búsvæði síldar
Síld Er algengt nafn nokkurra tegunda fiskur sem tilheyrir síldarfjölskyldunni. Öll hafa þau viðskiptalegt gildi og eru veidd í stórum iðnaði.
Líkaminn er þrýst örlítið á hlið og er þakinn í meðallagi eða stórum þunnum vog.
Á dökkbláu eða ólífu litaðri bakinu er ein uggi staðsettur í miðjunni.Ventral uggurinn vex beint undir honum og það er áberandi hak á caudal ugganum.
Á kviðnum liggur silfur meðfram miðlínunni framhjá kjölnum, samanstendur af örlítið beygjuðum vog þeirra.
Síldin er lítil að stærð, jafnvel lítil. Að meðaltali vex það upp í 30-40 cm. Sérstaklega getur lífstíll sem líða yfir orðið 75 cm.
Stór augu eru djúpt sett á höfuðið. Tennurnar eru annað hvort veikar eða engar. Neðri kjálkur er þróaður aðeins betur og stendur sig fyrir efri hluta. Munnurinn er lítill.
Síld kannski sjó eða árfiskur . Býr í fersku vatni í ám, sem oftast er að finna á Volga, Don eða Dnieper.
Í saltu vatni, í glæsilegum hjarðum, er það að finna í Atlantshafi, Kyrrahafi og heimskautasvæðum.
Hann hefur gaman af tempruðu loftslagi, svo í mjög köldu og heitu hitabeltisvatni er það táknað með nokkrum tegundum.
Á myndinni er hjarð af síld
Fáir vita hvaða fiskar eru kallaðir Pereyaslavl síld . Það fyndna er að það hefur ekkert með þessa fjölskyldu að gera, þó að útliti líkist hún aðeins.
Reyndar - þetta er vendace. Það var bannað að veiða það, hvað þá að selja það, undir sársauka af dauðarefsingu.
Þeir borðuðu það aðeins í konungshólfunum, við ýmsar athafnir. Þessi frægi fiskur er sýndur á skjaldarmerki borgarinnar Pereslyavl-Zalessky.
Eðli og lífsstíll síldar
Lífið saltvatns síldarfiskur hleypur í burtu frá ströndinni. Hún syndir nær yfirborði vatnsins og lækkar sjaldan jafnvel undir 300 m.
Það er geymt í stórum hjarðum, sem það myndast á tímabilinu þegar egg eru komin út. Ungur, á þessum tíma, að reyna að vera saman.
Þetta er einnig auðveldað með fyrstu fóðrun svifs, sem er alltaf mikið í sjó, svo það er engin samkeppni.
Ruslið er óbreytt í langan tíma og blandast mjög sjaldan við aðra.
River fisk síld er brottför fiskur. Búið er að búa í Svarta og Kaspíahafi og það hrogn upp á ferska staði.
Á leiðinni til baka deyja klárir einstaklingar í fjöldanum og ná aldrei heim.
Borðaróskir breytast í síld við vexti og fullorðinsár. Eftir að eggin eru skilin frá er fyrsta maturinn fyrir ung dýrin bungan.
Að alast upp síld borðar sem mun veiða smá fiskur , krabbadýrum og bentósum. Stærð þeirra ræðst beint af gastronomic óskum. Aðeins með því að skipta fullkomlega yfir í mataræði rándýrs getur það vaxið að leiðbeinandi gildi.
Ræktun og langlífi síldar
Það eru margar tegundir af síld, svo við getum sagt að þær hrygna í heilt ár. Stórir einstaklingar að stærð kasta á dýpt og litlir nær ströndinni.
Þeim er safnað á ræktunartímabilinu í risastórum skólum, svo fjölmargir, að neðri lög fiskanna ýta einfaldlega efri upp úr vatninu.
Hrygning á sér stað í einu hjá öllum einstaklingum, vatnið verður skýjað og sérstök lykt dreifist langt um kring.
Konan sópar allt að 100.000 eggjum í einu, þau sökkva til botns og festast við jarðveginn, skelina eða steininn. Þvermál þeirra fer eftir tegund síldar.
Eftir 3 vikur byrja lirfur að vera um 8 mm að stærð. Hröð straumur byrjar að bera þá um vatnið. Þeir ná 6 cm að lengd og villast með hjarðir og halda þeim nálægt strandlengjunum.
Við hrygningu (maí - júní) hækkar bráðabirgðasíld upp við ferskvatnsá.
Kastið sjálft á sér stað á nóttunni en kavíarinn flýtur frjálst í vatninu og festist ekki við botninn.
Unga síldin, sem hefur öðlast styrk, byrjar að færa sig niður með ánni til þess að komast í sjóinn í byrjun vetrar.
Til eru margar tegundir af síld, um það bil 60 tegundir, þannig að við munum aðeins líta á vinsælustu þeirra. Makríll fiski síldar er að finna í Norður- og Noregshöfum, þar sem það veiðist á hlýrri mánuðum.
Það er hraðskreytt sund, með allt að 20 ára líftíma. Hún er rándýr og vex því í glæsilegri stærð.
Eftir að hafa náð 3-4 árum fer hún að hrygna suð-vestur af Írlandi. Vinsælasta góðgæti þess er í sýrðum rjómasósu.
Svartahafssíldin býr í Azov og Svartahafinu, hrygningin hefst í maí - júní. Það nærast á krabbadýrum og litlum fiski sem syndir í efri lögum vatnsins.
Meðalstærð þessarar tegundar nær 40 cm. Afli er mjög vinsæl meðal áhugamanna. Oftast súrum gúrkum þetta sérstaklega síldarfiskur komast í hillur verslana.
Kyrrahafssíld býr á öllum dýpi. Það er stórt - meira en 50 cm að lengd og vegur 700 g. Kjöt þess inniheldur mest joð en aðrar tegundir.
Það er anna á stórum viðskiptabanka: Rússlandi, Bandaríkjunum, Japan. Oftast, á ljósmynd síld , þú getur tekið eftir nákvæmlega þessari skoðun fiskur .
Hin fræga Eystrasaltsíld flýtur á vötnum Eystrasaltsins. Hann er lítill að stærð, um það bil 20 cm. Hann nærist aðeins á svifi, jafnvel eftir að hann hefur náð fullorðinsaldri. Þessi matur fiskur - síld neytt oftar í saltað form.
Annar vinsæll fulltrúi býr þar - Eystrasaltið. Þessar bragðgóðu steikingar eru veiddar jafnvel við strendur Nýja-Sjálands og Tierra del Fuego. Vinsælasta notkunin af þessari gerð í okkar landi er niðursoðinn matur.
Umdeildasti fulltrúinn síldarfiskur Er það Iwashi . Málið er að það tilheyrir fjölskyldu sardínna og lítur aðeins út eins og síld.
Í hillum Sovétríkjanna kom þessi fiskur undir vörumerkinu „Iwashi síld“, sem olli ruglingi í framtíðinni.
Á þeim dögum var veiðin á þessum fiski ódýr, vegna þess að fjölmargir skólar hans syntu nálægt ströndinni, en þá fóru þeir langt í sjóinn og veiðar hans urðu gagnslausar.
Fram til loka XIV aldarinnar borðaði ágætisfólk ekki síld - það gæti þjónað sem fæða aðeins fyrir fátæka og líkþráa
Í gamla daga töldu hollenskir sjómenn aflann ekki árangursríkan ef síld átti verulegan hlut í honum. Þessi fiskur gekk í stórum skólum og stundum til óhaggunar sjómanna var ekki hægt að komast hjá því að komast í netið. Fram á 14. öld var síld talin sorpfiskur, sem eingöngu var borðað af betlum og munkum og drap hold. Þetta var vegna þess að lyktin af harðri fitu kom mjög fljótt fram eftir aflann og einnig smakkaði þetta kjöt með áberandi beiskju.
Erfitt var að selja síld. Sjómenn með slíkan afla gátu aðeins vonað eftir kaupum ríkisins sem voru framkvæmd sem hluti af góðgerðarstarfi. Svo að Frakkakonungur Louis IX keypti þennan smekklausa fisk reglulega og sendi líkþrár af miskunn til þorpanna.
Hollenskur sjómaður gerir gastronomíska byltingu
Viðhorf til síldar breyttist til muna árið 1380 þegar hollenski sjómaðurinn Jacob Beikelson söltaði veidda síld rétt í bátnum án þess að skila aflanum í land. Tálknin og innrennslin voru fjarlægð fyrirfram. Þessar 2 aðgerðir björguðu fiskinum frá bitri eftirbragði og juku geymsluþol verulega úr 2 klukkustundum í nokkra daga.
Eftir að fiskurinn var lagður í tunnu og stráð með salti hélt Bakelzon áfram að veiða. Nokkrum klukkustundum síðar, þegar fiskimaðurinn nálgaðist ströndina, náði síldin nákvæmlega þeim söltunargráðu, vegna þess fékk feiti kjötið viðkvæman smekk. Þorpsbúum var boðið að smakka þessa vöru og þeir trúðu ekki tilfinningum sínum, upplifðu gastronomic ánægju í stað væntanlegs viðbjóðs.
Síðan þá hefur síld og söltunaraðferð orðið til góðra tekna og ekki aðeins fyrir hvern landsbyggðafiskara fyrir sig, heldur fyrir landið allt. Í dag er það, án ýkja, þjóðarframleiðsla Hollands. Sjómaðurinn, sem gerði gastronomíbyltinguna, var gerður út tvisvar sinnum - minnismerki var reist og besta tegund síldar, bakstur, var nefnd eftir honum.
Pétur ég náði ekki að koma á framleiðslu framúrskarandi vöru og erlendir ráðgjafar hjálpuðu ekki
Í Rússlandi var borðað síld Hvíta hafsins, reykingar voru ríkjandi aðferð við undirbúning. Slík vara tók mikilvægan þátt í mataræði norðurlandanna og Solovetsky-munkanna. Ferð sælkeraonarfsins Péturs I til Hollands varð tilefni til að læra aðferðina við að salta fisk, þar sem rússneski tsarinn var mjög hrifinn af 2 hollenskum afurðum - saltaðri síld og osti.
Einveldi hafði metnað til að endurtaka árangur Hollands og bjóða á heimsmarkaði Hvítahafið eða Azov síldina, saltað samkvæmt uppskrift Evrópubúa. Til að gera þetta buðu þeir hollensku sölumanninum, Isaac Knop, sem var falið að setja upp framleiðslu á kræsingum við strendur Azovsjó, sem nýlega var hertekinn frá Tyrkjum. En Hollendingurinn fór fljótt, vonsvikinn yfir fiskinn á staðnum. Hann hélt því fram að verkefninu hafi verið hafnað með því að það væri röng síld og lifði ekki samkvæmt líffræðilegu áætluninni sem saltvatnið var notað til.
Í framtíðinni reyndu þeir að þróa veiðar við Hvíta hafið og héldu áfram að biðja um aðstoð evrópskra sérfræðinga. En að fá svipaða hollenska vöru með viðkvæma smekk mistókst af 2 ástæðum. Sjómenn í norðri eru ekki vanir að klippa fisk vandlega, kjósa nákvæmni hraða. Og síðast en ekki síst, gæði staðarsalts voru mjög lítil, það voru mikið af óhreinindum í því, sem hafði einnig áhrif á lokaniðurstöðu söltunar.
Varan sem myndaðist var mjög eftirsótt vegna ódýrar hennar. En það var ekki hægt að komast að ríku borði aðalsmanns Hvítahafsins. Salt síld í Rússlandi var áfram matur lægri stétta. Pétur hélt ekki áfram að breyta stöðunni.
Fyrsta iðnaðar njósnir skipulagðar vegna síldar
Catherine II nálgaðist málið rækilega og sendi njósnara til Hollands. Verkefni hans var að komast að öllum smáatriðum hollensku síldarsöltunartækninnar til að endurskapa ferlið heima. Catherine var viss um að það væri eitthvert mikilvægt leyndarmál, það var af fáfræði hans í Rússlandi að þeir gátu ekki komið á fót framleiðslu á dýrindis fiski. Þetta var fyrsta tilfellið af rússnesku njósnir.
Leyniþjónustumaðurinn sinnti starfi sínu vel - hann komst að leyndarmálinu, hann var að fela sig í notkun portúgalsks salts. Empress keyrir strax nauðsynleg hráefni í 2 sjóskip, sendir þau til Arkhangelsk, þar sem þeir elda fisk stranglega samkvæmt hollensku uppskriftinni. Hún er send til Pétursborgar, seld á uppboði. Markmiðinu er náð: í Rússlandi lærðu þeir að elda salta síld á hollenskan hátt. En varan er minna fitug vegna einkenna tegunda sem lifa í Hvíta sjó. Einnig stuðlar notkun portúgalska (það var kallað spænska í Rússlandi) salt til hækkunar á verði, verðið er sambærilegt við innflutning Hollendinga. Oft hlíftust starfsmenn við dýru salti og bættu því ekki við óskað stig, þetta hafði neikvæð áhrif á gæði síldarinnar. Aðeins stjórnunarþvingun hjálpaði til við að vinna bug á vanrækslu söltunar hjá rússneskum flytjendum.
Þegar Catherine missti áhuga á iðnaðarsöltun á fiski féll eftirspurnin eftir Belomorka meðal aðalsmanna. Ástvinir hollenskrar síldar komu aftur til kaupa á upprunalegu vörunni. Og sjómennirnir norðan skiptu aftur yfir í gömlu ódýru söltunaraðferðina.
Síld undir skinnfeldi - tákn um fríið
Og í landi ráðanna kom ódýrleika og einfaldleiki síldar vel. Ástin á fiski sameinaði flokkselítuna, proletariatið og bændurnar - öllum líkaði það og höfðu efni á því. Og fyrir utan síld hefur aldrei verið halli.
Við aðstæður í takmörkuðu mengi af tiltækum afurðum, varð fiskur björgunaraðili fyrir sovéskar húsmæður, sem gátu þjónað fiski á virkum dögum og í fríi. Einn af litríkum réttum sovéskrar matargerðar, sem kemur útlendingum enn á óvart, er síld undir skinnfeldi. Glæsilegur, nærandi skemmtun fram á þennan dag vekur von á fríi hjá fyrrum borgurum Sovétríkjanna og afkomenda þeirra og örvar matarlyst.
Hvað varðar útgáfuna sem „frakkinn“ var fundinn upp eftir byltinguna og nafnið er skammstöfun (chauvinism og hnignun sniðgangs og anathema), þetta er ekki satt.
Við the vegur, fiskur getur ekki alltaf aðeins verið fæða fyrir menn. Það er saga af japönskum ellilífeyrisþegum sem hefur verið vinur fiska í 25 ár.
Ert þú hrifinn af greininni? Styðjið okkur síðan ýttu á: