Þessi tegund af fiski tilheyrir sporðdrekafjölskyldunni. Búsvæðið er aðallega Atlantshafið og Kyrrahafið. Í stærð sjávarbassa er nokkuð sterk útskrift frá 20 sentímetrum í metra að lengd. Litur karfa er skærrautt og allur líkami fisksins allt að höfði er þakinn vog.

Eitrunarkirtlar eru til í líkamanum á karfa og kyrrðar geislar eru staðsettir á líkamanum, þannig er fiskurinn varinn gegn árásum rándýra. Maður stafar af sömu hættu fyrir hana, því óháð veiði á slíkum fiski er óörugg. Annars geturðu fengið drep úr mjúkvef og vanhæfni til að beygja fingurna á hendinni.

Þrátt fyrir að þessi fiskur sé talinn vera yfirleitt japanskur, hefur hann meðal Rússa notið ekki minna vinsælda frá Sovétríkjunum. Þá var það almennt kallað „Vængir Sovétmanna“. Í Japan er það hluti af mörgum tegundum af sushi, sashimi og súpum.

Gagnlegir eiginleikar

Þessi fiskur er ákaflega vinsæll vegna magra kjöts hans sem, við the vegur, er fær um að viðhalda ferskleika í mjög langan tíma. 100 grömm af sjávarbassi inniheldur 1 grömm af omega 3 fitusýrum og gríðarlegur listi yfir önnur lífsnauðsynleg vítamín og steinefni. Karfa er einnig meistari í kóbaltinnihaldi.

Gagnleg karfa fyrir húð og slímhúð í líkama okkar, styður eðlilega taugaenda og er einnig fær um að viðhalda hámarksgildi blóðsykurs. Eins og allar tegundir sjávarfiska er hann mettur joð og er ómissandi hluti af valmyndinni hjá fólki með skjaldkirtilsvandamál.

Þetta er næstum hreint prótein, auðgað með nauðsynlegu amínósýrunni tauríni, sem normaliserar umbrot. Þess vegna er sjór bassi mjög vinsæll meðal íþróttamanna og er órjúfanlegur hluti af heilbrigðu mataræði. Í hundrað grömmum karfa eru aðeins 103 kaloríur.

Þegar þú velur vöru, hafðu í huga að fiskar sem eru í fangelsi eru verulega óæðri næringarfræðilegir eiginleikar en þeir sem bjuggu í opnu vatni. Öll gagnleg efni, einkum Omega 3, mynda karfa aðeins í náttúrulegu umhverfi og borða sjávar svif. Ferskur fiskur sem veiddur er í samræmi við alla staðla, hér: www.seafoodshop.ru.

Við kaup skal einnig hafa í huga að frosinn fiskur tapar mörgum af gagnlegum eiginleikum sínum, en niðursoðinn matur geymir þá í næstum því fullu magni.

Kjöt karfans er mjúkt og blátt, án þess að það sé reykjandi lykt. Það gerir þér kleift að gera alls kyns matreiðslu tilraunir á sjálfan þig.

Þeir búa til karfa á mismunandi vegu, það er bragðgóður, bæði soðinn og steiktur. Sem sterkur skemmtun er karfa reykt og reykt að borðinu. Annar réttur sem húsmæður eru ánægðar með að elda úr karfa er aspic. Úr karfa fæst mjög bragðgott og ríkt eyra. Þetta er ein vinsælasta tegundin af fiski til að elda súpu meðal sjómanna. Hentar vel til að elda fisksteyju og fiskigryggju: með safaríkum karfa virkar það vissulega ekki þurrt.

Sjávarbassi - lýsing

Latin karfa er kölluð „Sebastes“ á latínu. Það er hluti af sporðdrekafjölskyldunni, sem dreifir algjörlega goðsögninni um líkingu hennar við ferskvatns náunga geislafjaðra.

Útlit rándýrsins er frumleg fjölbreytni. Það eru nokkur óvenjuleg leyndarmál í líkamanum. „Sjómaður“ á í eðli sínu vernd gegn ytri óvinum. Fíflin að aftan endar með pricky og mjúk geislum af eitruðum kirtlum. Eitrið er banvænt fyrir rándýr í vatnsheiminum, en fyrir menn, þegar það kemst í snertingu við húðina, veldur það óþægindum, kláða.

Ríkar tegundir spruttu upp úr breiðum búsvæðum. Aðeins opinberlega í vatnslíkömum jarðar jarðar eru meira en 120 tegundir.

Landafræði þess að vera gervi-bróðir árinnar einstaklingur snerti djúp hafsins og setti þar nokkrar vinsælar tegundir af rándýrum. Eftir það streymdu fjölmargir ólgusjóir í djúpvatnsþróun tveggja hafanna - Kyrrahafsins og Atlantshafsins.

Uppbygging karfa, plægja bláu dýpi, við grunninn er svipuð ánni. Sérstaklega á ungu árum lífsins. Mismunur hefst hjá fullorðnum einstaklingum sjávar frá höfðinu - verulega stærri en áin. Lögun augnanna er kúpt. Augun eru mjög svipuð glerhvelfingum. En mest af öllu er sjóbassinn frábrugðinn ferskvatni í lit á hreistruðri húð. Rándýr "sjómaður" skær, rauður blær. Þéttleiki voganna nær yfir hluta höfuðsins á karfa, eins og hjálmur eða skjöldur. Svo að fiskurinn er áreiðanlegur verndaður gegn íhlutun og árásum þriðja aðila. Skrokkurinn er þakinn litlum hnýði, toppum. Fannar prýða þegar umræddar kirtlar með eitri.

Rauðar vogir skipta rándýrinu í tónum. Bakið er dekkra, það er með næstum brúnt gamma. Bumban er léttari en aðalliturinn. Við allt þetta geta karfiskar í salt tjörnum verið einhliða, röndóttir að lit, með tíðum líkamsblettum. Aðal liturinn sem náttúran er hætt við er bleikrauð.

Þyngd einstaklings (karlar eða konur) er frá 1,5 til 3 kg. Sýndar „hetjur“ með allt að 11 kg þyngd eru einnig sýndar. Ofurdjúpir rándýrategundir - Norður- og Aleutian tegundir - öðlast massa upp í 25 kg.

Meðalævi sjávarfugla er 25-30 ár. En oft á dýpi fisksins lifir hljóðlega í 100 - 110 ár.

Lengd meðaltals „sjómanna“ fer ekki yfir metra. Hikar í stiginu 50 - 80 cm.

Tegundir sjávarbassa

Ef við byrjum að lýsa stuttlega tegundum sjávarbassa eftir búsvæðum þeirra, lit, venjum, þá verða ekki nægir opinberir fjármunir.

Nokkrir helstu vinsælir hópar skera sig úr. Lífsumhverfi þeirra er víða fulltrúi í Norður-Kyrrahafi, að hluta til á suðurströndum þess. Japanir, Okhotsk-sjó, Kuril-eyjar, mynda einnig ákveðið undirflokks búsetusvæði.

Lýsing

Til að byrja með bjóðum við upp á að kynnast karfa betur með því að lesa lýsingu þess og skoða hana á myndinni. Í útliti er fiskurinn mjög líkur árfarvegi, því hefur hann sama nafn með sér. Uppbygging þeirra er þó nokkuð önnur, sem skýrir skilgreininguna á íbúum sjávar í sérstakri fjölskyldu og aðskilnað.

Vogin við karfa er rauð, brún að aftan og aðeins ljósari á kvið en aðalliturinn. Fyrir mismunandi tegundir getur liturinn verið einhliða, blettóttur röndóttur, bleikur-rauður og skærrautt.

Finsgeislarnir eru með eitruðum kirtlum - ef þú snertir þá geturðu fengið smá staðbundna bólgu. Náttúran gaf karfanum svo einstakt vopn til að vernda það gegn rándýrum, þar með talið mönnum.

Það eru um 110 tegundir af sjóbassi. Einstaklingar af þessari ættkvísl nærast á smáfiskum, krabbadýrum og öðrum hryggleysingjum. Ráðist er á bráð frá fyrirsát.

Við veiðar vegna mikils þrýstingsfalls bunga augun úr fiskinum.

Sjávarbassi er mjög vel þeginn við matreiðslu vegna smekks og nærveru lítillar fjölda fræja. Það er sérstaklega bragðgott í reyktu (heitu og köldu) og steiktu formi. Kjötið af þessari tegund af fiski er mýkt, safaríkur, mjúkur, með lítið fituinnihald, hefur ekki beina fisklykt. Það er sérstaklega vinsælt hjá Japönum - þeir nota það sem einn af íhlutum sushi, sashimi, súpa. Það er einnig mögulegt við gufumeðferð, saltað. Það tekur ekki mikinn tíma að undirbúa þessa sjávar skepnu.

Búsvæði

Sjór bassi býr í flóum og allt að þrjú þúsund metra dýpi. Það er að finna í norðurhluta Kyrrahafsins, en nokkrar tegundir finnast einnig í Atlantshafi. Þetta er þekki íbúi hafsins nálægt Noregi, Írlandi, Englandi, Skotlandi, Íslandi, Grænlandi, Færeyjum, Norður-Ameríku.

Algengustu tegundir sjávarbassa:

• Aleutian. Lengd líkamans nær 97 cm, þyngd - 6,7 kg. Líkaminn er stórfelldur með stórt höfuð, sem nokkrir hryggir og toppar eru á. Fiskurinn er aðgreindur með nærveru tveggja til 10 stígandi toppa við neðri brún augnanna. Á langri uggi að aftan eru 13 spiny og 13 mjúk geislar. Fininn á skottinu er skreyttur með litlum inndrátt. Vogin er rauðlituð með dökkum bletti og skærrautt rönd á hliðunum.

Á fins - svartur landamæri. Bumban er bleik. Býr í norðurhluta Kyrrahafsins á 150-450 m dýpi. Stórir einstaklingar geta komið upp á allt að 2,5 þúsund metra dýpi. Veiðar á þessari tegund eru ekki stundaðar. Lífslíkur fulltrúa þess eru allt að 250 ár.

• Kyrrahafs gogg. Líkamslengd nær 53 cm, þyngd - allt að 2,1 kg. Hann er lengdur í fiskinum, fletur frá hliðum. Höfuðið er stórt, hryggir eru settir á það. Toppar eru staðsettir fyrir ofan og aftan við augun. Á löngum uggum að aftan eru 13 spiny og 13-16 mjúk geislar. Hali uggi - með hak. Eins og fyrri tegundir er Kyrrahafsguðinn íbúi í norðurhluta Kyrrahafsins. Hann kemur að allt að 825 m dýpi. Hann tilheyrir verðmætum nytjastofni. Býr í allt að 103 ár.

• Norður. Líkamslengd nær 120 cm, þyngd - 23 kg. Þetta er stór fiskur með gríðarlegan líkama og langur uggi að aftan með 13 prickly og 12-14 mjúk geislum. Hali uggi - með litlu haki. Líkaminn er rauðbleikur eða rauð-appelsínugulur. Á hliðum eru lóðréttar dökkar rendur. Fannar að aftan og í endaþarmi eru skreyttir með svörtum brún. Á munn- og tálknasvæðum - svörtum blettum. Norður karfa býr á norðurslóðum Kyrrahafsins allt að 1200 m dýpi. Hann er talinn dýrmætur atvinnufiskur. Elsti einstaklingurinn sem tekinn var upp var 157 ára.

• Stutt nál. Lengd líkamans nær 71 cm, þyngd - 4,7 kg. Stöngin með stuttu nálinni er með stórfelldan stóran bol með stórt oddhöfuð. Á hrossafíflinum eru 13 prickly og 15-17 mjúk geislar. Þessi tegund lifir í norðaustur Kyrrahafi. Tilheyrir verðmætum nytjastofni. Gildrur þess eru gerðar af togveiðum. Líftími skammhefðs karfa er 82 ár.

• Lítil. Lengd líkamans nær 20 cm. Þetta er ein minnsta tegundin. Líkaminn er örlítið langur, fletur á hliðum. Finnan á bakinu inniheldur 12-13 spiny og 11-13 mjúk geislun. Fíninn á halanum er styttur, það er lítið hak á honum. Litur voganna er brúnn. Á hliðunum eru gullin og hvítleit svæði. Þessi tegund lifir í Japanshafi og Okhotsk, meðfram Kyrrahafsströnd Japans og Kuril-eyja.

Samsetning og kaloríuinnihald

Við skulum sjá, vegna þess að allir ofangreindir gagnlegir eiginleikar eru mögulegir og hver er samsetning hafsbotnsins. Svo, í 100 g af vatni er dýra kjöt:

Vítamín:

• A - 40 míkróg (4,4% af daglegu normi manna)
• retínól - 0,04 mg,
• þíamín (B1) - 0,11 mg (7,3%),
• ríbóflavín (B2) - 0,12 mg (6,7%),
• pantóþensýra (B5) - 0,36 mg (7,2%),
• pýridoxín (B6) - 0,13 mg (6,5%),
• fólat (B9) - 7,1 míkróg (1,8%),
• kóbalamín (B12) - 2,4 míkróg (80%),
• askorbínsýra (C) - 1,4 mg (1,6%),
• kalsíferól (D) - 2,3 míkróg (23%),
• alfa-tókóferól (E) - 0,8 mg (5,3%),
• PP - 4,8 mg (24%),
• níasín - 1,6 mg

Makronæringarefni:

Auk ofangreindra efna hefur fiskurinn fjölda nauðsynlegra og ómissandi amínósýra, steróla, mettaðra, einómettaðra, fjölómettaðra fitusýra.

Þannig sjáum við að jafnvel þegar hann borðar aðeins lítinn fisk, veitir einstaklingur sér fullkomlega daglega norm króm, kóbalt, vítamín B12, svo og næstum helming norma joð. Athugið að skrokkar sem vega allt að 1,5 kg eru venjulega seldir í verslunum.

Hitaeiningainnihald 100 g af sjávarbassi er 103 kkal. Prótein í því - 18,2 g (23,9% af dagskammti fyrir menn), fita - 3,3 g (5,5%), kolvetni. 77,1 g af vörunni er vatn, 1,4 g af ösku. Hitaeiningainnihald sjávarbassa, unninn með hitameðferðinni, er 199 kkal, soðinn - 112 kkal, steiktur - 137 kkal.

Skaðlegir eiginleikar

Hafbassi er gagnleg vara sem mælt er með fyrir fólk á öllum aldri og flokkum, heilbrigt og hefur sjúkdóma. Þessi fiskur getur aðeins haft skaðlega eiginleika fyrir einstaklinga með greiningu á idiosyncrasy, óþol einstaklinga og tilhneigingu til ofnæmis fyrir fiskum.

Einnig getur fiskur verið skaðlegur ef hann er ranglega geymdur eða veiddur á vistfræðilega óhagstæðum svæðum. Þess vegna ætti aðeins að kaupa skrokka á karfa frá vel þekktum framleiðendum.

Að kaupa val

Auðvitað er besti fiskurinn ferskur. En í svigrúmum okkar til að fá þetta vandasamt. Að jafnaði er sjósund seldur frosinn eða reyktur.

Þegar þú velur, ættir þú að taka eftir útliti skrokksins, svo að kaupa ekki útrunnna vöru. Venjulega gefa gamall fiskur skýjað augu, grá tálkn, mýkt og svefnhöfga í líkamanum, hála og klístraða vog. Þegar ýtt er á ferskan skrokk með fingrinum ætti ekki að vera ummerki, fossa. Ef það eru einhverjir, þá hefur fiskurinn í fortíðinni þegar verið frystur, þess vegna hefur hann færri næringarefni. Mikilvægur vísbending um ferskleika er lyktin - hún ætti að vera sjávar með blöndu af ilm af þörungum. En í engu tilviki ætti að vera óþægileg plóg.

Þegar þú kaupir skrokk í pakka verður þú að muna að skoða gildistíma og athuga þéttleika pakkans.

Ef þú færð skrokk án höfuðs, þá ættir þú að taka eftir litnum á kjötinu - það ætti að vera hvítt. Þetta er mikilvægt, vegna þess að undir því yfirskini að karfa geta samviskulausir seljendur rennt til hey - og þessi fiskur hefur gult kjöt. Þú ættir að taka eftir litnum á skrokknum - hann ætti að vera skær, bleikur eða rauðleitur. Hvítt skinn ætti að vera sýnilegt undir vogunum.

Varúðarráðstafanir

Eins og við höfum þegar minnst á eru til fjaðrir geislar með eitruðum kirtlum á fins á karfa - snertingar leiða til bólguferla á húð, verkir eftir inndælingu og í alvarlegri tilvikum til staðbundinnar lömunar. Þess vegna, þegar þú skera skrokkinn, þarftu að vera mjög varkár og vandlega meðhöndlaðir fins.

Hvernig geyma á

Geymsluþol frosins sjávarbass sem geymd er við hitastigið -18 ° C er þrír mánuðir. Hægt er að geyma ferskan fisk í frysti í allt að átta klukkustundir. Tina skrokk ætti að vera soðinn á útdráttardegi úr frystinum. Ef söltuð eða reykt karfa er keypt í pakkningunni, þá er geymsluþol fisksins geymdur í kæli í þrjá daga eftir að hann hefur verið opnaður.

Við reyndum að lýsa í smáatriðum hvað telst til sjávarbassa. Í stuttu máli, þetta er atvinnufiskur sem hefur mörg gagnleg efni. Það er algengt í matreiðslu margra þjóða.

Þegar það er skorið skal gæta varúðar þar sem til eru kirtlar með eitur á fíflinum sem geta verið skaðleg mönnum. Reykt og steikt karfa bragðast best. Það gengur vel með grænmetisréttum, sítrónu, kryddjurtum. Þar sem það hefur fá bein er það hentugt til að elda rétti fyrir börn.

Almenn lýsing á tegundinni

Rauð karfa í innri og ytri byggingu er róttækan frábrugðin ánni. Þeir eru ekki aðeins mismunandi fjölskyldur, heldur tilheyra þeir aðskildum skipunum.

Mikilvægt. Eitrunarkirtlar eru staðsettir á uggum geislanna, innspýting sem veldur staðbundinni bólgu, sem er nokkuð sársaukafull.

Ættkvísl rauðra snappara samanstendur af 110 tegundum, frægasta þeirra er eftirfarandi:

• Aleutian af óhreinum rauðum lit með bleikum maga og dökkum blettum á bakinu,
• Kyrrahafs gogg í sama lit, en með 3 dökkgráa bletti á bakinu,
• brúnt í öllum tónum með fjölmörgum dökkum blettum,
• rauðröndótt fölbleikur eða hvítur með 4 lóðréttum röndum,
• norður-appelsínugul-rauðbleik litatöflu,
• eldheitur eða eldheitur - nafnið talar fyrir sig,
• Austurlenskir ​​brúnfjólubláir sólgleraugu og aðrir.

Hvar er rauð karfa fundin?

Að mestu leyti lifa tegundirnar í norðurhluta og tempraða Kyrrahafsvatni, þó að Höfðaborgin og Ocellata vilji frekar suðurríki Atlantshafsins og Kyrrahafsins. Fjórar tegundir í Norður-Atlantshafi:

• djúphafs gogg eða goggaörður,
• Norska,
• Amerískt eða bleikt
• lítið.

Mesta tegundafjölbreytni (56) er suðurströnd Kaliforníu. Það fer eftir tegundum og dreifist hafsjó frá sjávarfallageymslu á 3 km dýpi í botnlögunum, óháð jarðvegi, en getur einnig lifað í uppsjávarsvæðinu (svæði sem er ekki nálægt botni). Botndýrs einstaklingar búa í þörungum þörunga, hernema lítil svæði og hreyfa sig ekki umtalsverðar vegalengdir. Uppsjávarhaf er mikill.

Veiðar eru stundaðar meðfram norðurströnd Atlantshafsins. Helstu veiðisvæði eru:

• Suður- og Vestur-Medvezhinsko-Svalbard bankar,
• Norska hafið
• Ísland,
• Strönd Nýja-Englands (Ameríku).

Sem og Barentshaf, norðurhluta Kuril Islands, þar sem hægt er að veiða karfa allan ársins hring, en mesti fjöldinn:

• Apríl-júní - í suð-vestur,
• Ágúst-nóvember - vestur- og miðsvæðið.

Áhugamannafiskveiðar eru stundaðar frá apríl til október og notast við einþyrmta veiðilínu með þversnið 0,85 mm og allt að 10 króka með annað gróp á stönginni. Þar sem veiðar fara fram frá 150 m dýpi er nauðsynlegt að nota lýsandi perlur sem aukabita. Einstaklingar sem vega allt að 5 kg veiðast á rækju, makrílbitum, síld. Fyrir þungavigtir, 5-15 kg, er notast við fljótandi wobbler, rauðan vibro-hala, svartan twister. Í Noregi, frá 200 metra dýpi, veiðist karfa á léttgeymsluskýli (sveiflumaður snúningur fyrir lóðrétta veiði) sem vegur allt að 250-600 g.

Hvaða stærðir ná

Stærsti Bering Sea - vex í 1 m og vegur 20 kg. Það er tegund af sporðdrekafjölskyldunni. Minnstu karfa eru aðeins 20 cm.

Á seðli! Rauð karfa vex mjög hægt og þroskast seint. Frosinn, höfuðlaus skrokkur, 25 cm hver, kemur oftar í búðirnar og er aldur þeirra 15–25 ár.

Þar sem fiskinum er haldið á þröngu svæði, fer hann í gegn í veiðitogurum, þaðan getur hann ekki runnið út, þar sem hann hefur þyrna, toppa og fletja lögun. Vegna hægrar þróunar og þroska einstaklinga hefur fjöldinn ekki tíma til að ná sér, svo að íbúum fækkar stöðugt.

Kaloríuinnihald

Hátt næringargildi og rík lífefnafræðileg samsetning gera sjóbassa mjög vinsælan í Japan, þar sem venjulega er þessi fiskur virt. Hann er einnig vinsæll í Rússlandi. Með orkugildi 96 kcal í kjötinu af sjávarbassi eru til staðar:

Kolvetni eru algjörlega fjarverandi. Ef þú neytir 200 g af rauðri karfa á dag mun líkamanum að fullu fylgja allar nauðsynlegar amínósýrur, með litlu magni af hitaeiningum.

Hagur og skaði á líkamann

Fitusýrur eru góðar fyrir heilsuna. Þeir hafa áhrif á marga efnaskiptaferla í líkamanum og stuðla að:

• styrking æða
• bæta hjartastarfsemi,
• stöðugleika blóðþrýstings,
• lækka kólesteról
• léttast.

Mælt er með því að nota hafbassa í mataræðið fyrir fólk með eftirfarandi kvilla:

• hjarta- og æðasjúkdómar,
• röskun á æxlunar- og taugakerfinu,
• sykursýki,
• liðagigt, liðagigt,
• minni heilastarfsemi og afköst,
• dauft og brothætt hár og neglur,
• þurr húð.

Að auki mun tíð notkun sjávarbassakjöts hjá börnum vernda þau gegn beinkröm. Joð sem er í sjávarbassi er nauðsynlegt fyrir rétta starfsemi skjaldkirtilsins og innkirtlakerfisins í heild.

Hagstæðir eiginleikar fiska í formi andoxunarefna eru nauðsynlegir til að styrkja ónæmiskerfið. Diskar frá sjávarbass eru ákjósanlegir fyrir barnshafandi og mjólkandi konur, fólk á langt aldri.

Athugið! Þessi fiskur getur ekki valdið skaða. Mjög sjaldgæfar frábendingar eiga aðeins við um ofnæmissjúklinga með einstaklingsóþol.

Áhugaverðar staðreyndir

Sjávarrautt bassi eru aldarafmæli. Þótt flestir lifi til að vera 60 ára eru það einstök eintök við 200 ára aldur. Athyglisvert er að þetta er hægt að ákvarða með otoliths (föstu myndunum á yfirborði frumna) - á þeim, eins og aldurshringir myndast í trjám.

Afkvæmi skilja aðeins eftir sig sjávarbass þegar þeir eru orðnir 10 ára í formi lifandi seiða, allt að 1 milljón á tímabili - þetta er alger skrá meðal líflegra fiska. Steikið fast við yfirborðið sem er skaðlegt fyrir flesta.

Einn ungur maður úr sjógildum skóla lýsti krókaveiðum á karfa sem þessum. Þeir stóðu í reki suður af Íslandi (Norður-Atlantshafi, Irminger Sea). Logn. Ég veiddi síld og makríl í bita frá um það bil 100 m dýpi. Lækkaðu tækið í 6-7 mínútur, taktu veiðilínuna og finndu strax fyrir þyngdinni, veldu 10 mínútur, fjarlægðu fiskinn og ferlið endurtekur. Engin ánægja - hækkuð, lækkuð og svo framvegis fyrr en maður er orðinn þreyttur. Ekki aðeins þarftu ekki að bíða eftir bit, krækja í, heldur einnig vegna mikils munar á dýpi í fiskum, loftbólan dettur út um munninn um 10 cm - óþægilegt sjón.

Karfa - lýsing, einkenni og myndir

Sérkenni fulltrúa þessarar skipanar er uppbygging riddarofunnar, sem samanstendur af 2 hlutum: spini að framan og mýkri baki. Fyrir sumar tegundir er samvöxtur þeirra einkennandi. Endaþarmsofan inniheldur frá 1 til 3 harðar nálar og hali uggsins er sérkennilegt hak. Í næstum öllum karfa hafa miðflotarnir skærrauða eða bleikrauðum litum. Tennur karfa eru frekar stórar og eru staðsettar í stórum munni í nokkrum línum, og sumar tegundir eru með fingur. Vogarstærðin er lítil og þétt fest við húðina með áberandi þversum röndum af dekkri lit. Í aftari brún sinni er hálsinn sem samanstendur af tönnum eða litlum toppum. Gillhlífin er þakin litlum hakum.

Mið þyngd karfa er á bilinu 400 g til 3 kg og þyngd sjávar risa nær 14 kg. Lengd fisksins má fara yfir metra en miðlungs karfa stærðir venjulega ekki meira en 30-45 cm. Við náttúrulegar kringumstæður brjótast stærri rándýrfiskar, oter, herons og menn á þessa fiska.

Norður

Lengd skrokksins nær 120 cm. Þyngdin er mikil - karfa nær 25 kg. Mikilvægur þáttur - býr í djúpu lagunum af saltvatni - allt að 1200 m. Riddarofinn þekur allan bak risans og hefur endimörk sín, geislaða spiny og mjúka ferla með eitri.

Halinn er merktur með einkennandi inndrátt í miðjunni. Jötna-karfa af eldrauðum lit á vog finnast í þykkt djúpsins. Á langhliðum undirtegundarinnar er dökk lóðrétt rönd ræktað að eðlisfari. Hliðarrönd klára litamynstur fisksskalans. Búsvæði urðu ástfangin af norðurhluta Kyrrahafsins.

Munnur, gellur í svörtum blettum á kafi í næstum helmingi. Það er talið dýrmætur undirtegund sjávarbassa í viðskiptalegum tilgangi. Vísar til einstaklinga langalangrar, aldar gamlar tegundir karfa.

Kyrrahafsbik

Flestar tegundir karfa líkar fengu nöfn sín annað hvort frá útliti eða frá búsvæðum sínum. Kyrrlátur „Kluvach“ er nefndur frá Kyrrahafsgreinum um þróun fisktegunda. Nafn hans samanstendur af stað lífsins og útliti fiskahausa. Hún er svolítið lögð í einelti. Búsvæði - Norður-Kyrrahaf, strandsvæði Norður-Ameríku, Noregshafi.

Útlit voganna er blóðrautt eða rautt með skærrauðum brúnmerkjum á hliðunum. Lengd fullorðinna fiska nær allt að 55 cm, þyngd upp í 2,5 kg. Það er einnig öflugur „djúpsjávar“ (á 830 m dýpi) með aldar lífslíkur (um 105 ár).

Lengdur líkami og flatir hliðar. Riddarinn er búinn eitruðum hörpuskel í endum hans. En stóra kúptu höfuðið er þakið öflugum hryggjum. Hemiskuglar augnkúlna að ofan og aftan liggja að toppunum. Slíkur eiginleiki gerir þær mjög líkar einhvers konar stórkostlegu dýri.

Atlantshafið

Þessi „gogg“ er minni en venjulega (vex næstum aldrei meira en 50 cm).

Þróun tegundanna gengur hægt. Vog af skarlati dökkum skugga. Mældur vöxtur umfram „gogginn“ karfa verður hinn raunverulegi - 75 cm. Þyngd er haldin á svipuðum slóðum og nágranni í sjónum.

„Goggurinn“ lifir lengur en bekkjarfélaginn - 35-40 ára. Býr oft í neðsta lagi af sjó. Af hverju hefur það dökk skarlatsblómstrandi vog. Gerðin einkennist af munni sem er boginn að toppnum sem hann er auðþekkjanlegur fyrir.

Gylltur

Vöxtur flokksins er hröð með því að ná góðri stærð að lengd og þykkt. Sjaldan verður allt að 90 cm að lengd og vegur allt að 9-10 pund. Litur venjulegs Atlantshafs rándýrs er rauð-appelsínugulur, skær. Fyrir snemma vöxt, skugga á vog, fékk hópur karfisfiska nafn sitt. Lífslíkur upp í 18 ár.

Steinn eða karfa-punktur

Fyrir fiskveiðar í Kyrrahafi er mjög mikilvægt að styðja við rauða karfa - annað nafn þessa fisks er steinn. Nafnið er eingöngu tekið úr ytri þáttum rándýrsins, litavogi þess. Það er gráleitur blær að dimmum tíð. Maður fær á tilfinninguna að hlíf einstaklingsins sé óhrein með svörtum blettum. Stærðirnar eru litlar. Gríðarlegar risar af metra lengd eru sjaldgæfar.

Hvar býr karfa?

Bassafiskur er að finna í öllum náttúrulegum og gervimiðlum sem staðsett eru á norðurhveli jarðar - frá ám og vötnum í Bandaríkjunum og Kanada til evrasíu lónanna. Til að þægilegt sé að lifa ferskvatns tegundir karfa er æskilegt að lágstraumur, miðlungs dýpi og neðansjávargróður þar sem „veiðisvæði“ er. Virkur lífsstíll, þessir fiskar eru allan sólarhringinn. Við venjulegar kringumstæður safnast þeir saman í litlum hjarðum, geta lifað í alpagreinum og á allt að 150 m dýpi.

Sjóbassinn býr bæði á grunnu vatni, í gosþörungum strandþörunga og í grýttum, djúpsjávarsvæðum.

Hvað borðar karfa?

Karfa er talin eitt mest villandi og ósæmilegur rándýr í matvælum: Matur karfa er allt sem hreyfist meðfram botni eða í vatni lóns, steikju, litlum krabbadýrum, lindýrum, skordýralirfum og eggjum sem aðrir fiskar leggja. Lítil karfa sem koma frá kavíar setjast að botninum, þar sem þeir borða litlar krabbadýr og skordýr. Um mitt sumar færast hinir fullorðnu einstaklingar nær ströndinni, þar sem lítill kúkur og toppur verða fæða þeirra.

Fyrst af öllu, fullorðinn karfa ávextir á fisktegundum sem ekki eru í viðskiptalegum tilgangi - stangbak og naut. Annað röð mataræðisins inniheldur ruffs, nautkálfa, hráslagalegt, ungt eintak af hustlers, zander og crucian karp. Stundum er moskítóflugur, krabbadýr og froskar bætt við aðalvalmyndina. Að sögn vísindamanna eru þörungar og litlir steinar, sem oft finnast í maga karfa, nauðsynlegir til að rándýrið hafi afkastamikil melting. Á haustin, við flæði ungra einstaklinga til djúps vatns, þrífst kannabalismi meðal karfa, sem dregur verulega úr íbúum og eykur líkurnar á að lifa af fiskfisktegundum sem ekki eru rándýr.

Ræktun karfa

Þroskaður fiskur karfa verður eftir 2-3 ára aldur. Þessir rándýr flytjast á hrygningarstöðum, saman komnir í stórum hjarðum. Hrygning á sér stað í grunnu vatni í ám eða vatnsföllum með veikan straum. Hitastig vatnsins ætti að vera á bilinu 7-15 0 C. Frjóvgað af karlkyns kavíar er fest á neðansjávar snaggar, flóðgreinar eða rætur strandgróðurs. Múrverkin líkist blúndur borði, sem hefur allt að metra lengd og inniheldur 700-800 þúsund egg. Kartöflur birtast á 20-25 dögum. Fyrstu mánuði lífsins nærast þeir á svifi strandsins og ná þeir 10 cm stærð og verða þeir rándýr. Allar undirtegundir sjávar eru líflegar og kvenkyns karfa á mökunartímabilinu kastar um það bil 2 milljónum seiða sem rísa upp á yfirborðið og borða það sama og steikja af ferskvatnagötum.

Ræktun karfa

Karfisfiskurinn er mjög bragðgóður, svo það er einmitt vegna mikils smekkleiks sem tilhneiging hefur verið til að rækta þennan fisk tilbúnar. Til þess að ræktun geti náð árangri við slíkar aðstæður þarf reynda sérfræðinga, búnað, geymi með hreinu vatni og smáfiskum sem þjóna sem náttúrulegur fæða fyrir karfa.

Lítil eða venjuleg

Í undankeppni hafsjós er undirtegundin „Smá“ talin alveg lítil tegund af fiski. Langlengdi líkaminn er ekki meiri en 20 cm að lengd. Þyngd meðalmanns er um 1,5 kíló.

Eitraðar uggar geislar að aftan samkvæmt stöðlum. Stóru laga augu og höfuð eru örlítið „grafin“ í vog hræsins. Hala með lítið miðgildi hak. Stytt form.

Í verslunarnámskeiðinu tekst það vel í búsvæði sínu. Sérstaklega elska sjómenn hann vegna einfaldleika og frumleika fiskveiða.

Litur voganna er brúnn. Flugvél hliðanna er steypt í gylltum og hvítum litbrigðum.

Búsvæði

Kyrrahafssvæðið, í norðurhluta þess, er meirihluti undirtegunda sjávarbassa. Suður svæði hafsins inniheldur aðeins tvo undirflokka - „capensis“ og „oculatus“ úr latnesku tungumálinu.

Svipað ástand ójafnra búsvæða í Atlantshafinu. Atlantshafið hefur allt að 4 tegundir slagverks þegar þegar strönd Kaliforníu eru 55-60 tegundir.

Fulltrúar Kyrrahafsskálarinnar vaxa hagstætt í Svarta- og Azóvahafi.

Í saltvatnsskálum velja einstaklingar aðallega norðurhluta staði. Stórfelldum fjölga og vaxa.

Sjaldan geta þeir valið í átt að suðlægum svæðum vatnsins. Þeir reyna að fá þægindi frá lífinu á fullorðins tímabilinu á dýpi, í þykkt saltvatns, hækka stundum út á strandsvæðin.

Einstaklingurinn yfirgefur strandsvæðin undir persónulegum „leikskóla“ til steikinga. Á hungurstímabilinu geta þeir borðað afkvæmi sitt - sem ein af sjaldgæfum ástæðum til að skilja djúpið eftir í grunnu strandlengju.

Klyuvach, gullna tegund af fiski - íbúar hinnar hörðu Atlantshafs. Veldu „heim“ norsku hafsins frá djúpum hafsins. Vegna aðeins lægri hitastigs reynir karfa að fara á talsvert dýpt (yfir 100 m). Þar er hlýrra og afkastamikill til að stunda aðallífið í vatnssúlunni.

Næring

Karfa hafsins og hafsins - rándýr. Rándýrið hefur viðeigandi mataræði. Uppbygging munnholsins, framlenging þess, gefur forskot á hraðann þegar borða má lindýra, skordýralirfur, svif. Með útdraganlegum munni tekst karfa á klofinni sekúndu að bíta af mjúkum vefjum lindýra sem eru gape neðst.

Yfir langa ævi, bæði á strandsvæðum og á dýpi, upplifir rándýrinn stöðugt hungur, villt drasl. Þess vegna stóra ólögleiki matvæla.

Lítil krabbadýr, steikja, skordýralirfur og egg lögð af öðrum dýrum - matseðill sjávarbassa. Ung rándýr karfa gleypir mikið af örveru vatnsríkisins. Um leið og hann eldist setur flæði hans yfir í dýpri, harðari strand jarðveg. Hér fer lítill fiskur - Roach og aðrir í mataræðið.

Upplýsingar um mataræðið skal skrá í smáatriðum:

• Egg, skordýralirfur,
• Krabbadýr, hryggleysingjar, lindýr, svif strandsvæða,
• Fry, vatnsskordýr,
• Fisktegundir eins og kókur, sem finnast ekki í grunnu vatni, en á strandmörkum,
• Krabbadýr í hryggleysingjum, sem eru minni að gerð - hross, eru dökkar.

Jafnvel kannibalismi er mögulegur - hann er vinsæll innan tegunda á haustönn. Fullorðnir karlmenn borða eigin egg við versnun hungurs.

Hvað varðar að búa við náttúrulegar aðstæður er tilgangslaust og ómögulegt að fylgjast með glotti þess. Með gervi ræktun er það þess virði að íhuga tímabil vaxtar sjávarbassa. Ræktaðu ekki, ásamt ungu kynslóð fullorðinna. Þannig að það verður ekki tap á öllum íbúum í gervi bæ.

Hvernig á að ná í bassa?

Íhugun sjávarbass áður en þetta snerti lýsingu einstaklingsins, tegund hans, búsvæði og aðrar upplýsingar um fiskinn.

En hvernig á að veiða þennan áhugaverða fisk eftir svona upplýsingar um lýsinguna á tegundinni - þú getur ekki þagað um þetta. Veiðar á sjávarbassi eru einfaldar, áhugaverðar og næstum alltaf vel heppnaðar á hvaða svæði sem er.

Veiði á karfa með nokkrum ekki mjög dýrum tækjum. Þeir eru veiddir með botnbúnað, veiðistöng með floti og nota snúningsstangir með öflugri og löngum spóla fyrir náttúrulegar beitar.The vinsæll tálbeita fyrir sjávarbass á vissum svæðum (við strendur Svartahafs) eru margir skelfiskur eða önnur krabbadýr.

Við snúning er árangursrík veiði stunduð með tilbúnu afbrigði af virkri eða óbeinum tegund af beitu. Þeir eru kallaðir wobblers.

Ferlið við að veiða rándýr á sjó fer fram í tveimur afbrigðum - frá ströndinni eða frá bát. Úr bátnum veiða þeir botnbúnað, veiðidýpt 10-20m. Beita-og-jörð tækling - hægt er að nota orm, kjöt af annarri tegund af fiski, jafnvel rækju. Karfa hleypur hratt að beitunni, gleypir það eirðarlaust og gerir bitið djúpt og sýnilegt fiskimanninum.

Veiðilína með þykkt 0,2-0,35 mm með krók nr. 5 eða nr. 7 til að veiða fisk úr flotstöng 2,5-3 m að lengd. Reyndir fiskimenn ráðleggja að taka flot stóran, gegnheill. Þetta hlutverk er gefið flotanum fyrir tilviljun. Stóra stærðin elur auðveldlega bitið á karfa og það reynist ná fiski nánast strax eftir fyrsta bitið. Ef þú dvelur svolítið, þá tekur grípari fiskinn upp úr vatninu, en það verður að draga tækið úr maganum á karfa, en það er mjög erfiði. Það er mikið af flotstöngum. Ýmis efni við framleiðsluna en reyndir iðnaðarmenn ráðleggja frá náttúrulegum viði. Með því verður auðveldara fyrir sjómann að veiða fisk meðal þyrpis steina og reyrs þegar hann veiðist frá ströndinni.

Hvernig á að þrífa sjávarbassa?

Húð, fins, þvoðu afganginn vandlega með rennandi vatni - aðalatriðið í matreiðslubransanum. Aðeins á þennan hátt reynist karfa vera bragðgóður, fallegur.

Það er skoðun „úr eldhúsinu“ að ekki sé þess virði að þrífa karfa með tíð bein í beinagrindinni. Þetta á þó við um mjög litla einstaklinga í rándýr sjávar og ætti ekki að nota alls staðar.

Að þrífa einstakling frá vog er flókið tímafrekt ferli. Það sem hræðir óreynda matreiðslu sérfræðinga við val á því að elda fiskrétt. En áhugalausir gallar á fáfræði við að hreinsa skinnin svipta ekki sælkera heilsusamlega rétti.

Til að ljúka ferlinu fljótt þarftu tæki. Skæri kokksins og fiskhreinsun. Ef þetta er ekki tilfellið, skerpa hníf. Skerpa og gæði verkfæraskera er aðalatriðið í hreinsun á fiski.

Hér eru nokkur skýr atriði til einföldunar:

• Lokið skrokkurinn er settur á sérhúðaðan olíuklút á borðið, jafnvel venjulegt dagblað,
• Húð er framkvæmd vandlega frá hala til höfuðs með fiskhreinsi eða hníf. Eftir útskrift er tækið hreinsað af vogum af sjálfu sér. Ekki láta þá óhreinsaða. Vogin festist þétt við veggi hlutar, þess vegna er erfitt að þrífa,
• Með hvössum hníf brotnar fiskurinn upp. Öll innræti eru fjarlægð vandlega
• Hreinsuðu skrokkarnir eru þvegnir aftur í rennandi köldu vatni og gefa þeim tíma til að þorna, þakinn pappírshandklæði.

Hreinsunarferlinu er lokið. Aðalmálið í þessu er að nota skarpa eldhúshluti. Karfa verður að vera fersk. Fylgstu með góðu skurði á finnunum. Þvo skrokka eftir hreinsun er nauðsynleg. Hvernig á að elda hafsjó er einfaldlega og ljúffengt að íhuga frekar.

Sjóbassi í ofni

Áhugaverð leið til að elda þitt megin er að baka mat í ofni, svokölluð hitameðferð drepur ekki gagnleg efni og snefilefni í mat. Þetta þýðir að það heldur við gagnlegum eiginleikum matvæla á réttu stigi. Að auki, samkvæmt mataræðisfræðingum, er bakstur sjávarbassi eina leiðin til að varðveita stórkostlega matarbragð. Til bakstur þarftu ferska eða frosna karfa. Aðeins þessi tvö skilyrði gera kleift að varðveita allt sett af nauðsynlegum eiginleikum í kjöti hans. Einfaldasta leiðin er að baka í ofninum tilbúinn skrokk á karfa sem er vafinn í filmu. Í fyrsta lagi er aðferðin einföld við framkvæmd hennar. Í öðru lagi þarftu ekki mörg innihaldsefni:

• sjávarbass - 0,4 kg
• ferskt sítrónu - ½ stk,
• salt og pipar eftir smekk.

Fiskurinn er hreinsaður af vog og fenum, þveginn vel, þurrkaður. Skera skrokkum er skipt í nokkra hluta. Í þeim, með beittum hníf, eru nokkrir miðlungs dýptar skera gerðar svo að sítrónusneiðar geti passað í þær. Á sama tíma er ofninn hitaður samhliða 200 gráður.

Þegar rándýr hafsins er fyllt með sítrónusneiðum er það bragðbætt með salti og pipar. Steikingarþynna myndast á yfirborði borðsins. Ef þykkt þess er svolítið þunn - brettist filmuþynnið í tvennt. Skrokkurinn á karfanum er þétt vafinn í það og settur í ofninn. Bökunartími réttarins er 30-40 mínútur. Eftir þetta tímabil er karfa tekin úr ofninum, filman er losuð varlega út og bakaða rétturinn gefinn 10-15 mínútur til að ná fullum vilja. Kælið og fáið smekk. Eftir réttinn geturðu borið fram að borðinu.

Hvernig á að steikja hafbassa á pönnu

Ef þú einbeitir þér ekki að mataræðinu eða heilbrigðum eiginleikum matarins, en vilt aðeins lystandi og ánægjulegan rétt, er steiktur sjávarbass í olíu á pönnu besti kosturinn fyrir þetta. Almennt inniheldur steikingar á fiski í matreiðslu mikinn fjölda aðferða og möguleika. Steikja karfa bragðbætt með sítrónusafa er einföld og appetizing uppskrift.

Innihaldsefnin flækja ekki framkvæmd þess:

• hafbassi - 2-4 skrokkur,
• salt, pipar - eftir smekk,
• jurtaolía - 50 ml,
• sítrónusafi - 50 ml.

Nauðsynlegt er að hafa góða steikingu á heimilinu. Hreinsaði einstaklingurinn er þveginn vandlega, þurrkaður og skorinn í stórar sneiðar. Skammtarnir sem myndast eru stafaðir í miðlungs langa skál, bragðbætt með salti og öðru kryddi. Á þessari stundu er sítrónusafa bætt við, eftir það er rétturinn látinn liggja í bleyti í hálftíma. Það mun verða góð marinering - markmið þessarar hlés í ferlinu.

Eftir að tími gegndreypingar stykki af karfa rennur út eru diskarnir settir á eld til hitunar. Grænmetisolíu er hellt á botninn. Eldurinn á eldavélinni er aukinn og fiskar eru lagðir á botn moldsins og steikir þá vel á hvorri hlið. Það mun taka smá tíma fyrir þetta - ein mínúta er nóg fyrir aðra hliðina. Um leið og hlið hans er þakin gullnu skorpunni er verkinu snúið við.

Steiktu skammtarnir eru lagðir út á fallegan disk og bornir fram á borðið. Leyfir notkun hvers konar hliðarréttar og sósu.

Í lokahlutanum eru helstu straumar karfafjölskyldunnar sem búa í sjávarsalti. Ekki rugla því saman við svona svipaðan nágrannagang. Hvernig komstu að því að þetta eru tvær mismunandi tegundir. Rándýr á sjó, íbúar þess eru einnig algengir í heiminum, en salt vatnshlot. Að veiða á rauðri karfa, sem áhugamál, er áhugamál sem þegið er meðal veiðimanna, fullt af beittum og kraftmiklum stundum, alltaf frjóar jafnvel fyrir byrjendur. Það þarf ekki dýran búnað. Engin þörf fyrir færni.

Það er auðvelt að útbúa hafbassann, hreinsa hann úr vog og líka hafa kynnt sér aðferðina. Ekki trúa mörgum sögusögnum, heldur fylgdu einfaldlega röð aðgerða og notaðu rétt eldhúsverkfæri.