Pollock (Latín Gadus chalcogrammus, einnig Theragra chalcogramma) - kelda fiskur af botni uppsjávarfiska í þorskafjölskyldunni. Algengasti fiskurinn í Norður-Kyrrahafi.

Útlit

Hámarks líkamslengd er 91 cm, og þyngdin er 5 kg, hámarks lífslíkur er 15 ár.

• þrír bakfíflar
• mjög stutt loftnet undir neðri vör,
• ventral fins staðsett fyrir Pectoral.
• blettandi litarefni.
• stór augu

Lífsstíll

Þessi fiskur lifir á köldu vatni (frá 2 til 9 ° C) og vill frekar dýpi frá 200 til 300 metra, þó að hann geti siglt, farið niður í 500-700 metra dýpi og dýpra. Pollock lifir um 15-16 ára. Við hrygningu nálgast pollock að ströndum og syndir í grunnu vatni með 50-100 m dýpi. Hrygningarsamsetning mengunar er mjög þétt. Hrygningin sjálf í mismunandi hlutum Kyrrahafsins hefst á mismunandi tímum. Svo að hrygning af pollock í Beringshafi gerist á vorin og sumrin (frá mars til september), við strendur Kóreu - að vetri og vori (frá nóvember til mars), í Kamchatka - á vorin. Í þessu tilfelli geta konur hrygnað jafnvel við lágan hita (- 1,8 ° C). Kavíar þróast í 50 metra yfirborðslagi.

Pollock nær kynþroska við 3-4 ára aldur en nær hámarksmassa, sem er einnig breytilegur á mismunandi svæðum fiskibúsvæða (frá 2,5 til 5 kg).

Ásamt öðrum uppsjávar rándýrum (makríll, þorski, túnfiskur, hestamakríll) finnur fæða á mismunandi trophic stigum. : 46 Pollock nær aðallega af svifdýrum krabbadýrum. Þegar það vex byrjar pollock að nærast á stærri bráð, nefnilega smáfiskum (loðnu, asískri bræðslu) og smokkfiski. Meðal pollock, það eru tilfelli af kannibalism - borða lirfur og steikja af tegundum þeirra.

Búsvæði

Athyglisvert það Pollock fiskar eru ekki fljót, heldur sjávar, oftast finnst hann á hafsvæðinu. Svæðið sem dreifist mest er norðlægrar breiddargráðu Kyrrahafsins og Atlantshafsins, en það er einnig að finna sunnan, til dæmis undan ströndum Kóreuskaga.

Helstu skilyrði fyrir lifandi pollock er talið hitastig vatnsins. Þessi fiskur getur liðið vel þar sem vatn hitnar ekki yfir 10 gráður.

Pollock sjálft er rándýr sem nærist aðallega á litlum dýrum, til dæmis smokkfisk, bræðslu eða loðnu, og minni einstaklingar á fyrsta stigi þróunar kjósa fjölbreytt svif.

Búsvæði pollock skýrir þá staðreynd að hann getur aðeins lifað í saltvatni og þess vegna það er sjór, ekki áfiskur. Og allt sem hentar honum sem mat er einnig að finna aðeins í opnum sjó og oftast í sjónum og að jafnaði í talsverðum fjarlægð frá ströndinni.

Auglýsing námuvinnslu

Þess má geta að þar til nýlega var pollock talið fæðaauðlind með afar lágt gildi. Undanfarið hefur framleiðsla hennar aukist jafnt og þétt og á einhverjum tímapunkti jafnvel náð því magni að „græni“ kvað viðvörunina.

Pollock veiðitímanum náðist árið 2009þegar slíku magni af fiski var veiddur að fulltrúar Greenpeace fóru alvarlega að ræða um horfur á útrýmingu landsmanna ef veiðin hélt áfram á slíkum hraða í nokkur ár í röð. Þá vöktu fjöldi umhverfissamtaka spurninguna um nauðsyn þess að draga úr framleiðslu og neyslu á þessari tegund fiska.

Ráðstafanirnar, sem gerðar voru eftir þetta, gerðu kleift að hreyfa pollock frá viðmiðunarmörkum eyðileggingarinnar, en í dag, meðal þorskalíkana, er hann enn fiskisti fiskurinn í heiminum. En hvað sem því líður, um eyðingu málflutnings nú er það ekki og þetta hvetur vistfræðinga til bjartsýni.

Næringargildi og notkun í matreiðslu

Eins og allir sjó, ekki ána fiskur, pollock Það hefur framúrskarandi smekk og mikið innihald næringarefna. Í fyrsta lagi er það kalíum og fosfór, sem helstu snefilefni sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Að auki er pollock kjöt ríkt af joði og amínósýrum og lifur þess inniheldur mikið magn af A-vítamíni og fitu, sem er ótrúlega gagnlegt fyrir menn, þar sem það frásogast auðveldlega.

Og enn, þrátt fyrir gagnlega eiginleika hans, er pollock ennþá mjög sjaldan notað í hreinu formi eins og til dæmis öðrum þorskfiskum sem tengjast honum. Pollock kjöt er aðallega unnið til innmatur og hálfunninna afurða.

Til dæmis er það notað til að gera eftirlíkingu af krabbakjöti, sem í dag er gotið í hillum allra rússneskra verslana, svo og eyðurnar fyrir skyndibita - hálfgerðar vörur frá pollock eru mjög algengar meðal afurða heimsfræga McDonald's vörumerkisins.

Einnig er pollock þurrkað eða þurrkað - þessi framleiðsla er vel staðfest í Kína. Slíkar vörur er aðallega að finna í sérverslunum, til dæmis þar sem þær selja fjölbreytt snarl fyrir bjór. Pollock kavíar er einnig safnað, sem er selt í mjög saltu formi.

Svæði

• Asíska ströndin er í Japan, Okhotsk og Bering Seas.
• Ameríska ströndin - Bering Sea, Alaska flói, Monterey flói.
• Hafsvatn - að Sangarsky-sundinu, finnist sjaldan suður.
• Náið útsýni fannst í Barentshafi - Atlantshafssollið (Theragra finnmarchica).

Kaloríuinnihald

Hitaeiningainnihald hrás flök er 72,3 kkal á 100 g. Ef þú hitar fiskinn fáum við:

• pollock steiktur á pönnu - 275,9 kcal,
• gufusoðinn - 77,9 kkal,
• soðið - 74,1 kcal,
• stewed - 70,8 kkal,
• þurrkað - 221,6 kkal,
• bakaðar í ofni - 85,6 kkal.

Pollock hrogn á 100 g hefur kaloríugildi 133,1 kkal, og lifur - 473,8 kkal. Mjólk - 91,2 kkal á 100 g. Fólk sem vill léttast ætti frekar að sjóða fisk eða gufa.

Veiðar

Á meðal þorsklíkra fiska Alheimshafsins gegnir pollock leiðandi stöðu hvað varðar framleiðslu. Pollock er annað með trollum og fastanetum. Á sama tíma ræðst afli og stærð fiskar sem veiddur er eftir framleiðni kynslóða, ástandi íbúanna og veiðitímabilinu. Á RF-svæðinu er lágmarksveiðistærð 20 cm.

Um miðjan níunda áratuginn náði heimurinn afli af nautgripum tæpum 7 milljónum tonna, helmingur aflans var frá fyrrum Sovétríkjunum. Samhliða kolmunna Atlantshafsins var stangir í Kyrrahafi áður álitnir auðlind með lítið næringargildi. : 39

Á tíunda áratugnum fór aflinn ekki yfir 5 milljónir tonna: 49 og í byrjun þriðja aldar aldar lækkuðu þeir í 2,5–2,9 milljónir tonna. Vegna ofveiði er tilvist pollock í verulegri ógn og því kallaði Greenpeace til þess haustið 2009 forðast að kaupa og neyta pollock og vara frá því.

Árið 2015 náði rússneski afli mengunarinnar 1.623 milljónum tonna, sem er 6,9% meira en árið 2014. Árið 2016 náði mengunarveiði að minnsta kosti 1,74 milljónum tonna. Mengunafli í Rússlandi er 42,5% af heildarafla fiskveiða. Af þeim 1,9 milljónum tonna af fiskafurðum, sem fluttar eru út frá Rússlandi, er leiðandi frosinn pollockur; árið 2016 náði magn hans 782 þúsund tonnum, eða 53,3% af framboðsskipan, sem er 1,6% aukning miðað við 2015.

Stærsti alþjóðlegi innflytjandi rússnesks flokksflak er Suður-Kórea, sem keypti það árið 2016 að fjárhæð 85 milljónir dala, sem nam 96,8% af heildarútflutningsverðmæti þessarar vöru frá Rússlandi. Meðal ESB-ríkjanna eru stærstu innflytjendur pollock frá Rússlandi og Kína Þýskaland, Pólland og Holland. Rússneskur pollock er ódýrari en það sem amerískir fiskimenn veiða í Alaska, þetta hjálpaði honum að fá 200 milljóna dollara hlutdeild á innanlandsmarkaði Bandaríkjanna árið 2019.

Næringargildið

Næringargildi fisks í 100 g:

• prótein - 16,1 g
• kolvetni - 0 g
• fita - 0,8 g
• vatn - 82,8 g
• matar trefjar - 0 g.

Samsetning pollock BZHU á 100 g innmatur:

Af töflunni kemur í ljós hvers vegna kaloría lifur fisks er svo mikil, en ekki gleyma því að fitan sem er í fiskinum mun aðeins nýtast ef þú borðar þá í hófi.

Gagnlegar eiginleika pollock

Með hóflegri neyslu mun pollock verða gagnleg vara fyrir líkamann:

1. Þökk sé næringarefnunum sem eru hluti vörunnar stöðvast útbreiðsla bólguferla innri líffæra, slímhúðar og húðar í líkamanum.
2. Fyrir reykingamenn mun pollock vera sérstaklega ómissandi vara, þar sem áhrif nikótíns á lungu vegna mikils fjölda næringarefna eru hindruð.
3. Regluleg notkun vörunnar flýtir fyrir umbrotum, kemur í veg fyrir truflanir í taugakerfinu og dregur úr neikvæðum áhrifum streitu á heilsuna.
4. Varan lækkar kólesteról og kemur þar með í veg fyrir þróun sjúkdóms eins og æðakölkun.
5. Vegna nærveru kalíums í samsetningunni er umfram vökvi eytt úr líkamanum, vegna þess að þroti berst.
6. Pollock flök er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af hjartasjúkdómum eða er í hættu. Gagnlegar þættir styrkja æðar og koma á stöðugleika á hjartslætti. Varan er ráðlögð til notkunar til að koma í veg fyrir sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi - þetta á við um fólk sem stöðugt er útsett fyrir aukinni hreyfingu.
7. Það er mikið af joði í fiskum, þökk sé skjaldkirtillinn lagast. Að auki mun nægilegt magn joðs í mannslíkamanum auka orku og bæta heildar vellíðan.
8. Markviss neysla á fiski mun styrkja ónæmiskerfið og auka vörn líkamans gegn smitsjúkdómum.
9. Vegna mikils próteininnihalds hjálpar pollock íþróttamönnum að byggja upp vöðva og endurheimta styrk eftir æfingu.

Samkvæmt sumum rannsóknum dregur sjávarfiskur með reglulegri notkun hættu á krabbameini.

Pollock lifrar ávinningur

Ávinningur af lifur pollock á eftir aðgerð er sérstaklega áberandi - í matvælum er aukinn styrkur fitusýra, sem endurheimtir styrk og eykur orku. Að auki hefur varan áhrif á jákvætt:

• umbrot í líkamanum,
• æxlunarkerfið
• sýn,
• ástand tanna, beina og nagla,
• starfsemi skjaldkirtils
• vinnu blóðmyndandi kerfisins,
• hjarta og æðakerfi.

Að auki er lifrin gagnleg til að borða á veturna, þegar líkaminn þjáist af vítamínskorti.

Kosturinn við fiskkavíar

Samsetning vörunnar er rík af fólínsýru, vítamínum B og E, svo og fosfór, kalíum, kalsíum og magnesíum. Varan hefur ekki aðeins áhrif á verk innri líffæra heldur er hún einnig notuð af konum í snyrtivörur.

Kavíar hefur áhrif á líkamann í formi:

• bæta öndunarfæri,
• skjótur bata eftir alvarleg eða langvarandi veikindi,
• veita líkamanum vantaða þjóðhags- og öreiningar, svo og vítamín.

Sem snyrtivörur er kavíar notað til að búa til andlitsgrímur, sem endurnærir húðina og gerir hana teygjanlegri. Saltaður kavíar hentar hins vegar ekki við málsmeðferðina og hefur ekki mikinn ávinning, eins og steiktur kavíar.

Áhrif á líkamann

Pollock hefur lækningaáhrif á líkama bæði karla og kvenna:

1. Markviss notkun vörunnar mun fjarlægja þungmálma, rotnunarafurðir og eiturefni úr líkamanum.
2. Fiskur bætir virkni stoðkerfisins og kemur í veg fyrir tennur.
3. Með því að borða pollock reglulega hjálpar þú sjónlíffærunum. Varan dregur úr álagi á augum og kemur í veg fyrir þróun augnsjúkdóma. Allt er þetta mögulegt þökk sé A-vítamíni.
4. Pollock dregur úr blóðsykri, sem þjónar sem fyrirbyggjandi fyrir þróun sykursýki, svo og hjálparefni í meðhöndlun sjúkdómsins.
5. Ef þú borðar fisk að minnsta kosti nokkrum sinnum í viku muntu bæta þroska blóðfrumna.
6. Varan hjálpar fullkomlega til að endurheimta styrk eftir alvarleg veikindi eða líkamsáreynslu, auk athafna sem tengjast aukinni heilastarfsemi.
7. Þökk sé næringarríkri samsetningu vörunnar batnar heilastarfsemi, einbeiting og athygli eykst. Að auki hefur pollock áhrif á minni.
8. Fiskur hefur jákvæð áhrif á æxlunarkerfið bæði hjá körlum og konum, eykur styrkleika og eykur líkurnar á getnaði.
9. Gagnlegu efnin sem mynda vöruna bæta ástand neglanna og flýta fyrir hárvexti.

Til viðbótar við ofangreint bætir pollock endurnýjun vefja, styrkir liðband og brjósk.

Skaðleg áhrif

Ef um er að ræða misnotkun á fiski, sem og óþol einstaklinga gagnvart sjávarfangi eða ofnæmi, er hætta á neikvæðum áhrifum vörunnar á heilsu manna.

Frábendingar við notkun pollock:

• háþrýstingur - þetta á við um steiktan eða saltan fisk og kavíar, sem getur hækkað blóðþrýsting,
• versnað form sjúkdóma í meltingarvegi,
• Farga skal pollock lifur með bólgu í meltingarvegi,
• barnshafandi konur ættu ekki að borða saltan eða þurrkaðan fisk, þar sem það getur aukið lunda.

Að auki getur öll sjávarfang safnað þungmálmum sem eru hættuleg heilsu. Af þessum sökum geturðu ekki borðað hráa pollock eða misnotað vöruna, þar sem það getur leitt til kvikasilfurseitrunar.

Niðurstaða

Pollock er holl mataræði sem hjálpar konum að léttast og fyrir karlkyns íþróttamenn að búa til fallega vöðva. Fiskur, kavíar, sem og lifur, eru notaðir til lækninga og snyrtivara, sem gerir vöruna nánast úrgangslaus. Það eru margsinnis gagnlegir eiginleikar fiska en frábendingar eða hugsanlegur skaði af því að borða, svo pollock er vissulega þess virði að kynna í mataræði manns sem fylgir heilbrigðu mataræði. Aðalmálið - ekki misnota vöruna, þar sem lítið kaloríuinnihald þýðir ekki að það sé ótakmarkað magn af fiski.