Slúðrið er flokkað sem fiskur sem skiptist í margar tegundir og undirtegund. Samkvæmt flokkun þess tilheyrir það fjölskyldu steinfugla.
Á síðustu stundu telja vísindamenn meira en 90 tegundir af þessum áhugaverða fiski. Hámarks megindleg samsetning undirtegundar hópsins er í vatni Rauða og Miðjarðarhafsins. Að auki má sjá þau í Kyrrahafi, Atlantshafi og Indlandshöfum.
Til dæmis, í vötnunum á Indlandshafi, er risastór grouper.
Lýsing
Út á við líta þeir mjög aðlaðandi út: blettir af ýmsum stærðum, rönd, punktar stökkva dökkum bakgrunni.
- Eftir líffræðilegum eðli og einkennandi uppbyggingu tengist það rándýrum. Þess vegna hefur það sérkennilegt gríðarlegt kjálka. Efri kjálkur er tiltölulega frábrugðinn neðri og er stór.
- Sérkenni uppbyggingar kjálkans gerir það kleift að sjúga bráð með miklum krafti. Það nærast á minni fiskum sem hann veiðir við veiðar.
- Stærðin er að meðaltali um 270 sentímetrar og þyngdin er á bilinu 400 til 450 kíló.
- Það þykir athyglisvert að risastór fiskur hentar ekki matnum þegar einstaklingur af smæð (að meðaltali upp í 50 kg) er álitinn frábær sælkera skemmtun.
- Eins og aðrar tegundir íbúa hafsins er það mjög lítið í kaloríum.
- Að auki er það ríkt af næringarefnum og vítamínum.
- Hvað varðar efnainnihald þess er það auðgað með miklu magni af natríum, selen, fosfór og kalsíum. Kaloríuinnihald á 100 grömm af vöru er ákvarðað við 118 Kcal.
Búsvæði
Algengasta búsvæðið er Indlandshaf og Kyrrahafið. Í grundvallaratriðum vill þessi tegund kjósa um hitabeltisbelti.
Mjög oft er hægt að sjá það við strendur Afríku, Japan, Ástralíu. Fiskurinn lifir aðallega á grunnu vatni, að jafnaði nær dýpi um 100 metrar. Í eðli sínu kemur hógvær, engin sérstök ástæða, ekki út úr felum sínum. Þeir elska að fela sig í flaki flakanna sem og í kóraluppsöfnun.
Samkvæmt tilhneigingu næringarinnar tilheyrir fiskurinn rándýrum, stundar ákafar veiðar á smáfiskum, spiny humri og krabba. Það eru stundum þegar þeir veiða litla hákarla og stingrays.
Hann gleypir bráð sína alveg og strax og sérhannað kjálkaform hjálpar honum að gera þetta. Tekið er fram að skjólin þjóna ekki aðeins sem áreiðanlegt skjól, heldur einnig sem frábær staður fyrir launsátur.
Hvernig á að veiða meiri fisk?
Jafnvel útlitið er áhugavert: líkami hans er langur og aðeins þjappaður á báða bóga. Hver einstaklingur þessarar tegundar er einstaklingur að eðli sínu og venjum, svo oft er hægt að finna þær hver fyrir sig. Í rusli komast þeir aðeins út fyrir hrygningartímabilið. Það er líka athyglisvert að hún er hermaphrodite. Í upphafi kynþroska verður það kvenkyns og eftir nokkur ár breytist það í karl. Þar af leiðandi eru allir stórir einstaklingar karlmenn. Stein bassi er stuðningsmaður fasta búsetu og verndar hann af ákafa frá inngripum utan frá. Slúðrið er ágengt gagnvart fólki. Þetta stafar af því að húsbóndinn verndar vandlega. Maður, eins og námuvinnsla, hefur ekki áhuga á honum, en til þess að vernda hús sitt getur hann átt í ójafnri baráttu við óvin sem er miklu stærri en hann. Kjötið af þessari fjölbreytni er aðgreint með því að það inniheldur mikið magn af próteinum sem auðvelt er að samlagast, það inniheldur mikið magn af ör- og þjóðhagslegum þáttum, en þrátt fyrir það einkennist það af litlum kaloríu samsetningu. Hámarksinnihald eftirfarandi þætti: selen, kalíum, fosfór og aðrir. Kjöt er ljúffengur og hollur matur. Kjötið tilheyrir næstum mest mataræði í mataræði, það inniheldur mjög fáar kaloríur, en gríðarlegt magn af steinefnum. Mettir frumur fullkomlega með súrefni, tekur þátt í umbrotum fitu. Það staðlar blóðsykurinn og bætir ástand húðarinnar. Það er mjög gagnlegt að borða til að bæta ástand skjaldkirtilsins. Kjötið er hvítt á litinn, með mjög viðkvæma áferð, smekkurinn er sætur. Þetta er vegna þess að þeir nærast aðallega af lindýrum og krabbadýrum. Af tæplega 100 tegundum hópa búa 19 í Rauðahafinu, 7 á miðjarðarhafinu. Þetta eru litlar tegundir. Þeir stærstu finnast í Indlandshafi, Kyrrahafi og Atlantshafinu. Meðalstór fiskur veiðist oft við strendur Japans, Afríku og Ástralíu. Ekki allir hópar fara í mat. Hér eru dæmi um fiskabúrstegundir:Gagnlegar eiginleika grouperans
Bragðseiginleikar
Tegundir hópa
- 30 cm sex ræma grammistes, máluð í svörtu og hvítu og með kirtil á líkamanum með grammistíni - eiturefni
- gulur fjöður skærlitaður grouper
- lengja og fletja hliðar sendanda
- rauður grouper eða kóral garrup, á skarlati líkama sem eru dreifðir mörgum dökkum kringlóttum blettum
Jafnvel í fiskabúrum, innihalda þeir loftstein með lyoprol og punkti, blágrænu kyrtil, þriggja hala grouper. Allir eru krefjandi fyrir botnlandslagið. Hann verður að vera mikið í skjólum. Það er líka mikilvægt að fæða hópana vel. Annars ráðast þeir á aðra íbúa fiskabúrsins.
Hópar geta ráðist á hvor annan. Sem einstaklingar byrja einstaklingar að skipta yfirráðasvæðinu. Þess vegna þarf fiskabúrið rúmgott.
Aðalbikarategundin er sú risa. Grouper stærð ná allt að 3 metrum, og þyngd upp í 4 hundruð kíló. Þrjú hundruð kíló manns var veidd árið 1961 við strendur Flórída. Áhuginn er sá að fiskarnir veiddust snúast. Metið er óbrotið.
Líkamþykkt risafisks er aðeins 1,5 sinnum minni en hæð hans. Á neðri kjálka fullorðinna, allt að 16 raðir kláði. Efri kjálkur fer að lóðrétta brún augans. Unglingar eru með þéttingar í þiljum sem hverfa á kynþroskaaldri.
Litur risastóra groupersins er oft brúnn með beige blettum. Liturinn er dekkri og meiri andstæða hjá gömlum einstaklingum.
Lífsstíll og venja
Flestir hópar eru fiskur hafsins. Dýr velja saltvatn hitabeltisins og subtropics.
Í Indlandshafi fer veiði frá Rauðahafinu til Algoa. Þetta er flói við strendur Suður-Afríku. Í Kyrrahafi eru hóparar veiddir frá Ástralíu Suður-Wales að suðurströnd Japans. Það eru fiskar í miðhluta hafsins, til dæmis á Hawaii.
Sama hvar hetja greinarinnar er, henni er haldið neðst. Þar veiðir fiskurinn úr launsátri, felur sig á milli steina og þörunga, sokkinna skipa og í hellum. Ef það er ekki hægt að grípa fórnarlambið með eldingarhraða, byrjar grouperinn oft í langa stund.
Upptaka matar er möguleg vegna framfarir í efri kjálka hetju greinarinnar og stærð munns hans.
Venjulegt dýpt hetju greinarinnar er 15-150 metrar. Fulltrúar stórra tegunda halda sig fjarri ströndinni. Hins vegar, ef botninn er drullusamur, gera hópar sérleyfi, þar sem þeir eru tædir af tækifærinu til að bókstaflega drukkna í botninum, til að dylja sjálfa sig.
Mál árása á fólk eru sporadísk og óhefðbundin. Oft eru hópar forvitnir um kafara og kafara. Hinsvegar lyktar yfirgangurinn, eins og þeir segja, ekki. Fiskar virðast kynnast hver öðrum, eiga samskipti við fólk.
Uppruni skoðunar og lýsingar
Greifarinn er aðgreindur í chordate gerð, flokkur geislaður fiska, karfa-eins röð, fjölskylda steinfugla, ættkvísl hópanna.
Lífsstíll, eiginleikar lífsins og þróun stig steins karfa hefur ekki verið rannsökuð rækilega. Hins vegar hafa vísindamenn og vísindamenn komist að því að þessir fulltrúar sjávarlífsins birtust fyrir um það bil fimm milljónum ára. Útlit Panamanian lýðsins fyrir um 3 milljónum ára stuðlaði að skiptingu fisks í tvo undirtegundir vegna landhelgisskiptingar íbúanna.
Matarsveppari
Ekki margir vilja sjá nálægt, hvernig lítur grouper fiskur út með opinn munn. Það sveiflast svo víða að stórir einstaklingar geta frásogað sig beint í vélinda. Þetta gæti gerst árið 2016 á hafsvæðum Afríku. Gruper réðst á kafarann. Honum tókst að loða við gellur fisksins og komast út um glæsilega raufar í þeim.
Þar sem þeir eru rándýr, ná hópar bráð. Þegar veiðimenn opna munninn myndast þrýstingsmunur. Bráðin er bókstaflega soguð í grouperinn. Oft veiðir hann einn.
Ef bráð sleppur, gæti fiskurinn kallað á hjálp á morgun. Sigri til skjóls hennar hristir hóparinn höfuðið 5-7 sinnum. Samkvæmt myndbandinu samþykkja 58% af eyrum á morgnana beiðnina, komast út úr skjóli jafnvel á daginn, jafnvel þó þau séu virk á nóttunni.
Saman synda rándýr til að skjóta fórnarlambinu. E leitar að hópsins og gefur til kynna nærveru bráðabirgða. Hún kemst inn í skjólið. Í helmingi tilvika gleypir aðstoðarmaðurinn bráðina sjálf. Í öðrum tilvikum reka eyrnalokkar fiskinn aðeins úr því að fela sig beint í munninn á groupernum.
Samband hópa og morgunninda er vegna eftirfarandi:
- Sóperinn rekur auðveldlega bráð, en vegna of þungs líkama getur ekki troðið sér inn í skjólið.
- Moray áll er latur í leit að bráð, en höggormurinn líkami hennar rennur auðveldlega í „minks“ á tíðindunum.
Enn hópar veiða með pelikanum. Fiskar bíða þess að hjörð fugla umlykur rusl í hringnum sínum. Þá taka einstæðir veiðimannahópar frá sér ósigur einstaklinga. Í bandalagi við átjánna átjánna, samkeppni og skjóta gæti þó ekki verið fastur.
Þetta er sjaldgæfur í náttúruheiminum. Moray-álar gefa auðveldlega frá sér helminginn af fiskinum sem rekja má, rétt eins og hópar eru ekki á móti því að borða hinn helminginn sem bandamann.
Þegar þeir stunda veiðar með pelikanum, þykjast hópar ekki vera að bráð á þá, aðeins á þá sem hafa streymt úr pakkanum með læti.
Humar er uppáhalds matur fyrir hópa. Annar uppáhalds rétturinn er krabbar. Að auki veiða hópar lindýr og flesta fiska, þar á meðal hákarla og stingrays. Stundum eru fórnarlömbin ungar sjávar skjaldbökur.
Myndband: Gruper
Í því ferli að aðlagast nýjum aðstæðum tilverunnar og í þróunarferlinu lærði hóparinn að breyta lögun líkama og litar, til að gríma og ef hætta er, að fara óséður. Einnig í þróuninni hefur lögun og uppbygging tanna nokkuð breyst. Þeim er raðað í nokkrar raðir og er nokkuð minnkað í samanburði við upprunalegu stærðina.
Vísindamenn taka fram að slúðrið tilheyrir þeim fulltrúum sjávaflóru og dýralífs sem hafa ekki breyst mikið frá upphafi hennar. Í dreifingarferlinu var fiskinum skipt í marga undirtegund, sem hver um sig öðlaðist sérstaka ytri eiginleika, einkennandi atferli og lífsstíl.
Grouper á grísku
Nauðsynlegt:
- Ólífuolía - 1 msk. l
- Laukur með fjöðrum - 1 stk.
- Grouper - 5 stykki
- Hvítlaukur - 3 stór höfuð
- Tómatmauk - 180 gr.
- Þurrt vín - 125 gr.
- Kjúklingasoð - 70 gr.
- Sítrónusafi - 2 msk. l
- Caraway fræ, kanill - ½ tsk hvor
- Ostur - 125 gr.
- Valhnetur - 1 bolli.
Elda:
- Steikið bitana þar til þau eru gullinbrún.
- Steikið hvítlauk og lauk í olíu.
- Bætið við tómatmauk, seyði, sítrónusafa og kryddi eftir smekk.
- Álagið massann í 10 mínútur og bætið síðan steiktu fiskbitunum við. Hakkaðar jurtir.
Útlit og eiginleikar
Ljósmynd: Fiskurús
Óháð undirtegund, stærð og búsetusvæði einkennast allir hópar af ákveðnum eiginleikum sem sameina þá.
Einkennandi einkenni hóps:
- stór, stórfelldur líkami, svolítið fletur frá hliðum,
- tálknhlífar með toppa,
- mikið munnhol
- nærveru einnar spreyju á bakborðinu,
- tilvist þriggja hryggja á endaþarms ugganum,
- tennurnar eru stuttar og mjög skarpar staðsettar í nokkrum línum.
Þessi fjölbreytni karfa kallast steinn vegna ytri líkinda við botnsteina. Þetta skýrist ekki einu sinni af gríðarstórri stærð líkamans, heldur af sérstökum litarháttum þess, sem lítur mjög á steina, steina og kóralrif. Á líkama fisksins eru margir punktar, hringir, rönd o.s.frv.
Fiskurinn hefur einnig ýmsa sérkenni sem aðgreina hann frá öðrum fulltrúum sjávarflórunnar og dýralífsins.
- lítil, kringlótt augu
- risastór, breiður höfuðhlutur sem augun virðast sérstaklega lítil og ómerkileg,
- næstum allir einstaklingar hópsins eru hermaphrodites. Þeir hafa eggjastokk til að framleiða egg og eistu, með hjálp hvaða frumna eru framleiddar sem frjóvga það,
- líkamsstærðir geta orðið frá 10 sentímetrum í þrjá metra.
Áhugaverð staðreynd: Fiskur er búinn hæfileikanum til að breyta um lit og lögun líkamans til að dulið.
Líkamsþyngd eins fullorðinna einstaklinga fer eftir stærð þess og er á bilinu 10-20 til 350-400 kíló. Litur getur verið fjölbreyttastur, frá skærum, mettuðum rauðum til litríkum, gráum eða brúnum. Það fer eftir því svæði þar sem rándýrið býr. Munnholið er mjög stórt, ýtt örlítið fram. Það er rammað inn af húðvexti sem gefur lögun áberandi vörum.
Æxlun og langlífi
Hermaphrodism hópsins er tímabundin ráðstöfun. Nokkrar kynslóðir sem endurskapa sjálf eru normið. Hins vegar er þörf á frekari innstreymi nýrra gena. Annars byrja stökkbreytingar, hættan á sjúkdómum, hrörnun íbúanna eykst.
Þess vegna stundum grouper hæð fastur. Fiskurinn gegnir hlutverki karlmanns, frjóvgar kvenkynið eða öfugt.
Tvö hola eðli greinarinnar getur verið vandamál fyrir fiskimenn. Ef þú tekur einn einstakling fyrir ákveðið vatnsmagn færðu nokkrar ungabörn. Aðrir fiskar æxlast aðeins í návist félaga.
Sóparinn fæðir einn. Þess vegna er erfitt að reikna út nauðsynlegt rúmmál fiskabúrsins.
Flestir hópar lifa allt að 30 árum. Miðaldur er 15 ár. Fulltrúar risategundanna lifa til 60-70 ára. Annars hefði fiskurinn ekki tíma til að öðlast rétta massa. Fulltrúar lítilla tegunda steinbassa, þvert á móti, lifa sjaldan lengur en 10 ár.
Kebabs
- Skerið kjötið í bita sem eru 2x2 cm að stærð.
- Flyttu yfir á djúpa pönnu, stráðu sítrónu yfir. Bætið við salti, hvítlauk, kryddi.
- Látið marinerast í hálftíma.
- Taktu tréspjót, strengjabita á þá, til skiptis með kirsuberjatómötum.
- Settu soðnar kebabs á bökunarplötu, helltu með marineringu.
- Steikið í ofni, að meðaltali um 6 - 10 mínútur. Settu á sítrónusneiðar og berðu fram.
Frá því er hægt að elda mikinn fjölda af girnilegum og áhugaverðum réttum. Ókostirnir fela í sér einstaklingsþol. Það er gagnlegt fyrir alla að nota, óháð aldri.
Hvar býr grouperinn?
Mynd: Giant Grouper
Mikill meirihluti hópa tegunda lifir í sjó. Allir eru þeir hitakærir fiskar og velja vötn hitabeltisins eða undirheima. Í Rússlandi finnast aðeins tvær af öllum tegundunum sem lýst er.
Landfræðileg búsvæði Grouper:
Fiskur getur lifað á ýmsum dýpi frá 15 til 50 metrar. Forsenda búsvæða hópa er léttir botninn, sem er nauðsynlegur til að útvega skjól. Þetta geta verið sjávarsteinar, grjót, kjarr úr kóralrifum, sokkin skip, djúpar hellar, klettar osfrv. Fiskur af svæðum með sandstrandi og of siltan botn þolir ekki.
Fiskur af þessari tegund einkennist ekki af fólksflutningum. Þeir eyða mestum hluta lífs síns á ákveðnu svæði. Að auki eru þeir mjög trylltir varðandi verndun þess á búsvæðum sínum. Þeir geta auðveldlega og hiklaust komist í bardaga við keppinauta sem hafa líkamsstærð og styrk verulega umfram eigin vídd. Hætta getur einnig ógnað manni ef hann kemst of nálægt skjóli rándýrs.Rándýrin ráðast strax með opnum munni úr skjóli sínum hlut sem stafar hætta af honum. Sérstaklega stórir einstaklingar geta jafnvel gleypt mann.
Nú veistu hvar grouperfiskurinn er að finna. Við skulum komast að því hvað það er borðað.
Hvað borðar grouper?
Mynd: Atlantic Grouper
Steinn karfa vísar til rándýrra fiska. Hann er alls ekki vandlátur í mat og borðar allt sem hann getur gleypt. Meginskilyrðið er að bráð eigi að passa í munni rándýrs. Gruper er algjör veiðimaður. Hann getur beðið lengi eftir fórnarlambinu þegar hann er í felum. Þegar bráðin er eins nálægt og mögulegt er, ræðst rándýrinn það einfaldlega með munninn opinn.
Ef bráð reyndist lipur og snögg og steinigangurinn gat ekki náð því, leggur það auðveldlega af stað í langa leit. Málinu er lýst þegar risastór fulltrúi þessarar tegundar gleypti alveg einn og hálfan metra hákarl sem féll af krók sjómanns. Rándýrin eltu hákarlinn í langan tíma og þegar hann brotnaði gleypti hann hann strax. The opinn steinn karfa hefur virkilega ógnvekjandi útlit. Þess vegna eru einstaklingar sem eru stórir að stærð í verulegri hættu. Kafara er ekki ráðlagt að komast of nálægt þeim.
Grouperinn hefur eina einstaka hæfileika - hann getur veiðst í bandalagi við Moray eels. Þegar rándýr finnur að bráð er ekki í boði hjá honum kallar hann á hjálp félaga síns. Til að gera þetta nálgast risastór rándýr Morel álsskýlið og hristir höfuðið nokkrum sinnum frá hlið til hliðar. Oftast bregst morgundagurinn við og sameiginleg veiði hefst. Murena syndir í skjóli þar sem fórnarlambið faldi sig og rekur hana þaðan. Í sumum tilfellum hefur félagi steinsins ekki í huga að borða.
Í flestum tilfellum vill hóperinn veiða sjálfstætt og deila ekki með neinum. Steinn karfa hefur sínar eigin smekkstillingar.
Hvað grouperinn borðar:
Eiginleikar persónuleika og lífsstíls
Ljósmynd: Fiskurús
Grouper er í eðli sínu landhelgi. Í næstum öllu lífinu búa þau á sama landsvæði og þau þola ekki útlit keppinauta eða annarra íbúa á því. Þeir sjá keppinauta ekki aðeins hjá fólki eða fulltrúum annarra tegunda sjávarlífsins, heldur einnig hjá ættingjum þeirra. Þegar minnsta hætta birtist kemur rándýrin fram úr skjóli sínu með opnum munni. Hann getur þó valdið alvarlegum meiðslum. Árásir geta haldið áfram hvað eftir annað. Rándýr í því ferli að vernda landsvæði þeirra geta barist gegn keppinautum sem eru nokkrum sinnum stærri en þeir að stærð og völdum.
Hópar hafa tilhneigingu til að eyða mestum tíma sínum í felum. Sem slík velja rándýr oft kóralrif og sokkin skip. Fiskar geta aðeins yfirgefið valið athvarf þegar þeir þurfa að eltast við elta, eða kalla á morel áll til að hjálpa. Auk morgundagsins reyndu hópar oft að vera nálægt pelikanum. Fuglum finnst virkilega gaman að veiða á fiski. Ræðst á fiskiskóla og hrifsaði bráð sína. Fiskum er aftur á móti hent í lausaganginn og grouperinn veiðir einstaklinga sem eru eftirbáðir pakkanum.
Þrátt fyrir þá staðreynd að rándýr eru eingöngu hita elskandi fiskar og lifa í saltu hafsvæði hafsins, eru undantekningar. Þeir finnast í fersku sjó. Hópar hafa tilhneigingu til að þróa nokkuð mikinn hraða - allt að 25-30 km / klst. Þessi hæfni eykur verulega líkurnar á farsælli veiði.
Í hvaða vatnshlotum kemur það fyrir
Hópar vilja lifa í saltu og hlýju vatni. En það eru undantekningar. Sumar tegundir lifa í ferskvatni: ám og vötnum. Maculocella býr til dæmis í tjörnum Ástralíu. Það er í sömu stærð og sjávarbassi. En er frábrugðin skærum litarefnum.
Seltan í lóninu er ekki aðal búsvæði: grouperinn býr þar sem hann getur falið sig. Þess vegna öðlast botnlandslag þýðingu. Tilvist náttúrufalda staða er mikilvæg fyrir rándýr. Í þessum skilningi er silt hentugt: það hjálpar fiskinum að dylja sjálfan sig.
Þar sem engin náttúruleg skjól eru í ám eða lónum með sandbotni, er þessi fisktegund ekki að finna í slíkum lónum. Fyrir þá er nærvera fjöl, hrúgur, hellar, klettar mikilvægur.
Dýpt lónsins skiptir líka máli. Búsvæði djúpsjávar er mikilvægt - grouperinn vísar til stórra fiska sem hafa tilhneigingu til að fara lengra frá yfirborðinu. Það er mikilvægt fyrir þá að leggjast niður í 15-150 m. Til dæmis er Atlantshafsrisastórhryggurinn að leita að mikilli dýpt.
Ekki aðeins botninn öðlast þýðingu, heldur einnig það sem er yfir vatnsyfirborðinu. Fiskar af þessari tegund kjósa að lifa í tjörnum sem pelikanar búa við. Fuglar ráðast á hjarðir annarra fiska og hópar éta þá sem bægja afganginum. Í hafsvæðum þessarar fjölskyldu er komið á samspili við Moray eels, sem þau deila bráð með.
Rándýrin búa í Kyrrahafinu, Indlandshafi og Atlantshafi. Eða í fersku vatni í suðri, austur af Rússlandi, Ameríku, Ástralíu og Asíu.
Afbrigði
Rándýr eru af ýmsum afbrigðum. Þau eru mismunandi að búsvæðum, lit, stærð.
Stórskorpu Atlantshafsins er stærsti fulltrúi rándýrs ættkvíslarinnar. Það er brúnt að lit, það eru drapplitaðir blettir á líkamanum. Mettun þeirra og alvarleiki bendir til aldurs. Því eldri sem fiskurinn er, því dekkri liturinn. Finnar þessarar tegundar eru 20 cm að lengd og hafa gulan lit.
Risastór rándýrinn er einnig kallaður smáeyði Indó-Kyrrahafið. Það býr ekki aðeins á Indverjum, heldur einnig í öðrum höfum.
Rauði grouperinn er með appelsínugulan rauðan lit með grænbláum blettum. Þessir einstaklingar eru léttari á unga aldri og dekkjast eftir ellinni. Rándýr eru 40–45 cm að stærð.
Blettir einstaklingar eru stærri en rauðir um 15 cm. Þeir eru með brúnan lit með rauðleitum merkjum sem eru í formi hunangsbera.
Kartöfluþurrkur býr í höfunum. Það fékk nafnið þar sem litur hans líkist lit rótaræktarinnar. Þessi fiskur tilheyrir fjölskyldum sem eru 1,5 m að lengd og 110 kg að þyngd. Vegna slíkra stærða er rándýrið ekki borðað. Þessir fulltrúar eru með of stíft kjöt, engar uppskriftir geta gefið því smekk.
Coral rándýr eru helstu viðskiptaleg. Bikar eru þeir sem vega 20 kg og 1 m að lengd.
Einkenni matreiðslu
Vegna smekk eiginleika þess er varan vinsæl meðal íbúa Evrópu og Ameríku. Fólki finnst gaman að borða einstaklinga 30-50 kg. Flökin hafa nánast engin bein, eftir matreiðslu hefur hún viðkvæma og skemmtilega smekk.
Hópar allt að 50 kg eru taldir ljúffengir. Margir stórir matreiðslumenn heimsins telja það svo heiður að elda svo stóran fisk samkvæmt eigin uppskriftum. Kostnaður við rétti frá slíkri vöru er hár. Og fullorðnir, of stórir fulltrúar eru óætir.
Lítilstór fiskur sem vegur allt að 1 kg er hægt að elda á opnum eldi strax eftir að þeir eru veiddir í sjóinn.
Matur er borinn fram með hrísgrjónum eða pasta, skreytt með osti, kryddjurtum og hnetum. Þeir geta eldað kebabs úr þessum fiski. Þar sem það er góðar getur þú borið fram með fersku grænmeti án annars hliðarréttar.
Vöruferill og landafræði
Allir fiskar úr serranísku fjölskyldunni eru villandi rándýr af náttúrulegum líffræðilegum kjarna sínum. Slúðrið lumrar yfirleitt framtíðarbráð í kljúfum kletta, nálægt grjóti eða kóralþykktum, það er þar sem það er fullkomlega gríma vegna sérstaks litarins. Fiskurinn er með stórfellda, áberandi kjálka, sem gera honum kleift að taka bókstaflega upp „veiddan“ með meiri krafti. Grouperinn nær aðallega á grunnum íbúum djúpsjávar - meðalstór fiskur, dverghárkarlar, ungar skjaldbökur og krabbadýr.
Stærstu íbúar hópsins finnast í Rauða sjó, en tegundir hans eru nokkuð útbreiddar í Miðjarðarhafi. Sumar tegundir rándýra sjávar lifa á austurvötnum Kyrrahafsins og indverska kórallsvæðinu. Jarðskjálfti finnst við strendur Norður-Ameríku. Þaðan nær svið hennar alla leið til eyjarinnar Grænlands og vesturhluta Skandinavíu og frá suðri er það takmarkað við Patagonian hillu. Sjaldan er hægt að finna grouper við strendur Suður-Vestur-Afríku.
Lengi vel var grouperinn eingöngu staðbundið lostæti Florida Keys eyja í suðausturhluta Bandaríkjanna. En á níunda áratug síðustu aldar fór þessi vara að birtast á matseðlum margra annarra landa. Fiskurinn töfraðist af framúrskarandi smekk og möguleika á veiði allan ársins hring, sem var ástæðan fyrir stórum stíl tilbúna ræktunar hans.
Nú á dögum er grouperinn orðinn mjög vinsæll vara í Evrópu. Það er að finna alls staðar í sérverslunum þar sem fiskur er settur fram í formi heilla skrokka eða skorið í flök og steikur.
Tegundir og afbrigði
Vísindamenn hafa lýst um 90 tegundum af grouperfiskum, sem eru ekki aðeins að stærð, heldur einnig í útliti, lit og búsvæði. Lengd fisksins getur verið frá 20 cm til 250 cm Stórir einstaklingar geta náð yfir 400 kg líkamsþyngd. Risastóri grouperinn fannst í suðrænum vatninu á Indlandshafi - massi hans var 458 kg og lengd 277 cm.
Í samfélagi serranfisks er algengasti rauði grouperinn. Í miklu magni er það að finna í Mexíkóflóa þar sem hann er veiddur til iðnaðar og einkaaðila. Rauði grouperinn tilheyrir þeim tegundum sjávarlífs sem ástand nærliggjandi vistkerfis veltur á.
Frábærar tegundir sælkera og unnendur sjávarfrelsis njóta slíkra hópa eins og:
• hvítblettur
• rauðröndótt,
• lyrebird,
• marmara.
Kjöt þessara fisktegunda er vel þegið fyrir viðkvæman smekk og sérstakan eftirminnilegan ilm.
Matreiðsluforrit
Í matreiðslu er ekki notast við allar tegundir af grouper kjöti. Fiskeldi sem vega allt að 1 kg og of stórir einstaklingar laða ekki til matreiðslumeistara með smekk sínum. Smáfiskar eru þurrir og ferskir og stærstu sýnin eru bein og gefa sérstakt bragð. En kjötþurrkari sem vegur allt að 50 kg þvert á móti er álitinn framúrskarandi og mjög dýr sælkeravöru. Það er útbúið og borið fram á dýrustu veitingastöðum um allan heim.
Grouper fiskur er unninn á mismunandi vegu. Það má bæta í súpur, bara soðna, stewaða, baka í ofni og jafnvel elda á eldi Al-aska. Kjötið inniheldur fá bein, svo það er tilvalið til gufu.
Grouper fer vel með soja- og vínsósu, soðnum hrísgrjónum, belgjurtum, ýmsu grænmeti, kryddi og ferskum kryddjurtum.
Reyndir kokkar vilja frekar húðina á stórum einstaklingum áður en þeir elda. Þeir telja að þétt húð versni lyktina af tilbúnum réttum nokkuð.
Nú pikkar aðeins frá mér!
Ég náði þessum karp með hjálp bítavirkjunar. Nú, aldrei aftur heim án fiskar! Það er kominn tími til að þú tryggir afla þinn. Besta bítavirkjari ársins! Framleitt á Ítalíu.
Nú pikkar aðeins frá mér!
Ég náði þessum karp með hjálp bítavirkjunar. Nú kem ég aldrei aftur heim án fiskar! Það er kominn tími til að þú tryggir afla þinn. Besta bítavirkjari ársins! Framleitt á Ítalíu.
Félagsleg uppbygging og æxlun
Hryðjuverk eiga sér stað á aldrinum 2-3 ára. Æxlun á sér stað með því að nota kavíar. Fiskur leggur það oftast fyrir í völdum skýlum. Eftir nokkurn tíma frjóvga þeir það og í kjölfarið birtast margar steikingar. Þeir eru alveg lífvænlegir. Stærð þeirra og litasamsetning er mjög fjölbreytt eftir undirtegund og búsetusvæði.
Áhugaverð staðreynd: rándýr sjávar tilheyrir hermaphrodites. Þetta þýðir að sérhver fullorðinn einstaklingur er með eggjastokk til framleiðslu á eggjum og kirtlar til sæðisframleiðslu. Í þessu sambandi getur einn einstaklingur framleitt egg og frjóvgað það sjálf. Allir einstaklingar eftir fæðingu eru taldir konur. En þegar þeir ná kynþroska verða þeir karlmenn.
Svo virðist sem þetta sé kjörinn kostur til að endurheimta íbúafjölda og fjölga sér. Eftir nokkrar kynslóðir hrörnar genamengið aftur á móti, svo fiskum af þessari tegund þarf að blanda saman við aðrar tegundir.
Meðalævilengd fulltrúa fyrir þessa tegund rándýra sjávar er 30-35 ár. Lífslíkur fara beint eftir tegundum og svæði búsvæða. Risastórir einstaklingar búa við náttúrulegar aðstæður í um það bil 70-80 ár. Lítil tegund sem hægt er að rækta heima í fiskabúrinu, lifir ekki lengur en í 10 ár.
Náttúrulegir óvinir hópa
Mynd: Giant Grouper
Þrátt fyrir kraft sinn og óttaleysi tilheyrir steinfugl ekki flokknum hærri rándýr. Undir tegundir, sem eru sérstaklega stórar að stærð, eiga nánast enga óvini. Undir tegundir, sem einkennast af minni stærðum, eiga töluvert af óvinum í náttúrulegu umhverfi.
Náttúrulegir óvinir fisks:
Aðalvinir ótrúlegra fulltrúa sjávarlífsins er maðurinn. Sem afleiðing af umsvifum hans hefur fiskum fækkað hratt í næstum tíu ár. Þetta er vegna veiða á þeim í miklu magni. Veiðiþjófar náðu þeim ekki aðeins í þeim tilgangi að efna til ávinnings eða til næringar, heldur einfaldlega vegna íþróttaáhuga. Rándýrinn sem veiddist var einfaldlega notaður til að búa til fuglaskremsu, sem þjónaði sem skraut, eða bikar.
Fiskar eru mjög viðkvæmir fyrir hitabreytingum eða öðrum einkennum hafsins. Þess vegna er aukning mengunar skaðleg íbúum svo margra fulltrúa sjávarflóru og dýralífs.
Mannfjöldi og tegundir tegunda
Mynd: Grouper í vatninu
Samkvæmt greiningunni komust vísindamenn að því að á síðastliðnum áratug hefur íbúum steinsfugls fækkað um meira en 80%. Það eru ýmsar ástæður fyrir þessu.
Ástæður fækkunar fisks:
- veruleg mengun hafsins,
- fátækt á gróðri og dýralífi, vegna þess að fæðuframboðið minnkar,
- verulegar breytingar á loftslagi og veðri.
Allir þessir þættir höfðu saman veruleg áhrif á fjölda rándýra. Það er samdráttur í mannfjölda og athöfnum manna. Þetta er vegna verðmætaaukningar og aukinnar eftirspurnar eftir kjöti ungra einstaklinga. Það er með ótrúlega blíðu og bragðgóðu kjöti, sem hefur nánast engar kaloríur. Annar mikilvægur kostur rándýrakjöts er hátt innihald vítamína og steinefna.
Önnur mikilvæg ástæða fyrir fækkun fiska er mikill fjöldi sjómanna og veiðiþjófa sem veiða eftir bráð sem óskað er eftir í gróða eða ánægju. Fulltrúar þessarar tegundar eru sérstaklega viðkvæmir á varptímanum þegar þeir safnast saman við árnar. Á þessu tímabili safnast þeir saman í miklum fjölda á þessum stöðum og sjómennirnir vita þetta.
Grouper vörður
Mynd: Red Book Grouper
Hingað til er steind karfa skráð í rauðu bókinni. Á mörgum svæðum búsvæða rándýrsins eru veiðar og veiðar á hrygningartímabilinu bannaðar samkvæmt lögum. Brot á þessum lögum er refsað með sekt í sérstaklega stórum stíl eða með fangelsi í annað kjörtímabil. Vísindamenn taka fram að íbúar hópsins urðu fyrir alvarlegu tjóni og það mun taka meira en tugi ára að endurheimta fjölda meðlima.
Síðla á tíunda áratugnum reyndu menn að þróa og hrinda í framkvæmd settum verndaraðgerðum sem miða að því að endurheimta íbúa og fjölga einstaklingum. Í Bandaríkjunum, er þessi sjávarbúi með í alþjóðalistanum yfir sjaldgæfar og sérstaklega dýrmætar tegundir þar sem hann fékk stöðu „tegundar á barmi útrýmingarhættu“.
Margir vísindamenn telja að ákjósanlegasta leiðin til að bjarga rándýrum sjávar frá útrýmingu sé að fjölga leikskólum þar sem steinfuglar geta fundið eins vel og mögulegt er. Fiskar eru alveg frjálsir við tilbúnar aðstæður. Við ákjósanlega innihald verður æxlunarferlið afkastamikið og lífslíkur aukast.
Grouper átt við sjaldgæft og mjög dýrmætt sjávarlíf. Kjöt þess er mjög vel þegið í heimi matvælaiðnaðarins. Alvöru matreiðslu meistaraverk eru unnin úr því. Fiskakjöt er lítið í kaloríum og hefur mikið magn af vítamínum og steinefnum. Helsta verkefni mannkyns er að varðveita tegundina og fjölga íbúum hennar.