Ég held áfram með þemahlutann minn sem varið er til lítt þekktra fiskafbrigða sem birtast nú í hillum verslana. Fjölskylda okkar er þegar orðin ástfangin af Lacedra með blíðu kjöti sínu, fullkomið fyrir sushi og hamachi nigiri (japanskur réttur). Við kaupum oft Dorado, dáumst að ilminum af „gullna“ skrokknum, með sögu sem er frá fornöld. Meðal eftirlætis og sjávarbassi - "sjó úlfur", sem matreiðslu sérfræðingar og sérfræðingar rekja til Elite afbrigða af fiski.
Og í dag vil ég kynna lesendum fyrir mjög óvenjulegum fulltrúa djúpsins. Óvenjulegt jafnvel í nafni - það er sjóhare (stundum segja þeir kanína) eða sjóhimra.
Eins og þú sérð á myndinni var nafnið á þessum fiski gefið af mögnuðu neðri fenum, sem og lögun trýniins, sem er óljóst virkilega eins og kanína eða héra. Jæja, þeir kölluðu hana chimera vegna frekar ógnvekjandi útlits fletts sundfisks með bullandi augnkúlur, útstæðar fins og nærveru skörpra tanna.
Samkvæmt Wikipedia er „evrópski skíthærið (lat. Chimaera monstrosa) brjóskfiskur, frægasta tegundin af súrþekju röð, sem er að finna í Austur-Atlantshafi frá Íslandi og Noregi til Miðjarðarhafs og við strendur Suður-Afríku, sem og Barentshaf.“
Fiskurinn sameinar marga ótrúlega eiginleika. Jæja, í fyrsta lagi, eins og ég hef þegar tekið fram, eru fiskar brjósklosir. Það er, það eru engin stór og síðast en ekki síst lítil bein í henni! Meðfram öllum líkamanum fer einn brjóskhryggur. Ef einhver át sjávar hákarl - Katrana, getur hann skilið hvað er í húfi. Til glöggvunar mun ég sýna hvaða bein eru eftir af tveimur hlutum af soðnu kímara.
Fiskur getur orðið 1-1,5 metrar að lengd og allt að 2 kíló að þyngd. En í verslunum okkar, að svo miklu leyti sem ég komst að, er fiskur aðallega seldur í litlum hlutum skrokka án höfuðs. Ástæðan fyrir þessu eru spiky nálar staðsettar í höfuð fins, þær innihalda eitrað efni. Fjarlægðu þá með mikilli varúðar þegar skorið er á.
Ég kaupi venjulega aðeins minna en kíló af fiski í matargerð í eitt skipti fyrir fjölskylduna okkar. Svo að þessu sinni drógu tveir fiskar út um 800 grömm:
Ég lagði til að tölurnar 400-600 segðu til um stærð skrokka. Vegna þess að lengd hvers og eins var innan þessara marka.
Eins og þú sérð á myndinni er kostnaður við kílógramm 306 rúblur, það er meðalverðsviðið (til samanburðar er Dorado boðið á verðinu um 500 rúblur, makríll með haus - um 180 rúblur). Tekið skal fram að stundum nota seljendur fáfræði kaupenda og auglýsa þessa tegund sjávarfangs sem framandi og sjaldgæfa og lyfta upp verðmiðanum með ósanngjörnum hætti.
Í útliti er þíða skrokkurinn mjög hreinn „pylsa“ úr fiski:
Nauðsynlegt er að gæta að skyltri blettablæðingu á skinni á sjávarhári Og nærveru rjúpandi mjúkur uggi meðfram öllu skrokknum sem er auðvelt að skera með venjulegum skæri:
Óbráðalausir seljendur plata stundum og gefa út venjulegan rækju eða þorsk fyrir Sea chimera (þetta er öllu auðveldara þegar fiskinum er pakkað í ískalt sellófan). Þess vegna er tilvist áberandi blettur á hliðum trygging fyrir því að þú hafir eignast langyrta sjókanínu.
Kjöt sjávarstriksins er mjög bjart og fallegt:
Annar óvenjulegur eiginleiki þessa fisks er að hann er ekki með loftbóla (alveg eins og hákarlar). Það er af þessum sökum sem fiskurinn neyðist ALLTAF til að vera á hreyfingu. Og þetta leiðir einnig til þess að bein í beinagrindinni eru ekki til staðar og aðeins til staðar brjóskbrjóst.
Stór plús getur líka talist alger fjarvera vogar.
Það er að segja, fiskinn þarf aðeins að þíða, fjarlægja riddarofann (þetta er eini úrgangurinn), þvo og skera í hluta.
Chimera kjöt er snjóhvítt, mjúkt og safarík, með miðlungs fituinnihald (kaloríuinnihald á 100 grömm er um 115 kkal), með áberandi trefjauppbyggingu. Á sama tíma er örugglega ómögulegt að kalla það hart eða þurrt. Lyktin af þessum fiski er alls ekki drulluð, ilmandi, góður!)))
Annað áhugavert blæbrigði um söguna um Sea Hare. Næstum fram í byrjun 20. aldar var þessi fiskur talinn óhæfur til neyslu af kokkum. Aðeins lifur og kímera egg voru talin dýrmæt. Ó, og hér er önnur ótrúleg staðreynd um hafaharann - þeir leggja eggin sín !! Já, þú heyrðir rétt. Mamma - „kanínan“ hrygnir ekki venjulega egg, heldur myndar kúpling í próteininu „vöggu“. Í henni þroskast þessi egg yfir eitt ár og síðan myndast alveg steikir allt að 10 sentímetra langir úr strengpokanum! Framleiðendur sjávarafurða veiða slíkar múrverk, svo þessi vara er talin dýrmæt, framandi og nokkuð dýr!
Aðeins í byrjun tuttugustu aldar komust vísindamenn að því að kjöt sjóhare hefur einstaka verðmæta eiginleika. Það inniheldur náttúrulegt prótein, sem frásogast fullkomlega af mannslíkamanum. Hann er einnig ríkur af A, D, E, vítamínum og ýmsum steinefnum. Það er vísindalega staðfest að notkun sjávarkimera í mat dregur úr kólesterólmagni í blóði og fjarlægir uppsöfnun skaðlegra efna úr því. Nú er hægt að finna leirtau úr kímetu á hverjum virtum veitingastað.
Þar sem sjókanínan vísar enn til fiska elda þau það á alveg venjulega vegu: steikja, baka eða grilla.
Í þetta skiptið ákvað ég að elda „hare“ í ofninum í pottum með grænmeti, kryddjurtum og mjólkur - osta fyllingu.
Eftir 30-40 mínútur dreifðist ógnvekjandi ilmur um íbúðina! Eiginmaðurinn sagðist þegar hafa lent í því við innganginn að stiganum)))
Búist var við niðurstöðunni og glasi af Kinszdmarauli breytti kvöldmatnum í lítinn sælkerahátíð!
Til að draga saman úr saltvatnsfiski, sjóhare eða chimera.
Af kostunum tek ég fram:
1. Meðalverð svið: þú hefur efni á nokkrum sinnum í mánuði.
2. Algjör skortur á vog - eftir afþjöppun þarf aðeins að þvo fiskinn.
3. Í skrokk beina - aðeins brjósk hryggjarlið. Þess vegna, fyrir börn og veislu "velja" - bara guðsendingu!
4. Bragðgóður, safaríkur, hóflega feitur kjöt.
5. Að sögn vísindamanna og næringarfræðinga frásogast próteinið með samsettri hörpu alveg af mannslíkamanum. Inniheldur mikinn fjölda vítamína, steinefna og fitusýra.
6. Frábært fyrir hvers konar staðlaða vinnslu: sjóðandi, steikingu, bakstur.
Með gallum eru:
1. Sea Bunny - sjaldan „birtist“ í hillur verslana.
2. Bragðbragðskyggnið (sem hefur prófað kjöt Svartahafshákarins Katrana mun skilja) hefur samt ákveðna sérstöðu. En þetta er nú þegar staðlað eins og allar aðrar fisktegundir.
3. Ofnæmissjúklingar ættu að fara varlega í fyrsta skipti - mörg sjávarfang eru virk ofnæmi.
4. Þar sem kjötið er flokkað sem frekar feitur, þá ætti maður í kjölfar mataræðis ekki að láta fara með sér með því að borða sjókanína.
Chimera-laga fiskur (Chimaeriformes)
Eina hópurinn inniheldur 3 fjölskyldur , einn af þeim - Callorhynchidae - útbreitt á suðurhveli jarðar og hinar tvær - Chimaeridae og Rhinochimaeridae - í norðri, einkum við strendur Japans.
Slæmir sundmenn. Virkari á nóttunni. Matur samanstendur af litlum hryggleysingjum og smáfiskum. Beinagrind brjósklos. Hauskúpan er hystýlískur. Það er ein tálknop á hvorri hlið líkamans. Á hlið líkamans er hliðarlína. Neðri munnur, tennur líta út eins og tyggiplötur. Allur kímörlíkur sjávarfiskur, sumar tegundir eru 2600 m dýpi, finnast sjaldan á hillunni.
Chimera-laga fiskar eru bólgnir líkaminn nokkuð þjappað hliðar og greinilega þynnt að halanum. Hátt fyrsta riddarofan er með skörpum toppi; í sumum tegundum liggur eitruð kirtill við grunn þess. Halinn er gagnkynhneigður eða heldur áfram í formi langrar, þynntrar plágu. Sjávar, aðallega djúpsjávarform. Algengt í tempruðu og hlýlegu hafsvæði hafsins. Aðeins nokkrar tegundir mynda viðskiptaklasa. Haltu áfram neðst, með kröftugum tönnum, skeljum krabbadýra og bergvatns, sterkar skeljar lindýra sprunga auðveldlega; Þeir synda vegna bylgjulítillar hreyfingar brjóstholanna og hliðarboga halans. Lengd frá 60 cm í 1,5-2 m.
Oviparous. Karlar eru með geðhæð. Ræktun rétti út. Á sama tíma leggur kvendýrið aðeins eitt eða tvö stór egg, sem hvert um sig er lokað í aflöng sporöskjulaga hornhylki (allt að 12-20 cm að lengd) með snotinn þéttum botni í lokin. Egg falla á grýttan botn eða hanga á þörungum. Þróun stendur yfir í 9-12 mánuði. Á hliðum höfuðsins á fósturvísisþróuninni myndast filiform útvöxtur húðar - ytri "gellur", sem líklega auðvelda frásog eggjarauða og hugsanlega framleiðslu súrefnis. Áður en klekist er út hverfa þessar „tálkur“ og unga kímberin sem yfirgefa skelina eru aðeins frábrugðin fullorðnum
Útlit kímfisks
Líkamslengd fullorðinna nær 1,5 metra. Húð þessara fiska er slétt, með litríkum tónum. Hjá körlum, milli augna á höfði, er beinvöxtur (gaddur), sem hefur boginn lögun.
Hali þessara fiska er mjög langur, hann nær stærðum sem eru jafnar helmingi lengdar allan líkamann. Útlit þessara fulltrúa chimeric fjölskyldunnar má kalla stóra vænglaga hliðarflata. Með því að dreifa þeim verður kímærin eitthvað eins og fugl.
Kamarfiskur lítur í raun meira út eins og goðsagnakennd skepna en íbúi í djúpum sjó
Litir þessara fiska eru mjög fjölbreyttir, en ráðandi litir eru ljósgráir og svartir með tíð og stórir hvítir blettir út um allt yfirborðið. Framan á líkamanum, nálægt riddarofanum, hafa skellurnar eitruð útvöxt, þau eru mjög endingargóð og skörp. Dýrið þeirra notar til eigin verndar.
Allt það athyglisverðasta við kímara
Þegar nafnið Chimera er nefnt þýðir það ekki að það sé aðeins ein tegund. Ættkvíslin Chimera (lat. Chimaera) sameinar 6 tegundir, þar af frægasta evrópska kímera (lat. Chimaera monstrosa) frá austurhluta Atlantshafsins. Til er kúbönsk skorpulaga (Chimaera cubana), sem fyrst var skakkur hinu evrópska, og síðar einangruð í sjálfstæðu formi. Það býr við strendur Kúbu á 400-500 metra dýpi. Aðrar tegundir af ættinni Chimera eru þekktar frá vatninu í austurhluta Kyrrahafsins (Filippseyjum, Gula hafinu og Japönsku eyjunum).
Staður strompa í fiskkerfinu
Ættkvíslin Chimera, sem evrópska kímstjarnan er fulltrúi fyrir, er hluti af fjölskyldunni Chimeeridae, þar sem er önnur ætt með tegundir sem eru frábrugðnar ættinni Chimera í formi caudal uggans.
Allur fiskur í Chimera fjölskyldunni er með barefli trýni. Þetta er mikilvægur munur frá öðrum fjölskyldum í röð Chimeriformes (Chimaeriformes), þar á meðal eru fam. Nefskálar með mjög langvarandi trýni og benti í lokin. Og þriðja fjölskyldan er proboscis chimeras (callorinchidae). Þeir eru ólíkir í lengdum og beygðum niður og aftan að framenda trýnið.
Hér að neðan, á myndinni, er kímfiskurinn sýndur á myndunum og við getum íhugað muninn á uppbyggingu trýnið meðal fulltrúa hverrar fjölskyldu, sem nefnd voru hér að ofan.
Fulltrúar chimera-eins lausnarinnar: 1 - þetta. Chimeric, 2 - þetta. Proboscis (kallorinchidae) og þetta. Nefskálar.
Eins og áður hefur verið getið í upphafi greinarinnar er kímfiskurinn brjósklos og tilheyrir hann því flokkinn „brjóskfiskur“ sem hefur tvo undirflokka. Að hafa margt sameiginlegt í innri og ytri uppbyggingu með plötugrunninum (hákarlar og stingrays) eru chimeras frábrugðin þeim að því að efri kjálkur þeirra er fullkomlega búinn saman við hauskúpuna. Þess vegna er þeim úthlutað til undirflokksins Heillhöfða- eða munnkraníu.
Útlit chimeric
Allir chimera-lagaðir hafa einkennandi líkamsform: voldugur, örlítið þjappaður hlið og mjög þynnur að halanum. Á myndinni af fiskinum úr sjávarhánum (evrópskt kímara) er þetta greinilega sýnilegt.
Aðrir þættir í útliti fulltrúa á kímörulíkinu:
- Tveir fins að aftan, sá fyrsti er hár og stuttur, með öflugan topp í framan, sem ásamt honum, ef nauðsyn krefur, passar í sérstaka gróp að aftan. Annað er langt og getur teygt sig alveg til basa caudal uggans og bætist ekki upp.
- Caudal uggurinn hefur oft lögun langrar snúru.
- Brjóstholsfínarnir eru mjög vel þróaðir og hver þeirra líkist viftu í lögun.
- Hálfsvöðvarnir eru minni en brjóstholsfínarnir og eru staðsettir við hliðina á endaþarmsopinu og er ýtt til baka.
- Í grunninum eru allir paraðir fins búnir holduðum flísum, þunnum og sveigjanlegum.
- Neðri (neðri) munnur skorpunnar er einkennandi þriggja lobed efri vör.
- Gelluopin, sem staðsett eru á hliðum höfuðsins, eru þakin húðfellingum sem studd er af fingurlaga brjóski.
- Nakti líkaminn, gjörsneyddur skothríð, er þakinn miklum slím.
Evróputímar - snyrtifræðingur eða skrímsli?
Evrópska kímetrana er latneska nafnið Chimaera monstrosa sem veldur tengslum við einhvers konar skrímsli. Þessi fiskur hefur mörg nöfn, eitt af þeim nöfnum sem kímfiskurinn ber er héra. Kannski er það vegna stóru örlítið langar brjóstsefanna og risastórra augna. Hún er einnig kölluð sjókanínufiskur, greinilega af sömu ástæðum.
Og meðal Norðmanna er kíperan konungsfiskur. Svo það er kallað vegna þess að þunnur beinvöxtur beygður afturábak, sem er staðsettur á körlum á milli augna.
Líkamslengd evrópsks kímara getur verið allt að einn eða einn og hálfur metri og hali hans er mjög langur og þunnur, svo annað nafn er fest við hann - sjórottan.
Hvaða litur er kímirinn?
Á berum skinni í evrópskum skorpu finnast stundum leðurhryggir. Hins vegar lítur húðin slétt og mjúk út og hefur einkennandi lit:
- bakið í dökkbrúnum og gylltum tónum ásamt brúnum og hvítum, dökkbrún ræma teygir sig meðfram efri bakinu,
- lega hlið líkamans er létt,
- aftan á löngum riddarofanum, svo og á legginum og endaþarms, er svartbrúnt jaðar merkjanlegt.
Litmynd af strompanum er lokið með græna litnum á nemandanum á bakvið hvíta lithimnu risastóru augnanna.
Evrópsk skástrik, ljósmynd eftir Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account
Fjölgun, lífsstíll og hreyfing
Evrópskur kímfiskur er ekki að finna á suðrænum sjó. Svæði þess er austurhluti Atlantshafsins:
- Á norðlægum hafsvæðum - frá Gíbraltarströnd (strandsvæðum Marokkó) til Eyja Íslands og Skandinavíu skagans með sólsetur í Barentshafi.
- Suðursvötn - nálægt strönd Suður-Afríku (þessar upplýsingar þarfnast staðfestingar).
Sjóhárfiskurinn eyðir mestum hluta lífs síns nálægt botninum og því rekja ýtískir læknar hann til bardaga (nálægt botni djúpsjávar) fiska. Þegar öllu er á botninn hvolft, þá er dýptin sem þú hittir það frá 40 til 1400 metrar. En oftast lifir þessi tegund á tiltölulega grunnum dýpi: tvö hundruð til fimm hundruð metrar (á nyrsta hluta sviðsins) og þrjú hundruð fimmtíu til sjö hundruð metrar (í vötnunum fyrir strönd Marokkó). Að vetri til kemur það að strandsvæðum, þar sem utan við strendur Noregs (þar sem dýptin er frá 90 til 180 metrar) getur ákveðinn fjöldi einstaklinga verið veiddir með togveiðum.
Þessir fiskar eru nokkuð blíður, standast alls ekki þegar þeir eru veiddir. Dregið úr vatninu, deyja þau mjög fljótt. Þeir eru settir í fiskabúr og lifa það illa af.
Leið til hreyfingar
Chimera eða fiskur, sjókanína er ekki fljótur og skjótur sundmaður og hún þarf ekki á því að halda. Sjáðu hversu þokkafullt það hreyfist þökk sé állíkri sveigju aftan á líkamanum og halanum og bylgjulíkum sveiflunum stóru brjóstfins, sem minnir á vængi.Miðjarðarflíkurnar taka einnig þátt í að tryggja sund á fiski, staðsettur lárétt, þeir þjóna sem sveiflujöfnun hreyfingarinnar.
Chimeras er staðsett neðst og getur „staðið“ á jörðu með því að treysta á næstum alla fins þeirra: á meðan brjóst- og leggjafanna gegnir hlutverki fjögurra útlima og halinn þjónar sem viðbótar stuðningur.
Næringarmál
Þessum hluta greinarinnar er varið til tveggja spurninga:
- hvað borðar sjókanína
- Er mögulegt að borða kímfisk, það er sjókanína?
Mataræði chimeras er aðallega táknað með hryggleysingjum í botni. Þeirra á meðal eru lindýr, krabbadýr (aðallega krabbar), bergdýr (sjóbjúgur, ópíur). Lítill fiskur rakst aðeins stundum í magann. Við skoðun á innihaldi meltingarfæra chimeras kom í ljós að þeir gleypa ekki allan matinn, heldur bíta litla bita af bráðinni eða mylja hann með sterkum tönnaplötum.
Borðar fólk chimeras?
Svo er það mögulegt að borða fiskimjera. Það er ekkert endanlegt svar við þessari spurningu. Chimeraids eru veiddir við Kyrrahafsströnd Bandaríkjanna, þeir eru veiddir í Chile og Argentínu, svo og á vatni Nýja-Sjálands og Kína. Ráðmagn er sérstaklega mikið á Nýja-Sjálandi þar sem þeir eru veiddir af fulltrúum Kallorinhov fjölskyldunnar (proboscis chimeras).
Aðeins ferskt calorinha kjöt, sem hefur framúrskarandi smekkleika, hentar til matar. Hins vegar, ef það liggur jafnvel aðeins, byrjar það að geyma óþægilega lykt af ammoníaki. Fyrir húsmæður er brjósk chimera fiskurinn, sem er ekki með vog og harða bein, auðvitað mjög þægilegur til að útbúa.
Fita er dregin út úr lifur chimeras, sem hefur lengi verið þekktur sem frábært sárheilandi.
Núverandi tilhneiging til að auka framleiðslu á evrópskum flísum með togveiðum í djúpum sjó til að framleiða lyf úr fitu í lifur þessa fiska hefur leitt til þess að þessi tegund er skráð í IUCN (International Union for Conservation of Nature) Red Book. Chimera-harfiskur hefur verndarstöðu sem tegund nálægt viðkvæmri stöðu.
Náttúruhegðun
Þessir fiskar eru íbúar á djúpum sjó. Þeir má finna á yfir 2,5 kílómetra dýpi. Þeir leiða frekar leynilegan lífsstíl. Þess vegna geta vísindamenn enn ekki kannað þessar skepnur í smáatriðum.
Það er aðeins vitað að þessir fiskar veiða í myrkrinu, til snertingar. Til að laða að bráð eru sérstök tæki til inntöku tækisins notuð - ljósmyndir. Þessi „tæki“ gefa frá sér ljóma og fórnarlambið sjálft flýtur út í ljósið, rétt í munni bólstrans.
Chimera er svo einstök í uppbyggingu sinni að þú munt ekki strax skilja hvað og hvar það er staðsett
Hver er grundvöllur mataræðis djúpsjávar kímetafiskar?
Þessir brjóskfiskar fæða aðallega af lindýrum, bergdýrunum og krabbadýrum. Þeir geta borðað annan fisk sem lifir á sömu dýpi og skálarnir sjálfir sem matur. Til að borða brynjaður dýr og nagdýr, með skarpa toppa á líkamanum, er skorpan með skarpar tennur sem hafa ágætan styrk og sterkt grip.
Hvernig rækta chimeras afkvæmi sín?
Þessir fiskar eru tvíhöfða verur. Eftir að parar konur við karla, leggjast konur egg sem eru sett í sérstakt hart hylki.
Kamar fljóta sjaldan upp á yfirborð vatnsins, það er það sem verndar þá fyrir öllum óvinum
Ræktunarferlið, rétt eins og lífsstíll þessara fiska, er nú illa rannsakað af vísindamönnum.
Hvernig það lítur út og hvar það býr
Raunverulegt heiti þessarar fisktegundar er evrópska skítakappinn. Tilheyrir flokki brjósklosa, kímaríktar röð. Oft á sölustöðum segja þeir sjókanínufisk, sem er í grundvallaratriðum rangt, þar sem skepna með þessu nafni er fulltrúi annars flokks. En evrópski skástrikurinn er fulltrúi fiska en kanínan er tegund af lindýrum. Þess vegna er það þess virði að greina þessi 2 nöfn, þar sem seljendur rugla þau stundum saman og fara frá einum fulltrúa fyrir annan, sem getur valdið ruglingi. Til að skilja nákvæmlega er mælt með því að skoða ljósmynd af tveimur dýrum í einu.
Sjóhænufiskur er með dreifingu yfir Norður-Atlantshaf og höf norðurslóða. Iðnaðarveiðar eru stundaðar við strendur Bretlands, Íslands, Noregs, Frakklands, Portúgals, Ítalíu og norðurstrandar Afríku.
Fiskur er að finna í vatnssúlunni:
- Í hlýjum suðurhafi frá 350 til 700 m.
- Í norðri - frá 200 til 500 m.
Útlit hafsins er það sama og í öllum kímara. Fiskurinn er aðgreindur með stórum ávölum haus. Á henni eru ansi gríðarleg augu og lítill munnop. Það sem er nokkuð greinilegt á myndinni.
Líkaminn er langur, sterkur á halanum. Halinn breytist smám saman í þráð.
Fyrsta riddarofan er stór spiky. Meðan 2 er lítill á hæð og liggur meðfram efri brún meðfram öllum fiskinum. Hliðarbrúnir hliðar gríðarlegar, víða settar.
Húð fiskanna er slétt, sjaldan á henni er hægt að finna litla toppa. Liturinn á bakinu er dökkbrúnn með rauðleitum blæ. Á hliðunum eru litlir blettir. Og kviðurinn er léttur.
Fullorðinn einstaklingur nær 2,5 kg að þyngd en lengd þess getur verið 1,5 m.
Sérkenndur líffærafræðilegur eiginleiki einstaklinga er skortur á sundblaðri eins og hjá hákörlum, sem einnig eru brjóskfiskar. Af þessum sökum verður fiskurinn, til að viðhalda hagkvæmni, alltaf að vera á hreyfingu.
Ávinningur og skaði
Þegar borðað er hefur sjóharinn, eins og yfirgnæfandi meirihluti sjávarfangs, mikið gagnlegt einkenni fyrir menn:
- Það er dýrmætur uppspretta auðveldlega meltanlegs próteins.
- Omega-3 fitusýrur hafa jákvæð áhrif á miðtaugakerfið, æðar, lifur, hjartavöðva, æxlunarfæri, heila, húð, hár og neglur.
- Sjávarskífu er rík af A, E og D vítamínum sem hjálpar til við að berjast gegn vítamínskorti.
Þrátt fyrir ávinninginn ætti að takmarka neyslu evrópsks kímakjöts ef:
- Barnshafandi og mjólkandi konur, þar sem fiskurinn er botninn og getur safnað eiturefni.
- Tilvist einstaklingsóþols, sem birtist í formi ofnæmisviðbragða.
- Ekki borða það fyrir börn yngri en 3 ára.
Búsvæði og búsvæði
Evrópsk skorpulifur lifir í Norður-Atlantshafi og aðliggjandi höfum heimskautsins. Dreift út fyrir strendur Noregs, Íslands, Írlands, Stóra-Bretlands, Frakklands, Ítalíu, Portúgals, Marokkó, Azoreyja og Madeira, í Miðjarðarhafi. Gögn um tilvist þessarar tegundar í vötnum Suður-Afríku þurfa staðfestingu. Þessi sjávarbotnfiskfiskur er kominn á 40 til 1400 m dýpi. Í norðri heldur það oftast á dýpi 200-500 m, og í suðri - 350-700 m. Á veturna nálgast það ströndina, en þá kemst evrópska skítakappinn yfir norsku firðina á 90-180 m dýpi.
Hvernig á að elda í ofninum
Áður en þú byrjar að undirbúa evrópskan flís, þarftu að huga að:
- Augun ættu að vera gegnsæ og tálkslitin að innan eru rauðleit. Þetta er sönnun um ferskleika frænku.
- Ekki skemma fins þegar skorið er. Ef þetta er leyfilegt verður kjötið beiskt.
- Kjötið er nokkuð erfitt, en hefur ávaxtarækt. Þess vegna þarftu að vita nákvæmlega hvernig á að elda það.
Þú getur notað eftirfarandi upprunalegu fiskuppskrift.
Útlit
Höfuðið er þykkt með ávölum trýnni. Augun eru stór. Munnurinn er lægri, lítill, þversum. Það eru 4 á efri kjálka og 2 stórir gogglaga tannplötur á neðri kjálka. Líkaminn er langur, hann er mjög þunnur í bakinu. Mjór, sphenoid hali endar með löngum þráð. Brjóstholsins eru mjög stórir. Fyrsta riddarofan er há og stutt, með sterka langa hrygg við fremri framlegð, og önnur riddarofin í formi lítillar brúnar, sem nær upphaf caudal uggans. Anal uggi lítill. Á höfðinu er kerfi viðkvæmra rása. Húðin er ber og mjúk, þakin stöku sinnum hrygg. Dorsal yfirborðið er dökkbrúnt með rauðleitum blæ, hliðarnar eru litaðar, legghliðin er ljós. Caudal, endaþarms- og aftari hlutar annars riddaranna eru með svartbrúnan jaðar. Lengd fullorðinna kymara nær 1,5 m og hámarksþyngd er 2,5 kg.
Karlar eru með þunnan beinvöxt á milli augna. Húðin er slétt og varpar í ýmsum litum.
Líffræði
Leggur egg sem eru lokuð í hornhylki. Æxlun árið um kring. Allt að 200 egg þróast í eggjastokkum kvenna. Kvenkynið leggur tvö egg nokkrum sinnum án endurtekinna frjóvgunar. Áður en hún leggur ber konan egg sem fest eru á innstungu eggjastokkanna. Svo leggur hún þau neðst á frekar miklu dýpi, stundum allt að 400 m. Þvermál eggjarauða er 26 mm. Hylkin er með uggalöguðum brún sem er allt að 4 mm á hæð. Neðri endi hylkisins er sívalur í lögun, efri hluti hefur útlit þröngt filiform botnlanga, sem þjónar til að festa eggið. Hylkin er 163–77 mm að lengd og um 25 mm á breidd. Viðhengið er 30–40 mm að lengd. Glansbrúnt til ólífugrænt hylki. Egg þroskast um það bil eitt ár. Nýburar klekjast alveg út. Ungir koma sjaldan við. Vitað er um fanga frá Færeyjum á 1000 m dýpi og frá Írlandi á 600 m dýpi. Ungir einstaklingar eru 11 cm að lengd. Karlar eru venjulega minni en konur.
Evrópsk kímfýlu - botndropagus. Mataræði hennar samanstendur aðallega af hryggleysingjum: krabbadýrum, lindýrum, ormum og bergvatni. Stundum kemur fiskur yfir magann.
Mannleg samskipti
Í byrjun 20. aldar hafði fiskur ekki viðskiptalegt gildi: kjöt var talið óæt, en stundum var fitan, sem dregin var út úr lifur þeirra, notuð í læknisfræði eða sem smurolíu. Egg voru talin skemmtun. Í Noregi voru geðhæðar gefnar upp læknir. Kjötið er seig, en í sumum löndum er það borðað.
Samkvæmt Alþjóðahafrannsóknaráðinu, þó að þessi tegund sé ekki atvinnutegund, hafa komið upp tilvik um markvissan afla. Venjulega falla einstæðir einstaklingar við togveiðar, en tugir kímetra veiðast á vorin í norðvestur Noregi. Heimsafli er óverulegur (í tonnum): 1992 - 106, 1994 - 60, 1995 - 106, 1996 - 21, 1997 - 15, 1998 - 32, 1999 - 12, 2000 - 15. Veiddur meðafli í botnvörpu þegar veiddur er annar fiskur. Alþjóðasambandið fyrir náttúruvernd hefur úthlutað tegundunum „nálægt varnarleysi“.