Bester tilheyrir sturgeon fjölskyldunni, hún er talin mjög dýrmæt. Þessar tegundir er aðallega hægt að hitta í sérstökum fiskveiðum. Bester er talin ein af atvinnusamlegustu stoðtegundum sem eru í atvinnuskyni. Þessi blendingur hefur náð miklum vinsældum, hann hefur marga jákvæða eiginleika sem gerðu kleift að nota fisk í atvinnuskyni.

Saga um atburði

Fiskurinn birtist árið 1952, prófessor Nikolyukin og starfsfólk hans frjóvgaði steruga beluga kavíar með mjólk. Aðeins nokkrum dögum síðar birtist kastafiskur í vatninu. Tilraunin heppnaðist en nokkrar vísindalegar þrautir komu upp. Til dæmis, sterlet þroska varir í 7-8 ár, beluga þroska - 5-6 ár. Blendingfiskurinn varð kynferðislega þroskaður eftir þrjú ár. Einhverra hluta vegna vöknuðu nokkrar spurningar hjá konunum, þroska þeirra var stundum seinkað á öðru þroskastigi og tilskilið magn eggjarauða, sem fósturvísinn borðaði, virtist ekki.

Tilraunir með misjafnan árangur héldu áfram í næstum tíu ár. Árið 1963 voru bestu steikjurnar færðar á suðlægari breiddargráðu, þetta gaf jákvæða niðurstöðu. Í eitt ár fóru konur að ná þroskaðri stöðu, bókstaflega næsta ár komu blendingar af nýrri kynslóð upp. Prófessor Nikolyukin kom með nafnið á nýja fiskinum, bætti við atkvæði og bætti orðinu „bestur“, sem þýddi sem: best. Nafnið er kannski ekki alveg samstillt en það endurspeglar kjarna þessarar tegundar.

Bester Lögun

Biesters vaxa hratt, eins og beluga, og þroskast snemma eins og sterlet. Þessir fiskar eru auðveldlega vanir gervifóðri og eru ekki of krefjandi miðað við hitastig.

Lengd þeirra bestra nær 1,8 metrum og massinn getur orðið allt að 30 kíló. Kynþroski hjá körlum biesters kemur fram við 3-4 ár og hjá konum við 8 ára aldur.

Þegar ræktaðar fyrstu kynslóðir blendinga í búrum geta þeir yfir 2 ár þyngst meira en kíló. Ef bester er ræktað í tjörnum, þá getur massi þeirra orðið allt að 2 kíló og í laugum - allt að 8 kíló. Hjá konum sem vega 12-18 kg nær þyngd eggja 2-3 kíló.

Bester.

Bester er fóðrað með sérstöku fóðri sem ætlað er fyrir stórafisk, fiskúrgang, ferskan eða frosinn fisk. Besta svæði tjarna til að rækta best er 0,1-04 hektarar, þéttleiki gróðursetningar eins árs gamalla einstaklinga er um 7 þúsund eintök á hektara.

Hvernig komu bestarar fram?

Prófessor Nikolyukin skrifaði ritgerð, þar sem þemað var „Interspecific hybridization of fish“, þá byrjaði hann að fjalla náið um stíflun hybridisunar. Hann ákvað að þróa nýja tegund af sturgeon sem gæti lifað í geymum. Það er að segja að hann vildi fá fisk sem væri metinn sem sturgeons en leiddi kyrrsetu og fór ekki að hrygna í langri ferð.

Árið 1952 ákvað kona prófessorsins, sem var að vinna með eiginmanni sínum, að frjóvga beluga-kavíar með mjólk. Enginn hefði getað ímyndað sér að þessi ótímabæra tilraun yrði upphaf nýrrar stefnu í veiðunum.

Bester er tilbúinn blendingur af tveimur tegundum úr sturgeon fjölskyldunni.

Veiðistaður nálægt Saratov var notaður sem tilraunastofu. Í tilraunum komu sjómenn með fisk. Til ræktunar er nauðsynlegt að kavíarinn og mjólkin séu að fullu þroskuð, þannig að við urðum að veiða fleiri og fleiri einstaklinga. Heiladingulsinnspýting varð raunveruleg hjálpræði - þegar inndráttur úr heiladingli annarra fiska var kynntur í mænuvöðva fiska þroskast mjólk þeirra og kavíar á nokkrum dögum.

Í náttúrunni finnast ekki blendingar sterlet og beluga þar sem of mikill stærðarmunur er á þessum fiskum: sterlet vegur oftast 1,5-2 kíló og massi beluga getur orðið allt að tonn. Að auki kemur hrygning á mismunandi tímum.

Einnig var hægt að stöðva ræktendur með því að sterlet og beluga tilheyra mismunandi ættkvíslum sturgeons. Og allir vita að með fjölrænum kynbótum er ekki aflað afkvæmis.

Bester var fyrst fluttur út árið 1952 á yfirráðasvæði Sovétríkjanna.

En þegar þeir fóru að kanna erfðaeinkenni þessara fiska, kom í ljós óvænt staðreynd sem sló tilraunarmennina - allir stjörnumenn (nema stjörnumaðurinn sjálfur) eru með jafn fjölda litninga. Sturgeon hefur tvöfalt fleiri litninga, þannig að blendingar með sturgeon eru sæfðir. En sterlet og beluga gangandi og eru allt öðruvísi geta fléttast saman, þó að þetta virðist ómögulegt.

Slóðin frá blendingi sturgeon og sterlet til bester

Til að auka framboð á steypufiskum, sem hafa framúrskarandi gastronomic eiginleika (bragðgóður og heilbrigt kjöt og kavíar), er hybridization mjög mikilvægt. Að fá blöndu af Beluga og Sterlet opnar víðtæka möguleika á ræktun þess á mörgum innvötnum (lónum, tjörnabúum og fleirum).
Fyrsta reynslan af því að fá blendinga sturgeon fisk var tekin aftur árið 1869. Fræðimaðurinn Philip Ovsyannikov og prófessor Alexander Kovalevsky á miðju Volga, þar sem hrygningarstaðir sterlings og sturgeons voru staðsettir, gerðu tilraun um tæknifrjóvgun sterletkavíar. Hluti af kavíarnum var frjóvgað með sturgeonmjólk og fyrsta blendingur sturgeon afkvæmisins fékkst. Næstu 80 ár héldu þessar djörfu tilraunir ekki áfram.

Beindar tilraunir á stíflumyndun

Nikulai Nikolayevich Nikolyukin, höfundur að doktorsritgerðinni „Interspecific hybridization of fish“ tókst að verja doktorsritgerðina með góðum árangri árið 1949.

Sem afleiðing margra ára vinnu við framkvæmd fjölmargra tilrauna fékkst blendingur sem erfði bestu eiginleika foreldra hans - besti fiskurinn, en nafn hans var fundið upp af prófessor Nikolayukin N.I. Það var tekið saman af fyrstu atkvæðum nafna tegunda-foreldra (beluga og sterlet). Alveg fyrir tilviljun féll það saman að orðið „best“ er þýtt úr ensku sem „það besta.“ Og blendingurinn sem myndaðist 100% réttlætti þá merkingu sem falin er í nafni hans.

Að setja sér markmið og hefja vinnu

Prófessor Nikolyukin byrjaði að blanda saman sturge, fór að afla svo nýrra gerða af þessum fiski að þeir geta sest niður í geymum án þess að fremja langan tíma til ræktunar. Hann framkvæmdi tilraunir sínar á litlum fiskræktarstað á Volga nálægt Saratov.

Til að ná árangri með ræktun er nauðsynlegt að kavíarinn og mjólkin frá framleiðendum séu fullþroskuð. Erfitt var að komast yfir þessa kringumstæður: Nauðsynlegt var að stöðugt veiða nýjan fisk. Og aðeins með tilkomu aðferðarfræði prófessors Gerbilsky N.L. til að örva þroska kavíar og mjólkur með innleiðingu heiladingulsins, tóku að gera tilraunir mun hraðar. Eftir að fiskurinn fékk slíka inndælingu þroskast kavíar og mjólk á einum til tveimur dögum.

Nikolyukin framkvæmdi tilraunir til að fara yfir sturgeons mjög vandlega og fór yfir hverja tegund með öllum. Að fá náttúrulegan blending frá sjómönnum (náttúruleg blendingar meðal sturgeons hafa alltaf fundist), hann fór yfir þær með hreinum tegundum. Dæmi: karlkyns blendingur (sterlet og stellate sturgeon) krossaður með kvenkyns sterlet.

Í þessari röð tilrauna var tilraunin til að frjóvga Beluga-kavíar með mjólk sem fengin var úr sterlingnum nánast lokið. Og einmitt í kjölfar þessarar tilraunar var hinn frægi besti fiskur fenginn.

Árangur ótímabærrar tilraunar

Ásamt Nikolai Nikolayevich vann kona hans (Timofeeva Nina Apollonovna). Það var hún sem hóf tilraunina, fór yfir beluga og sterling. Við náttúrulegar aðstæður hafa blendingar af þessum tveimur fiskum aldrei rekist á, líklega vegna þess að framleiðendur þeirra hitta ekki hvor annan.

Ástæðurnar fyrir þessu voru augljósar:

• Hrygningarsvæði og sterlet Beluga eru staðsett langt frá hvort öðru og hrygningartími þeirra fellur ekki saman.
• Stærð þeirra er mjög mismunandi: þyngd beluga er allt að eitt tonn og sterleturinn dregur allt að tvö kíló (mjög sjaldan meira).

Önnur mikilvæg kringumstæða stöðvar ræktendur venjulega: milligöngu kynbreiða er ekki frábrugðið hvað varðar afkvæmi afkvæma. Þess vegna taldi Nikolyukin í tilraunum sínum mismunandi afbrigði af því að fara yfir fisk aðeins af ættinni Acipenser (gaddur, sturgeon, sterlet og stellate sturgeon) frá höfunum Aral og Caspian. Beluga tilheyrir aftur á móti annarri ættinni Huso, eins og Kaluga, sem býr í Austurlöndum fjær. Það kemur í ljós að tilraunin, sem Nina Apollonova hafði sett af stað til að fá blending af beluga og sterling, var ekki skipulögð. En hann gaf besta árangurinn.

Meðan á tilrauninni stóð fengust jafnvel blendingar af annarri kynslóð, báðir foreldrar þeirra voru blendingur einstaklinga, það er að afkvæmi fengust úr kynþroskuðum konum og karlkyns bestum. Þetta var algjör tilfinning.

Líftækni til að vaxa best

Sturgeons eru verðmætustu tegundirnar sem lifa á vatninu í Rússlandi. Flestir stjörnumenn búa við höfin. Hægt er að auka afla þessarar fisktegundar ef þær eru ræktaðar í fisktjörnum. Fyrir ræktun tjarna hentar best fiskur.

Erfðafræðileg einkenni framleiðenda eru mikilvæg þegar farið er yfir

Ástæðan fyrir árangursríkari tilraun liggur í erfðaeinkennum sturgeons. Allar sturgeons (nema sturgeon) eru með sama fjölda litninga. Það varð ljóst ástæðan fyrir ófrjósemi á blendingum byggðum á sturgeon, sem hefur tvisvar sinnum litninga en allir aðrir.

Vegna erfðafræðilegrar líktar, það er, að tilvist jafn fjölda litninga, beluga (sem er stærsti fiskur sturgeon-fjölskyldunnar) og sá minnsti í þessari fjölskyldu (sterlet) getur með góðum árangri „gifst“ og gefið lífvænlegt afkvæmi með öðrum kostum.

Sameiginleg ræktun af bestur og grasbítfiski

Sturgeons eru verðmætustu tegundir fiska sem lifa á okkar vötnum. Með fáum undantekningum eru þeir íbúar hafsins (Caspian, Azov, Black) en afla þeirra er hægt að auka með því að rækta nokkrar tegundir í tjörnum fiskeldisstöðva.

Hentugastur í þessum tilgangi er blendingur af Beluga með sterling - besti fiskur, sem sameinar með góðum árangri mikinn massa og háan vaxtarhraða sjávarbúa - Beluga - með ferskvatnslífi í fljótinu.

Ræktun ljósmynda af eggjum til að fá betri lirfur

Útlit og líffræði af því besta

Ljósmyndin af bestum fiskinum er lítillega svipuð myndinni af öðrum steðjarfiskum: fimm línur af beinpollum eru greinilega sýnilegar meðfram líkamanum (ein að aftan, tvö á hliðum og tvö á legg hlið).

Nánari skoðun á útliti þeirra bestu sýnir eiginleika hvers „foreldra“:

• Loftnet staðsett undir trýninu að magni tveggja para, eins og í belgunni: fletja eða örlítið bylgjaður með laufskýli.
• Munnurinn hefur milligöngu: hann er hálffjögur í beluga og þversum í sterlet.
• Liturinn breytist úr sterlet í beluga: frá ljósgráu og ljósbrúnu til svörtu, brúnu og grábrúnu.

Andstaðan milli dökka baksins og ljósu maga er meira áberandi en hjá öðrum stórum stjörnum, sem einnig sést á myndinni af besta fiskinum.

Eiginleikar líffræði bester og ræktunar

Bester fiskur er fær um að rækta, en við fiskeldisaðstæður er þessi blendingur tilbúinn. Afkvæmi eru ávallt fengin með tæknifrjóvgun á beluga kavíar með sæði karlkyns sterlet. Í þessu skyni eru framleiðendur veiddir í náttúrulón og flýta fyrir þróun þeirra og þroska kynlífsafurða (kavíar og mjólk). Egg einnar kvenkyns beluga eru frjóvguð með blöndu af sæði sem eru tekin úr nokkrum karlkyns sterlet. Ræktun eggja varir í fimm til tíu daga (þetta fer eftir vísbendingum um hitastig vatnsins). Skerta lirfur eru fyrst plantaðar í bakka. Eftir umbreytingu seiða í sjálffóðrun eru þau flutt í sérstaka uppvaxtatjörn.

Hvert er gildi bester

Bester fiskur hefur bestu eiginleika sem erfa frá foreldrum:

• Hátt vaxtarhraði (eins og í beluga). Hámarks líkamslengd er allt að 180 sentímetrar og þyngd allt að þrjátíu kíló.
• Aukið þrek og orku: þolir mikið seltu (frá) til 18 ppm) og hitastigið hækkaði í 30 gráður (með hátt súrefnisinnihald í vatni).
• Snemma þroska (eins og í sterlet): Karlar verða kynferðislega þroskaðir við þriggja til fjögurra ára aldur og konur á aldrinum sex til átta ára.
• Hárir smekkir á kjöti og kavíar. Frá konum sem vega tólf til átján kíló fást tvö til þrjú kíló af svörtum kavíar.

Ytri einkenni

Bester er blendingur sem í útliti hans er nánast ekki frábrugðinn öðrum tegundum sturgeonfiska og skýrt skilgreindar raðir af beinpöggum eru settar meðfram líkama hans (5 alls).

Nákvæm rannsókn á útliti blendinga getur greinilega greint aðgerðir hvers „foreldra“:

• það eru 2 pör af loftnetum staðsett undir trýninu, sem er dæmigert fyrir beluga, þau geta verið fletjuð eða örlítið bylgjukennd með laufviðhengjum,
• munnurinn er settur fram í formi millistigsforms, í beluga - lunate, í sterlet - þversum,
• liturinn getur verið breytilegur úr sterlet til beluga - frá ljósbrúnum til svörtum.

Það er meira áberandi andstæða milli dökka baksins og léttu magans en aðrir fulltrúar stórum.

Útlitssaga

Saga ræktunar þeirra bestu byrjar árið 1952, þegar prófessor Nikolyukin, ásamt eiginkonu sinni, ákváðu að gegndreypa beluga-kavíarinn með mjólk. Eftir að farið var yfir „beluga-sterlet“, bjóst enginn við að þetta myndi verða ný átt við veiðar, en viku síðar birtist steikur úr kavíar.

Ekki var vitað hve langan tíma það myndi taka áður en fiskurinn þroskaðist, því sterleturinn þroskast á aldrinum 6–8 ára, og beluga - 5–6 ára. En hér komu vísindamönnum á óvart, því karlarnir hafa þroskast til 3 ára aldurs. Hjá konum fór allt miklu flóknara, vegna þess að þær frusu á öðrum þroskastiginu vegna þess að engin uppsöfnun var á eggjarauða, sem fósturvísinn nærist á.

Bester var ræktað með því að fara yfir beluga og sterlet

Tilrauninni var haldið áfram árið 1963, þegar blendingar voru fluttir í hlýrra loftslag. Alls á sumrin náðu konur kynþroska og ári síðar birtust blendingar af annarri kynslóð.

Fiskurinn fékk nafnið af prófessor Nikolyukin, hann bætti einfaldlega við fyrstu atkvæði fisktegunda en fyrir vikið kom enska orðið „best“ út sem þýðir „besta“.

Bester og veiðar í Novosibirsk

þú getur keypt lifa best

vaxið í lokuðu vistkerfi fyrir tjörnina þína í skreytingarskyni eða til að veiða með vinum. Bester er veiddur af flot- eða botnstöngum. Beita er ekki krafist. Cool er næstum allan sólarhringinn, en bestur veiðist best síðdegis á donka. Besta beita verður lindýra; bestir kýla einnig vel við caddisflugur, maggot, gelta bjöllulirfur. Einnig er bestur veiddur á snúningi. Með vel heppnaðri afla verðurðu umbunin ekki aðeins með jákvæðum tilfinningum frá veiðinni, heldur einnig þegar þú eldar ferskan fisk. Þegar öllu er á botninn hvolft getur enginn haldið því fram að smekkur á fiski, sem er ræktaður við kjöraðstæður, bara veiddur með eigin höndum, láni ekki neinn samanburð við verslunina.

Horfðu á myndbandið á rásinni "Síberískur fiskur

Bester (samkvæmt fyrstu atkvæði orðanna beluga og sterlet) er blendingur af tveimur fisktegundum steingervingafjölskyldunnar, fengnar með því að fara listlega yfir Beluga með sterlet. Fyrst fengin árið 1952 í Sovétríkjunum. Bester sameinar hraðan vöxt beluga og snemma þroska sterlettsins. Í fiskeldi ná fyrstu kynslóðir blendinga í 2 ára ræktun í búrum og laugum 1 kg og jafnvel meira.Bester er tilbúnar framleiddar blendingur af stýrisfiskum.

Erfitt er að segja til um hvers vegna tilraunin til að frjóvga Beluga-kavíar með sterletmjólk reyndist ein sú síðustu í þessari röð tilrauna. Hugsanlegt er að nokkurt hlutverk hafi verið leikið af því að undir náttúrulegum kringumstæðum eru beluga-blendingar ekki til með sterlet.

Afbrigði af Bester

Bester er fiskur sem ræktun hefur þegar náð iðnaðarstærð en langt frá því vita allir sjómenn að það eru til nokkur tegundir af bestum. Eftirtaldar aðgreindar eru meðal þeirra bestu sem nú eru til staðar:

1. Burtsevsky - blendingur sem myndast vegna kross yfir kvenkyns Beluga og karlkyns Sterlet, var fyrst ræktaður árið 1952. Í útliti sínu lítur það meira út eins og sterlet. Kynþroski hjá körlum á sér stað við 4 ára aldur og hjá konum 8 ára. Það er mikið notað til framleiðslu á svörtum kavíar mat.
2. Aksaysky - blendingur búin til með því að fara yfir kvenkyns sterlet og karlkyns Beluga, var fyrst ræktaður árið 1958. Út á við er það meira svipað og sterlet, en það hefur stórar stærðir og þyngd. Það einkennist af snemma á kynþroska, konur ná þroska við þriggja ára aldur og karlar við tveggja ára aldur.
3. Vnirovsky - blendingur alinn þegar farið var yfir karlmenn af bestri og kvenkyni af beluga, birtist fyrst árið 1958. Líkist útvortis beluga, stærri að stærð en Burtsevsky og Aksai bester. Brjóst kynþroska kemur fram þegar karlmenn ná 8 ára aldri og konur verða 14 ára. Það einkennist af nokkrum sinnum meiri frjósemi en aðrar tegundir bestra.

Sturgeon fjölskyldu yfirlit

Það barst fyrst árið 1952 af N.I. Nikolyukin. Bester er eini fulltrúi stóriðjufisksins, en tilvist hans í fiskeldi hefur verið studd í meira en 40 ár, með æxlun þriggja kynslóða. Framleiðslueiginleikar mismunandi kynþátta bestu eru ákvarðaðir af hlutfalli arfgengishluta beluga og dauðhreinsaðs í arfgerðum þeirra.

Bester fiskur er afrakstur erfiðis vinnu ræktenda við að rækta nýar göfugar atvinnufiskategundir. Bester er blendingur af tveimur fisktegundum sem tilheyra steindýrafjölskyldunni. Þess má geta að besti fiskurinn fer verulega yfir grunnlíffræðilega vísbendingar „foreldra“ hans. Að auki stendur bestur fiskur sig úr stærri stærð og betri lífskjörum í ljósi stöðugra breytinga á umhverfisaðstæðum.

Vísindamenn skráðu hámarksþyngd fullorðins Besterfisks, sem var jafnt og þrjátíu kíló. Venjulega er besti ræktaður í svokölluðu búri, svo og fiskveiðar í skálum. Sérstaða þessarar tegundar stýrisfiska er að það er eina tegundin sem hefur verið ræktað og stöðugt ræktað af mönnum í hálfa öld.

Það eru þessar þrjár tegundir af bester sem hafa sýnt sig framúrskarandi á öllu fiskvalinu. Það er athyglisvert að einn eða annar undirtegund af besta fiskinum er aðeins hægt að greina frá fagmanni. Helsti munurinn á hunangi og fiski má líta á sem erfðasjóð bestanna, þar sem áberandi líffræðileg færibreytur beluga eða sterlings geta verið ríkjandi.

Hvað kostar bestur fiskur (meðalverð á 1 kg.)?

Moskvu og Moskvu

Bester fiskur er afrakstur erfiðis vinnu ræktenda við að rækta nýar göfugar atvinnufiskategundir. Bester er blendingur af tveimur fisktegundum sem tilheyra steindýrafjölskyldunni. Bester fiskur var fenginn með því að fara yfir sterling jafnt sem beluga. Sovéskir vísindamenn voru fyrstir til að byrja að rækta fisk um miðja síðustu öld.

Þess má geta að besti fiskurinn fer verulega yfir grunnlíffræðilega vísbendingar „foreldra“ hans. Í fyrsta lagi einkennist besti fiskurinn af hraðari vexti og styttri þroskunartíma í samanburði við beluga eða sterling. Að auki stendur bestur fiskur sig úr stærri stærð og betri lífskjörum í ljósi stöðugra breytinga á umhverfisaðstæðum.

Að jafnaði nær besti fiskurinn ekki yfir tvo metra að lengd. Vísindamenn skráðu hámarksþyngd fullorðins Besterfisks, sem var jafnt og þrjátíu kíló. Þeir borða ekki aðeins fiskakjöt, heldur einnig kavíar þess. Ennfremur telja sérfræðingar sanngjarnt að smekkur og einkenni neytenda á bestum fiski sé betri en annarra fulltrúa staurfiskategunda.

Venjulega er besti ræktaður í svokölluðu búri, svo og fiskveiðar í skálum. Sérstaða þessarar tegundar stýrisfiska er að það er eina tegundin sem hefur verið ræktað og stöðugt ræktað af mönnum í hálfa öld. Sem stendur þekkja ræktendur úrval helstu kynja Besterfiska: Vnirovsky, Burtsevsky og einnig Aksaysky.

Það eru þessar þrjár tegundir af bester sem hafa sýnt sig framúrskarandi á öllu fiskvalinu. Það er athyglisvert að einn eða annar undirtegund af besta fiskinum er aðeins hægt að greina frá fagmanni. Samkvæmt ytri, svo og smekk og neytendareinkennum þeirra, eru allar undirtegundir bestra fiska svipaðar hvor öðrum "eins og tveir dropar af vatni."

Helsti munurinn á hunangsfisktegundum má líta á sem erfðafjársjóð þess besta, þar sem áberandi líffræðileg færibreytur beluga eða sterlings geta verið ríkjandi. Sérstaklega ber að gæta að efnasamsetningu og kaloríumagni besta fisksins. Eins og aðrir sturgeons státar bestur af framúrskarandi náttúrulegu jafnvægi vítamín og steinefnasamsetningu, sem og tiltölulega lágu kaloríu stigi 147 Kcal á 100 grömm af fiski.

Eins og aðrar fisktegundir sturgeon gat bester tekið réttmætan sess í matreiðsluhefðinni um allan heim. Bester fiskur er háður ýmsum hitameðhöndlun eldunar. Faglegir matreiðslu sérfræðingar ráðleggja bakstur, svo og reykingar, bestur fiskur, sem getur orðið raunverulegt skraut hvers hátíðar.

Ræktunareiginleikar

Til að rækta þennan blending er krafist aukinnar fóðrunar. Bestu hitastigavísar til ræktunar á þessari fisktegund eru vísbendingar frá 20 til 25 gráður, svo að æskilegt er að rækta þessa einstaklinga í tjörnum í suðurhluta Rússlands.

Þegar um er að ræða fiskeldi í atvinnuskyni ætti seltu vatnsins að vera 10–12%, þar sem besti vatnið þróast miklu betur en í fersku vatni.

Við ræktun eggja og við vaxtar lirfanna verður að draga úr seltu vatnsins í 2-3%.

Helst er að rækta það besta í fjölrækt með fiskum sem nærast á gróðri, til dæmis silfurkarp og graskarp, þeir keppa ekki við hann um næringu. Það er stranglega bannað að rækta best saman með karpi þar sem þessar fisktegundir keppa alvarlega sín á milli.

Æxlun bester í tjörnum fer aðeins fram tilbúnar og felur í sér nokkur stig:

• innkaup á hágæða framleiðendum sterlet og beluga,
• fá þroskaðar kynlífsafurðir og ferlið við frjóvgun eggja,
• vaxandi lirfur
• undirbúning tjarna til birgðir,
• vaxa best að þyngd 3 grömm,
• losa fisk í tjarnir til frekari vaxtar.

Fylgni við öll þessi stig gerir þér kleift að vaxa fjölda bestra.

Sturgeons eru verðmætustu tegundirnar sem lifa á vatninu í Rússlandi. Flestir stjörnumenn búa við höfin. Hægt er að auka afla þessarar fisktegundar ef þær eru ræktaðar í fisktjörnum. Fyrir ræktun tjarna hentar best fiskur.

Bester í fiskeldi í atvinnuskyni

virkan og í mjög langan tíma ræktað í búri og vatnasviði. Vegna þess að hinir bestu notuðu bestu eiginleika frá upphafsformunum, varð hann mjög dýrmætur fiskur fyrir gervilagningu geymslna til einkanota, greiddar veiðar og ræktun í lokuðum vatnsveitum. Það einkennist af mikilli orku, mikilli vaxtarhraða og massahækkun, nær snemma á kynþroska. Bester þyngist nokkuð hratt og nær 1,5-2 kílóum á öðru aldursári og 3 kíló á þriðja ári.

Framleiðsla bester stundar nú fiskveiðar í Rússlandi, Úkraínu, Hvíta-Rússlandi, Georgíu, löndunum í Mið-Asíu og Eystrasaltsríkjunum. Bester

sýnir framúrskarandi aðlögunarhæfni að ytri aðstæðum og lifun, það getur lifað í bæði fersku og brakandi vatni. Bester er harðger, lítill veikur og heldur alls ekki árásargjarn. Bester er krefjandi að hita - hitastig svið vaxtar er 0,5-30 gráður. Til að rækta blendinga henta bæði ferskt og örlítið salt vatn.

Bester vetur vel í gervi tjörnum og tjörnum, jafnvel í grunnum tjörnum, í viðurvist loftunar, líður þeim vel. Af öllum sturgeon bester, tilgerðarlausasti fiskur sem býr í heimabæjum tjörnum og lónum.

Árangur tilrauna

Eftir að hafa farið yfir Beluga með sterletnum í tilrauninni kom steikin fram úr eggjunum viku seinna. Þeir voru mjög virkir. Fyrstu blendingar voru settir í fisk tjörn á Saratov svæðinu.

Það er kominn tími til að bíða. Það var vitað að blendingar með sturgeon voru dauðhreinsaðir og önnur blendingar mynda ekki mjög lífvænleg afkvæmi, þó þau gætu haft getu til að æxlast. Ekki var ljóst hve langan tíma það myndi taka, þar sem sterletið þroskaðist um 6–8 ára aldur, og belugaið um 6 ára aldur. En vísindamenn voru ótrúlega hissa þegar blendingar þeirra náðu kynþroska á 3 árum. Það varðar karla.

Besta sameinar hraðan vöxt beluga og snemma þroska sterlettsins.

Aðstæður kvenna voru ekki svo góðar. Ár liðu og kavíarinn fraus á öðru þroskastigi, eggjarauðurinn sem fósturvísinn nærist safnaðist ekki upp í honum.

Tilrauninni var haldið áfram 1963 þegar blendingar voru fluttir til Aksaysky fiskeldisstöðvarinnar nálægt Rostov-við-Don, þar sem loftslagið er hlýrra. Eldri einstaklingar voru þegar á aldrinum 12 ára. Meðalþyngd þeirra var 1,5 kíló.

Yfir sumarið, með aukinni næringu, fóru fiskar að ná 6 kg að þyngd og konur urðu tilbúnar fyrir móðurhlutverkið. Ári síðar birtust annars kynslóðar blendingar, fæddir úr blendingum körlum og konum - þetta var raunverulegur atburður.

Hver er munurinn?

Hver er munurinn á milli sturgeon og sterlet? Mismunur á stærð er fyrsta meginviðmiðið. Sterlet er talið það minnsta í þessari fjölskyldu. Hjá meðalstórum einstaklingum er lengdin allt að sextíu sentimetrar. Þeir vega frá einu til tvö kíló. Sterletir karlmenn þroskast snemma. Þeir hrygna um það bil fimm ára og konur aðeins seinna: sjö eða átta ára. Verðmæti þessa atvinnufisks er óumdeilanlegt. Það er hægt að rækta það í tjörnum og vötnum. Metþyngd nær 16 kg. Sturgeons eru venjulega mismunandi að því leyti að þeir eru stærri og geta vegið allt að 100 kíló, lengd þeirra er um það bil 5 metrar.

Til viðbótar við lengd og massa er fjöldi aðgerða þessara tveggja kynja gefinn hér að neðan:

1. Höfuð sterlingsins er með mjórri lögun og langt þunnt nef. Að auki er það með tendril í formi jaðar.
2. Einkennandi eiginleiki hjá stórum er tilvist skjalda í stað vogar, sem eru mismunandi að magni. Á bakhlið sterlettsins eru toppar sem koma út úr beinhúðunum, það eru samtals 70. Sturgeon er með 58.
3. Fyrir hrygningu búa sturge í sjónum og aðeins á því tímabili þegar nauðsynlegt er að stunda afkvæmi fara fiskar í ferskvatn - þetta eru farfiskar. En sterlet einkennist af kyrrsetu, öfugt við sturgeon.
4. Stirgeon hefur þurrt bragð, og sterlet hefur aðeins hærra fituinnihald, það er 30% á móti fimmtán fyrir sturgeon. Allar sælkerar kunnu að meta áberandi og viðkvæma smekk sterlettsins.
5. Þessar tvær undirtegundir eru misjafnar jafnvel í kavíar. Vegna smæðar sterlingsins er kavíarinn í henni mun minni en stjörnum. Stærð hennar er næstum eins og perlur og liturinn er mettuð.

Svo við þekkjum megin muninn á fiskunum tveimur: allar dýrafræðilegar uppflettibækur segja nánast samhljóða að stjörnumerki er ættkvísl fiska í sturgeon fjölskyldunni. Sterlet er meðlimur í þessum undirhópi. Einkennandi eiginleikar: mjótt höfuð og langt odd, nef, nærveru loftnetar og mikill fjöldi toppa á bakinu - þetta er fjöldi megin munar. Þyngd og mál eru verulega minni en aðrir sturgeons. Að auki er sturgeon hreyfanlegri en sterlet. Hún er heimakona og leiðir kyrrsetu ímynd og ráfar ekki frá ferskvatni til sjávar. Sterlet hefur feitan kjöt og viðkvæma smekk.

Sturgeon fiskréttir munu skreyta hvaða borð sem er. Verðmætasta sterletrétturinn er ríkt eyra og aspic. Sturgeon eða sterlet sem þú vilt velja sjálfur. Báðir þessir valkostir geta þjónað sem skraut fyrir hvaða borð sem er.

Hybrid form sturgeon

Beluga og Kaluga eru talin sú stærsta af ferskvatns ættingjum. Þessir farfiskar lifa mjög lengi, stundum nær aldur sumra hundrað ára hundrað ára.

Hybrid form eru eftirfarandi undirtegund:

• beluga og sterlet (bester),
• stellate sturgeon and beluga,
• beluga og gaddur,
• sturgeon og beluga.

Þessar blendingar eru aðallega íbúar Azovsjávar og finnast stundum í sumum lónum.

Beluga kvoða er svolítið grófari en mjög hentugur til að búa til balyks. Besti svarti kavíarinn er fenginn frá þessum fulltrúa.

Blendingur fenginn með því að fara yfir beluga og sterling er kallaður bester. Þessi tegund er í mikilli eftirspurn neytenda vegna fæðueiginleika hennar. Það er líka góðgæti því það dregur að sér fólk sem vill smakka vöru sem er ákaflega magnað að smekk vegna ytri aðdráttarafls og fagurfræðinnar. Bragðið af kavíar er á engan hátt óæðri beluga kavíar.

Helstu hlutir ræktunar hrávaxandi sturgeons eru blendingar, vegna þess að sérkenni líffræðinnar vaxa farfuglar verri þegar þeir eru ræktaðir í tjörnum.

Efnilegur hlutur fyrir vöruræktun reyndist vera blendingur á milli beluga og sterlet - bestur.

Í samanburði við foreldraform er bestur minna krefjandi fyrir vatnsefnafræðilega stjórn, hefur breiðara næringarróf, aukið kuldaþol og lifun og gott vaxtarhraða. Bester þroskast og þroskast á aldrinum 3-5 ára. Aftur á blendingum fengin með því að fara yfir fyrstu kynslóð bester með beluga getur leitt til rándýrs lífsstíls og vaxið hratt.

Til að fá fyrstu kynslóðina best eru Beluga egg sáð með sæði frá nokkrum karlkyns sterlet. Fyrir 1 kg af eggjum eru 10 ml af sæði tekin við þynningu 1: 200. Feitt egg eru rækjuð í 6-9 daga í tækjum Yushchenko (100 þúsund egg á tæki). Lirfur eru ræktaðar í VNIRO-skálum eða í netkvíum sem eru 2 x 1,5 x 0,5 m að stærð, settir upp í tjörnum með mikla lífmassa dýraplanktóns, með gróðursetningarþéttni 20 þúsund tonn. á 1 búri. Eftir 3 daga ræktun í búrum eru lirfurnar færðar yfir í steikta tjarnir með flatarmál 1-2 ha og 1,8-2 m dýpi, þar sem þeim er haldið í gróðursetningarþéttni 150 þúsund stk / ha í 30-40 daga að þyngd 3 g.

Ungur fiskur sem vegur 3 g er settur í uppvaxtatjörn á svæði 1-2 hektarar og 1,8-2 m dýpi, ekki gróin með vatnsgróðri og án grunns vatns, á bilinu 20-30 þúsund einingar / ha. Við hagstæðar vaxtarskilyrði er hægt að auka þéttleika gróðursetningar.

Stundum sjá stærri plöntur búum með frjóvgaðri kavíar. Í þessu tilfelli ætti bærinn að vera með ræktunarverkstæði, steikju, uppvöxt, vetur og fóðrun tjarna og með þriggja ára veltu, annarri röð ræktunar og vetrarlón. Úr vaxandi tjörnum veiðast árar við 5-6 ° C hitastig og settar í dvala á genginu 150 þúsund einingar / ha. Ígræðsla árlinga til fóðurs fer fram strax eftir að ísinn sundrast. Tvö börn sem hafa náð 0,7-0,8 kg massa eru seld og afgangurinn er látinn vaxa.

Náttúrulegasta framleiðni tjarnarinnar er ekki meiri en 200 kg / ha, því til að fá mikla fiskframleiðslu eru fóður notuð, sem grundvöllur er íhlutir úr dýraríkinu (lítill fiskur, blóðmjöl, kjöt- og beinamjöl og sojamjöl, mulberry silkworm, osfrv.).

Í stað hluta fisksins má skipta út skelfiski, rækju, gammarids, artemia, froska. Til að flýta fyrir því að borða geturðu bætt arómatískum efnum við fóðrið: anís, piparmynt, lavender, sólblómaolía (1-2 dropar á 1 kg af fóðri).

Fóðrið er stillt 2-3 sinnum á dag á fóðursporunum eða lyftiborðunum sem sett eru upp á 12-15 stk. á 1 ha.

Þegar ræktað er stýri á öllum aldri ættu tjarnir ekki að vera þráðþörungar og þegar vaxið seiði og ársgamalt - froskar.

Til að nota náttúrulega fóðurgrunn tjarnanna að fullu eru ristilkníbbar ræktaðir í fjölrækt eða blandaðir gróðursetningar eru notaðar. Fjöldi viðbótar tegunda fiska getur verið sem hér segir (í% til sturgeon): karp - allt að 2, tench - frá 5 til 7, graskarp - allt að 3, Pike karfa - allt að 2, hvítt silfur karp - allt að 40, broddgott silfurkarp - allt að 30.

Fjöldi stýrisblendinga á mismunandi aldri getur verið allt að 30%.

Til að rækta sturgeonblendingar ætti að nota tjarnir að meðaltali 1,5 m dýpi og svæði sem er ekki meira en 2 ha. Á stigi undirtegunda er einstaklingum sem vega allt að 15 g hent af blendingum þar sem vöxtur þeirra er áfram mjög lítill í framtíðinni.

Á þriðja ári eykst hagvöxtur þeirra bestu verulega, svo það er ráðlegt að beita þriggja ára veltu.

Með seltu vatns allt að 12% hraðast vaxtarhraði stýrisblendinga sem gerir þeim kleift að vaxa í saltlausum geymum.

Til viðbótar við best í tjörnum geturðu vaxið blendingar milli sterlets og gadda, stellate sturgeon eða sturgeon. Mælt er með því að nota frækinn blendingar til að fá ekki aðeins kjöt, heldur einnig kavíar. I. A. Burtsev þróaði aðferð til að framleiða kavíar í gegnum fæðingu í hola úr stýrisblendingum. Til að gera þetta er 12-15 cm langur skurður gerður á kvið kvenna, egg eru fjarlægð og skurðurinn saumaður með læknisnál. Rekinn fiskur þroskast á 2-3 árum og getur gefið kavíar.

Af hinum fulltrúum sturgeon er spað nef nefnilega efnilegur hlutur til ræktunar tjarnar, nærast aðallega á svifi og hefur umtalsverðan vaxtarhraða, hátt lifunartíðni og góða viðskiptalega eiginleika.

• Til baka
• Áfram

Bester fiskur: lýsing, undirbúningur, samsetning, ávinningur og skaði

Bester er ekki sjálfstæð líffræðileg tegund, heldur blendingur tveggja tegunda sem fengnar eru með tilbúnu krossi - beluga og sterlet. Nafnið er dregið af fyrstu atkvæði nafna þessara fiska. Beluga og sterletur eru sturgeon fiskar. Þessi blendingur var fenginn árið 1952 þökk sé viðleitni sovéska æðasjúkdómalækna Nikolayukin N.I. og Timofeeva N.A. á grundvelli Teplovsky klakstöðvarinnar á Saratov svæðinu.

Bester sýndi strax mikla afköst sín vegna örs vaxtar, eins og í beluga, vaxtar og snemma þroska einkennandi á sterlingnum. Sem stendur er það hlutur fiskeldis í Rússlandi, Þýskalandi, Ítalíu, Póllandi, Bandaríkjunum, Suður-Kóreu, Japan og öðrum löndum.

Bester lýsing

Bester getur orðið 1,8 að lengd með þyngd allt að 30 kg. Þrátt fyrir þá staðreynd að bestur er blendingur, er hann ekki aðeins fær um að rækta, heldur einnig mjög frjósöm.

Það eru líka tvö aðalform best til viðbótar: 1) beluga og 2) sterlet, sem eru mjög svipuð útlitsfræðileg, líffærafræðileg og lífeðlisfræðileg færibreytur. Samt sem áður er beluga bester stærri; eitt sýnishorn þess náði 63 kg að þyngd og var 230 cm að lengd en sterlet bester vex ekki meira en 10 kg að þyngd og 110 cm að lengd.

Frá beluga, bester samþykkt einnig tvö pör af svolítið fletja þau með smá uppstokkun eða hak í lok loftnetsins.

Hjá tilteknum einstaklingi er hægt að tileinka sér líkamslitinn bæði frá einum forföður (beluga) og frá öðrum (sterlet), þess vegna getur hann verið frá ljósgráum til næstum svörtum, þó að samsett afbrigði séu möguleg - brún og grábrún. Venjulega eru litir á baki og maga andstæður (efst dekkri en neðst).

Lífsstíll Bester

Bester líður vel í vatni á ýmsum hnjám (frá 0 til 18 mg /%). Með nægilegt magn af súrefni í vatni þolir það fullkomlega hitastig upp í 34 ° C, en ákjósanlegasti hitastigssviðið er 20-25 ° C.

Það er ræktað aðeins með gervi, þegar egg einnar tegundar eru frjóvguð með hjálp mjólkur annarrar. Kona beluga bester á tímabili getur sópað 200-500 þúsund eggjum, sterlet - 20-100 þúsund, venjuleg - 100-300 þúsund. Hjá körlum venjulegra og sterletra bestors kemur kynþroski á aldrinum 4-5 ára, beluga - við 8- 9 ára, hjá konum venjulegs og sterlet bester - á 5-9 ára, beluga - á 9-14 ára.

Lirfur fóðraðar með dýrasvif, smáum kvöðvum og gervifóðri, og fullorðnir með samsett fóður og smáfiskur.

Bester í matreiðslu

Bester er ljúffengur og dýr fiskur, sem er að öllu leyti á engan hátt óæðri öðrum sturgeons. Kavíar þess er ekki minna metinn en stellate sturgeon og aðrir sturgeons.

Bester er hægt að útbúa á ýmsa vegu - elda, steikja, plokkfisk, baka. Það er einnig hentugur til að búa til balyk.

Ávinningur Bester

Fiskurinn hefur mest verðmæti vegna mikils smekkleika og prótínmagns sem er í honum (allt að 21%). Þar að auki frásogast þessi prótein mjög auðveldlega í líkama okkar, sem er jafnvægi í amínósýru samsetningu. Kjöt Bester inniheldur mikið magn af vítamínum (sérstaklega A og D) og steinefni frumefni (kalsíum, magnesíum, kalíum, fosfór og járn).

Bester er uppspretta fjölómettaðra fitusýra (Omega-3), sem eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann til að staðla umbrot, eru sterkustu andoxunarefnin, hafa bólgueyðandi áhrif og koma í veg fyrir þróun æðakölkun og annarra sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu.

Ábendingar um notkun bester eru:

• offita, andleg og líkamleg klárast,
• magabólga og aðrir sjúkdómar í meltingarvegi,
• æðakölkun,
• beinþynning, liðagigt og liðagigt,
• börn og elli
• vítamínskortur.

Dreifing

Það er hlutur af atvinnuskyni ræktunar í Rússlandi, Þýskalandi, Póllandi, Ítalíu, Bandaríkjunum, Japan, Kína, Suður-Kóreu, o.s.frv. Bester er bannað að sleppa í vatnslíkama sem eru byggðir af náttúrulegum hópum sturgeons, vegna hættu á erfðamengun hreinna stýrðategunda, sérstaklega Beluga.

Líffræði

Bester þolir seltu vatnsins (frá 0 til 18 ‰). Við mikla mettun vatns með súrefni þolir það hitastig allt að 34 ° C. Besti hiti til ræktunar er 20–25 ° C.

Ræktun er aðeins gervi. Kynferðisafurðir (kavíar og mjólk) eru venjulega fengnar á vetrar- og vetrartímabilinu, frá febrúar til júní (fer eftir hitastigi vatns) með innrennslisaðferðum.

Frjósemi kvenkyns bester er frá 100 til 300 þúsund egg, beluga bester - frá 200 til 500 þúsund egg og sterlet bester - frá 20 til 100 þúsund egg. Karlar ná kynþroska á aldrinum 4-5 ára, konur - á aldrinum 5-9 ára þegar best er og sterlet bester. Besta Beluga þroskast aðeins seinna: karlar á aldrinum 8–9 ára, konur á aldrinum 9–14 ára.

Hámarkslengd er 170 cm, þyngd allt að 30 kg, beluga bester vex upp í 63 kg með lengd 230 cm og sterlet bester - allt að 10 kg með 110 cm lengd.

Á fyrstu 3-5 dögunum byrja lirfur að borða virkan á dýra svif, litlum kyrómóíðum og gervi kornuðu fóðri. Mataræði fullorðinna samanstendur af smáfiski og kornfóðri.

Einkenni

Bester er blendingur og frábrugðið litlu frá fulltrúum sturgeon fjölskyldunnar. Beinrækt (fimm samtals) er staðsett meðfram líkama þessa fisks, sem eru skýrar merkingar um að tilheyra göfugt kyni. Ef þú lítur betur á þennan fisk, þá geturðu auðveldlega ákvarðað almenna eiginleika tveggja foreldra tegunda:

1. Það eru loftnet (2 stk.), Þau eru staðsett undir mjög trýninu, venjulega er það að finna í beluga. Slíkir aðferðir geta verið lilac, hafa innsigli eða smá sveiflu með einkennandi blaðaauka.

1. Munnurinn, lögun hans, er svipaður og munn beluga og dauðhreinsaður,

1. Kohler getur verið áhugaverður, það er mjög breytilegt frá ljósbrúnum til alveg svörtum.

1. Það er verulegur andstæða milli maga og baks.

Kavíar og mjólk eru safnað að vetri og á vorin. Konur geta framleitt allt að þrjú hundruð þúsund egg og beluga bester getur framleitt allt að hálfa milljón fósturvísa. Bester er stór fiskur, lengd hans er allt að 175 cm og þyngd hans er ekki meira en þrjátíu kíló. Mataræði lirfanna samanstendur af kornaðri fæðu, þeir byrja að nærast á þeim nokkrum dögum eftir fæðingu. Fullorðnir fiskar borða smáfisk og kornfæði. Besti hitastig vatnsins sem fiskurinn líður vel í er um tuttugu og fimm gráður á Celsíus.

Sérkenni ræktunar

Til þess að fiskurinn geti virkað vaxið og þroskast þarf að styrkja hann og fæða hann reglulega. Fiskur lifir í vatnsföllum með hitastig vatns yfir +20 gráður, svo ræktun er best gerð í suðurhluta landsins. Seltan ætti ekki að vera meira en 12%, í slíku vatni finnst bestur þægilegri. Við þroskun lirfa minnkar brackishness í 3%. Bester vex vel „í samfélagi“ annarra tegunda:

Bester kemst ekki saman með karp, þessar tegundir stangast á við hvor aðra.

Bester getur lifað aðeins í gervi lónum; ræktun þess felur í sér nokkur stig:

• innkaup á bestu framleiðendum (sterlet og beluga),
• að fá þroskaðan fisk
• frjóvgun á eggjum
• vaxandi steikja,
• undirbúningur lóns
• ala upp fisk upp í 3,2 kg,
• að sjósetja fisk í tjörnina.

Ef þú fylgir meðfylgjandi kröfum rétt, þá mun útlit gæða einstaklinga ekki vera lengi að koma. Þú getur keypt lifandi bester í Moskvu og Moskvu svæðinu með afhendingu á vefsíðu okkar

Bester er bestur þeirra bestu

Nikolyukin gaf blendingum nafnið, eins og fram kemur, það var samsett úr fyrstu atkvæðagreiðslum fisktegunda en það gerðist fyrir tilviljun að orðið „besta“ er þýtt úr ensku sem „besta“. Og blendingurinn lifði eiginlega upp við nafn sitt. Áhrifin voru virkilega sláandi. Í tjörnunum óx stýrisfiskur og færði afkvæmi og samt sem áður tók arfgengi þeirra milljónir ára og allar breytingar á umhverfi þeirra voru banvænar. Og nú geta þeir, eins og venjuleg karpar, þróast í tjörnum.

Tekið er fram að fyrstu kynslóðar blendingar á 2 árum geta náð 1 kg og jafnvel meira.

Í dag er bester mjög metið iðnaðarrækt. Þessir blendingar erfðu bestu eiginleika: hæfileikinn til að lifa í fersku vatni, aukinni orku, rándýrri næringu og framúrskarandi smekk.

Líkaminn litur bester getur verið grár eða dökkgrár með beige tónum. Besters líta næstum því eins út og sterlet en þeir vaxa 3-4 sinnum hraðar.

Það eru til nokkrar tegundir af bester: Burtsevsky, Aksai og Vnirovsky - stærsta bester. Öll þessi kyn eru mjög metin alla ræktunarárin.

Bester safnað kældum eða ís. Bragðgæði bestra kjöts umfram smekk venjulegs sturgeon.

Ræktun

Við tilbúnar aðstæður, æxlast biesters ekki af sjálfu sér, þó að þessi blendingar séu ekki sæfðir.

Bestir eru fengnir með hakkað illgresiefni eða fiskúrgang.

Framleiðendur eru veiddir á vorin, þeim er gefið sprautun í heiladingli, sem flýta fyrir þróun kynlífsafurða. Þroska í sterlet eftir inndælingu á sér stað eftir 24-25 klukkustundir, og í beluga eftir 48-60 klukkustundir. Til að fá egg frá kvenkyninu drepst konan og blóð losnar, þar sem það getur komið inn í eggin.

Beluga kavíar er síaður í skálar og sterlet sæði er bætt við það. Sæði er tekið frá nokkrum karlkyns framleiðendum. Eftir nokkrar mínútur er vatnið tæmt og kavíarinn þveginn í fjöðrun leir eða vatnsslá þannig að það missir klístur sinn. Eftir það er það sent til ræktunar. Ræktun stendur í um það bil 5-10 daga, lengd þess fer eftir hitastigi vatnsins.

Hatch steikja er flutt í laugar. Lirfur sem fæða virkan eru sendar í tjarnir. Bester er fóðrað hakkaðan fisk eða fiskúrgang.

Ef þú finnur villu skaltu velja texta og ýta á Ctrl + Enter.

Hitaeiningafiskbestur 147 kkal

Orkugildi bestfisks (hlutfall próteina, fitu, kolvetna - bju).

Bester (samkvæmt fyrstu atkvæði orðanna Beluga og Sterlet), fiskur úr sturgeon fjölskyldunni, er blendingur beluga og sterlet. Bestur fullorðinna nær 180 cm lengd og 30 kg. Bester tileinkaði sér útlitið frá „foreldrunum“ en það lítur meira út. Litur bestar getur verið breytilegur frá gráum til dökkgráum með beige blæ. Fyrsti blendingurinn af beluga og sterlet var fenginn árið 1952 í Sovétríkjunum af N.I. Nikolyukin. Bester sameinar mikinn beluga vöxt og snemma sterlet þroska.

Bester kyn

Bester - eini fulltrúi stýrisfisks, sem hefur verið stutt í tilvist fiskeldis í meira en hálfa öld, með æxlun þriggja kynslóða. Hvað varðar fiskeldi og efnahagslega eiginleika, þá er það í samanburði við upprunalegu tegundina - beluga og sterlet. Til viðbótar við aðalformið - bester, sem hefur jafnt hlutfall arfgengis upprunalegu tegundarinnar, eru afturkrossar bester með beluga (B. BS) og sterlet (S. BS), sem eru með ¾ arfgengi beluga eða sterlet, og hver um sig, fengin og afrituð frekar „í sjálfu sér“. einkennist af fráviki í átt þeirra að merkjum og eiginleikum. Hingað til hafa þessi eyðublöð fengið opinbera stöðu 3 brester tegundir : „Burtsevskaya“ (Beluga + Sterlet), „Vnirovskaya“ (Beluga + BeSter) og „Aksai“ (Sterugli + BeSter), sem hafa sannað stöðugleika sína í áratuga ræktun við fiskeldisskilyrði.

Bester Burtsevsky - samverkandi blendingur frá yfirferð kvenkyns beluga og karlkyns sterlet, fyrst fengin árið 1952. Það lítur mjög út eins og sterlet í útliti. Þroski kemur fram hjá körlum við 4 ára aldur, hjá konum á 8 ára aldri. Frjósemi - 120 þúsund egg. Álinga nær 100 grömm, tveggja ára börn - 700 grömm, þriggja ára börn - 1500 grömm.

Þessi blendingur er hluti af fiskeldi í atvinnuskyni, en lokafurðin er talin vera fiskur sem er meira en 1 kg. Samhliða þessu er það notað til framleiðslu á svörtum matarkavíar, sem er mikil eftirspurn á markaðnum.

Bester Aksaysky , eða bester sterlet - samverkandi kynslóð blendingur frá því að fara yfir kvenkyns sterlet með karlkyns bester. Það barst fyrst árið 1958. 1969 og 1973 Sterling x Bester ávöxtunartengd blendingar voru einnig fengin á Aksai fiskeldisstöðinni í Rostov svæðinu. Í útliti líkist það sterlet, en hefur stærri stærð og meiri líkamsþyngd. Það einkennist af snemma kynþroska í samanburði við upphafsformin. Konur ná kynþroska við 3 ára aldur, karlar við 2 ára aldur. Að meðaltali frjósemi er 40 þúsund egg. Álingar ná 60 grömmum, tveggja ára börn - 500 grömm og þriggja ára börn - 1000 grömm.

Bester Vnirovsky , eða Beluga bester - samverkandi ávöxtur blendingur frá ferð kvenkyns Beluga með karlkyns Bester, fyrst fenginn árið 1958. Í annað skiptið sem farið var yfir ferðina árið 1965 við Rogozh sturgeon verksmiðjuna á Rostov svæðinu. Síðan 1965 unnið er að vali þess við Aksai fiskeldisstöðina í Rostov svæðinu.

Með merkjum hans út á við nálgast Vnirovsky bester Beluga. Hann er stærri en sá besti, hefur mikla líkamsþyngd. Það nær kynþroska við 8 ára aldur (karlar) og 14 (konur) ára. Frjósemi kvenna er 2,5 sinnum hærri en bester og næstum 6 sinnum hærri en sterlet bester, að meðaltali er hún 300 þúsund.egg. Það er meira krefjandi fyrir gæði fóðurs og vaxtarskilyrði.

Bester vaxandi tækni

Það þarf að auka fóðrun til að vaxa best. Ákjósanlegasti hitinn til að vaxa best er talinn vera 20-25 ° C og því er mælt með að ræktun tjarnarhrossa sé aðallega fyrir suðurhluta landsins. Seltu vatns við ræktun í atvinnuskyni getur verið allt að 10-12% og brakvatn getur verið jafnvel hagstæðara en ferskt. Þegar ræktað er í betri kavíar og vaxandi lirfur ætti salti vatnsins að vera meira en 2-3%.

Bester næring

Bester - rándýr, mataræði þess er nokkuð fjölbreytt. Í grundvallaratriðum nærast bestir skordýr og lirfur þeirra, litlar krabbadýr, ormur, lindýr og smáfiskar. Takast auðveldlega á við það verkefni að þrífa vatnsföll og einkatjörn úr litlum fiski með litlum verðmætum og koma í staðinn fyrir píku, gjöður karfa eða karfa.

Bester nærist á stórum, þurrum straumum. Það eina sem hann borðar er aðeins að sökkva mat, þar sem þetta er botnfiskur og tekur mat aðeins frá botni. Stundum nærist það jafnvel frá hendi, en aðeins með þurrkandi mat.

Tjörn ræktun af bester ásamt grasafiski

Bester í tjörnum ætti að rækta í fjölrækt með kryddjurtarfiski - graskarp og silfurkarp, sem eru ekki keppinautar þess í matvælum. Ekki er leyfilegt að rækta bester með karpi, sem er alvarlegur keppandi þess í næringu.

Æxlun sturgeons í tjörnum er aðeins möguleg með tilbúnum hætti. Líftækni til að afla og rækta staura seiði er nokkuð vel þróuð.

Næringargildi Bester

Allir vita að steingjötakjöt er ótrúlega bragðgott, en ekki allir vita að smekkseiginleikar bestra kjöts fara fram úr venjulegum sturgeon. Bester kjötvörur hafa framúrskarandi smekk vegna jafnari dreifingar fitu í vöðvavef og einkenna breytinganna sem verða við matreiðslu. Fita í besta falli er ekki aðeins í mænuhlutanum, heldur einnig í þykkt kjötsins, þessi eiginleiki veitir balychny og soðnar vörur sérstakt bragð. Mikill fjöldi vítamína hefur jákvæð áhrif á heildarstarfsemi líkamans og vinnu einstakra líffæra og kerfa hans: hjarta, tauga, ónæmis, blóðrásar, æðum. Amínósýrur og fitusýrur bæta virkni og sjón á heila, eru fyrirbyggjandi aðgerðir gegn hjartaáföllum og illkynja æxli. Mælt er með Bester fyrir mataræði með lágum kaloríum og fitusnauðri fitu. Ekki er hægt að kalla Bester algerlega matarfisk, en það er líka rangt að rekja hann til kaloríumats. 100 grömm af þessum fiski eru 147 kkal.

Framleiðsluferli

Í hráfyrirtækishyrfiseldisstöð með fullum kerfum samanstendur tæknilega kerfið til að rækta bestan fisk af eftirfarandi framleiðsluferlum: uppskera beluga og sterlet framleiðendur eða velja blendingaframleiðendur sem ræktaðir eru á býlinu, fá fullþroska kynafurðir og frjóvga egg, rækta egg, halda og rækta lirfur, undirbúa, hella og birgðir af vaxtartjörnum, vaxandi seiði bester í 3 grömm, fyrsta veiðin á vaxtartjörnum, bókhald og flutningur á seiði bester, vaxa ræktun Bester-ára, vetur, uppeldi tveggja ára barna í Bester, sala á markaðslegum fiski, undirbúningi fóðurs, geymslu þeirra og undirbúningi, ræktun viðgerðar og kynstofnum Bester.

Á myndinni af ársárum Bester

Í sumum bæjum, í stað þess að rækta unga og styðja framleiðendur, er þriggja gramma seiði bester flutt inn frá sérstökum klakstöðvum.

Venjulegar og ráðleggingar um að vaxa best í fiskeldisstöðvum

Framleiðsla lirfa færð yfir í virka næringu

Útgönguleið þriggja gramma seiða bester úr uppvaxtatjörnum

Þegar vaxandi er best fyrir útreikninga skal taka eftirfarandi framleiðni og þyngd fisks:

Framleiðni fiskar vaxandi tjarna, kg / ha

á þriggja gramma seiði 1200

ára 800 ára

Framleiðni fisks á fóðrumálum, kg / ha

algengt með grasbítfiski 1750

blendingar 1250

Tímabundið hlutfall fiskeldis til að vaxa best í bújörðum (ræktun á innfluttum gróðurmatsstofni)

Áætlaðir þyngdarstaðlar, g

gróðursetningarefni í miðjuhlutanum best 40

meðalmassa tveggja ára bester 400

meðalmassa þriggja ára bester 1000

Þéttleiki gróðursetningar blendinga í möskvaskála og steypu laugar, stk / m²

á fyrsta ári vaxandi best 200-300

á öðru ári vaxandi 100

á næstu árum í 50

Afrakstur tveggja ára gamalli bester á uppvaxtartímabilinu,% 70

Framleiðsla þriggja ára besters á uppvaxtartímabilinu,% 80

Samsetning fóðurskammtsins fyrir stungumyndun - bestur (hakkaður fiskur),%

Saga Bester-sturgeon blendinga

Stundum rekast veiðifiskar sem erfitt er að þekkja veiðistangir eða net fyrir áhugafólk. Þetta eru blendingar sem birtast vegna handahófs yfirgangs (blendinga) á fiski sem tilheyra mismunandi tegundum. En fiskbændur stunda beinan blending á fiski til að framleiða blendingar með ákveðnum eiginleikum sem eru gagnlegir mönnum. Dæmi um vel heppnaðan blending meðal sturgeons er besti fiskurinn, sem einkennist af örum vexti, snemma þroska og með bragðgóður kjöt og kavíar.

Bester - blendingur afbrigði af fiski

Bester er tilbúnar framleiddar blendingur af stýrisfiskum. Til að fá þennan blending er farið yfir karlkyns sterlet og kvenkyns beluga. Nafnið varð til þegar fyrstu atkvæði orðanna „beluga“ og „sterlet“ var bætt við.

Þessi blendingur fiskur var ræktaður í Sovétríkjunum árið 1952. Prófessor Nikolyukin var þátttakandi í verkinu og Burtsev námsmaður hans hélt því áfram. Þannig var hafist handa við að rækta fyrsta heimsins tvinn af stéfiski sem gæti gefið afkvæmi.

Sturgeon fjölskylda með lýsingu og ljósmynd

Fjölskylda sturgeons er kölluð verðmæt auglýsing tegund af fiski, þar sem kjötið og kavíarinn er sérstaklega eftirsótt eftir framúrskarandi smekk þeirra. Þessi fiskur tilheyrir fornum íbúum vatnsstofnana, fjölskyldu skóflu eins.

Sturgeons bjuggu á krítartímanum áður en útlit var fyrir gráu vatnsfuglana. Vísindamenn halda því fram að steingervingafjölskyldan sé um það bil 75 milljónir ára. Nú á dögum fækkar stórum sturge verulega vegna rándýrs handtöku vegna mengunar vatnsfalla.

Fækkun verðmætra fiska var undir áhrifum af atvinnustarfsemi - landgræðslu, byggingu vatnsaflsvirkjana. Nú er reynt að rækta stúf við gervi aðstæður í fiskverksmiðjum, en ekki þarf að ræða um að fjölga þeim.

Lýsing á sturgeon fjölskyldunni

Sturgeons einkennast af nærveru strengi, brjóski, sem myndar beinagrind beinsins. Jafnvel í fullorðnum sýnum er ekki hægt að greina hryggjarlið. Inni samanstendur beinagrind þeirra og höfuðkúpa úr brjóski.

Líkaminn lítur út eins og aflöngan snælda, hefur fimm línur af beinhrygg. Höfuð fisksins er þakið beinhlífum (galla), langi trýni líkist moka eða keilu.

Það eru líka galla á maga og hliðum (tvö hvor), önnur staðsett á bakinu. Milli galla eru bein korn og plötur. Riddarofan er staðsett nálægt hala fisksins, geislamyndaður brjóstholsins er útbúinn með toppi, til að komast að aldri sýnisins.

Holdugur munnur getur fært sig fram, sturgeons hafa ekki tennur. Undirhlið trýnisins er með fjórum loftnetum. Sundblaðrið er staðsett í neðri hluta hryggsins og tengist vélinda.

Sturgeons eru með sprinkler - gat sem leiðir frá tálkaholinu að efri brún loksins. Fulltrúar þessarar fjölskyldu eru með fjórar helstu tálkur, þar sem himnur eru festar í koki og tengdar hálsi.

Það eru tvær aukabúnaður tálkur, engar greinar geislar. Endaþarmsopið er staðsett nálægt botni leggofunnar. Í hjartanu er slagæð keila, í þörmum er spíralloki.

Lögun vogarinnar líkist rombus, það inniheldur ganoid - enamel-eins efni. Af þessum sökum hafa sturgeons löngum fengið annað nafn - brjósklos ganoids.

Afbrigði og búsvæði sturgeons

Búsvæði sturgeons eru vötn norðurhvel jarðar; þau dreifast upp í Krabbamein. Samkvæmt hrygningaraðferðinni er fjölskyldunni skipt í afbrigði:

gegnum leið, hálfgöng, ferskvatn.

Sturgeon tegundir - Þetta eru vor-, vetrarfiskar, sem fara á hrygningarsvæði frá saltum höfum til ár. Hrygningartími vorfisks er vor og sumar, þegar hitastig vatnsins er frá 15 til 20 C.

Vetur fiskur kemur á haustin að fersku stöðuvatni, ánni til vetrar. Hálfflutningsstaurar hrygna við mynni árinnar og fæða undan ströndinni þar sem þeir þurfa hálfsalt vatn til að virka eðlilega.

Ferskvatn - Varanlegir íbúar ár og tempraðir vötn, annað nafn þeirra er íbúðarhúsnæði.

Allir stjörnumenn hafa sameiginleg einkenni:

solid stærð (til dæmis getur beluga orðið allt að 500 kg), langur líftími (frá 100 til 20 ár), ótrúlegur frjósemi (meira en milljón egg geta verið hjá einum einstaklingi), útlit, mataræði, lífsstíll.

Hryðjuleysi hjá stórum stjörnum síðar. Konur eru taldar kynferðislega þroskaðar af 10-15 ára, karlar - við 10-12 ára. Hvað varðar sterlet og shovelnose, þá hafa þeir kynþroska mun fyrr.

Sérstakur einstaklingur (nema sterlet) ræktar sig ekki á hverju ári, þegar fiskurinn hrygnir nær hann nærri ekki.

Aðallega haldið nálægt botni lónsins, þar sem þeir veiða smáfiska, orma, lindýr, skordýr.

Beluga

Elsti og stærsti fulltrúi fjölskyldunnar. Þessi fiskur getur lifað í 100 ár, vaxið upp í 10 metra og þyngst allt að 3 tonn. Út á við er það mjög svipað og torpedo.

Líkami beluga er hvítur að neðan, dökkgrár að ofan. Munnur hennar hefur hálfmána lögun, yfirvaraskegg hjálpar Beluga að sigla í geimnum, að leita að mat.

Konur eru stærri en karlar, hrygnir á 2-3 ára fresti. Beluga er rándýr, það vill helst veiða rusl, ansjósu, síld, kókfisk og annan smáfisk.

Siberian sturgeon

Líkami þessa fiska er skreyttur með fjölda beinplata, fulcra (bogalaga beinskjöldur). Stirgeoninn hefur engar tennur, munnurinn teygir sig, fyrir framan er hann búinn fjórum loftnetum.

Þessi fiskur býr sundlaugar af köldum Síberíu ám. Lífslíkur - 50 ár, geta orðið 3 metrar að lengd og þyngst hjá einum og hálfri miðju.

Hrygning hefst í júlí. Fiskurinn vill helst vera nálægt botni, nærast á íbúum botnsins - lindýr, chiromid lirfur, polychaete ormur.

Kaluga

Stærsti fulltrúi sturgeons, lengd fisksins getur orðið allt að 5,5 m, en þyngdin er 1 tonn. Lífslíkur Kaluga eru 55 ár. Líkaminn litur er ólíkur, grágrænn, maginn er hvítur, hliðar og bak eru miklu dekkri.

Kaluga trýnið lítur út eins og keila, bent og stytt. Lögun munnsins er stór hálfhringur. Beinplötur hylja líkamann. Kaluga býr í Amur, Shilka, Argun, Sungari, nálægt ströndum Okhotsk-sjávar. Mataræði: chum, bleikur lax, minnows.

Sterlet

Þessi fiskur er sá minnsti meðal ferskvatnsstaura. Hún býr frá 25 til 30 ára, eldist í 1,2 m lengd og þyngist 16 kg. Það eru tvenns konar sterlet - bareftað nef, skarpgreindur.

Litur þess er algjörlega háð búsvæðum. Oftast hefur fiskurinn ljósgulan maga, silfurbrúnan bak. Mataræði sterletts inniheldur lindýr, smáfiskur, skordýralirfur, igar.

Búsvæðið er Kaspíufjallið, Svarti og hafið í Azov. Það er líka sterlet í ánum - í Volga, Don, Amur, Yenisei, Ob. Hægt er að rækta þennan fisk tilbúnar í vötnum og tjörnum. Það vex hægt.

Stellate sturgeon

Björt fulltrúi stjörnufjölskyldunnar er aðgreind með lengja trýninu með fletjuformi. Það er enginn jaðar á loftnetunum hans, raðir galla, stjörnuplötur hylja líkama hans.

Það býr í svörtum svæðum í Kaspíahafi og Azov. Það getur farið niður í 100 metra dýpi. Stellate sturgeon verður allt að 2 m að lengd og þyngist allt að 80 kg. Hún er með hvítan maga, blá-svartan bak og hliðar.

Það nærast á litlum fiski - síld, sælgæti, krabbar, skelfiskur og ormur eru einnig með í mataræðinu. Stellate sturgeon er vor og vetur. Veiðar eru bannaðar. Næstum 90% þessara sturgeons eru afleiðing iðnaðar æxlunar.

Almennt útlit fisksins er einkennandi fyrir flesta sturgeons. Hún er með langvarandi trýni, beinskjöld á bakinu, maga, hliðum, loftnet með jaðri. Neðri vör gaddans er samfelld, hefur enga skiptingu, eins og í öðrum stórum.

Fiskurinn einkennist af ljósum lit, svo að hann hefur löngum unnið annað nafn - hvítur sturgeon. Búsvæði - Caspian, Aral, Black, Azov höf, Dóná, Ural, Kura ám.

Spike veiði er bönnuð. Þetta er farfiskur, hrygnir og dvala í fersku vatni, býr í höfunum. Tindurinn getur orðið allt að 2 metrar að lengd. Þetta er rólegur og róandi fiskur sem nærast á smáfiskum, lindýrum, skordýralirfum og krabbadýrum.

Rússneskur sturgeon

Búsvæði þessa fisks er Azov, Svarti, Kaspíahafi. Brottför staðir - Kama, Volga, Ural, Dniester. Þyngd rússnesks sturgeon er á bilinu 10 til 25 kg. Mjög sjaldgæfir einstaklingar geta þyngst allt að 80 kg.

Rússneskur gestur er dæmigerður fulltrúi fjölskyldu sinnar. Þetta á við um lögun líkama hans, höfuð, uppbyggingu beinagrindar, nærveru fimm ræma galla. Litur líkamans veltur á hreinleika lónsins, maginn er léttur, hliðarnar og aftan eru ljósbrúnar. Mataræðið er ekkert frábrugðið mataræði annarra sturgeons.

Moka

Þetta talandi nafn er gefið fulltrúa sturgeon fjölskyldunnar sem býr í ám. Mál hennar eru lítil - frá 60 til 130 cm, þyngd frá 2 til 4,5 kg. Skóflan er með langa fletjuðu legubekk þakið beinplötum.

Hann er með lítinn halarþræði, eða alls ekki, stóra sundblöðru, lítil augu sem hryggjar eru staðsettir yfir. Trýnið er breitt, flatt, það eru líka hrygg í lok hennar. Búsvæði er Amu Darya, þverár hennar. Yfir langar vegalengdir færist skóflan ekki.

Bester - blendingur beluga og sturgeon

Hugmyndin um að búa til blendingur tilheyrir prófessor Nikolyukov (1952), sem frjóvgaði beluga-kavíar með mjólk. Fry kom fram á viku, karlar þroskast eftir 3 ár, konur í heitu loftslagi - á 1 ári.

Útlit bester er ekkert frábrugðið öðrum stórum, það er með 5 raðir galla. Undir trýnið eru tvær raðir af múrberum eins og beluga, munnurinn er á milligönguformi, liturinn er breytilegur frá beluga til sterlet (svartur til ljósbrúnn). Andstæða milli dökka baksins og ljósu kviðinn er bjartari.

Sturgeon ræktun

Þetta er mjög ábatasamur viðskipti. Það mun þurfa lóð, búin sundlaug með rennandi vatni. Til að rækta sturgeons sem vega allt að 1 kg verður það að metta lónið með súrefni.

Um vorið mun vorsteikin ná tilætluðum þunga ef skilyrðin fyrir viðhaldi þess eru kjörin og maturinn er í háum gæðaflokki. Til að stofna fyrirtæki til framleiðslu á kavíar fást fullorðnir sem aldur er yfir 14 ár.