Rajapushka er magnaður fiskur, talinn dýrmætur vara fyrir neytendur. Það er notað til að útbúa ýmsa rétti sem eru kaloríumskertir og þess vegna er gagnlegt að nota fisk til fólks sem er í megrun. Rapushka er einnig kallað ripus, kilts. Í greininni er fjallað um aðferðir við veiðar og ræktun þess í landinu.
Útlit og afbrigði
Razapushka sem tegund af hvítfiski hefur undirtegund:
- Evrópskt vendace. Aðgreindar eru Pereslavl tegundir aðgreindar en í raun tilheyra þær evrópsku undirtegundunum,
- Síberískt skraut,
- Belomorskaya.
Evrópskt vendace almennt þekktur sem kilz, eða ripus. Meðalstærð þessa fisks er frá 13 til 20 sentímetrar, en hámarks skráði lengd líkama hans var 35 sentimetrar með massa um 1000 grömm. Lögun líkama fisksins líkist síld: hann er fletur frá hliðum og það er hak á neðri kjálka. Neðri kjálkur nær einnig út fyrir efri hluta. Vogin er frekar stór en 91–96 vog passar í röð á hliðarlínunni. Bakið er litað blátt með gráum blæ, maginn er hvítur, og halinn og bakfíflarnir eru gráir, hinir finsnir málaðir hvítir eða annar nálægt hvítum.
Skriðærinn sem býr í Síberíu hefur svipað útlit. Jafnvel stærð þess er sú sama: vendace verður allt að 35 sentímetrar og massinn fer ekki yfir 1 kíló. Þessi fisktegund lifir allt að 12 eða 15 árum. Og það nær æxlunaraldri við 6 ár, þegar líkamsþyngd nær 200 grömm.
Hvíta hafið er með smæstu stærð: að lengd er það ekki meira en 25 sentimetrar með massann ekki meira en 300 grömm. Meginhluti fisksins að lengd er um 16-17 sentímetrar og að þyngd - 50 grömm. Ef hún býr í stöðuvatni verður stærð smásölunnar enn minni. Líkami Hvítahafssölunnar er þröngt, bakið er flatara og maginn er kúptur. Líkaminn litur er sá sami og í öðrum tegundum vendace, nema fins, sem eru málaðir hvítir, og aðeins toppurinn þeirra er svartleitur. Munnur fiskanna snýr upp.
Lýsing
Stærð vendace er 13-20 sentímetrar. Sérstaklega stórir einstaklingar geta náð 35 sentímetra lengd. Lögun selisins líkist síld í útliti, líkami hennar er nokkuð samþjappaður á hliðum, efri kjálki er styttri en neðri og hak er til staðar í neðri kjálka. Líkami fisksins er þakinn stórum vog, hliðarnar hafa silfurlit, bakið er gráblátt, maginn er hvítur. Finnar fiskanna eru hvítir nema riddarinn og caudal uggurinn sem er grár.
Búsvæði vendace
Räpuska vill frekar búa á köldum norðlægum hafsvæðum. Þess vegna er í Rússlandi aðallega að finna í stórum vötnum, svo sem Onega, Ladoga, White, Plescheevo, Chudskoe, Pskov. Stundum er það að finna í ám og býr í Botnnesku og finnsku flóum Eystrasaltsins.
Skriðærinn kýs frekar djúpt landslag með leir eða sandbotni. Fiskur forðast grunnt vatn og heitt vatn. Auk Rússlands er hægt að finna vendace í Skotlandi, Danmörku, Hvíta-Rússlandi, Þýskalandi, Skandinavíu, Finnlandi.
Fiskur nærist aðallega á litlum krabbadýrum (hýklum, daphnia osfrv.). Til að fá mat flykkst vendace oft á litla dýpi í pakkningum.
Hrygning fiskur hefst síðla hausts eða snemma vetrar. Í norðurvötnum hrygna fiskar aðeins fyrr - í byrjun september og í Peipsi og Plescheevsky vötnum - frá miðjum nóvember og fram í miðjan desember. Egg litlu vendace eru lítil og í þvermál eru aðeins 1,5 millimetrar, en á sama tíma eru þau nokkuð mörg - 3600 egg hjá konum. Hæfileikinn til að fjölga sér í fiski birtist þegar á öðru aldursári, þegar stærð hans er um það bil 7 sentímetrar.
Vondasti óvinur vendace við náttúrulegar kringumstæður er stokkurinn, sem nærist á ungum og kavíar af þessum fiski.
Þrátt fyrir smæð sína er vendace dýrmætur veiðistaður. Elda vendace er mögulegt í næstum hvaða formi sem er - steikt, reykt, saltað. Einnig er fiskkavíar talinn dýrmætur matvara.
Smásala er veidd með netum af ýmsum gerðum og fiskur er sjaldan veiddur á krók. Í Rússlandi er fiskur á barmi útrýmingar vegna mikillar veiðiþjófa en í Þýskalandi er hann ræktaður í sérstökum lónum.
Samsetning og kaloríuinnihald vendace
Fiskurinn inniheldur vatn, prótein og fitu, svo og steinefni: flúor, magnesíum, sink, fosfór, nikkel, histidín, kalsíum, króm, klór, mólýbden og PP vítamín.
Seltakjötið er ríkt af omega-3 sýrum, svo og kalsíum og fosfór. Í þessari samsetningu á sér stað frásog kalsíums með besta ávöxtun líkamans.
Annar mikilvægur kostur vendace er hátt magnesíuminnihald þess (175 mg á 100 g af vöru).
Í samanburði við annan ferskvatnsfisk er kaloríuinnihald vendace nokkuð lítið og nemur 78 kkal á 100 g vöru. Þess vegna er vendace notkun fullkomin fyrir mataræði matseðil.
Kostir og eiginleikar vendace
Eins og getið er hér að ofan, eru omega-3 fjölómettaðar fitusýrur til í seljanum, sem hafa tilhneigingu til að brotna hratt niður, sem leiðir til þess að fiskur er viðkvæmur vara. Geymsluþol fersks vendace ætti ekki að vera lengra en einn dag og það er betra að geyma hann í ís.
Á 15-18 öld voru vendace forréttindi konunglega borðsins, diskar frá því voru jafnvel ómissandi hluti af krýningarathöfninni til konungsríkisins eða Furstadæmisins Moskvu. Og næringareiginleikar vendace veittu þó vöðvum og hjarta, svo og heilafrumur rétta næringu. Samsetning frumefna eins og histidín og magnesíum í fiskakjöti örvar taugakerfið og ónæmiskerfið.
Og svo að hægt sé að flytja fiskinn um langar vegalengdir, þá er hann lagður í djúpfrystingu, sem gerir honum kleift að varðveita gagnlega eiginleika hans í langan tíma. Smæð fiskanna er meira en bætt upp með litlum fjölda beina - ekki meira en 9%. Allir jákvæðir og næringar eiginleikar fiska eru varðveittir jafnvel þegar þeir eru söltaðir eða reyktir.
Aðferðir til að elda vendace
Það eru til ýmsar aðferðir til að elda vendace. Það er vel þegið í reyktu, saltu, fersku formi. Úr því er hægt að elda rétti eins og „Sprats heimabakað frá vendace“, „Marinerað marinacea“, „Racupa steikt með sýrðum rjóma“ osfrv.
Það er þessi fiskur sem liggur að baki hefðbundnum finnska réttinum - baka úr fersku steiktu deigi.
Og hér er ein leið til að elda vendace: þvo fiskinn vandlega, fjarlægðu skinnið af honum og láttu vatnið renna frá sér. Setjið fiskinn í pott, skíldið með sjóðandi vatni og eldið í nokkurn tíma, hrærið stundum. Þegar fiskurinn er soðinn, kældu hann. Á þessum tíma skaltu búa til klæðningu af lárviðarlaufi, ediki, fínt saxaðri piparrót og salti (allir hlutar verða að sjóða). Flyttu fiskinn í hreint ílát og stráðu dilli, lárviðarlaufi, kryddi, helltu dressingu ofan á og láttu hann brugga í nokkra daga. Þegar fiskurinn er vel mettur með ediki, myljið hann með kúgun og heimta í tvær vikur.
Áhugaverðar staðreyndir um vendace
Reyktur vendace flaunts á skjaldarmerki borgarinnar Pereslavl-Zalessky.
Rapushka, sem býr í Pleshcheyev-vatni, var áður hluti af konunglega matseðlinum og var hluti af krúnukvöldverði. Í þessu vatni var sérstaklega stór og feita fiskur, sem ekki var hægt að veiða og selja. Við óhlýðni var fiskimönnum ógnað með dauðarefsingu.
Uppáhalds fiskur Finns er vendace, sem tíðkast að elda á hverri götuhátíð, sem áður var teningur í hveiti. Steikið það í finnskri rep olíu með kreminu bætt við.
Vendace fiskur - lýsing
Þessi fiskur hefur nokkrar tegundir: Hvítahaf, Síberíu, Evrópu og Pereslavl vendace.
Hvítahafshryggurinn hefur búið við stærsta landsvæði sem byggir vatnshluta Hvítahafsskálarinnar, sem nær yfir tugi stórra áa og vötn. Karelískir fiskimenn og áhugamannasjómenn kalla hana síld. Af öllum núverandi formum er þetta það minnsta. Meðalstærð er 15-17 cm, hámarkslengd fullorðins ána einstaklingur er 25 cm. Þyngd er frá 50 til 100 g, þó stundum finnist stærri eintök - allt að 150 g. Í vötnum vex þessi fulltrúi ichthyofauna verr en í opnum rýmum. Hægt er að lýsa Hvítahafssölunni á eftirfarandi hátt:
- þröngur líkami með svolítið kúptum kvið,
- lítið keilulaga höfuð með sömu litlu augunum,
- vegna stutts efri kjálka er munnurinn upp,
- gráblár dorsal litur breytist mjúklega í silfur á hliðum og næstum hvítur á maga,
- riddarofa dekkri en aðrir
- flögur laus, nógu stór.
Mjög bragðgóður fiskur með blíðu kjöti, en þaðan er hægt að elda marga mismunandi rétti.
Síberíu skrokkurinn er stærri en fyrri frændi, að lengd getur hann orðið 35 cm og þyngst allt að 300 g. Dreift í Yenisei vatnasvæðinu, þar sem það býr stöðugt og myndar fjölda hjarða. Hann eyðir mestum tíma sínum í deltainu og fer í ánna sjálfa aðeins á hrygningartímabilinu (september-október) til að verpa eggjum. Hryðjuverk eiga sér stað við 4-5 ára aldur og karlar þroskast fyrr en konur um það bil eitt ár. Langur og þunnur líkami Siberian vendace er þakinn hringlaga vog. Bakið er grábrúnt með naumt sjáanlegum grænum blær, hliðarnar og maginn eru silfurlitur. Fins, þ.mt feitur, ljósgrár. Þessi fiskur nærist aðallega í dýrasvif, einnig innihalda egg hans kavíar af öðrum tegundum og litlum krabbadýrum.
Evrópsk ryapushka er frekar stór fiskur fyrir tegundir sínar og býr í lokuðum uppistöðulónum í norðurhluta lands okkar og í Finnlandi. Mestur styrkur er í vötnum Onega, Peipsi og Ladoga. Honum líkar ekki árfarvegurinn, þess vegna er hann ekki algengur í ám, hann er að finna í flóum Eystrasaltsins. Þessi fiskur með langvarandi líkama og útstæð kjálka hefur mesta ytri líkingu við síld, en er síðri en að stærð. Hámarksþyngd er 300 g, lengdin nær 30 cm. Liturinn er sá sami og Hvítahafs frænda.
Pereslavl skarð er breytt evrópskt form. Það býr í einu lón sem kallast Pleshcheevo. Þetta er heiti risastórs vatns með meira en 50 ferkílómetra svæði sem er staðsett í suðvesturhluta Yaroslavl-svæðisins. Local vendace vex að lengd og 30-35 cm, en þyngist 250-300 g. Kýs frekar kalt vatn með hátt súrefnisinnihald. Það er talið í hættu, það hefur löngum verið skráð í Rauðu bókinni. Fyrir þetta, sem og fyrir framúrskarandi smekk, er það vel þegið af sjómönnum.
Búsvæði
Hvar er vendace? Hún vill helst búa í köldu, súrefnislegu vatni. Mýrar og staðnar vötn, þar sem vetrarhús eru árlega, eru ekki henni. Heldur aðallega á svæðum með harðan sandbotn, yfir siltandi jarðvegi, steindýrum og grýttum fleti er sjaldgæft.
Stundum heimsækja þeir bratta brúnir nálægt ströndinni með skörpum dropum í dýpi. En hvað sem því líður ætti leitin að hefjast á dýpstu stöðum.
Á aðskildum tímabilum rísa fjölmargir skólar þessa fiska upp á efri sjóndeildarhringinn (næstum nálægt yfirborðinu) og flytjast um vatnasvæðið. Á slíkum dögum er auðvelt að finna staðsetningu vendace, líttu bara í kringum þig. Yfir hækkandi hjörðinni eru alltaf alls staðar nálægar svangir mávar.
Skoða einkennandi
Engin sérkenni eru í lífsstíl söluaðilans og hegðun þess. Í þessu sambandi er það ekki frábrugðið öðrum fulltrúum Sigov-fjölskyldunnar, sem hún tilheyrir sjálfum.
Þetta er friðsæll fiskur, kraminn í hjarðum og flækjast eftir ánni eða vatni í leit að mat. Ýmsar örverur þjóna sem fæða fyrir það - hringrásir, daphnia og aðrir. Fullorðnir munu ekki missa af tækifærinu til að borða misid eða gapandi seiði af öðrum tegundum.
Í samanburði við marga fulltrúa fiskiríkisins er nokkuð hægt á vexti vendace. Hún verður kynferðislega þroskuð aðeins 5 ára. Pereslavlformið er undantekning, þessi fiskur er tilbúinn til ræktunar á aldrinum 2-3 ára.
Ræktun
Sölumaðurinn hrygnir í nóvember, þegar haustið er þegar að tapa. Hrygning er til skamms tíma, hrygning stendur í um það bil tvær vikur. Það fer eftir veðurskilyrðum, þetta ferli getur farið í tíma og farið fram í byrjun desember. Fiskur hrygnar á tiltölulega grunnum svæðum í lóninu og velur staði með drulluðum eða sandandi, endilega upphleyptum botni. Konur á mismunandi aldri verpa frá 7000 til 15000 egg, sem flest eru étin af ruffs, karfa og öðrum íbúum neðansjávar sem þurfa mat með miklum kaloríu. Frá því að lifa af í vorflekanum.
Fyrir hrygningu villast fiskarnir í fjölda skóla. Fjöldi fólksflutninga til hrygningarsvæða hefst snemma á haustin. Á vorin, sumarið og veturinn nærir vendace fitu, færir sig virkan um tjörnina í leit að mat og fiskimenn elta það eftir því að fá nokkur kíló af konungsfiski.
Veiðiaðferðir
Á heitum vetri veiðist vendace á mismunandi vegu: frá ströndinni - botni og flot tæklingum, frá bátnum - stuttar hliðar veiðistangir búnir með hliðarhnoðri.
Þar sem þessi varfærni fiskur er hræddur við að koma of nálægt ströndinni, með flugustöng verður hann hrein tilviljun. Það er betra að nota Bologna eða passa valkostinn, sem gerir þér kleift að steypa agnið frekar. Grípandi stútarnir eru ýmsir lirfur, ormar, fiskbitar og skelfiskakjöt.
Áhugaverð og spennandi vetrarveiði á vendace. Af ís er hægt að veiða hann á venjulegan krók, mormyshka eða krans af mormyshka. Þar sem veiðar fara venjulega fram á yfir 20 metra dýpi og að jafnaði í opnu rými kjósa margir unnendur þessa bragðgóða fiska að veiða í tjaldi. Þar sem stórt jamb fannst, vex strax heill tjaldborg.
Vendace uppskriftir
Betri uppskrift en steikja á pönnu fyrir litla titla hefur ekki enn verið fundin upp. Räppa er fullkominn fyrir svona rétt, að auki er hann útbúinn á nokkrum mínútum. Í fyrsta lagi þarftu að losa þig við vogina og flækjurnar, skola undir rennandi vatni og brugga skrokkana síðan í rúgmjöli, áður hefur þú bætt kryddi í brauðið eftir smekk þínum. Nokkrar mínútur á heitri pönnu (þú verður að steikja á báðum hliðum) og rétturinn er tilbúinn! Hægt er að borða ilmandi steiktan vendace ásamt örsmáum beinum, sem eftir bökun verða brothætt og engin hætta stafar af.
Einnig er hægt að salta vendace, svo að seinna getið þið notið einfaldrar og á sama tíma fágaðs snarls. Þeir hreinsa það ekki til söltunar, því það getur verið mjólk og kavíar í kviðnum. Fiskurinn er saltur í heilu lagi í hreinni fötu, þar sem hann er lagður í lög, stráð með salti. 10 lítra fötu tekur um 1,5 kg af salti. Þegar fötu er full er innihald hennar sett undir kúgun - tréhring sem þrýst er af þungum hlut. Hvað krydd varðar, þá minnist þessi forna Karelíska uppskrift ekki á þau. Ef þú vilt auðvitað geturðu prófað að gera tilraunir með krydd, en það er betra að gera það ekki. Hætta er á að þeir drepi viðkvæma fiskbragðið.
Hvers konar fiskur er vendace?
Af allri stóru laxafjölskyldunni, sem samanstendur af hvítfiski, er geislalöngfisksala mest svipuð síld. Þess vegna er ranglega vísað til þess að á sumum stöðum sé síld (til dæmis eru stórir einstaklingar að finna í Pleshcheyevvatni og hafa hið vinsæla nafn „Pereslavl síld“). Opinberu nöfnin sem skráð eru í alfræðiorðabókunum eru vendace, killet, ripus og Latin - Coregonus albula.Það er einnig Norður-Ameríkaninn Coregonus artedii og Arctic Coregonus autumnalis.
Uppruni skoðunar og lýsingar
Fulltrúi laxafjölskyldunnar, vendace (Coregonus albula), er lítill ferskvatnsfiskur sem býr aðallega í vötnum Norður-Evrópu og Rússlands, sem og í Eystrasaltinu. Räpuska er verðmæt tegund fyrir ferskvatnsveiðar, svo og sjávarveiðar í Botnishafaflóa (Norður-Eystrasalti) og Finnlandsflóa. Creepers hafa verið kynntar í innfæddum vatnskerfum í mörgum löndum.
Sumir þeirra rannsökuðu breytingar á íbúa nýlenduherbergja og minnkaði framboð fæðu. Flestar kynningar tengjast vísvitandi stofnum og fiskeldi til að auka möguleika ferskvatnsútgerðar. Síðari stofnun og dreifing veltur á einkennum vistkerfis hýsilsins og getur verið vegna byggingar uppistöðulóna.
Myndband: Cassock
Mörg dæmi eru um útfærslu, aðallega í Evrópu, innan landfræðilegra marka staðarmarkaðarins. Rajapushki er einnig til á fjarlægari stöðum, svo sem Maine, Bandaríkjunum og Kasakstan. Í Noregi var steikja, sem ræktað var í útungunarstöðvum, vísvitandi kynnt í röð vötnanna á árunum 1860 til 1900. Af þeim 16 skjölum sem voru skjalfest, tókst aðeins eitt. Þrátt fyrir að sumar kynningarnar hafi gengið vel, þá mistókst flestar þeirra líklega.
Í sumum stærri vötnum eru tvö mismunandi form af vendace, með litla planktivorous lögun og stærri lögun sem getur verið meiri en 40 cm að lengd og inniheldur fisk í mataræði þínu. Það er stundum erfitt að greina á milli vendace og heimskautasvæða, jafnvel með erfðamerkjum. Taksonomía vendace í heild er oft misvísandi miðað við tegundir og undirtegund þar sem fjölbrigði og blendingur eru greinilega algengar í mörgum vendace línum.
Útlit og eiginleikar
Mynd: Hvernig lítur vendace út?
Í útliti er vendace svipað og lítill hvítfiskur, en neðri kjálkur hans er lengri en efri, og hið gagnstæða á við um hvítfiskinn. Augu vendace eru stór, eins og venjulega er með alla fiska sem lifa á svifi allt sitt líf. Bakhlið búningsins er dökkgræn eða blá-svört, hliðarnar eru silfurhvítar, maginn er hvítleit, toppurinn á trýninu og neðri kjálkinn eru svartir.
Hjá ungum einstaklingum er líkaminn mjótt og hóflega mjótt með vaxandi stærð. Höfuðið er tiltölulega lítið, neðri kjálkur stingir út fyrir toppinn á trýni, efri kjálkur snýr aftur að stigi nemans, oddurinn á neðri kjálka fer inn í gróp efri kjálkans. For-riddarafjarlægðin er meiri en fjarlægðin frá byrjun riddarans að grunninum í enda enda endaþarms.
Sölungurinn þroskast á öðru til fimmta aldursári og verður 9–20 cm að lengd. Í flestum íbúum nær vendace sjaldan meira en 25 cm, en lítil og stór fullorðinn myndast saman í sumum vötnum.
Í vendace er kannibalism sést. Í rannsókninni á þessu fyrirbæri fannst eggfáður, en bit og kyngingar á nýlendnum lirfum sáust hjá 23% aldraðra selja. Litlir einstaklingar (þar sem vendace er að finna. Við skulum sjá hvað þessi fiskur borðar.
Hvað borðar vendace?
Mynd: vendace fiskur
Ranapo einkennist sem sérhæfð planktivore og dýraþyrping stendur yfir að jafnaði 75-100% af heildar fæðuinntöku. Í vötnum, bæði af litlum og stórum myndum, getur stærra formið verið að hluta til fiskeldis og fiskur getur myndað 20-74% af fæðunni.
Þar sem dýrtækifæri er áhrifaríkt, getur vendace dregið mjög úr framboði dýraþyrlu, sem aftur mun leiða til lækkunar á beit þörunga vegna dýrasvifs (trophic cascade). Þetta getur hjálpað til við að útrýma vatninu.
Hins vegar er vendace viðkvæmt fyrir ofauðgun og því eru hugsanleg áhrif þess vegna beitar í dýraræktarsvæðum seljanda takmörkuð. Þeir leiddu einnig til verulegrar lækkunar á þéttleika náttúrulega planktivore - hvítfisks.
Samsetning vendace mataræðisins er mismunandi á mismunandi dýpi og á mismunandi dögum dagsins, en dreifing dýrasvifsins er venjulega mjög svipuð á hverju tímabili, óháð dýpi eða tímabili niðurdýfingar.
Aðal mataræði vendace er:
Útreikningar á seljuvísitölum vendace sýndu að þeir velja venjulega stórar tegundir af cladocera og copepods og litla fulltrúa cladocera, Bosmina coregoni.
Eiginleikar persónuleika og lífsstíls
Ljósmynd: Sölumaður í Evrópu
The creeper fjallar um lóðrétta fólksflutninga, hegðun sem er oft í tengslum við forvarnir gegn rándýrum. Hins vegar er hún í meiri hættu en tengd evrópskur hvítfiskur, sem býr oft samúð með vendace. Sölumaðurinn hefur mun minni egg, hærri frjósemi og lægri lifunartíma en hvítfiskur.
Áhugaverð staðreynd: Rappus lifir venjulega 5-6 ár. Þegar þeir eru 8 ára eru þeir taldir eldri. Í sumum stórum íbúum getur aldur vendace orðið 15 ár.
Creeper er venjulega að finna í opnum vatni búsvæðum í vatni og estuarine umhverfi, sem endurspeglar vistfræði fóðurs dýrasvif. Búast má við að það greinist dýpra á daginn en á nóttunni vegna lóðréttra fólksflutninga. Þar sem það er tegund af köldu vatni forðast það venjulega efri lög vatnsins þegar hitinn fer yfir 18-20 ° C.
Áhugaverð staðreynd: Á fyrstu eða tveimur mánuðum eftir klak í vor geta lirfur og seiði fundist á strandsvæðum. Eftir þetta tekur vendace við uppsjávarnotkun búsvæða. Þegar líður á daginn lækkar það á meira dýpi en dýptin sem notuð er á nóttunni. Það myndar einnig grunnmyndir á daginn.
Creeper er ferskvatnsfiskur. Þrátt fyrir að það geti borið brakandi vatni með tiltölulega litla seltu, er náttúrulega dreifingin milli mismunandi vatnsfalla venjulega takmörkuð af mikilli seltu árósavatnsins. Má búast við dreifingu niður eftir vatnsbrautinni, jafnvel þó að vatnsbrautinni sé stjórnað af stíflum. Hröðun uppstreymis takmarkast af sterkum flúðum og fossum.
Dreifing með vísvitandi kynningum átti sér stað með framboðsáætlunum, svo sem birgðum í Inari-vatninu og þverár. Íþróttaútgerðarmenn nota stundum vendace sem beitu og við flutning á lifandi beitu getur það stafað hætta á að komast í vatnakerfi sem ekki eru innfæddir. Hættan á farsælu sköpun tengist vistkerfi hýsingarinnar.
Félagsleg uppbygging og æxlun
Flest vendace vendace hrygna á haustin á sandi eða möl, venjulega á svæðum sem eru 6–10 m djúp, en það eru líka hrygningarstofnar á veturna og vorin. Söluaðilinn er með mikla frjósemi og mörg lítil egg (80-300 egg á hvert gramm líkamsþunga).
Egg fæðast við hvarf ísvatns á vorin. Vegna smæðar eggjanna hefur eggjarauða safnsins takmarkað fjármagn og þess vegna getur velgengni nýliðunar á markaðnum ráðist mjög á rétta tímasetningu milli ræktunar og vorblómstrunar.
Í sumum íbúum vatns hrygna þroskaðir vendace og hrogn í ám. Frá lok ágúst og fram í miðjan október rísa upp anadromous vendace upp ánna á grunnu vatni og hrygna í ánni síðla hausts. Nýverið klekjast lirfur yfir í stöðuvatn skömmu eftir klak. Að jafnaði er lengd lirfanna við útungun 7-11 mm.
Í einni rannsókn var vendace útsett fyrir pH 4,75 og 5,25 með eða án áls (200 míkróg = 7,4 míkrómól AlL (-1)) sem afleiðing seint innræns gervigreiningar í júlí á hrygningartímabilinu. Á venjulegu hrygningartímabili, þegar 48% kvenna í samanburðarhópnum höfðu þegar sleppt eggjum sínum, höfðu 50% kvenna við pH 4,75 + Al fullkomlega nýjað eggfrumur.
Lokahlutfall kvenna með full egglos var 14%, 36%, 25%, 61% og 81% við pH 4,75 + Al, pH 4,75, pH 5,25 + Al, pH 5,25 og í samanburðarhópnum. Seinkun á afturför eistna sást hjá körlum við pH 4,75 + Al. Greinileg lækkun á plasma Na (+) og Cl (-) og aukning á styrk glúkósa í blóði fannst aðeins nálægt hrygningartímabilinu, frá október til nóvember, sem fellur saman við uppsöfnun Al inni í tálkavefnum.
Náttúrulegir óvinir vendace
Mynd: vendace fiskur
Náttúrulegir óvinir vendace eru fiskeldandi fiskar, fuglar og spendýr, venjulega þeir sem fæða á uppsjávarum svæðum eins og urriða, loons og cormorants. Brún silungur er mikilvægt rándýr vendace.
Skriðdýr eru mikilvægt bráð fyrir fiskeldandi fisk og vatnsfugla og geta verið mikilvæg til að flytja orku frá uppsjávarframleiðslu til strandsvæða eða streymis búsvæða (farfiskar), eða frá stöðuvatnskerfi yfir á landkerfi (miðlað af fiskeldisfuglum).
Áhugaverð staðreynd: Ranch bregst alltaf við tilvist gorma með aukinni súrefnisnotkun. Gert er ráð fyrir að breytingar á öndunarhraða við útsetningu fyrir rándýrum orsakist af mismun á hreyfiflutningi vegna framkallaðrar hegðunar sem beinist gegn rándýrinu.
Mikið af rándýrum í vötnum er mikilvægt bæði fyrir vordánartíðni lirfanna og fyrir unga einstaklinga á sumrin og hefur það áhrif á hitastig. Einn af algengustu rándýrunum fyrir unga vendace er karfa, en árleg fjöldi þeirra er í góðu samræmi við sumarhitann. Í samræmi við það, af völdum hlýrri sumars, birtust sterkir bassatímar oftar á tíunda og tuttugasta og tuttugasta og tuttugasta og níunda áratugnum og má búast við að þessi þróun haldi áfram.
Mannfjöldi og tegundir tegunda
Mynd: Hvernig lítur vendace út?
Rajapochki hefur oft miklar sveiflur í íbúafjölda og getur einnig verið háð nærveru annarra skipulagsfræðinga. Þar af leiðandi kom fram þéttleiki íbúa á bilinu 100 einstaklingar á ha til 5000 einstaklinga á ha. Í mörgum vötnum hefur smásöluhópurinn sveiflur í hringrás, sem bendir til þess að sértæk samkeppni geti verið mikilvægur þáttur í lýðfræðinni í vendace.
Rajapushki eru mjög viðkvæmir fyrir:
- hnignun vatnsgæða,
- aukin silting,
- deoxygenation.
Fyrir tegundir sem eru í lónum eru vatnsaflshnignunarmynstur einnig vandamál. Mannfjölda getur fækkað - eða jafnvel horfið - ef framandi tegundir eins og ruff birtast. Vísvitandi kynningar á vendace eru algeng leið til að kynna ný tækifæri í nýjum vatnakerfum.
Þessar kynningar voru oft hafnar af stjórnvöldum með það að markmiði að auka fisk og fiskeldi. Nokkrar vísvitandi kynningar voru gerðar til að stjórna moskítóflugum, en þær náðu ekki árangri. Sumir íþróttaveiðimenn nota vendace sem beitu.
Ekki hefur verið greint frá efnahagslegum áhrifum afskipta af mörkuðum. Ranyapok getur haft jákvætt efnahagslegt gildi sem fiskauðlind í sjálfu sér, þar sem það styður íbúa fiska sem éta fisk sem eru efnahagslega mikilvægir fyrir íþróttaveiðar (til dæmis brún silungur).
En vendace getur hugsanlega einnig haft neikvæð áhrif á efnahagslegan árangur veiða á öðrum tegundum sem gætu orðið fyrir neikvæðum áhrifum af innrás veiðanna, svo sem íbúa hvítfisktegunda. Skriðærinn er flokkaður sem tegund í útrýmingarhættu og er talin vera í mjög mikilli útrýmingarhættu í náttúrunni.
Vendace vernd
Mynd: Rauða bókin Rappa
Hvetja ber almenning til að leitast við að varðveita náttúrulegan fjölbreytileika, þar með talið dýrasvifs tegundir sem eru mikilvægar fyrir vistkerfið. Það getur verið erfitt að þekkja þá sem ekki eru fagmenn, þar sem þeir geta ekki sést án samsvarandi aukningar. Líffræðileg stjórnun viðskipta gæti verið örvuð með rándýrumbótum eða rándýrastofnum.
Árangur slíkra ráðstafana veltur á formgerð vatnsins og fiskeldisfélagsins. Razapushka er bragðgóður og dýrmætur fiskur á sumum mörkuðum og hægt er að stunda stjórn íbúa með mikilli atvinnuveiði, til dæmis með veiðum í vötnum og árósum eða með því að veiða hrygningarstofna við hrygningargöngur.
Razapushka er uppsjávarfiskur sem rækur á daginn og fer niður á meiri dýpi á nóttunni. Íbúar eru dreifðari á nóttunni og því ætti að taka sýnatöku á nóttunni til að draga úr dreifni þess. Vöktunin ætti að fela í sér notkun vísindalegs hljóðhljóðs ásamt ósértækum veiðiaðferðum (fjöllaga tálkn, afla eða val) til að fá upplýsingar um tegundir og lífsýni.
Innrásaráhrif vendace eru miðluð af fækkun dýrasvifs. Þess vegna eru bestu mótvægisaðgerðirnar ýmsar leiðir til að stjórna íbúafjölda (til dæmis, markviss afli í vendace, fjölgun rándýra í vendace).
Creeper - Þetta er lítill, straumlínulagaður og mjótt fiskur með blágrænan bak, hvítt kvið og silfri tunnur. Gráir fins þess verða dekkri að brúnunum. Fiskurinn er með stór augu, tiltölulega lítill munnur og feitur uggi. Æskilegt búsvæði vendace er djúpt kalt vötn, þar sem það nærist á planktonic krabbadýrum, svo sem copepods.
Útlit og einkenni
Lögun fisksins er svipuð síld og ef þú lítur stuttlega á vendace eru þeir einfaldlega ruglaðir. Söluaðilinn einkennist af líkama sem er eindregið þjappað hlið. En aðgreinandi eiginleiki þess er að neðri kjálkur er aðeins lengri en efri og hefur einkennandi hak sem þykkna enda kjálkans er sett í.
Líkami kúlunnar er þakinn stórum vog, hliðarlínan er nær aftan, sem hefur blágráan lit. Hliðar fisksins eru silfur og maginn hvítur. Hlið- og caudal fins hafa gráan lit, og restin er gerð í hvítum lit.
Stærð ripus er lítil - líkamslengdin er á bilinu 15-20 sentimetrar, stundum finnast einstaklingar með 35 sentímetra lengd. Venjulega er þyngd vendace 100-180 grömm. Sumar tegundir fiska ná 300 grömmum.
Hvar býr fiskurinn?
Mest af öllu líkar ripus við djúp svæði þar sem er leir eða sandströnd. Fiskur reynir að forðast grunnt vatn og tjarnir með volgu vatni. Sölusafnið er búsett í Finnlandi, Skotlandi, Skandinavíu, Danmörku, Þýskalandi, Hvíta-Rússlandi. Það nærast á litlum krabbadýrum (daphnia, cyclops osfrv.).
Ripus vill frekar búa á köldu norðlægu hafsvæði.Á yfirráðasvæði Rússlands veiða sjómenn í vötnum eins og Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Stundum býr það í ám, svo og finnsku og grasagarða við Eystrasalt.
Versta óvinur fiskanna in vivo er spólan, sem borðar ung og kavíar þessa fisks. Þrátt fyrir þá staðreynd að kílóið er lítið er fiskurinn talinn dýrmætur íbúi til veiða.
Síberíu
Rapushka, sem sjómennirnir gáfu svo nöfnum eins og „Ob síld“, „saurei“. Það kemur fyrir á norðlægum svæðum og nær frá Hvíta hafinu til Alaska sjálfs. Þetta er hálffiskur sem er talinn dýrmætur fiskafurð. Með allt að 35 sentímetra lengd getur meðalþyngd fisks orðið allt að 1 kíló. Þeir neyta Siberian vendace í fersku, saltuðu og reyktu formi.
Evrópsk
Mikið fjölbreytni er að finna í lokuðum vatnsföllum í Finnlandi og Norður-Rússlandi. Mjög sjaldan býr þessi undirtegund í finnsku og grasagarðinum. Flestir einstaklingar búa við Lake Lake í Ladoga, Pskov, Onega og Peipsi.
Evrópskt smásala er svipað út á við síld: hún er með þröngan langan líkama, kúptan neðri kjálka. Stór flögur eru lauslega plantað á yfirborðið. Aftan á fiskinum er gráblár, maginn er hvítur, hliðarnar eru silfur. Fiskur getur orðið allt að 30 sentimetrar að lengd með um það bil 300 grömm.
Pereyaslavskaya
Þetta er undirtegund evrópskra ripus sem býr eingöngu í einum vatnsbroti - Pleshchevo-vatninu, sem er lokað vatnshluti ferskvatns sem er staðsettur í suðurhluta Yaroslavl-svæðisins. Fiskur er talinn í útrýmingarhættu tegund, talin upp í rauðu bókinni. Vegna þessa er það sérstaklega vel þegið af stangveiðimönnum.
Hann vill helst búa í köldu og súrefnislegu vatni. Lengd fisksins getur orðið allt að 35 sentimetrar að lengd. Meðalþyngd vendace er um 300 grömm.
Belomorskaya
Algengasti og gríðarlegasti fiskurinn. Það býr í ám Hvíta hafsins og vötnum á svæðinu. Sjómaður getur hitt hana í ám sem renna í Barentshaf. Staðbundnir sjómenn kalla fiskinn „síld“ eða „zeldom“. Minnstu undirtegund vendace.
Ripus Hvítahafsins er með þröngt, kúpt í kviðhlutanum, bakið er beint. Á litlu höfði eru lítil augu og upp munnur. Efri kjálkur er styttri en neðri. Á líkamanum er í stórum stíl, laus passa. Aftan á fiskinum er gráblár, hliðarnar eru silfurgljáðar, maginn er næstum hvítur. Dorsal og caudal fins hafa dökkan lit, restin hefur ljós svört lit.
Fullorðinn nær allt að 25 sentímetrum lengd. Oftast finnast sýni sem eru 14-17 sentímetrar í afla. Meðalþyngd fisksins er 50 grömm. Einstakir einstaklingar geta náð allt að 150 grömmum en þeir finnast sjaldan. Enn minni massi er í Hvítahafssölunni sem býr við vötnin.
Matarskammtur
Helstu fæðurnar allt árið eru litlar krabbadýr. Finnst í maga einstaklinga daphnia, cyclops, cypris og annarra. Á daginn eru krabbadýr neðst, hver um sig, og vendace er haldið á dýpi. Á nóttunni færir bráð sig út á strandsvæðið á sandströndum og skólar rifanna fylgja því.
Auk krabbadýra er ákjósanlegur matur fyrir vendace orma, lindýr og skordýralirfur. Á sumrin nærast það á skordýrum sem hafa fallið í vatnið. Þetta gerist sérstaklega á tímabilinu þegar þeir fljúga út gegnheill. Síðan eru magar fisksins þéttir fylltir af ýmsum maurum og öðrum skordýrum.
Lífsstíll og hrygna
Ryapushka er ekki mikið frábrugðin lífsstíl en afgangurinn af hvítfiskfjölskyldunni. Þú getur einkennt vendace sem friðsælt fisk sem vill frekar skólagöngu. Fiskur nærist á dýrafóðri og hefur tilhneigingu til að fara um vatnið í leit að fæðu. Fiskvexti er hægur. Það nær kynþroska aðeins við 6 ára aldur. Undantekningin í þessu tilfelli er Pereyaslovsky fjölbreytni, þar sem æxlunarferlið á sér stað þegar um 2-3 ára aldur.
Hrygning í vendace hefst síðla hausts. Það stendur ekki lengi og stendur í tvær vikur. Það fer eftir ári, lok hrygningarinnar getur komið fram snemma vetrar. Til ræktunar safnar fiskurinn sér í stórum skólum og sest á grunn svæði á stöðum þar sem er sand- eða drullubotn og gefur kjör undir neðansjávarhæðir, hlíðar og lægð.
Hrygning í vendace kemur fram í myrkri. Í einni nálgun er kvenkynið, háð líkamsþyngd, fær að hrygna frá 7 til 15 þúsund eggjum, um það bil einn og hálfur millimetra í þvermál. Hatching á sér stað á vorin. Ruffs, karfa og aðrir íbúar uppistöðulónanna borða verulegan hluta af eggjum.
Það sem eftir lifir tímans gengur vendace og gengur um tjörnina í leit að mat. Fiskur er að finna í miklu magni í árfarvegunum og í neðri hluta árinnar. Í byrjun hausts fara árstíðabundnar fólksflutningar yfir í vatnsvatnið og vötnin - það er gert til að hrygna fyrir veturinn.
Á flotbúnaði
Fiskur er veiddur aðeins í mikilli fjarlægð frá ströndinni og á miklu dýpi. Endur hafa tilhneigingu til að búa í neðri lögunum af vatni. Við fiskveiðar er leyfilegt að nota bæði flot og „hlaupandi donka“. Það er betra að velja stengur með „hlaupatæki“. Það er erfitt að kalla feiminn fisk en gróft veiðitæki er ekki mælt með.
Á sumrin
Á sumrin, eins og á veturna, nota þeir kinkhjólabúnað sem er búinn svifhjólsstöngum með sérstökum kinka. Skriðærinn veiðist á venjulegum vetrarmormyshki: köggli, dropi, maur. Best er að gefa stútum í dökkum lit val. Hnútar og þyngd mormyshek er valið út frá skilyrðum veiða.
Ræktun og vaxandi vendace
Það er arðbært og hagkvæmt að ala fisk í tjörn. En til þess að skipuleggja fyrirtæki þarf frumkvöðull að ákvarða heppilegustu fisktegund, aðferð við ræktun og eiginleika viðhalds þess. Hagnaður og ávinningur af ræktun og vaxandi vendace verður augljós ef þú fylgir öllum upplýsingum um viðskiptaáætlunina.
Túnfiskeldi: allar tegundir
Í dag er fiskeldi tjarna skipt í tvær megingerðir: heitt vatn og kalt vatn. Cassock er fiskur sem reynir að forðast líkama með volgu vatni, hver um sig, seinni valkosturinn hentar betur. Varðandi hagsveiflu ferilsins, er tjörnabúum skipt í fullkerfi, fóðrun og fiskeldi.
Hagkerfi í öllu kerfinu er kveðið á um allan hringinn í fiskvexti frá seiði til fullorðinna söluhæfra einstaklinga. Í eldisstöðvum rækta fullorðnir fiskar og klakfiskar rækta lirfur, steikja og ársgamla; stundum vaxa fiskar upp í 2 ár. Það fer eftir lengd tímabilsins og fyrirtækjum er skipt í bú með eins árs, tveggja ára og þriggja ára veltu.
Vatnshlot til að geyma vendace
Þróaður tjörnabú veitir nærveru nokkurra uppistöðulóna fyrir mismunandi þarfir og árstíðir. Fyrsta og mikilvæga tjörnin sem staðsett er á bænum er hrygning. Þetta lón hefur margar miklar kröfur varðandi fyrirkomulag og viðhald. Tjörnin ætti að vera staðsett á óþéttu svæði með ungum gróðri og hagstæðum skilyrðum fyrir æxlun, útungun eggja og þróun lirfa.
Í tjörnum ætti framboð og rennsli vatns að vera hratt og óháð. Hrygningartjörn ætti eingöngu að nota fyrir hrygningar konur.
Næst þarftu að smíða steikjatjörn, þar sem umhverfið verður að vera nærandi, það eru engin eiturefni og sníkjudýr sem geta skaðað smáfiska.
Eftir tjörnina er fiskinum sleppt í vaxtartjörnina, þar sem einstaklingum er fóðrað, og þar sem ungir árbörnin þroskast í framtíðinni. Til þæginda er mælt með því að setja uppvaxta tjörn nálægt vetrarlaginu.
Annar mikilvægur þáttur í hvaða farsælum fiskveiðum sem er, er framboð á veturstjörnu. Oft farast mörg smásala á veturna. Þetta gerist vegna skorts á súrefni og slæmra hitastigsaðstæðna. Dýpt tjarnarinnar ætti ekki að vera meira en 1,5 metrar. Mælt er með því að setja vatnsból í grennd við mófrjáls svæði.
Fóðrunartjörn kveða á um ræktun atvinnuhúsnæðis, vegna þess að stærðir þeirra fara yfir breytur annarra, því að vendace þarf meira frelsi. Mælt er með 150 hektara svæði. Ekki ætti að gera rúmmál lengur, það er mjög erfitt að stjórna öllum tímabilum vaxtar og þroska. Æxlun lítilla gryfja er meiri vegna sköpunar betri skilyrða fyrir þróun fóðurgrunnsins.
Gagnlegar eignir
Skriðjakan er ferskvatnsfiskur, en heilbrigt fita hans inniheldur mikið magn af omega-3 sýrum, þetta er vegna þess að litli fiskurinn vill helst ekki borða plöntuplöntur, heldur minnstu krabbadýr, sem finnast í gnægð í norð-vestur vötnum.
Kostir Omega-3 eru margir þekktir. Í fyrsta lagi eru þessi fita nauðsynleg fyrir mannslíkamann til að viðhalda heilleika himnanna og viðhalda andlegri getu - margir fullorðnir upplifa skort og skort á þessum efnum.
Í omega-3 vendace kjöti varir það ekki eins lengi og í sjávar kjöti. En nútíma djúpfrysting hjálpar til við að leysa þetta vandamál. Ef þú frystir fisk rétt, þá heldur hann gagnlegum eiginleikum sínum með tímanum. Meðal annars inniheldur ripus eftirfarandi efni:
- Prótein. Upptekið og meltist auðveldlega af líkamanum.
- PP vítamín Hann tekur virkan þátt í redoxviðbrögðum um allan líkamann.
- Histidín. Það er nauðsynleg sýra sem ýtir undir frumuvöxt og endurnýjun frumna.
Einnig er fiskakjöt ríkt af steinefnum: brennisteini, mólýbden, klór, flúor, sink, króm, kalsíum, magnesíum, fosfór og fleirum.
Önnur gagnleg eign er að vendace hefur lítið kaloríuinnihald - aðeins 45-88 hitaeiningar á 100 grömm af vöru. Það inniheldur einnig lágmarksfjölda beina en aðrar tegundir ferskvatns: ólíklegt er að 1/10 tegundanna verði slegin inn. Vegna þessa er mjög notalegt að njóta reykts, saltaðs og þurrkaðs vendace.
Gastrofræðilegt gildi
Matreiðsla ripus er leyfileg á margvíslegan hátt. Það er metið ekki aðeins ferskt, heldur einnig valið að borða salt eða reykt. Bragðgóður og vinsæll vendace í tómötum, súrsuðum. Notaðu fisk til að steikja í sýrðum rjómasósu.
Það er vendace sem er grundvöllur hefðbundins finnsks réttar - baka úr fersku steiktu deigi. Réttur undirbúningur vendace tryggir móttöku dýrindis rétti. Vertu viss um að þvo fiskinn áður en þú eldar, fjarlægðu húðina af honum og bíðið þar til vatnið tæmist. Næst er fiskur útbúinn út frá persónulegum óskum.
Til dæmis er mjög vinsælt að súrum gúrkum, sjóða það í smá stund, og eftir að það hefur kólnað, hellið umbúðum úr ediki, lárviðarlaufinu og fínt saxaðri piparrót, salti. Eftir það er fiskinum stráð yfir dilli og allri krydd, dilli bætt við, látinn standa í nokkra daga. Svo er fiskurinn bleyttur í ediki, setjið síðan álag á hann og látið standa í tvær vikur. Slíkur réttur verður raunverulegt skraut á hverju hátíðarborði.
Mjög bragðgóður steiktur vendace, sem og eyra, útbúinn á grundvelli þessa fisks. Engar frábendingar eru fyrir neyslu, eina undantekningin er til staðar ofnæmisviðbrögð við sjávarfangi.
Áhugaverðar upplýsingar um fisk
Það eru nokkrar áhugaverðar staðreyndir um vendace. Hér eru nokkur þeirra:
- Á skjaldarmerki borgarinnar Pereslavl-Zalessky er reykt vendace lýst.
- Ripusinn, sem býr í Pleshcheyevo-vatni, var áður notaður til að elda rétti sem síðar var borinn undir konungsfólkið. Áður var bannað að veiða og selja. Ef brotið var gegn skipuninni voru fiskveiðimenn sendir til bana.
- Cassock var hluti af krúnukvöldverðinum.
- Ryapushka er talin vera uppáhaldsfiskur Finnanna, vegna þess að það er venja að þeir steikji fiskflökuna, rúlla honum í hveiti og þjóna honum fyrir fólk sem kom á götuhátíðina. Fiskur er steiktur í tveimur olíum: rjóma og rep. Þannig að smekkur fisks batnar nokkrum sinnum.
Rajapushka er einstakt fiskur sem hefur framúrskarandi smekk, inniheldur nánast ekki bein sem er svo vel þegið af mörgum sælkerum. Margir girnilegir réttir eru útbúnir úr fiski, þar á meðal fiskpasta og jafnvel áleggi með dumplings. Slíkir fiskar eru ræktaðir og ræktaðir í tjörnum og eftirspurn eftir honum fellur ekki.
Hvaða gír veiðir þú í?
The ripus plokkar í vetur og á sumrin, grípa það á fljóta, botn, mormyshevye gír. Fiskflökin, skelfiskur og hryggleysingjar lirfur, blóðormar og ormar eru notaðir sem beita.
Til fiskveiða:
- stengur með hlaupatæki,
- nikkandi veiðistangir.
- mormyshki “maur”, “köggla”, “dropi”.
Fiskimenn veiða rif með zakidny og fast dragnót eða net.
Steikt og bakað
Til að hreinsa hvern fisk úr vog (þú getur jafnvel notað harða hlið svampsins til að þvo leirtau), rúllaðu hveiti (brauðmylsnum) með kryddi og setja á pönnu með hitaðri olíu. Steikið þar til gullbrúnt í 3-5 mínútur á hvorri hlið.
Finnska útgáfan af réttinum er aðeins frábrugðin því að rúgmjöl er notað til að brjóta.
- fiskur (slægður og skrældur),
- smjör
- laukur, saxaður í hringi,
- kartöflur (skrældar og sneiðar)
- lárviðarlauf, piparkorn, salt.
Settu lauk, fisk og kartöflur í lag með olíuðu stewpan. Það geta verið nokkur lög (fer eftir fjölda vara). Bætið kryddi við og bætið vatni í efsta lagið. Látið malla þar til kartöflurnar eru soðnar.
- skrældar fiskar
- kartöflur, skrældar og sneiðar,
- meðalstór gulrætur
- hálfsneiðar laukur,
- majónes
- grænu og kryddi.
Blandið kartöflum saman við hluta af majónesi og kryddi. Í eldfast mót, smurt með jurtaolíu, settu kartöflurnar, síðan gulrætur, lauk, hræ af fiski. Hyljið réttinn með majónesi ofan á og sendið í forhitaða ofninn. Bakið í um það bil 40 mínútur.
Kalakucco
- hveiti og rúgmjöl - 200 g hvort,
- vatn - 3 glös,
- jurtaolía - 2 msk.,
- saltið.
- fiskur án höfuðs og hala - 700 g,
- beikon - 150 g,
- hrísgrjón - 1 msk,
- krem - 50 ml,
- saltið.
Að auki smjör (til smurningar).
Hnoðið deigið og veltið helmingnum inn í myndunina. Settu hrísgrjón og hræ af fiski í miðjuna (þú getur líka notað flök), helltu rjóma. Að salta. Settu beikonið ofan á. Rúllaðu út seinni hluta deigsins, hyljið, tengdu brúnir tertunnar til að búa til vöru sem lítur út eins og bola. Bætið kökunni í ofninn og bakið í um það bil 20 mínútur við 200 ° C.
Fjarlægðu síðan, smyrjið með smjöri, pakkið með bökunarpappír og filmu og setjið í ofninn í 3 klukkustundir í viðbót, lækkið hitann í 140 ° C.
Dreifing og búsvæði
Evrópskar tegundir vendace lifa aðallega í vötnum, en þær koma oft fyrir í ám, svo og í flóum Eystrasaltsins og hafsins: á finnsku og bátnesku. Creeper elskar að vera á leir eða sandbotni, forðast heitt vatn. Þú getur hitt hana í Finnlandi og á norðurslóðum Rússlands, í Danmörku, Skandinavíu, Skotlandi, Þýskalandi, Hvíta-Rússlandi og Litháen. Pereslavl tegundir finnast eingöngu í Lake Pleshcheevo.
Pereslavl vendace býr í einu vatni sem kallast Pleshcheevo. Það er staðsett í suðurhluta Yaroslavl-svæðisins: þessi vendace er kalt elskandi, þar sem hún hættir að líða vel jafnvel við hitastig vatnsins + 16 ... + 17 gráður á Celsíus. Vegna mannfræðilegra áhrifa er aðeins hægt að sjá vendace í Pleshcheyevo-vatninu við ákveðna sjóndeildarhring sem uppfyllir kröfur um hitastig vatns og súrefnismettun þess. Þú getur fundið það á 10-25 metra dýpi, en með sólsetur finnst það hærra. Nýlega fóru einstaklingar í vatninu að vaxa mjög hægt og meðalævilengd þeirra minnkaði um 2 ár.
Siberian vendace býr í Laptev sjávarlauginni. Þessi skrokkur er talinn vera dæmigerður farfiskur sem getur lifað í mjög saltu vatni, en meðan á hrygningu stendur rís hann upp í ám. Tegund Hvíta hafsins er að finna í vatnasvæðum sjávar sem tilheyra Íshafinu. Slík smásala er almennt kölluð síld, eða Zeldyu.
Veiða smásölu
Á sumrin er vendace veiddur frá bát og frá ströndinni. Frá ströndinni - að botninum, svifhjólinu eða Bologna veiðistönginni, og frá bátnum - að hliðarstönginni búinn með höfuðhneiging. Flot tækling er ekki besta leiðin til markvissrar veiðar á þessum fiski sem kemur inn í hann fyrir slysni.
Það áhugaverðasta er vetrarveiði. Upp úr ísnum veiðist vendace í garland, mormyshka og krók. Kinkhnoðið er stillt. Veiðar fara fram á 20 m dýpi, þannig að í hvassviðri er ekkert að gera án tjalds á ís. Þar sem vendace er að finna byggja heimamenn hús á tjörninni og veiða með þægindi.
Áhugaverðar upplýsingar
Rapushka, sem er að finna í Pleshcheyeva-vatni, var ekki aðeins hluti af krúnukvöldverðinum, heldur var hann einnig með í skammdegisvalmynd konungsfólksins. Ekki var hægt að veiða eða selja stóra og feita fiska úr þessu stöðuvatni, sem einnig var kallaður („Pereslavl síld“) á 16. öld samkvæmt skipun tsarsins. Fyrir slíkt brot ógnaði tsarinn Alexei Mikhailovich, áhyggjum af stöðu vendace, með dauða og veiðum. við öldungana.
Reyktur vendace flaunts á opinberu skjaldarmerki borgarinnar Pereslavl-Zalessky.
Og í Finnlandi, á hverri götuhátíð, geturðu séð hvernig finnski uppáhalds fiskurinn, vendace, er soðinn í risastórum pönnu, eftir að honum hefur verið rúllað í rúgmjöl. Sölumaðurinn er steiktur í finnskri olíu, vertu viss um að bæta við smjöri við matreiðsluna.