Raspfiskur er með mjótt, slétt fletja á hliðunum. Meðfram sem eru 5 hliðarlínur á hvorri hlið. Aðeins ein þeirra fer yfir meginlínu miðju líkamans.

Fiskurinn hefur breiða ræma af dökkum og ljósum lit, þeir skiptast alltaf á hvor annan. Öflugur grár uggi með litlum svörtum kanti prýðir aftan á raspið. Kviðinn og neðri hluti höfuðsins eru gulir.

Margir sjómenn Kamchatka kjósa að veiða þennan fisk. Stór hluti af íbúum raspsins býr við vötn Norður-Kúrilseyja og Suður-Kamtsjatka. Stundum má sjá þessa fisktegund við suðvesturströnd Beringshafs.

Rauður raspur (Hexagrammos lagocephalus).

Hámarkslengd rauða (hrosshöfða) raspsins er 57 cm með líkamsþyngd allt að 2 kg. Á veturna fer fiskurinn niður í 300-500 metra dýpi.

En nú þegar á vorin færist það nær ströndum og fer brátt undan. Rottur hrygna á ekki meira en 20 m dýpi. Til að gera þetta, velja þeir svæði þar sem eru sterkir straumar og grýtt jarðvegur.

Terpug hefur mörg nöfn.

Terpug hefur margvísleg nöfn. Það er kallað karfa, rautt rasp og jafnvel sjó lenok. Meðal geðlækna er rasp venjulega kallað Kuril eða kanína rasp. Það heyrist nafnið á latínu.

Rauði raspinn er kallaður Harehead.

Rýtingur eða raspur með snákahöfum býr í norðlægu hafsvæði Kyrrahafsins. Búsvæði er asískt vötn frá Gula til Beringshafinu. Hann sást einnig ítrekað við flestar bandarísku strendur alla leið til Kaliforníu. En mesta uppsöfnun Kuril rasps er einbeitt á svæðum Kuril-eyja og suðaustur Kamchatka. Terpug er talinn stór fiskur. Líkamastærð þess er 60 cm að lengd með meira en 2,5 kg massa. Terpugs, eins og margir aðrir fiskar, flytjast oft. Þeir kjósa að hrygna í heitum strandsvæðum á ekki meira en 30 m dýpi. Kvenkyns raspar konur byrja að verpa eggjum frá byrjun sumars. Til að gera þetta, velja þeir rif staði með grýttum jarðvegi.

Rauður raspur er oft að finna í Austur-Austurlöndum Rússlandi.

Hlutaform af rasandi kavíar veldur mjög löngu hrygningartímabili. Þetta ferli byrjar á því að karlarnir velja hagstæðustu staðina. Aðeins eftir það koma konur þar og verpa eggjum. Síðan yfirgefa kvendýrin hrygningarstaðinn og karlarnir eru þar áfram og gæta lirfanna þar til steikin er fædd. Að jafnaði taka stærstu karlarnir með skærum litum þátt í hrygningarferlinu. Karlar eru áfram með afkvæmi fram að hausti. Þá flytjast ungu dýrin að dýpi yfir vetrartímann.

Terpugs eru omnivores.

Kuril rasp er fiskur sem er allt til veislu. Hún nærist alltaf vel á ýmsum krabbadýrum, lindýrum og smáfiskum. Stundum getur það jafnvel hagnast á kavíar af öðrum fisktegundum, þar með talið nágrönnum sínum.

Terpug er ekki fjöldafiskfiskur, en sjómenn fagna því í aflanum.

Terpug tilheyrir ekki aðal fiskinum. Frekar er það notað sem meðafli þegar annar fiskur er veiddur. En sjómenn elska að veiða þennan fisk, hann kíkir á næstum allt og þar með, sérstaklega á heitum árstíð, þykir Kamchatka veiðiáhugafólki ánægður.

Ef þú finnur villu skaltu velja texta og ýta á Ctrl + Enter.

Lýsing

Sem dæmigerður rándýr hefur karfa-rasp galopinn líkami þakinn þéttum cycloid vogum. Í afla fiskifræðinga eru einstaklingar venjulega til staðar um það bil 50 cm langir, þó getur hámarks líkamslengd þessa rándýrs orðið einn og hálfur metri. Vægi moltsins getur verið frá 2 til 60 kg, allt eftir tegundum. Riddarofan getur verið annað hvort solid eða skipt í 2 hluta. Þessi fiskur getur haft frá 1 til 5 hliðarlínur, sem fer einnig eftir tegundum hans.
Áhugavert! Eins og fljótsbassinn hefur rasp mikla líkingu og er fær um að breyta fljótt um lit.

Oftast finnast einstaklingar í gráum og dökkgrænum lit. Á líkama hans eru nokkrir þverrönd sem framkvæma gríma og gera fiskinn nánast ósýnilegan á bakgrunni botn jarðvegs. Eins og árfarvegur er risastór harehead munnur með margar litlar tennur. Stór augu hafa aukið ljósnæmi og eru fullkomlega aðlöguð til veiða á djúpum svæðum þar sem stöðugur skortur er á ljósi.

Terpug - sjó eða áfiskur?

Vegna þess hve líkt er við árfarveginn telja margir fiskimenn að rasp karfa finnist í fersku vatni, en það er alveg ósatt. Terpug er dæmigerður sjávarfiskur sem býr í saltu hafsvæði hafsins. Áin formi karfa hefur ekki einu sinni fjarlæg tengsl við þennan sjávarfulltrúa og líkist honum aðeins með nokkrum ytri merkjum.

Hvar eru harehausarnir?

Ýmsar gerðir af raspum finnast í næstum öllu Norður-Kyrrahafi. Stór íbúa þessa fiska býr í Avacha-flóa, þar sem hann veiðist ekki aðeins við veiðar, heldur einnig af áhugamannaveiðum. Á þessu svæði er harehátið að finna mjög nálægt ströndinni, þar sem dýpi eru um 20 m.

Varp er að finna um alla Asíu ströndina, frá Gula hafinu til Barentshafsins. Búsvæði þess nær meðfram allri Ameríku ströndinni. En samt býr stærsti íbúi þessa fisks á yfirráðasvæði Rússlands, á Kuril-eyjum og nálægt Kamchatka ströndinni.

Afbrigði

Hrapafjölskyldan er með 3 ættkvíslir og 9 tegundir. Eftirfarandi tegundir tilheyra ættkvíslinni tusku:

Ein lína sýn er frábrugðin öðrum fulltrúum þessarar ættkvíslar með nærveru einnar hliðarlínu. Hámarksstærð hennar er ekki meira en 30 cm, þess vegna er það ekki mikill áhugi fyrir iðnaðarveiðum og veiðist að mestu af áhugamannafiskum. Fyrir eins lína harehead er gulleit litur með brúnum blettum á hliðum einkennandi. Á höfðinu eru 2 pör af þvagi. Þessi tegund er einnig aðgreind með stórum pectoral fins með kringlóttri lögun.

Það finnst við strendur Norður-Kína og Japans. Í Rússlandi er eins lína háhyrningur ekki fjöldi íbúa og rekst aðeins stundum á áhugamannafæri í vötn Péturs mikla flóa.

Ameríska afbrigðið getur orðið allt að 60 cm og hefur massa meira en 2 kg. Lífslíkur þessarar tegundar eru um 20 ár. Áberandi eiginleikar fela í sér riddarofann sem skiptist í 2 hluta. Konur og karlar af amerískum rasp eru svo frábrugðin hvort öðru að í nokkurn tíma rekja ithtýologar þá aðskildar tegundir. Litur karlanna er mjög skær og einkennist af nærveru fjölmargra bláa og rauða bletta. Konur eru venjulega litaðar gráar.

Þessi tegund býr í norðausturhluta Kyrrahafsins. Mest íbúar búa í Aleutian-eyjum, svo og í Alaska-flóa. Ameríska hausinn loðir við strandsvæðið og vill frekar stunda kyrrsetu lífsstíl, en gerir flæði aðeins á hrygningartímabilinu.

Ef seiði af þessari tegund nærast aðallega af dýra svif, borða fullorðnir:

Vegna hóflegrar stærðar sinnar er amerískt rasp ekki verðmæti á iðnaðarmælikvarða.

Rauðir hausar eru ekki stórir og vex sjaldan meira en 60 cm að lengd. Þessi tegund einkennist af mjög litríkum lit. Líkami fisksins hefur kirsuberjakrem eða rauðan lit. Höfuð hennar er máluð í appelsínugulum tónum. Bumban kastar bláu. Neðri finnarnir eru svartir. Efri og bjarðar finnar eru skærbleikir snyrtingar.

Asíska form rauða hareinsins er að finna við strendur Kamchatka, sem og í yfirmanni og Aleutian eyjum. Ameríska formið býr við strandsvæðin frá Alaska til Kaliforníu. Kjöt þessa fiska er ekki aðgreint með miklum smekk eiginleika.

Blettótt rasp hefur mikla íbúa í norðurhluta Kyrrahafsins og í Chukchi-sjó. Blettóttur hausinn vex upp í 50 cm og er fær um að þyngjast um 1,5 kg. Þessi tegund einkennist af gulbrúnum líkamslitun. Á gráleitum finnum eru litlir grænir blettir vel sjáanlegir. Svartur blettur er staðsettur við grindarofann. Það býr stöðugt á 20 til 40 m dýpi. Við hrygningu kemur það nálægt ströndinni og leggur egg á 2-10 m dýpi.

Brúnir harðhausar eru einn minnsti fulltrúi raspsfjölskyldunnar. Hámarkslengd þess er 35 cm, en í Austurlöndum fjær getur hún orðið allt að 50 cm, sem tengist góðri fóðurgrunn í þessum hlutum. Vogir þess eru litaðir dökkgrænir eða brúnir. Neðri líkaminn er léttari en efri.

Það eru dökkar rendur á augnsvæðinu. Bláleitir blettir eru sjáanlegir á þakhlífunum. Kjötið af brúnum raspi hefur áberandi grænan lit. Það er að finna í slíkum höf:

Að auki er stór íbúa af þessari tegund að finna við norðurströnd Ameríku. Þetta er vinsæll veiðistaður fyrir afþreyingu.

Við strendur Japans er heilsársveiði á þessum fiski. Litlir fulltrúar þessarar tegundar eru oft notaðir sem fiskabúr.

Í ættinni Ophiodon Girard er aðeins 1 tegund - tannbrot, sem er stærsti fulltrúi raspsfjölskyldunnar, getur vaxið upp í 1,6 m og vegið um 60 kg. Tannhærðir hausar finnast aðeins í norðausturhluta Kyrrahafsins og hafa bæði fiskimenn og íþróttaáhugamenn mikinn áhuga. Litur líkama þessa fiska fer algjörlega eftir tegund jarðvegs sem hann býr á. Litur kvarðanna á tannbröndunni getur verið breytilegur frá ljósgráu til dökkbrúnu. Það eru dökkir blettir af mismunandi stærðum á hliðum fisksins.

Suður-og norðlægar einnar fjöður tegundir tilheyra ættkvíslinni eins fjaðrir kynstofna. Suðurskautið lifir aðeins í norðvesturhluta Kyrrahafsins og þrátt fyrir hóflega stærð er það dýrmætur viðskiptahlutur sem tengist framúrskarandi smekkeinkennum þessarar tegundar. Þyngd þess fer sjaldan yfir eitt og hálft kílógramm og hámarkslíkamalengd er ekki meira en 65 cm. Ef seið á suðlægu eins fjöðru raspinu eru litaðir í grænleitum og bláum tónum, eru þroskaðir einstaklingar aðgreindir með dökkbrúnum lit.

Norðaustan einn fjöðrum hausinn býr í norðurhluta Kyrrahafsins. Það vex í 2 kg og hefur lífslíkur um það bil 15 ár. Það er dýrmætur veiðihlutur. Bakhlið fisksins hefur dökkan ólífu lit. Krossstrimlar eru málaðir í brúnum tónum. Riddarofan er kantaður með dökkum jaðri. Kviður norðan raspsins hefur gulleit lit.

Raspfiskur veiðist vel á ýmsar tegundir áhugamanna um sjó og bregst auðveldlega við bæði náttúrulegum og gervi beitu. Ef fiskimanninum tókst að finna uppsöfnunarstað rándýrs þá verður veiði mjög spennandi.

Ávinningurinn og skaðinn af raspi

Terpug er vel þegið fyrir framúrskarandi smekkleika. Ferskt rasp hefur skugga af gulum eða grænum, þetta ætti ekki að vekja neytendur viðvart. Þar sem það eru fá bein í raspinu er hægt að elda það á hvaða formi sem er: steikja, sjóða eyrað, gufa, marinera, baka, salt, reykja eða bæta við salöt.

Gagnlegir eiginleikar rasksfiska eru mikið magn af próteini og amínósýrum sem eru nauðsynlegar fyrir líf mannslíkamans. Notkun rasps ákvarðar einnig innihald ómettaðra omega-3 fitusýra. Þeir koma í veg fyrir birtingu æðakölkun, styrkja hjarta- og æðakerfið. Tíð notkun rasps hefur jákvæð áhrif á taugakerfið.

Raspfiskur inniheldur mikið magn af vítamínum og steinefnum. Í samsetningu þess, A, C og PP. Snefilefnasamningur er króm, járn, mólýbden, brennisteinn, bróm og margt annað. Ef það er skortur á joði í líkamanum, mun hroll fljótt bæta upp fyrir það.

Eins og allir aðrir saltvatnsfiskar, getur rasp verið óþolandi fyrir menn. Þetta getur komið fram í formi ofnæmisviðbragða líkamans. Ekki er mælt með að fólk sem þjáist af nýrnasjúkdómi eða magasár borði þennan fisk sem steiktur er.

Kaloría rasp

Terpug er matarfiskur, þess vegna mæla næringarfræðingar oft með notkun þessa fisks. Það eru aðeins 102 kkal á 100 g af fiski. Fullunnin máltíð fer eftir eldunaraðferðinni.

Fiskibryggjan er með mjótt og hliðarþjappað líkama, ásamt því að ljósar og dökkar breiðar rendur skiptast til skiptis. Dorsal uggi hans er grár, með mjóum svörtum brún, solid og langur. Maginn og botn höfuðsins eru gulir.

Raspfiskur hefur nokkur nöfn hjá fólkinu. Útgerðarmenn kalla það rauðan rasp, sjó lenok eða rauðan karfa. Í borgarmörkuðum kalla seljendur það einfaldlega karfa eða rasp. En frá sérfræðingum munt þú heyra um Kuril snakehead eða kanína rasp, því slík þýðing hefur latneska nafn tegundarinnar.

Rasp fiskur - ljósmynd

Þessi fiskur er vel þekktur fyrir alla sem að minnsta kosti einu sinni veiddu í Avacha-flóa, hann er oft veiddur á strandsvæðinu. Zaitsegolov býr mikið í, nefnilega, í norðurhluta fundarins meðfram allri Asíu ströndinni, frá Gula og endar Og síðan nær bústaður hennar meðfram Ameríku ströndinni til Kaliforníu. En oftast er það að finna á vötnum suðaustur Kamchatka og Kuril Islands.

Raspfiskur er nokkuð stór. Þyngd hennar er meiri en 2,5 kg og lengdin er meira en 55 cm. Árstíðabundnar flæði eru dæmigerðar fyrir rasp. Í lok maí eða byrjun júní hitast strandlengjurnar nægilega upp og það passar inn á grunnt svæði (20-30 m dýpi) til hrygningar. Rifsvæðið með plástra af grýttum jarðvegi er staðurinn þar sem raspfiskurinn er að finna við hrygningu. Að jafnaði er það haldið á svæði neðansjávargróðurs þar sem það er hvarfefni fyrir eggin sín.

Hrygningartími raspsins er nokkuð framlengdur, þetta er vegna hlutfalls hrygningar. Í fyrstu safnast karlmenn saman á hrygningarstöðum, þeir velja staðina sem henta best. Konur synda inn á þessi verndarsvæði, þau byrja að hrygna í skömmtum. Eftir að hrygningunni er lokið fara konurnar frá hrygningarstaðnum. En karlarnir eru enn á varðbergi fyrir múrverkið þar til lirfurnar klekjast út. Til verndar eru aðeins skærlitaðir og stærstu einstaklingar karlmanna eftir. Eftir að eggjunum lýkur, og þetta gerist frá byrjun til miðjan október, byrjar rasinn með hausnum að fara undan ströndinni. Hann steypir sér í vetur að 300 metra dýpi. En seiðin hans lifa fyrst í vatnsdálknum og aðeins eftir að hafa náð ákveðinni stærð heldur það áfram til botns lífsstílsins.

Raspfiskur er allsráðandi. Hún heldur jafnvel við hrygningu áfram að borða virkan. Í grundvallaratriðum eru mataræði hennar með ýmsum krabbadýrum, smáfiskum og lindýrum.

Terpuginn svívirðir ekki úrgang og jafnvel hrognin af öðrum fiskum eru notuð, eins og reyndar af svívirðu bræðrunum. Og ég verð að segja að kavíar er hluti af mataræði hans.

Raspfiskur er hlut sjómanna í Kamtsjatka. Stærsta gnægð þess sést í hafsvæðinu í Suðaustur Kamchatka og Norður-Kúrileyjum. Stundum rekst það á vestan hafs og við suð-vesturströndina. Oftast eru einstaklingar veiddir yfir 1,5 kg og allt að 49 cm að lengd. Um leið og upphitun vor hefst, er raspið fært til strandsvæða. Í lok mars birtast sulturnar á 200 metra dýpi og í apríl fer það þegar á hilluna. Í strandveiðum er fiskur auðveldlega veiddur, þú getur jafnvel ekki farið út á bát heldur farið aðeins dýpra í vatnið.

Líkaminn er mjótt, þjappað hlið, á hvorri hlið liggur 5 hliðarlínur, þar sem aðeins ein er staðsett fyrir ofan aðalhlutann, liggur í miðjum líkamanum. Breiðar dökkar og ljósar rendur skiptast um allan líkamann. Riddarofan er löng og sterkbyggð, grá að lit, með þröngt svart brún. Neðsti hluti höfuðsins og kviður norðan raspsins eru gulir. Það er hlutur sjóveiða í Kamtsjatka. Algengast er í hafsvæðinu í Norður-Kuril-eyjum, í suðausturhluta Kamtsjatka. Fannst stundum meðfram suðvesturströndinni og í vesturhluta Beringshafs. Það nær 56,5 cm lengd og 2 kg massa. Oftar veiðast einstaklingar allt að 49 cm og 1,6 kg. Það leggst á legu á djúpinu 300-500 m dýpi. Með upphafi vorhitunar í mars-apríl byrjar það að flytjast til strandsvæða, í lok mars birtast gólf á dýpi 200-250 m dýpi og í apríl fara á land. Æxlun á sér stað á minna en 20 m dýpi, á grýttum jarðvegi, á stöðum með sterka strauma við hitastigið 1 -5 ° C.

Og um leið og þessi fiskur er ekki kallaður! Seljendur á mörkuðum í borginni okkar - með karfa-raspi eða bara karfa, fiskimönnum og áhugamannafiskum - með sjó lenok, rauðum karfa eða rauðum rasp, ichthyologists - með Kuril, snakehead, og oftast með hare-head rasp, því þannig þýðir það á latínu nafn. Þetta rasp er vel þekkt fyrir alla sem að minnsta kosti einu sinni veiddu út fyrir hlið Avacha-flóa, vegna þess að ásamt norður-raspinu er hann oftast veiddur á veiðistöng á strandsvæðinu.

Hvíta höfuðið er útbreitt í norðurhluta Kyrrahafsins og hittist meðfram Asíuströndinni frá Gula hafinu til Beringshafs og meðfram Ameríku ströndinni suður til Kaliforníu. En það er fjölmennast á vötnunum í Kuril-eyjum og suðaustur Kamchatka. Þetta er nokkuð stór fiskur, lengd hans nær yfir 60 cm, og líkamsþyngd - meira en 2,5 kg. Eins og með mörg önnur tuskur, býr hinn ungi hvítbrúnu rasp fyrst í vatnsdálknum og aðeins eftir að hafa náð ákveðinni stærð fer hann yfir í botn lífsstíl. Þessi tegund einkennist af áberandi árstíðabundnum fólksflutningum og þess vegna seint í maí - byrjun júní, þegar strandvötnin eru nægjanlega hituð, nálgast hún hrygningu á grunnsævi strandsins að minna en 20-30 m dýpi, þar sem hún helst aðallega á rifasvæðinu á svæði með grýttan jarðveg, venjulega innan belts neðansjávargróðurs, sem þjónar sem undirlag fyrir hrífast egg.

Hrygningartími hvítkóngafrasans er mjög langur, vegna hlutfalls hrygningar. Vísindamenn telja að hrygningarferlið sé sem hér segir. Í fyrsta lagi einbeita menn sér að hrygningarsvæðum, sem eru hernumin við hæfustu svæðin. Þá koma konur á svæðin sem eru hernumin og varin af þeim, sem hrygna egg hér í skömmtum og að loknu hrygningar leyfi hrygningarstöðvum, en karlar sem einkennast af vel skilgreindri svæðisbundinni hegðun, standa eftir sem áður til að gæta kúplingsins þar til klekst er í lirfunum og oftast gera þeir stærstu og bjartustu litirnir. Eftir lok fósturvísisþróunar eggja, þar sem karlarnir fara ekki frá hrygningarstöðum, reka alla unnendur frá því að borða kúplingar, munu þeir njóta kavíar (þar með talið bræðrum þeirra), snemma til miðjan október flytur héruð hausinn frá ströndinni til vetrar að meira en 200-300 m dýpi.

Zaycegolovy rasp - alls kyns fiskur, borðar ákafur jafnvel á hrygningartímabilinu (því augljóslega, „hann“ pekar svo vel á næstum hvaða beitu sem er). Venjulega eyðir þessi rasp ýmsum krabbadýrum (krabbum, rækjum o.s.frv.), Lindýrum og smáfiskum, vanvirðir ekki fiskvinnsluúrgang og kavíar annars fiskar (þar með talið grófar nágranna), sem gegnir verulegu hlutverki í mataræði sínu.

Þar sem tiltölulega lítil tegund er og lifir allt árið aðallega á svæðum með sterklega sundurleitt botngrunn og grýttan jarðveg, þá er hunhead raspið veiðst í litlu magni, venjulega meðafli þegar veiðar á öðrum botnfiskum. En á hverju ári, um leið og strandsvæðið hitnar, byrjar hann aftur að gleðja Kamchatka stangveiðimenn með öflugum „bitum“ sínum.

Næringargildi rasps

Meðalfiskur karfa-rasps vegur um 300 g og inniheldur um það bil 330 kaloríur, þar af flestar prótein og aðeins lítill hluti af fitu. Þessi fiskur er frábær uppspretta vítamína B12 og B6. Að borða hálfan flökuna, þú færð fullan ráðlagðan skammt af fyrsta vítamíninu og um það bil fjórðungur - sá seinni. Í sama magni af soðnum fiski er til fullur skammtur af svo nauðsynlegu steinefni eins og selen, og næstum helmingur af fosfórinu sem meðalmaðurinn þarfnast daglega. Hrapið er líka ríkt af:

Ríbófalvín, - nikótínsýra, - pantóþensýra, - fólöt, - þíamín, - A-vítamín, - magnesíum, - kalíum, - sink, - natríum.

Próteinið í raspinu er fullt, það er að segja, það inniheldur allar amínósýrur sem eru nauðsynlegar fyrir mann, þó eru tvö þeirra, metíónín og fenýlalanín, í snefilmagni. Af mikilvægum, en skiptanlegum amínósýrum í fiskum, er til arginín, sem hjálpar til við að lækna sár, afeitra lifur og styrkja ónæmiskerfið.

Kjöt af karfa-raspi í smekk eiginleika þess er ekki síðra en kjöt af lúðu eða laxi

Gagnlegar eiginleika rasp af karfa

Helsti ávinningurinn sem hægt er að fá með því að borða raskt kjöt er tengt næringarefnunum sem finnast í miklu magni í þessum fiski, nefnilega níasín, fosfór, selen, kalíum og vítamín B6 og B12.

Níasín, eða nikótínsýra, er mikilvægt fyrir losun orku frá fitu, próteinum og kolvetnum, auk þess er það ábyrgt fyrir réttri starfsemi meltingarvegar og taugakerfis, svo og heilbrigð húð. Fosfór er hluti af hverri frumu, sérstaklega fyrir bein og tennur. Ásamt natríum og kalíum viðheldur fosfór sýru-basa jafnvægi og hjálpar til við samdrátt vöðva, leiðni tauga og reglulega hjartslátt. Samhliða E-vítamíni virkar selen sem andoxunarefni og verndar frumur gegn skemmdum af völdum sindurefna. Þetta steinefni er mikilvægt við starfsemi skjaldkirtilsins og starfsemi ónæmiskerfisins.

Umfram selen kemur fram í almennri þreytu, hárlosi, uppnámi í meltingarvegi

Kalíum viðheldur jafnvægi ytri og innanfrumuvökva í líkamanum, kemur í veg fyrir beinmissi, það er, það berst gegn beinþynningu og öðrum aldurstengdum breytingum á beinum, hjálpar til við að draga úr hættu á nýrnasteinum og er einnig mikilvægt fyrir mörg efnaskiptaviðbrögð. B6 vítamín, eða pýridoxín, þarf bæði taugakerfið og ónæmiskerfið til að viðhalda eðlilegu blóðsykri. B12-vítamín, ásamt fólínsýru, dregur úr magni homocysteins, sem skemmir æðar og hjartavöðva, sem leiðir til hjarta- og æðasjúkdóma.

Terpug er fiskur frá Terpugov fjölskyldunni sem er vinsæll í okkar landi. Það er einnig kallað sjó lenok eða karfa-rasp eða rasp. Hann, líkt og aðrir fiskar af þessari tegund, tuskur býr í skólum, kýs að setjast á botnsvæðin. Fullorðnir einstaklingar fara venjulega ekki yfir 40 - 50 cm að lengd og þyngd eins fisks er að meðaltali um eitt og hálft kíló.

Terpugs eru fæðubótarefni fyrir mörg sjávarspendýr.
Þekkt undirtegund rasps eru þekkt eins og eins lína, hrosshöfuð, svo og brún, japönsk eða flekkótt og flett. Hver þessara undirtegunda hefur sín sérkenni, hafa sín eigin búsvæði. En þau eru öll einbeitt við strendur Austur-fjær, Kamchatka, Beringshaf. Það er þar sem aðal bráð og atvinnuframleiðsla þessa fisks er þróuð.

Hvað er metinn raspfiskur - gagnlegir eiginleikar, uppskriftir, kaloríur úr honum - hvað? Við skulum ræða nánar um heilsufarslegan ávinning þess og útbúa líka mjög bragðgóða rétti úr raspi:

Gagnlegar eiginleika rasps

Hrottakjöt er ríkt af mjög verðmætu, auðmeltanlegu próteini. Það inniheldur mikið af ómettaðri omega-3 fitusýrum. Þessi gagnlegu efni stuðla að forvörnum gegn æðasjúkdómum, hafa jákvæð áhrif á hjartaheilsu og bæta virkni alls hjarta- og æðakerfisins.

Fiskurinn inniheldur einnig vítamín: A, C, PP, hóp B. Það eru snefilefni þar: mólýbden, króm, brennisteinn, svo og járn, bróm og margir aðrir. Regluleg notkun rasps hjálpar til við að bæta taugakerfið, virkjar andlega og vitsmunalega virkni.

Helmingurinn af soðnu fiskflökinu inniheldur næstum daglegan skammt af B6 vítamíni, seleni, auk hálfs dags skammts af fosfór. Einnig er þessi fiskur náttúrulega uppspretta joð.

Hversu ríkur er rasksfiskur? Kaloríuinnihald

Viðbragðsgildi raspsins er mjög lágt, aðeins 102 kkal á 100 g af soðnu vöru. En magn hitaeininga getur verið breytilegt, fer eftir undirbúningsaðferðinni. Steiktur fiskur er til dæmis kalorískur, þó að hann innihaldi einnig nokkur hitaeiningar - allt að 330 kkal. á hverja 100 g vöru.

Hvernig á að elda rasp? Matreiðsluuppskriftir

Gagnlegasta, hollasta leiðin til að elda rasp er að baka í ofninum, gufa og líka fyllingu. Og fyllt raspa með ýmsum fyllingum - grænmeti, kryddjurtum, eggjum, lauk með korni, sítrónu og jafnvel ferskum furuhnetum. Í dag ætlum við að elda bakaðan fisk og fylla raspinn líka með dýrindis fyllingu:

Við eldum þurfum við: 1 lítinn skrokk á karfa, 2 msk. l sítrónusafi, 2 laukur, ferskar kryddjurtir, salt, pipar.

Hreinsið fiskinn, fjarlægið insúlínin, skerið gellurnar út (látið hausinn vera). Nuddaðu létt inni, úti með blöndu af salti, svörtum pipar. Smyrjið með sítrónusafa. Saxið grænu, saxið laukinn í hringi. Blandið grænu við laukinn, setjið allt inni í fiskinum.

Olíið eldfast mótið. Leggðu fiskinn aftur upp. Settu í forhitaðan ofn. Hellið yfir safanum sem bökuð er við bakstur. Berið fram fullunninn fisk með grænmetissalati.

Okkur vantar meðalstóran fisk, eitt hrátt egg, 100 g af rúgbrauði (molu), 1 glasi af mjólk, 1 lauk. Búðu enn til 100 g af majónesi, í litlum búni af dilli, kílantó. Ekki gleyma salti, svörtum pipar.

Settu ferskan eða þíða fisk á skurðarborðið. Gerðu litla skera á húðina í hring. Dragðu nú varlega í skinnið, leggðu til hliðar á sérstakri plötu.

Aðskilja flökuna frá fræjunum, skrunaðu í gegnum kjöt kvörnina. Láttu molann liggja í bleyti í mjólk fyrir hakkað kjöt. Bætið fínt saxuðum lauk, kryddjurtum, berjið eggið. Saltið, piprið, hnoðið hakkið vandlega. Fylltu nú fiskhúðina varlega með hakki. Reyndu að forðast að rífa.

Settu diskana eða bökunarplötuna á þynnuna þakið filmu, þar sem þú munt baka. Smyrjið mikið með majónesi ofan á. Settu í forhitaðan ofn. Bakið í um það bil 1 klukkustund. Stráið fullunnum fiski með kryddjurtum, berið fram að borðinu.

Reykt karfa salat

Við munum þurfa reyktan raspaflök, 4-5 litlar soðnar kartöflur, 2 soðin egg, 3 meðalstór súrsuðum agúrkur. Vantar samt lítið af grænum lauk, ferskum kryddjurtum, majónesi.

Myljið kartöflur, egg, gúrkur í litla teninga, setjið í salatskál. Bætið þar fínt saxuðum lauk. Taktu sundur reyktan raspaflökuna í sundur, mundu aðeins, settu það á grænmetið. Saltið eftir smekk (ef nauðsyn krefur), fyllið með majónesi, blandið saman. Stráið kryddjurtum yfir. Salat er notað sem sjálfstæður kalt forréttur. Bon appetit!

Rasp fiskur: útlit, búsvæði, flokkun

Terpug er hjörð sjávarfiska, rándýr fjölskyldu sjávargeisla-finnaður fiskur, sem aftur er hluti af hópnum brennivín. Hann er talinn dýrmætur viðskiptafiskur. Hann vex upp í metra að lengd og nær þyngd 18 kíló. Ferskt raspakjöt er með gulum eða grænum lit.

Terpug er landlægur - býr eingöngu í norðurhluta Kyrrahafsins. Í Rússlandi býr hann við strendur Kamchatka, í Bering-sundinu, í Austurhafinu. Þetta er mjög áhugaverður fiskur sem lítur út eins og karfa. Terpug er með aflöngum, fletnum hliðarlíkama með litlum vog, sem liggja þversum röndum af dökkgráum lit sem einkennir karfa-líkan fisk. Riddarofan er löng, samfelld, með skarð í sumum tegundum.

Í náttúrunni eru 12 helstu afbrigði af raspi aðgreindar:

1. Tönn.
2. Stak lína.
3. Sást.
4. Brúnn.
5. Suðurland.
6. Amerískt
7. Rauður
8. Japönsku
9. Röndótt.
10. Sást.
11. Klóraður.
12. Norðurland.

Rekkjuveiðar eru stundaðar með botnvörpu og dragnót. Afþreyingarveiðar eru leyfðar fyrir stangir og stofur. Á hrygningartímabilinu eru allar veiðar almennt bannaðar. Við hrygningu verndar karlinn raspið eggin og hegðar sér ákaflega árásargjarn, ráðast jafnvel jafnvel á köfunartæki.

Hugsanlegur skaði

Fyrir heilbrigðan einstakling er raspakjöt alveg öruggt. Fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum hefur fjöldi frábendinga að borða kjöt af þessum fiski, svo sem:

• Ofnæmisviðbrögð vegna einstaklingsóþols gagnvart vörunni.
• Skjaldkirtill vandamál. Hátt joðinnihald í þessum fiski getur raskað meltingarfærum, dregið úr hjartsláttartíðni. Fyrir notkun þarf sérfræðiráðgjöf.
• Það eru lifrarsjúkdómar.
• Ofurhiti eða magasár. Í þessu tilfelli ættir þú ekki að borða reyktan rasp.

Konu ætti ekki að borða Terpuga á fyrstu brjóstagjöf. Ef barnið hefur ekki ofnæmisviðbrögð er leyfilegt að fóðra það með kjöti af þessu rándýri frá 10 mánuðum. Í þessu tilfelli verður að mylja fiskinn í blandara. Frá og með 16 mánaða aldri geturðu boðið barninu litlum hlutum, ekki oftar en 3 sinnum í mánuði.

Jafnvel fyrir 50-70 árum var vistfræðilegt ástand í höfunum allt öðruvísi. Síðastliðna hálfa öld hefur fólk spillt umhverfinu svo mikið að margir matvæli, þegar þau eru neytt stöðugt, hafa hætt að nýtast mönnum. Þetta á auðvitað við um sjávarfiska.

Samkvæmt bandaríska heilbrigðisráðuneytinu leiðir matvælaeitrun sjávar á lista yfir allar eitranir. Í sérstaklega alvarlegum tilvikum getur slík greining verið banvæn.

Þungmálmar safnast fyrir í menguðu vatni í líffærum fiska, skaða ytri heiltæki þeirra og þróa lifur og nýrnasjúkdóma. Vísindamenn vara við: í rándýrfiski og raspi er rándýr, inniheldur miklu meira efni, vegna þess að það endar fæðukeðjuna. Niðurstöður vísindarannsókna sýna að vöðvar, bein og innri líffæri sjávar rándýra innihalda skammta af sinki, kadmíum, blýi, kopar, arseni, króm, cesium-137, strontíum-90 og kvikasilfri, sem eru langt yfir leyfilegu stigi.

Notaðu rasp í matreiðslunni

Þegar þú kaupir fisk í verslun, ættir þú fyrst að borga eftirtekt til skrokkur útlits. Það ætti að vera án skemmda. Yfirborðið er seigur og tálknin eru lyktarlaus. Það er vel þekkt að reykt rasp er það yndislegasta. En raunar eru margir möguleikar til að nota það við matreiðslu, til dæmis:

• Eldið eyrað með grænu.
• Bakað í ofni í filmu með sítrónu.
• Stew með radish, kryddað með sesamfræjum.
• Steikt í batteri.
• Bakið í tómatmarinade.
• Salt.
• Varðveita.
• Marinera.

Þessi fiskur gengur vel með hveiti, brauðmola, lauk, gulrótum, kartöflum, gúrkum, hvítkáli, tómötum, kryddjurtum, sólblómaolíu, smjöri, rjóma, sýrðum rjóma, sítrónum, sveppum, korni, eggjum, bjór.

Í Rússlandi selja atvinnufyrirtæki rasp sem veiddist í höfunum í Austurlöndum fjær. Þetta er venjulega frosinn fiskur. Terpuga er keyptur rétt fyrir matreiðslu. Það er geymt í venjulegum ísskáp ekki meira en 3 dagarí frystinum 1 mánuður.

Þrátt fyrir fullyrðingar vísindamanna sem tala um mengun íbúa hafsins á fiski með efni sem eru hættuleg mönnum, mun auðvitað fólk í fyrirsjáanlegri framtíð ekki hætta að borða fisk og sjávarfang. En að minnsta kosti ættu allir að muna ekki aðeins um ávinning af fiski, heldur einnig hugsanlegum skaða. Annars vegar er sjófiskur mjög bragðgóður og hollur og hins vegar, ef þú borðar hann of mikið, mun það ekki leiða til neins góðs.