Þetta er raunveruleg og brýtur öll met á sjó, sem veiddir voru af fiskimönnum frá Devonshire (Bretlandi). Þyngd skrímslisins er næstum 60 kg og lengdin er meira en 6 metrar. Alvöru veiðistuðull!

Við skulum komast að meira um þessa veru ...

2. mynd.

Áll er ekki venjulegur fiskur. Út á svipaðan hátt og snákur, það hefur sívalur lögun, aðeins halinn er aðeins þjappaður frá hliðunum. Höfuðið er lítið, svolítið flatt, munnurinn er lítill (miðað við önnur rándýr), með litlar beittar tennur. Líkami állinn er þakinn lag af slím, þar sem lítil, viðkvæm, aflöng vog er að finna. Bakið er litað brúnt eða svart, hliðarnar eru miklu ljósari, gular og maginn er gulleit eða hvítur.

Áll getur verið annað hvort ferskvatn eða sjávar. Hann birtist á jörðinni fyrir meira en 100 milljónum ára, fyrst á svæðinu í Indónesíu, byrjaði áll að búa á japönsku eyjaklasanum, sérstaklega í Lake Hamanaka (Shizuoka hérað). Þessi skepna er mjög þrautseig, fær að lifa jafnvel án vatns með litlu magni af raka. Sem stendur eru til 18 tegundir af áll í heiminum.

3. mynd.

Ála vísar til farfiska, en ólíkt stjörnum og laxi, sem fara að rækta sig frá höfunum til ána, fer áll að hrygna úr fersku vatni til sjávar. Það var fyrst á 20. öld sem hægt var að uppgötva að áll ræktaði í djúpum og hlýjum Sargasso-sjó, sem, þar sem Atlantshafsgolfið er, þvælir strendur Norður-og eyja Mið-Ameríku. Áll hrygnir aðeins einu sinni á lífsleiðinni og eftir hrygningu deyja allir fullorðnir fiskar. Öflugur ála lirfa ber að ströndum Evrópu sem tekur um þrjú ár. Í lok stígsins eru þetta nú þegar litlir glæraðir gegnsæir állar.

Á vorin fara seiði inn í uppistöðulón okkar frá Eystrasaltinu og setjast að árfarvegum og vötnum, þar sem þau búa venjulega í sex til tíu ár.

4. mynd.

Áll borðar aðeins á heitum tíma, aðallega á nóttunni, á daginn sem þeir grafa í jörðu og afhjúpar aðeins höfuð út. Þegar frostið byrjar hætta þeir að fóðra fram á vorið. Áll elska að veisla á ýmsum smádýrum sem búa í leðjunni: krabbadýr, ormur, lirfur, sniglar. Borðar viljandi kavíar af öðrum fiskum. Eftir fjögur til fimm ár í ferskvatni verður áll að nóttu rándýr-launsátur. Það borðar litlar rúfur, karfa, kekki, brætt osfrv., Það er að segja fisk sem lifir neðst í lónunum.

Eftir að hafa náð kynþroska hleypur áll með ám og skurðum í hafið. Á sama tíma lenda þeir oft í vökvakerfum, sem jafnvel geta valdið neyðarástandi. En flestir állar fara um hindranir og skríða eins og ormar einhvern hluta leiðarinnar yfir landið.

Bragðseiginleikar áll eru vel þekkt. Það má sjóða, steikja, súrsuðum og jafnvel þurrka. En það er sérstaklega gott í reyktu formi. Þetta er kræsingar sem bornar eru fram við háþróaðustu veislur og móttökur.

5. mynd.

Og þar er líka raf álli - hættulegasti fiskurinn meðal allra rafmagnsfiska. Hvað varðar fjölda mannfalls er hún jafnvel á undan hinum víðfræga Piranha. Þessi áll (við the vegur, það hefur ekkert með venjulegar áll að gera) er fær um að gefa frá sér öfluga rafhleðslu. Ef þú tekur ungan áll í hendurnar finnur þú fyrir örlítið náladofi og þetta með hliðsjón af því að börn eru aðeins nokkurra daga gömul og þau eru aðeins 2-3 cm að stærð, það er auðvelt að ímynda sér hvaða skynjun þú færð ef þú snertir tveggja metra áll. Einstaklingur með svo náin samskipti fær högg á 600 V og þú getur dáið úr því. Öflugar rafbylgjur senda rafmagns áll allt að 150 sinnum á dag. En það undarlegasta er að þrátt fyrir slíkt vopn borðar állinn aðallega smáfisk.

Til að drepa fisk, skjálfa rafstraumur aðeins, losar straum. Fórnarlambið deyr samstundis. Állinn grípur það frá botninum, alltaf frá höfðinu, og sökkar síðan niður í botninn og bráðir bráð sinni í nokkrar mínútur.

Rafelar búa í grunnum ám Suður-Ameríku, þær finnast í miklu magni í vatni Amazon. Á þeim stöðum þar sem áll býr, oftast mikill skortur á súrefni. Þess vegna hefur rafmagns áll hegðunareinkenni. Fílapensill er undir vatni í um það bil 2 klukkustundir og flýtur síðan upp á yfirborðið og andar þar í 10 mínútur, á meðan venjulegur fiskur þarf bara að fljóta í nokkrar sekúndur.

6. mynd.

Í Mið-Rússlandi þekkja ekki áll. En í ám, tjörnum og vötnum Eystrasaltsríkjanna hefur áll alltaf verið venjulegur fiskur. Þetta átti einnig við um alla Evrópu, þar sem árnar renna í Atlantshafið. Alltaf hefur veiðst fiskur á Íslandi, Englandi, Frakklandi, Ítalíu, Þýskalandi, á Skandinavíu og á sumum rússneskum hafsvæðum tengdum Eystrasaltinu.

Og frá því Aristóteles var það ráðgáta: hvernig fæðist þessi fiskur? Enginn hefur nokkurn tíma séð hrygna álinga.

Talið var að þeir „hafi uppruna sinn í siltinu“ eða að ánamaðkar „breytist stundum í áll.“ Ichthyology vísindamenn brostu þegar þeir lesa upplýstu forvera sína. Á síðustu öld var þegar skilið að fílapensill hrygnir einhvers staðar í saltu hafsvæði hafsins. Hrygningarstaðir og flóttaleiðir serpentínfiska voru þó aðeins gerðar í byrjun þessarar aldar.

Í dag er það þekkt: ála lirfur (pínulítill tveggja millimetra gagnsæjar verur) birtast í vatnsdálknum fræga Sargasso-sjávar og eru hluti af svifi þess. Þeir rísa upp á yfirborð hafsins og breytast smám saman í flatt glerblöð - ekki mjög áberandi fyrir rándýr og eru vel aðlöguð svífum sjávar.

7. mynd.

Ökutækið sem þú Evrópa fyrir þá er Gulf Stream. Ekki fljótt, en vissulega flytur öflugur straumur lirfur í ferskvatn. Gegnsætt íbúð "lauf" er smám saman umbreytt í "sveigjanlegan prik úr gleri" sem er helmingur stærðar blýants. Þeir ná til Íslands á þriðja ári í gönguferð, Skandinavíu - á fjórða og fimmta.

Í ferskvu vatni breytast hálfgagnsærir ormar í áll - villandi botndýr rándýr, sem svívirða hvorki lifandi né dautt kjöt, borða froska, snigla, fisk, orma og plöntufæði.

Í hvaða bók sem er um þennan fisk finnum við fullyrðingu: áll á nóttunni á blautum grösum er hægt að skríða úr lóninu í lón, þeir geta jafnvel fóðrað á landi, kjósa ungar baunir. Lífeðlisfræði fiska virðist veita slíkt tækifæri. Aðeins þriðjungur súrefnis frásogast af tálkunum og tveir þriðju af slímhúðinni. En í bók sem nýlega var þýdd úr ensku las ég: „Andstætt vinsældum ferðast áll ekki á landi, heldur komast þær í einangraðar vatnsföll gegnum neðanjarðar vatnaleiðir.“ Það er sagt afdráttarlaust, en á sannfærandi hátt. Hvað þýðir neðanjarðar vatnsbraut? Það eru ekki margir af þeim. Og kannski, enn á nóttunni á döggum kryddjurtum? Það væri fróðlegt að heyra frásagnir sjónarvotta (ég sá það sjálfur!).

Í tjörnum og vötnum vaxa áll og gabba upp feitan líkama (samkvæmt Sabaneyev) allt að fjögur kíló af þyngd. Þessi fiskur er nótt, en á daginn vill hann halla sér aftur, „hrokkinn upp í reipi“ á afskildum siltum og skuggalegum stöðum. Allir fiskar hafa einstaka lyktarskyn, fílapensill meðal þeirra er skráningshafi. Fagfólki segir: "Það var nóg að sleppa nokkrum dropum af rósuolíu í ómengaða Onega-vatnið svo að állinn gæti fundið fyrir nærveru sinni." Álbita-stúturinn finnur það auðveldlega og grípur það ákaft og er sjálfkrafa á króknum. Það er töluvert átak að fjarlægja krók úr munni sem er punktur með litlum tönnum.

Ormfiskurinn er sterkur á sárið. Nóg slím hjálpar til við að lækna sár fljótt. Og átblóð er talið eitrað.

8. mynd.

Mikilvægi á állinn er frábær. „Í rökum, svölum kjallara lifðu áls í próf allt að sjö til átta daga.“

Líftími rafanna í náttúrunni (allt að æxlunartímanum, sem þýðir líka dauði) er frá sjö til fimmtán ár. En í litlu lóni án útrásar, bjó tilrauna áll (samkvæmt Sabaneyev) þrjátíu og sjö ár. Þessi fiskur er mjög hreyfanlegur. Allan tímann að leita að íbúðarhúsnæði. Frá Miðjarðarhafi fellur hluti af állunum niður í Svartahaf og héðan að nokkrum ám þessa vatnasviða. Frá ám sem streyma inn í Eystrasaltið, í gegnum skurði og greinóttar háræðar vatnskerfisins, ekki alltaf tilgreindar á kortum, ná áll að Volga og nokkrum þverám þess. En þetta eru „glataðir“ áll. Það er engin leið aftur til sjávar fyrir þá.

Það er forvitnilegt að næstum eingöngu kvenkyns áll finnast á ferskvatni. Minni karlar (allt að 50 sentimetrar) eru á strandsvæðum hafsins eða í ánni. Þeir búast við því að þegar kynþroskaðar konur á hlaupabraut byrja að renna úr fersku vatni til sjávar og hér hefst sameiginlegt brúðkaup og síðasta ferð snákvæms fiskar. (Hrygning, áll deyja.)

Jafnvel í fersku vatni eignast konur pörunarbúning: þær verða gular, síðan silfur, augun stækka. Einu sinni í saltu vatni, hætta áll að borða. Þroska kynlífsvara (kavíar og mjólk) er vegna fitunnar sem safnast upp í líkama fílapensla. Fita veitir orkukostnaðinn við að færa sig gegn Persaflóa. Ekki of góðir sundmenn (um það bil 5 km á klukkustund), áll til Sargassohafsins er dæmt til að synda í langan tíma. Frá þreytu mýkjast beinagrindin, þau verða blind, missa tennurnar.

9. mynd.

Sumir æðasjúkdómafræðingar telja að allar állar deyi á leiðinni og nái ekki þeim stað þar sem þeir ættu að hrygna. Og brúðkaups odyssey þeirra endar alltaf á dramatískan hátt - „þeir hafa upphaflega engan styrk til að ná til Sargassohafsins.“ Hver hrygnar hinsvegar þar? Talið er að ella sem spruttu upp á ferskvatni Ameríku og komist að Sargasso-sjávarhafi í grenndinni auðveldlega fái að hrygna. Þeir eru taldir veita lirfunum sem Golfstraumurinn ber til Evrópu. En þetta er aðeins forsenda sem þarf staðfestingu. Hvað sem því líður, meðan þeir veiða allar áll sem fara um ám Evrópu „til dauða“ á meðan þeir telja það hættulegt, þá ná skyndilega sumir þeirra enn til Sargassohafsins ...

Flestar lífverur eru viðkvæmar fyrir seltu vatnsins. Ferskvatn í hafvatni deyr, sjávarlífverur lifa ekki í fersku vatni. Unglingabólur, eins og við sjáum, er athyglisverð undantekning. Þeir eyða hluta af lífi sínu í saltu vatni, annað í ferskvatni. En undantekningin er ekki sú eina. Rifjið upp laxa - chum lax, bleikan lax, coho lax, sockeye lax, chinook lax. Sama saga: hluti af lífinu í fersku vatni og hluti í salti. En það er mikill munur. Lax í fersku vatni (í hreinum lækjum og ám) fæðast og renna í hafið, þar sem þeir vaxa í gríðarstórum og sterkum fiski, sem eðlishvöt af æxlun leiðir aftur til vatns í ám. Fílapensill fæðist í sjónum, en vex (til þess að stefna síðar að heimalandi sínu) í rólegu ferskvatni tjarna og vötn.

Þú spyrð: og állveiðar í úthverfunum, hvernig komust þeir hingað? Auðvitað, ekki undir eigin valdi! Í mörg ár hefur veruleg geymi mið-Rússlands verið byggð af állum. Frakkar eru litlir („gler“) á þeim tíma þegar þeir flýta sér í ám úr hafinu í miklu magni. Í súrefnismettuðu vatni voru litlar álar afhentir með flugvél og afhentir Seliger, Senezh, í geymsluhúsnæði sem Moskvu drekkur vatn úr. Állunum hérna finnst frábært og er mjög uppfinnt og notast við litla læki, mýrar og skurði og kannski skríða eftir grösunum.

10. mynd.

11. mynd.

12. mynd.

13. mynd.

14. mynd.

15. mynd.

16. mynd.

17. mynd.

18. mynd.

19. mynd.

20. mynd.

21. mynd.

Álkjöt inniheldur um 30% hágæða fitu, um það bil 15% prótein, flókið vítamín og steinefni. Áll inniheldur mikið magn af A, B1, B2, D og E. vítamínum. Hátt próteininnihald í álingakjöti hefur jákvæð áhrif á mannslíkamann.

Fáir vita að í Japan vaxa vinsældir álingakjöts nær sumarinu þar sem áll hjálpar til við að létta þreytu í hitanum og hjálpar Japönum að þola betur heita sumarið. Lýsi sem er að finna í kjöti af sjávarolla kemur í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma.

Sjór áll, auk ósambærilegs smekk, er uppspretta omega-3 fitusýra, svo og natríum og kalíum, sem eru nauðsynleg fyrir heilsuna.

Áll hefur mikið innihald af E-vítamíni, svo í heitu veðri, þá vilja Japanir að borða svokölluð álskeiðar.
Reyktur áll inniheldur einnig mikið magn af A-vítamíni, sem kemur í veg fyrir augnsjúkdóma og öldrun húðarinnar.
Sérstaklega er hægt að taka fram gagnsemi reyks áls hjá körlum - efnin sem eru í áll hafa jákvæð áhrif á heilsu karla.

Burtséð frá átkjöti er lifur þess borðað eða súpur úr því gerðar. Þar sem álléttir eru dýrir koma þeir oft fram við gesti. Gjöf af álléttum getur komið nægilega í stað flösku af góðu víni. Óvenjulegur smekkur áll birtist einnig við undirbúning súpa.

22. mynd.